酥肉粉可以炸虾吗

109人浏览 2024-06-24 17:32:53

6个回答

  • 花儿真美
    花儿真美
    最佳回答

    酥肉粉是一种用于烹饪中酥炸食物的粉末混合物。它主要由面粉、淀粉、酵母、盐和其他调味料组成,具有很好的吸油性和脆口口感。虾是一种常用的食材,可以煮、炒、炸等多种方式进行烹饪。

    如果你想用酥肉粉来炸虾,可以按照以下步骤进行:

    1. 准备虾:选择新鲜的虾,去除虾壳和虾线,清洗干净,沥干水分。

    2. 准备酥肉粉:将适量的酥肉粉放在一个容器中。

    3. 调味:可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、蒜粉等调味料,搅拌均匀。

    4. 蘸粉:将虾逐一放入酥肉粉中,轻轻摇晃,使粉末均匀附着在虾身上,直到虾完全被酥肉粉包裹。

    5. 炸制:烧热油锅,将裹好酥肉粉的虾逐个放入油锅中,炸至金黄酥脆。

    6. 沥油:将炸好的虾捞出,放在厨房纸上沥油。

    7. 装盘:将炸好的虾摆放在盘子中,可以搭配蕃茄酱、辣椒酱等蘸料享用。

    炸虾时应掌握好油温,油温过高会导致酥肉粉瞬间烧焦,油温过低则会导致虾炸不熟。酥肉粉炸出来的虾外酥内嫩口感好,但炸制时间不宜过长,以免虾肉过熟变硬。

  • 杨艳教练
    杨艳教练

    老公和女儿最爱吃甜甜的油爆虾了,鲜活乱跳的河虾,油爆爆最好吃了。河虾的营养价值很高,宝宝多吃最能补充营养。而且这个油爆虾烧起来也简单,一学就会。

    材料

    主料:河虾250g;

    辅料:油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、鸡精适量

    油爆虾

    1

    鲜活乱跳的河虾先浸在水里,冲洗干净,准备下锅。

    2

    在锅里倒上色拉油,等待油温上升。

    3

    油热到八分,将河虾倒入油锅。

    4

    开始不停的翻炒,直至河虾变成黄灿灿的颜色。

    5

    放入少许盐,因为不怎么爱吃酱油,所以还是先用盐来调点咸味。

    6

    翻炒几下后,倒上少许酱油,只为着色。

    7

    再然后加入4勺糖,因为宝宝爱吃甜甜的虾,所以糖便多放了一勺。

    8

    再翻炒几次,让调味都自动嵌入虾肉里。

    9

    最后撒上少许鸡精,宝宝的菜还是用鸡精比较好,量也不亦很多。

    10

    出锅,一碗油爆虾呈现,没有那个绿色的葱着色,貌似难看了点,不过味道还不错的。

    小贴士

    如果不爱吃酱油,那么就先用点盐来吊咸味即可。

  • 耿华卿
    耿华卿

    你好!

    食物要炸两遍是因为食材内部是由表面的传导热来传递热量,所以食材中心的温度是缓慢上升的,当油脂温度过高,即使食材表面已经呈现出适度的颜色状态的改变,食材中心也可能还未熟透。

    为了避免这种状况,将食材先以低温油炸至中心部分也熟透后捞出,待锅中油温升高后将食材再次放入,高温炸至酥脆,这就是二次油炸法。

    第一次炸,是为了加热食材,使食材中心部分能被加热至某个程度,所以要在低油温(150°C~160°C)下多花一点时间去炸。

    比如想要炸出内部柔软多汁的肉类,为了防止胶原蛋白在高温下急剧收缩,要在低油温下使肉类中心部位达到65°C左右。

    第二次炸,是为了使食材表面水分确实地蒸发,形成酥脆外皮。

    在第一次加热时食材内部已几乎熟透,表面水分也已减少,第二次炸就可以使用高温(180°C~200°C)短时间内让食材表面水分蒸发,这样就能得到表面酥脆的油炸口感和适度的炸色了。

    若是第二次油炸时仍未达到理想的酥脆状况,也可以重新炸第三次、第四次。

  • 星沫
    星沫

    不一样。虽然两者都是淀粉类粉末,但配方和用途略有不同。脆炸粉是一种用于炸制食物的淀粉类粉末,由淀粉、面粉、泡打粉等原料混合而成,可以制作出脆脆的炸鸡、炸虾等食物。而小酥肉专用粉则是一种专门用于制作小酥肉的淀粉类粉末,由淀粉、面粉、鸡蛋清等原料混合而成,可以制作出口感酥脆的小酥肉。

  • 土豆呀土豆
    土豆呀土豆

    可以;小酥肉粉里有面粉、淀粉,豆粉,各式的香料。香料会根据不同口味的小酥肉粉的味道,选择不同的香料放到小酥肉粉里头。想要些不一样的小酥肉粉还可以选红薯粉、淀粉、豆粉的那一款小酥肉粉。有红薯粉、淀粉、豆粉做出来的小酥肉粉,会让小酥肉味道浓郁些。这三种食材混合加上些清水、胡椒粉等物质,能做出来不同味道的油炸小酥肉用到的小酥肉粉。

  • 大闷果
    大闷果

    亲亲您好,收到您的提问,很高兴为您服务哦!为您查询到:小酥肉炸虾仁做法准备食材:虾仁 ,小酥肉粉,鸡蛋。调料:盐,白胡椒粉,姜粉,油。

    做法:准备好所有食材,将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线,接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。处理好的虾放入容器,撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

    一袋小酥肉粉放入适量的水,打入一个鸡蛋,顺时针方向搅拌,拌成酸奶状,在放入一点食用油。

    起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入蘸好酥肉粉液的虾仁,下锅炸一次,颜色焦黄即可捞出控油,就可以吃啦。蘸酱可随意,泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。

    希望我的回答能够帮助到您,祝您生活愉快,厨艺越来越好。[强]