紫菜蛋花汤里的紫菜是什么

137人浏览 2024-06-25 01:15:47

6个回答

  • 桃拾
    桃拾
    最佳回答

    紫菜蛋花汤中的紫菜是一种海藻类食材,属于红藻门,具有紫色或深绿色的叶状体。紫菜是一种常见的食材,被广泛用于中餐和日本料理中。它通常生长在海洋的岩石上,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、维生素A、维生素B等多种营养物质。紫菜的口感脆嫩,味道鲜美,有一种特殊的香气。在烹饪中,紫菜常被用来制作卷饼、海苔包饭等。在紫菜蛋花汤中,紫菜通常被切成细丝状,搭配鸡蛋花一同入汤,增添汤的鲜美和口感。

  • 莫里老头
    莫里老头

    主料:紫菜1块、鸡蛋1个、热开水500ml

    辅料:葱适量、盐1匙、姜适量、蒜适量

    步骤:

    1、材料为紫菜、鸡蛋、葱姜蒜,还有盐。2、鸡蛋磕入碗中,打散滑开。3、锅用中火加热后,撒入一点葱姜蒜炒香后..4、倒入热开水,沸腾起来以后,火可以转小一点。5、加入一块紫菜,煮一两分钟后...6、将蛋液倒入锅中,可以学我这样倒出几个圈圈出来,分布的均匀。这个时候不要去搅拌,稍微煮个几十秒,待差不多凝结了,然后...7、搅拌,滑散开来。8、最后撒入加了一点盐和香葱,如果喜欢香一点的,出锅前点几滴香油就可以了。9、盛出就可以享用啦。

  • 李鲤
    李鲤

    这个蓝是紫中泛蓝,不是很明显。那么没有太大问题。

    如果是非常明显的蓝,或者蓝盖过主色,那么要考虑是不是杂物,或者被污染。

    没有烹制的干紫菜通通都是紫色的,嫩紫菜用水泡或煮出来是紫色的

    ,老紫菜泡出来是绿色的,两种吃起来都没问题,只是口感不同,紫色的细嫩润滑腥味小,绿色的口感糙腥味较重,购买时可以揪一小块含在口中片刻即可感到上述不同.紫菜主要看它的光泽,新鲜的紫菜颜色暗绿油亮,因为紫菜容易吸潮,保存不好或是时间长了,颜色就会发紫,表面不平滑像一张粗糙的纸,紫菜的名字里虽然有个紫字,可它要真发了紫也就没法吃了,除了看颜色,再就是要拿起包装袋看看底部是没有沙子,没有沙子的才是干净的紫菜。

  • 子木言汝
    子木言汝

    紫菜蛋汤做好后,汤变成绿色是正常的。

    紫菜里边一般是含有叶绿素的,所以煮出来的汤是绿色的,这个属于正常现象。紫菜之所以是紫色的,是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”,藻红素性质不稳定,遇热会分解,分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质,紫菜也就因此“从紫转绿”了。

    紫菜的营养还是比较丰富的,蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、膳食纤维等它都有,其中脂肪主要以不饱和脂肪酸为主。紫菜富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等,具有增强机体免疫力、延缓衰老、降低血脂、促进肠胃的蠕动、防心脑血管、抑制血栓形成等作用。但紫菜的性质较寒,不适宜腹痛便溏、脾胃虚寒等人群食用。

    紫菜来源于红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。味甘、咸、性寒,归肺经。本品咸以软坚,可用于治疗瘿瘤;寒以清热利尿,可用于治疗水肿脚气、小便不利。现代研究表明,紫菜中含有多种化学活性成分,如紫菜多糖、藻胆蛋白、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等。其中菜多糖与藻胆蛋白可起到延缓衰老、降低白细胞数量以抗凝血及降血脂的作用;紫菜多糖可通过促进淋巴细胞的转化以增强细胞的免疫与体液免疫作用;紫菜多糖还具有抗肿瘤、抗辐射、保肝、抑制血栓的形成的作用;所含的膳食纤维可起道抗肿瘤的作用;紫菜脂肪可起到降低血压、促进平滑肌收缩、扩张血管。

  • 我想做小辣椒
    我想做小辣椒

    你好,很高兴回答!其实那就是最简单的紫菜蛋花汤!首先将水烧开,加入盐味素鸡粉调味,不加油哦!调好味加入紫菜煮开,然后用水淀粉勾芡,勾到你想要的稠度,最后淋入鸡蛋液!紫菜蛋花汤就做好了!喜欢吃西红柿的可以少放一点,味道也特别好吃哦!自己在家做鸡蛋可以多放餐馆不会哦

  • 呖咕呖咕
    呖咕呖咕

    这个蓝是紫中泛蓝,不是很明显。那么没有太大问题。 如果是非常明显的蓝,或者蓝盖过主色,那么要考虑是不是杂物,或者被污染。没有烹制的干紫菜通通都是紫色的,嫩紫菜用水泡或煮出来是紫色的 ,老紫菜泡出来是绿色的,两种吃起来都没问题,只是口感不同,紫色的细嫩润滑腥味小,绿色的口感糙腥味较重,购买时可以揪一小块含在口中片刻即可感到上述不同.紫菜主要看它的光泽,新鲜的紫菜颜色暗绿油亮,因为紫菜容易吸潮,保存不好或是时间长了,颜色就会发紫,表面不平滑像一张粗糙的纸,紫菜的名字里虽然有个紫字,可它要真发了紫也就没法吃了,除了看颜色,再就是要拿起包装袋看看底部是没有沙子,没有沙子的才是干净的紫菜。