铁锅炖大鹅一锅多少钱

76人浏览 2024-06-19 17:58:02

6个回答

  • 没有耳朵的猫
    没有耳朵的猫
    最佳回答

    要回答这个问题,需要考虑以下几个方面:

    1. 鹅的价格:鹅的价格因地区和市场需求而异。鹅的价格会根据大小和品种的不同而有所差异。平均而言,鹅的价格在每斤20元至60元之间。

    2. 铁锅的价格:铁锅的价格也有很大的差异,取决于品牌、质量和尺寸等因素。普通的铁锅价格在几十元至几百元不等。

    3. 配料的价格:在炖大鹅的过程中,通常还需要添加一些配料,例如葱、姜、料酒等。这些配料的价格相对较低,可以根据个人口味和喜好选择。

    4. 燃料费用:炖大鹅需要使用燃料进行加热,例如天然气、电力或木柴等。这些燃料的价格根据使用量和地区而有所不同。

    要计算出炖大鹅一锅的具体费用,需要考虑以上因素的综合影响。具体的价格可以根据当地市场的价格和个人消费习惯来确定。

  • 呖咕呖咕
    呖咕呖咕

    铁锅炖大鹅是在东北都很普遍的特色菜。 现在人越来越崇尚和喜欢天然的食物,农家自己养的大鹅基本都是散养的,正符合了人们的这种需求。大鹅只要过了幼崽时期,就比较好养,适合散放,吃起来又实惠过瘾,所以在相对地广人稀的东北地区,就流行了起来。 具体做法如下; 食材 :鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜、白酒、料酒、鸡精、盐和植物油。 做法 : 1.把鹅宰杀,去毛,去内脏,清洗干净,剁成小块备用; 2.土豆去皮,洗干净,切块; 3.把大白菜洗干净,切成条; 4.先将鹅肉放入开水中焯水3-5分钟,去掉血沫后捞出; 5.起锅倒入适量植物油,油热放入焯过水的鹅肉,倒入适量的白酒去腥; 6.炒出鹅肉中多余的油脂,放入陈皮,桂皮,花椒,干辣椒段,姜片和葱段,继续翻炒至出香味; 7.加入没过鹅肉的清水,放入适量的盐调味,大火煮开; 8.中小火慢炖1.5小时; 9.放入土豆块和白菜条; 10.继续小火慢炖半个小时左右,加入适量的鸡精调味即可出锅食有。 铁锅炖大鹅是东北吉林省地方特色菜,非常好吃! 1 鹅一定要选鲜活的,将其先放血再加工,如果不是鲜活的(运输过程中被闷压死的)放血时放不净,就会留有淤血,肉质发青、口感很差。放血后去毛和内脏尤其注意不要留沙子。然后放入清水中泡制5小时,去净血水将整鹅分割成12块。 2 将分割好的鹅肉放入80 的水中焯制一下,令鹅毛囊中没去净的绒毛受热膨胀,自然脱落。如果飞水的温度过高,很容易将鹅肉的外皮烫坏,破坏外形。 3 焖完再用料油靠: 处理好的鹅肉下入锅中,用中药等调料靠制,取出后再用自制料油靠15分钟即可。用料油靠制不仅祛腥还能提香气,靠制时油要宽。 料油制法: 色拉油1千克,豆油250克,用小火烧热,下入香菜根、芹菜各250克,葱、姜、蒜子各100克,八角20克。 制作方法: (1)白鹅100千克摘毛、放血然后泡入清水中5小时,取出每只分割成12块,利于摆盘。 (2)将鹅肉放入80 的水中焯制,去净绒毛。 (3)锅中下入老汤25千克,盐80克、味素50克、葱姜200克、花雕酒1瓶、二锅头白酒300克、八角50克、干辣椒50克、酱油1千克、鹅肉用大火烧开,再转小火焖制90分钟。 (4)将焖制好的鹅肉放入料油2千克中,用中火靠制15分钟取出控油,摆盘上桌。 大家好!我是彬子,很高兴和大家探讨这个问题!我曾经在辽宁抚顺那边的吃大鹅味道很棒!在哪和老板熟了,回家之前特意让老板教了我,铁锅炖大鹅的做法,赶快来一起来制作吧! 主料 2种: 干香菇100g 鹅1只 辅料 5种: 大蒜 适量 香叶 适量 老姜 适量 八角 适量 干辣椒 适量 调料 5种: 油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 甜面酱 适量 老抽 适量 烹饪步骤 5步: 1、大鹅切块备用,锅里坐上清水下入鹅肉焯水,去沫子。 2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵,姜蒜切片 ,小葱打结备用 3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热,炒香姜蒜片,花椒八角干红椒 4、再放入2勺郫县豆瓣酱,2勺黄豆酱 ,1勺甜面酱下锅炒出香味,下鹅肉大火炒。 5、倒入少许老抽上色,加入香叶,陈皮,料酒,啤酒少许,下入干香菇块,放入打好结的小葱,一次添足水加入中小火炖2个小时(鹅肉炖的时间稍微长一些)鹅肉熟透时,加入盐继续大火收汁即可。 小贴士: 喜欢吃辣的可以放几个干红椒油炸后一起炖。 好了以上就是我为大家分享的【铁锅炖大鹅】的做法,希望我的回答能够帮到大家! 你好,我叫苞米花,很荣幸有机会回答你的问题。铁锅炖大鹅是东北地道的特色菜,主要分布地点涉及黑吉辽地区,多以哈尔滨为主的周围,下面我就把铁锅炖大鹅的具体做法写在下面: 食材:鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。 做法: 1.把鹅宰杀,去毛,去内脏,清洗干净,剁成小块。 2.土豆去皮,洗干净,滚刀切块。 3.把大白菜洗干净,切成细长的条。 4.锅倒入适量的大豆油,油热放入鹅肉,倒入适量的白酒去腥。 5.炒出鹅肉中多余的油脂,放入陈皮,桂皮,花椒,干辣椒段,姜片和葱段,继续炒出香味。 6.加入没过鹅肉的清水,放入适量的盐调味,大火煮开。 7.小火慢炖1个小时。 8.放入土豆块和白菜条。 9.继续小火慢炖半个小时,加入适量的鸡精调味即可。 东北通用待客大菜,哈哈,这道菜需要用到一个大铁锅。 用料 铁锅炖大鹅的做法 在我们的身边,食物的种类特别多,肉类的种类也特别的多,今天我给大家介绍的这种就是我们身边的鹅肉,我在我们的家里面是一个非常好的家庭,很多的人在家里面都喜欢养鹅,而且这种食物也是非常的好吃,在餐桌上可以做成很多菜肴,说起大鹅想必大家都不知道怎么做,下面就让我就要介绍一下鹅肉在我们的生活中有什么吃法吧! 在鹅肉最出名的地方就是我们的东北,因为东北的 美食 特别多,鹅肉也是非常的出名的一道 美食 ,就是铁锅炖大鹅在,东北非常的受欢迎,很多别的地方的人很可能,没有这样的感觉,但是东北的人感同身受,因为这样的肉做出来的口感特别的好吃,而且价格也不是特别的贵,而且自己家里面做的鹅肉也是非常的美味,而且自己动手做的鹅肉也非常的干净,才能让我教大家在我们身边应该如何去做铁锅炖大鹅吧! 首先我们先要准备好一只土生土长的鹅,因为这样家养的鹅比在市场上买的额,营养价值要高,而且口感也会比在市场上卖的鹅好吃,然后我们新疆的处理好,然后我们把它切成小块,然后我们再准备一些所需要的食材,土豆香菜,和一些调味品,这些都是非常重要的,这样我们就可以自己动手做铁锅炖大鹅了。 我们这边的铁锅炖大鹅不好吃,就是我们在炖大鹅的时候选择的锅不对,因为在东北锅非常的常见,而且这样的锅,家家户户都有,所以用这样的锅炖出来的大鹅才会特别的好吃,如果用电磁炉或者是一些电热锅,口感就没有那么所以选择锅的时候,我们就要选择这样的锅。 然后我们就可以把我们准备好的大鹅放在锅里面,但是大家一定要我们不可以用大火炖,因为这样炖出来的大哥虽然快,但是不好吃,所以我们一定要小火慢慢的炖,这样炖出来的大鹅才会原汁原味,然后我们都,半天之后,我们等到快熟的时候,我们就可以把准备好的辣椒和一些香菜,放入到里面,这样我们的铁锅炖大鹅就完成了,也是一个非常美味的食物,大家可以在家里面尝试一下。 结语这也是今天我给大家介绍的铁锅炖大鹅的做法,你还可以在家里面尝试一下这样的做法,这样子做出来的铁锅炖大鹅才是原汁原味的,而且口感也会特别的好吃,非常的入味,喜欢吃的朋友们可以尝试一下这样的鹅肉。 大鹅炖不烂还很腥?东北人教你正确做法,软烂又入味,香嫩还不腥 说到铁锅炖大鹅,人们就会想到东北,毕竟这是一道经典著名的东北菜之一。不过如果要具体到这是东北哪里的特色菜,那还真说不上来,毕竟整个东北都对这道菜爱不释手,而且几乎每家每户都会做。 这道 美食 做法简单,应该说是一道再简单不过的家常菜了,招待客人倍有面子。肯定很多人也在家尝试过用铁锅来炖大鹅,然而口感并不称心如意。为啥我炖出来的大鹅,炖不烂还很腥?想必这是不少人的疑惑,今天看看东北人的做法,你就知道了。 【铁锅炖大鹅】 所需食材:大鹅、葱姜、干辣椒、花椒、八角、盐、冰糖、酱油、黄酒、食用油 1、首先我们先把大鹅处理好,清洗干净之后剁成块,葱姜也切好备用。下面我们起锅烧油,放上少许食用油烧热,然后把冰糖放进去,开始炒糖色。 2、炒出糖色之后,我们把鹅肉放进去开始不停翻炒,一直炒到鹅肉中的油脂出来之后,就可以了。把里面的油脂炒出来之后,鹅肉的口感就不会腥,而且吃起来也不会油腻。 3、接下来我们往锅中加上适量的酱油、黄酒、葱姜、干辣椒、花椒和八角,将其炒匀。然后往里面倒上足够量的开水,注意这一点,不能放凉水哦,一定要放开水才行。 4、加上没过鹅肉的开水,然后盖上锅盖,先用大火烧开,再转为小火慢慢炖,炖2小时以上鹅肉会更烂糊。最后加上盐调味,搅拌均匀之后就可以出锅啦。 注意事项: 1、炖大鹅,要想软烂不腥的话,把大鹅放入锅中之后,一定要将其油脂煸炒出来。 2、炖得时候不要用凉水,而是用开水,炖出来会更烂更好吃。 不止东北北方一般都喜欢吃炖菜,尤其是用烧柴的大铁锅做饭的地方。我家是河北的下面分享一下我平时的炖法 1 处理好的鹅切块,冷水下锅煮开撇去浮沫,控水备用。 2 锅里倒入食用油,放一把冰糖小火炒糖色,倒入鹅块翻炒上色,淋入料酒,放葱姜、酱油、 耗油继续翻炒2-3分钟后,加水(水要多一些,至少沫过鹅块十公分,因为鹅很难炖烂,北方的大铁锅又很吃水,中间需要添水的话,一定添开水)。 3 放入花椒 八角 桂皮 香叶等 喜欢吃辣的可以自己放干辣椒。大火烧开后,小火慢炖。至少一个小时后(可以夹一块尝尝熟了不)放入土豆炖熟即可。 首先看我的名字就知道我多么钟爱炖大鹅 下面我就把我烹饪方法分享给大家。 首先我们准备好作料:八角、花椒、姜、料酒、香叶、酱油、葱、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱 1、大鹅肉切块放凉水里泡下,或者用开水焯下。去血沫。 2、热锅凉油,葱姜蒜花椒大料陈皮香叶爆锅。加入鹅肉翻炒变色加料酒,老抽生抽翻炒均匀后加啤酒,加水。鹅肉禁炖,多加水。开锅转小火炖一个半小时左右。 3、最后加入点芹菜青椒什么的,在大火收汁即可。 希望大家能够喜欢 食材:鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。 做法: 1.把鹅宰杀,去毛,去内脏,清洗干净,剁成小块。 2.土豆去皮,洗干净,滚刀切块。 3.把大白菜洗干净,切成细长的条。 4.起锅倒入适量的大豆油,油热放入鹅肉,倒入适量的白酒去腥。 5.炒出鹅肉中多余的油脂,放入陈皮,桂皮,花椒,干辣椒段,姜片和葱段,继续炒出香味。 6.加入没过鹅肉的清水,放入适量的盐调味,大火煮开。 7.小火慢炖1个小时。 8.放入土豆块和白菜条。 9.继续小火慢炖半个小时,加入适量的鸡精调味即可。

  • 有妳很瞞促
    有妳很瞞促

    1、现在大约是20一斤,买过一般100左右一只。现代人们食用的家禽中,不喂人工配合饲料的,可能仅剩大鹅一种了。大鹅是素食动物,肉丝鲜嫩,营养价值高。粗蛋白容易被吸收。脂肪含量不到瘦猪肉的一半,而且含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸。现在有一种流行的说法是:“要健康,喝鹅汤,要长寿,吃鹅肉”。

    2、传统铁锅炖大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料,并辅以多种名贵中草药和上等调料,形成独特的配方,采用传统铸铁锅烹制,皮色金黄,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷.

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  • Leopold.zzz
    Leopold.zzz

    沈阳好吃的铁锅炖大鹅

    铁锅炖大鹅是沈阳传统的美食之一。炖鹅的时候,需要选用大小合适的鹅,入味后鹅肉会嫩滑多汁,肥而不腻。在鹅肉中加入多种中药材料,不仅可以提高鹅肉的口感,还能增强人体免疫力,具有很高的营养价值。

    铁锅炖大鹅可以说是沈阳的代表美食之一。这道菜品不仅在味道上有着很高的口碑,还有着相当悠久的历史和文化渊源。铁锅炖大鹅的烹饪方式继承了清代中式炖鸡的传统手法,将鸡换成了鹅,并在其中加入了当地的一些特色调味料,形成了独特的风味。

    沈阳的铁锅炖大鹅已经走出了东北,成为了国内乃至国际上的知名美食之一。这一道菜品的美味,不仅令人食指大动,更吸引着越来越多的人来到沈阳,以品尝这一道令人回味无穷的美食。在今天的沈阳,这道传统美食已经成为了当地的文化标志之一,也是一道历久弥新的美食经典。

  • 梦想花开
    梦想花开

    南方社会鹅的强大,是与生俱来的。南方地区水系发达,适合水禽类生长,长期在江河湖边游走,吃的是鱼虾河蟹,再加上雨水丰沛,植物生长旺盛,这鹅出去溜达一圈随便一吃,该补充的就都补充到了!而北方的鹅多生活在陆地,水资源不富裕,平日里就靠吃虫吃草籽长大,营养这方面就照南方鹅差了一截了。还有一个原因,就是北方气候干燥寒冷,冬季到来之时,北方鹅可吃的东西就更少了,只能靠消耗自身脂肪来补充消耗,久而久之,北方鹅肉质粗糙,味道腥膻。而南方鹅,一年四季生长在温暖的环境中,肉质细嫩不用说,连一点腥膻味都没有,就算是清蒸都毫无压力,根本不需要用什么酱来遮味了!

  • 辰术
    辰术

    主料:大鹅2500调料:葱伴侣大酱50克,红油郫县豆瓣酱10克,周记麻辣香锅10克,小天鹅火锅底料10克,麦芽酚1克,澳宴奇飘香油3克,鲜香王2克。大葱50克,姜片20克,花雕酒50克,干葱头50克,鸡精10克,胡椒粉5克,盐5克.八角5克。味达美酱油50克,东古酱油50克,花雕酒30克,白糖15克撹均备用。香料包:花椒1克,桂皮3克,良姜2克,豆蔻1个,荜拔2克,丁香1克,白扣1克,陈皮1克,白芷1克,香叶2片,小茴香1克,大茴香1克,草果2克,子弹头辣椒5克,清洗包装。做法:将大鹅剁成小块清洗干净沥干水分,用葱 姜片 花雕酒 干葱头 鸡精 胡椒粉 盐 八角 。腌制一小时后清理料渣备用。三合油(猪大油 豆油 鸡油)150克,花生油50克,烧至3成热后加入大鹅炒出香味后加葱伴侣 ,红油郫县豆瓣酱,麻辣香锅酱,火锅底料,麦芽酚,飘香油,鲜香王。炒均匀,再加酱油(味美鲜,东古),花雕酒,白糖,高汤,香料包。大火烧开,改小火炖制成熟加鸡精30克,味精10克,胡椒粉5克,鲜味王5克,鸡汁15克,大葱段烧至汤浓稠时即可(大火收汁5分钟)。