冬瓜猪肉馅饺子怎么调馅

54人浏览 2024-06-19 19:12:45

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  • 小斑斑
    小斑斑
    最佳回答

    冬瓜猪肉馅饺子是一道常见的传统食物,制作过程分为以下几个步骤:

    1. 准备食材:冬瓜、猪肉、香菇、葱、姜、蒜等。

    2. 冬瓜处理:将冬瓜去皮后切成小丁,然后放入大碗中,撒上一些盐,腌制10-15分钟。用手将冬瓜丁的水分挤出来,使其更干燥。

    3. 猪肉处理:将猪肉剁成肉末,放入大碗中。

    4. 香菇处理:将香菇用温水泡软后,切成小丁,加入碗中。

    5. 葱姜蒜处理:葱切成葱花,姜和蒜切成细末,加入碗中。

    6. 调味品:将适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调味品加入碗中。

    7. 搅拌均匀:用筷子或手搅拌碗中的所有食材和调味品,直至充分混合均匀。

    8. 包饺子:将饺子皮放在手掌中,将馅料放在饺子皮中央,然后将饺子皮两边捏合并揉成半月形。重复以上步骤,直至用完所有的馅料。

    9. 煮饺子:将包好的饺子放入沸水中煮熟。待饺子浮出水面时,再煮2-3分钟,然后捞出。

    10. 上桌:将煮好的冬瓜猪肉馅饺子捞出装盘,可以搭配酱油、香醋、蒜泥等作为调味品。

    以上就是制作冬瓜猪肉馅饺子的详细步骤,希望对你有帮助!

  • 茜草
    茜草

    原料猪肉馅、冬瓜、面粉、盐、香油、蚝油、十三香、葱头、姜、生抽做法1.先和面,面里可以加入一点点盐,这样可以让面皮更筋道,不容易煮破,和好面后就让它醒一会2.先调肉馅,把盐一勺,蚝油2勺,香油,十三香,葱头末,生抽,姜末放入肉馅中,搅拌均匀3.冬瓜擦成丝就行,放入一点盐,就会出好多汁,把冬瓜汁挤到一个碗里4.把冬瓜汁分三次放入肉馅中,不要一次都加满,让肉馅慢慢吃水,加完汁后,就开始搅拌肉馅了,顺时针搅拌10分钟5.把挤过汁的冬瓜丝加入肉馅里拌匀,加入一点香油,再尝尝咸淡,就可以包饺子了,6.沾点醋,可以吃了

    食材:猪肉250g冬瓜一块葱适量虾皮适量

    盐适量料酒适量生抽适量淀粉适量

    具体步骤:1. 准备猪肉和冬瓜,冬瓜去皮去瓤

    2. 猪肉剁成肉末

    3. 冬瓜擦成丝

    4. 加适量盐搓出水分,挤干。挤出的冬瓜水留着待用

    5. 肉末里面加淀粉、盐、料酒、生抽拌匀

    6. 分次加入冬瓜水,每次都用筷子顺时针方向全部搅匀后再加,直至肉搅拌到上劲,吃透水

    7. 加入葱花、洗好的虾皮和冬瓜丝

    8. 搅拌均匀

    9. 包成饺子

    10. 高压锅放水烧开加少许盐再放入饺子,加盖烧上汽后1分钟,即用水冲凉开盖,这种做法饺子皮吃起来很有筋道

    11. 蘸点醋味道更佳

    猪肉冬瓜三鲜馅加葱姜加酱油白糖五香粉蚝油调馅包饺子即可

    用料

    猪肉糜

    冬瓜

    饺子皮

    步骤 1

    冬瓜去皮改刀成薄片或小块,入沸水绰1分钟,熄火后在热水里放置1分钟,再将水滤尽剁成冬瓜泥;

    步骤 2

    猪肉糜中磕入1个鸡蛋搅匀,加入料酒、盐、蚝油和适量食用油搅拌上劲;剁好的冬瓜泥适当挤掉一点水分,与猪肉糜混合拌匀成馅儿;

    步骤 3

    包成饺子煮熟凉透,拌麻酱或油醋汁、辣油佐食,搭配绿豆粥、冷汤都行...

    小贴士

    冬瓜含水分多,不要焯得时间过久,剁成冬瓜泥可以粗粗的带些颗粒,能吃出口感来;如果馅儿太湿,可以适当冻一会儿再包

  • 辰亦儒
    辰亦儒

    步骤1冬瓜去皮叉丝,放入适量盐。拌匀。静置2小时左右。挤静水分。

    步骤 2

    在冬瓜丝上面切几刀。

    步骤 3

    肉馅中加入适量油,料酒,酱油和香油。拌匀。记住一定要按一个方向搅。加入盐鸡精十三香。拌匀后加入葱花姜末。最后加入冬瓜丝。

    冬瓜肉饺子有多种做法,以下是几种常见的做法:1. 冬瓜裹肉饺子:将冬瓜切成薄片,将薄片放在肉馅中心,然后包成饺子。煮熟后,冬瓜会变软并带有肉馅的味道,非常美味。2. 冬瓜炖肉饺子:将冬瓜和肉馅一起炖煮,让味道充分融合。这种做法可以让冬瓜更加鲜嫩多汁,肉馅更加香浓。3. 冬瓜煎炸饺子:将包好的饺子放在平底锅中,加入少量油,煎炸至金黄色。这种做法能够使外皮更加脆口,内馅更加饱满。最好吃的做法取决于个人口味,您可以根据自己喜好选择其中一种做法尝试。

    1· 把洗好的冬瓜檫成丝,洒上盐杀杀水份

    2· 把猪肉、葱花切碎(给宝宝吃尽量剁碎点)备用

    3· 把杀好水份的冬瓜用凉水冲洗一下(用水多过几次以免冬瓜丝咸,也可以用嘴尝尝咸不咸),剁碎,挤干水份,放到之前剁好的肉馅一起

    4· 放入少于的盐和酱油(因为给宝宝吃放一点点就可以了),再加入宝宝油,搅拌均匀备用!

    5· 把准备好的面粉和好揉成面团(尽量和的软点,宝宝吃了好消化)

    6· 把和好的面切成一个个大小一样的小面团,再擀成一个个圆面皮

    7· 包成一个个可爱的小饺子

    8· 水开放入包好的小饺子,煮至饺子飘起,再煮5分钟左右就可以出锅了

    9· 美味的小饺子就做好了!来吃吧

  • 新之一
    新之一

    冬瓜:切成小碎块,清洗干净后沥干水分。

    肉馅:选用肥瘦相间的五花肉,加入姜末、葱末、五香粉、料酒、生抽、盐、鸡精等调料,搅拌均匀。

    粉丝:泡软后切碎,加入肉馅中拌匀。

    香菇:泡软后切碎,加入肉馅中拌匀。

    香油:适量加入肉馅中拌匀。

    食盐、生抽、鸡精、五香粉等调味料:根据个人口味适量加入调味。

    将以上材料充分搅拌均匀,即可制作出美味的冬瓜馅饺子肉包子馅。

    冬瓜适合跟肉类一起做成馅料。  冬瓜肉馅包子  主料:冬瓜800g,肉末200g,面粉500g。  辅料:盐一勺,糖20g,味精50g,料酒100ml。  步骤:  1: 面粉中加入酵母。  2: 加入适量的水和成面团,发酵。  3: 肉末中放入盐,糖,味精,料酒,酱油,搅拌均匀,备用。  4: 冬瓜擦成丝,放入适量的盐,搅拌均匀,腌制一会。  5: 腌好的冬瓜丝,挤去水分。  6: 放入搅拌好的肉中。  7: 和肉一起搅拌均匀成馅。  8: 发好的面团。  9: 放到案板上,揉匀,下成大小合适的剂子。  10: 取一个剂子擀成皮。  11: 包入拌好的冬瓜馅,包成包子。  12: 包好的包子,醒饧10分钟。  13: 锅中放水,饧好的包子,放入锅中,大火蒸15分钟,再虚蒸3分钟即可

    先把冬瓜去皮磨成馅儿,然后撒上少许的盐,把水挤净,然后把肉丁里放上葱末,姜末,和适量的盐,香油,少许酱油,再把冬瓜馅儿和肉馅儿合在一起搅匀,就可以包了

  • 想去看极光
    想去看极光

    答案是;

    冬瓜猪肉饺子的做法步骤

    步骤 1

    猪肉,选前尖或者梅花肉,差不多肥瘦比2:8最好,不要太肥。自己剁馅最好,在外面绞肉也行。 姜且细细的末,这样对娃比较友好。 然后加盐、酱油、十三香,姜腌制。

    步骤 2

    饺子粉,和面,要软。和面后醒面半小时以上。

    步骤 3

    醒面的功夫切冬瓜。 冬瓜一定别擦丝,真的走水不好吃,切小丁,太大丁会顶破饺子皮。切丁比较费时间但是好吃。切完后可以稍微加点油免得过分出汤。然后加到肉馅里面,同时加入葱末。顺时针搅拌均匀。这样出的汤就会被瘦肉吸收了。

    步骤 4

    拌好馅立即开包。速度快的话不会出汤,如果包的慢的话,那就是不是的顺时针搅拌。汤依然会在肉里。 如果包饺子技术一般,包的时候不要过分撑饺子皮哈,容易破。

    步骤 5

    煮饺子一定是开水下锅这个不用说了啊,但是下过前一定要水转起来,这样下锅不容易粘锅底,五分钟左右,饺子即可熟。完成。

    【材料】 猪肉馅300克,冬瓜1块,生抽10克,蚝油10克,小黄姜糊15克,鲜贝鱼汤10克,盐4克,植物油15克,中筋面粉500克,面粉用凉水290克【制作】1. 中筋面粉入盘中,加适量凉水,先用筷子搅拌成絮状,再手揉成较光滑的面团,盖盖子饧30分钟;2. 猪肉馅和冬瓜准备好;用量可随食用量来调整;3. 肉馅中倒适量生抽、蚝油、小黄姜糊、鲜贝鱼汤、盐、植物油;调料不限这些,可随喜好来调整;小黄姜糊是云贵高原的小黄姜研磨成的糊,也可以用普通姜汁或者姜末来代替;4. 顺着一个方向搅拌均匀,静置15分钟,使调料充分被肉馅吸收;5. 冬瓜去皮去籽,切大块;6. 将冬瓜改刀切小块,入绞肉机中打成生熟黄豆粒那么大小的冬瓜丁;不用杀水,直接放肉馅里;7. 将冬瓜丁与肉馅充分混合均匀;冬瓜的汁会被肉馅充分吸收,包完饺子也不会出汤;8. 饧好的面团放在撒了面粉的案板上,搓成细长条,切大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;9. 取适量馅料放在圆皮;冬瓜丁遇热后会缩小出汤,所以馅料可以多放些;10. 按自己的手法或包或捏或挤成饺子;

    :将冬瓜去皮去籽洗净、切碎,放少量盐腌制五分钟,挤去水分备用。

    将肉馅放入盆中,放入食用盐、熟卫油、生抽、老抽、香油,搅拌均匀后,放入冬瓜再搅拌均匀,馅就调好了。

    — 食材清单 —主料:冬瓜适量辅料:五花肉馅适量,香油适量,盐适量,胡椒粉适量,葱花、姜末适量,发面团适量— 烹饪步骤 —1· 将各种配料准备好2· 肉馅3· 将调料料配入馅中4· 将发面团改成小剂子,将馅料包入面皮中。5· 开包了6· 全部完成7· 上蒸笼蒸30多分钟即可

    冬瓜:切成小碎块,清洗干净后沥干水分。

    肉馅:选用肥瘦相间的五花肉,加入姜末、葱末、五香粉、料酒、生抽、盐、鸡精等调料,搅拌均匀。

    粉丝:泡软后切碎,加入肉馅中拌匀。

    香菇:泡软后切碎,加入肉馅中拌匀。

    香油:适量加入肉馅中拌匀。

    食盐、生抽、鸡精、五香粉等调味料:根据个人口味适量加入调味。

    将以上材料充分搅拌均匀,即可制作出美味的冬瓜馅饺子肉包子馅。

    原料:夹心肉、冬瓜、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油。做法步骤:第1步、夹心肉剁成末。第2步、肉末加盐、料酒、生抽、蚝油先拌匀。第3步、冬瓜去皮切细,加盐搓软,挤去水分,不用挤得太干,猪肉吸收部分汤汁更美味。第4步、顺便加了点南瓜丁。第5步、冬瓜、南瓜放入肉末中,加姜末、蒜泥拌匀备用。第6步、面粉加酵母、白糖和成光滑的面团,放保鲜盒盖盖置于冰箱里冷藏发酵一晚上。第7步、发酵好的面团,取出放案板上按揉排气。第8步、均匀分成小剂子。第9步、擀成中间厚四周薄的圆面片。第10步、放入馅料,包成包子。第11步、放到抹了油的笼屉里,二次饧发,待包子胚变大变轻时,冷水上锅蒸,水开上汽后15分钟,关火虚蒸5分钟开盖。第12步、包子出笼啦。第13步、包子喧软,肉馅带有汤汁很是鲜美。

    主料:猪肉250克,冬瓜一块,葱,虾皮,盐,料酒,生抽,淀粉各适量

    步骤:

    1、准备猪肉,冬瓜,冬瓜去皮去籽。

    2、猪肉剁末,冬瓜擦成丝加盐搓出水分挤干。

    3、肉末里加淀粉,盐,料酒,生抽拌匀。

    4、加入冬瓜水用筷子顺时针方向全部搅匀后再加直至肉搅拌到上劲。

    5、加入葱花,虾皮和冬瓜丝搅拌均匀包成饺子。

    6、高压锅放水加盐再放入饺子加盖烧上气后1分钟即可。

    冬瓜馅饺子和肉包子在中国菜系中非常受欢迎。以下是一些建议,可以帮助你制作出美味可口的冬瓜馅饺子和肉包子馅:冬瓜馅饺子配方:材料:

    - 冬瓜 500 克

    - 猪肉馅 250 克

    - 葱 1 根

    - 姜 1 小块

    - 食盐 适量

    - 生抽 适量

    - 料酒 适量

    - 白胡椒粉 适量

    - 香油 适量

    - 植物油 适量步骤:

    1. 将冬瓜去皮、去籽,切成细丝。

    2. 将冬瓜丝放入沸水中焯水,捞出后过凉水,挤干水分,备用。

    3. 将葱切成葱花,姜切成姜末。

    4. 将肉馅、葱花、姜末放入一个大碗中,加入适量食盐、生抽、料酒、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制 10 分钟。

    5. 将挤干水分的冬瓜丝加入肉馅中,倒入适量香油和植物油,搅拌均匀,使馅料充分混合。

    6. 取一张饺子皮,放入适量冬瓜馅,包成饺子形状。

    7. 将包好的饺子放入沸水中煮熟,捞出后沥干水分,即可食用。肉包子馅配方:材料:

    - 冬瓜 500 克

    - 猪肉馅 500 克

    - 葱 2 根

    - 姜 1 小块

    - 食盐 适量

    - 生抽 适量

    - 料酒 适量

    - 白胡椒粉 适量

    - 香油 适量

    - 植物油 适量步骤:

    1. 将冬瓜去皮、去籽,切成细丁。

    2. 将冬瓜丁放入沸水中焯水,捞出后过凉水,挤干水分,备用。

    3. 将葱切成葱花,姜切成姜末。

    4. 将肉馅、葱花、姜末放入一个大碗中,加入适量食盐、生抽、料酒、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制 10 分钟。

    5. 将挤干水分的冬瓜丁加入肉馅中,倒入适量香油和植物油,搅拌均匀,使馅料充分混合。

    6. 取一份面团,分成若干小剂子,擀成包子皮。

    7. 在每个包子皮上放入适量肉馅,包成包子形状。

    8. 在蒸锅中铺上一层湿布,将包好的包子放入蒸锅,大火蒸 20-25 分钟,直至包子熟透。

    9.

  • 小斑斑
    小斑斑

    主料:猪肉250克,冬瓜一块,葱,虾皮,盐,料酒,生抽,淀粉各适量

    步骤:

    1、准备猪肉,冬瓜,冬瓜去皮去籽。

    2、猪肉剁末,冬瓜擦成丝加盐搓出水分挤干。

    3、肉末里加淀粉,盐,料酒,生抽拌匀。

    4、加入冬瓜水用筷子顺时针方向全部搅匀后再加直至肉搅拌到上劲。

    5、加入葱花,虾皮和冬瓜丝搅拌均匀包成饺子。

    6、高压锅放水加盐再放入饺子加盖烧上气后1分钟即可。

    主料有冬瓜半块,猪肉一块,面粉适量,辅料有食用油,食用盐,生抽,老抽,耗油,香油,鸡精,葱一颗,姜一块。冬瓜按自己家里吃的量来准备就可以,猪肉看自己喜欢选择肥一点的或者瘦一点的,面粉的量同样按几个人吃来准备。我们先来和面,拿一个盆子把面粉倒进去,提前烧一壶开水,把开水倒入面粉里,边倒边用筷子顺时针搅拌,搅拌到盆子里没有干面粉了,就可以了,等面不烫手了,和成光滑的面团,然后盖上盖子醒发半小时。趁着醒面的功夫我们把饺子馅弄好,先把冬瓜冲洗干净,切开取一半,用削皮刀把皮削掉,如果削皮刀不好用可以直接用菜刀慢慢切掉,然后把冬瓜里面冬瓜瓤用勺子挖出来,再用清水冲洗一下,用刀先切成片,在切成条,最后切成丁剁成冬瓜末,拿个笼布把冬瓜末包起来挤出里面的水分,放在盆子里备用,冬瓜的水分太多如果不挤出来,包不进去的。再来把猪肉洗干净用刀剁成末。葱洗干净剁成葱末备用,姜洗干净削皮剁成姜末备用,然后把剁好的猪肉馅和葱末,姜末一起放到盆子里,再放入食用油一勺,盐适量,老抽一小勺,生抽一勺,耗油一勺,撒一点鸡精,在滴上香油,然后用筷子拌匀,在往一个方向搅拌五分钟左右,使调料的香味均匀的渗透的馅料里,拌匀后放一边腌制备用。面这个时候差不多醒案板上撒上干面粉,在把面拿到案板上用手揉上一会,揉成一个大面团,在搓成长面块,用刀切成大小均匀的剂子,用手把剂子按平,拿擀面杖擀成薄薄的饺子皮,把冬瓜猪肉馅放在饺子皮上,用手捏成饺子型,一次捏好放在盖垫上备用。这个蒸饺的剂子要比水饺的剂子大一些。现在我们先把笼布泡上,在把蒸锅里接上适量的清水,大火烧开,水烧开以后,放上篦子,铺好笼布,把饺子放在上面摆好,饺子和饺子中间要有一定的距离,盖上锅盖大火蒸十五分钟左右关火,在焖上几分钟打开锅盖,把饺子盛出来就可以吃了,鲜香味美的冬瓜猪肉蒸饺就做营养又好吃。

    1冬瓜,擦成馅,切好葱姜备用。2猪肉切成馅,就是把即将花开的猪肉,先切成薄片,然后再切成馅。3切好的葱姜,放入,倒入花椒油,加入鸡精,放入攥出汤的冬瓜。4加入适量盐,就可以包饺子了。5包好的饺子,水开以后下锅。6饺子三开面两开,煮就捞出。看看,多好的猪肉冬瓜馅。吃起来水灵灵的,特别香。

    1、准备食材:冬瓜、韭菜、鸡蛋、盐、香油、五香粉、蚝油、鸡精、生抽2、把冬瓜洗干净,皮去掉里面的瓤挖掉,切成细丝放盆里,加入一点盐腌制十分钟,韭菜洗干净,用淡盐水浸泡几分钟,时间到后捞出控干水分。3、碗里打入几个鸡蛋,加入一点盐,搅拌均匀,起锅烧油,锅里加入一点油,油热把鸡蛋液倒进去,快速翻炒,炒碎盛出来晾凉。4、冬瓜腌制出水分后,把水分挤干净,稍微切一下放盆里,把韭菜切碎,放一点香油搅拌均匀,加入到冬瓜里面,再把晾凉的鸡蛋碎倒进去,加入盐、五香粉、鸡精、生抽、蚝油搅拌均匀,馅就调好了。

    按照肥膄比例配制好的五花肉,洗干净切成条状跺成肉馅放盐,加少量料酒去腥,生抽,老抽调制入味。

    再将冬瓜去皮跺成碎粒状用盐腌制五分钟沥水,倒入调好的肉馅里不停地均匀搅拌根据自己的口味添加佐料。

    冬瓜肉馅饺子做馅是重要的一步,用肉馅和剁碎的冬瓜各一半,把盐葱姜末花椒面料酒,老抽生抽等调料放入肉馅中搅匀,然后放入冬瓜馅搅匀,这时就可以用饺子皮来包饺子了。

    1/13准备调味料,酱油,香油,盐,白胡椒粉,葱姜,牛肉馅,调味料水

    2/13葱姜切碎备用

    3/13牛肉馅放入盆中,加入酱油,盐,香油,胡椒粉和葱姜碎拌匀

    4/13然后分次加入调味料水,顺时针搅拌均匀放一边备用

    5/13购买冬瓜一块

    6/13去皮去籽洗净切条

    7/13关键这步登场了,放一盆凉水

    8/13用擦板把冬瓜擦入凉水盆中

    9/13全部擦完静置几分钟

    10/13然后从盆中捞岀冬瓜,用屉布包入冬瓜丝,挤出全部水分

    11/13像这样干干的冬瓜丝就行了

    12/13然后把挤干冬瓜丝放入牛肉馅中拌匀即可

    13/13这是拌好二小时后,一点汤汁没岀,非常干爽,这就是用小窍门的原因,比放盐刹去水利嗦不出汤斗,放心包饺子或蒸包子都行。

    1先和面,面里可以加入一点点盐,这样可以让面皮更筋道,不容易煮破,和好面后就让它醒一会

    2先调肉馅,把盐一勺,蚝油2勺,香油,十三香,葱头末,生抽,姜末放入肉馅中,搅拌均匀

    3冬瓜擦成丝就行,放入一点盐,就会出好多汁,把冬瓜汁挤到一个碗里

    4把冬瓜汁分三次放入肉馅中,不要一次都加满,让肉馅慢慢吃水,加完汁后,就开始搅拌肉馅了,顺时针搅拌10分钟

    5把挤过汁的冬瓜丝加入肉馅里拌匀,加入一点香油,再尝尝咸淡,就可以包饺子了,

    6沾点醋,可以吃了

    料 夹心肉1斤 冬瓜1斤 饺子皮80张 冬瓜肉馅饺子的做法步骤 1. 夹心肉1斤左右,洗净剁成肉泥。这一步也可以选择在购买肉时让师傅缴好。个人喜欢自己处理干净一些。2. 剁好的肉里加了适量的干贝,这个也可以不加,刚好有就加入,可以增鲜。3. 取一斤左右冬瓜洗净去皮剁碎,加少许盐抓匀,晾20分钟左右会发现很多水渗出。4. 将备好的肉馅和冬瓜馅,加入葱末、少量鸡精、盐一起拌匀 5. 饺子的样子,纯属个人发挥,没有特意学过。6. 沸水加入饺子,再沸腾后加入一小碗冷水,再沸再加入一小碗冷水,再沸就可以关掉了。另可事先备料:适量鲜汁生抽,鸡精,玫瑰醋,葱末,辣椒碎,猪油。饺子盛出拌匀即可 7. 卖相不是太好,不过味道满意