蒜蓉烤扇贝粉丝怎么做

117人浏览 2024-06-19 18:30:58

6个回答

  • 外是派
    外是派
    最佳回答

    蒜蓉烤扇贝粉丝是一道非常美味的海鲜料理。下面是一种简单的制作步骤:

    材料:

    - 扇贝

    - 粉丝

    - 蒜瓣

    - 葱段

    - 青红椒丁

    - 生抽

    - 料酒

    - 盐

    - 黑胡椒粉

    - 橄榄油

    步骤:

    1. 将粉丝用温水泡软备用。

    2. 扇贝处理:将扇贝洗净,去除杂质,用刀切开两半。将扇贝肉排列在烤盘上。

    3. 蒜蓉酱拌料:将蒜瓣捣成蒜蓉,加入适量的生抽、料酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

    4. 将蒜蓉酱拌料均匀涂抹在扇贝肉上。

    5. 在烤盘中放入预热至180摄氏度的烤箱,烤制约8-10分钟,或者直到扇贝熟透且稍微变焦即可。

    6. 平底锅加热,倒入橄榄油,放入葱段、青红椒丁炒匀。

    7. 将泡好的粉丝加入炒锅,翻炒均匀。

    8. 加入适量的生抽、盐、黑胡椒粉继续翻炒,直到粉丝熟透。

    9. 将炒好的粉丝摆在盘中,放上烤好的扇贝。

    10. 撒上一些葱花进行装饰即可。

    蒜蓉烤扇贝粉丝制作完毕,可以尝试一下鲜美的口感和美味的蒜蓉香气。

  • 眉眼如初
    眉眼如初

    用料

    扇贝 8

    龙口粉丝 1小捆

    大蒜 1整个

    葱(小葱) 两根

    青红椒 各半根

    油、蒸鱼豉油 适量

    盐 2g

    料酒 1汤匙

    生粉 1/2汤匙

    烤粉丝扇贝的做法

    做法:1、早上去菜市场买扇贝(早去可以挑到肥美又新鲜还大个的)一般海鲜档主会帮你用小刀刮干净并且去掉一个壳留下有肉的半边,回家将扇贝肉壳上取下来在流水下冲清干净,注意翻看下肉,挤掉有点隐蔽的泥肠。洗干净后挤掉水分。壳整齐摆放在烤盘里。

    2.清洗干净的扇贝肉用盐,料酒,先腌制,再加点生粉搅拌,腌制三分钟待用。加淀粉是为保证扇贝肉的鲜嫩。

    3.粉丝用热水泡发(约5分钟,泡软)剪约4-5厘米长。

    4.将泡好的粉丝摆在烤盘里的扇贝壳上。放上腌好的扇贝肉(一个扇贝肉配一个扇贝壳哦)

    5、大蒜掰开一粒粒的,用刀面拍扁去皮后再切成蒜蓉,葱切成小粒。

    5. 将青红辣椒切成碎末,如果不喜欢吃辣的,换不辣的灯笼椒也可以,但最好不要省,因为能大大增加色相哈哈。先预热烤箱230°。灶上起锅热油,将一半的蓉蒜放进去用小火爆炒至金黄,舀起放进小碗加蒸鱼豉油调味,加辣椒碎末一起,搅拌后用勺子均匀地浇在每个扇贝肉上。色相毕现了哈哈。剩下的一半蒜蓉和葱末混合装碗待用。

    7、 将一切就绪的烤盘推入烤箱中层,烤大约10分钟,(其实每个人的家用烤箱都不一样,烤箱的实际温度和刻度温度也有差别,因此时间有差别,可以到5——8分钟时候打开检查下)8.从烤箱取出烤盘每个扇贝上撒上另一半的蒜蓉和葱末。用不锈钢汤勺把油用小火烧热,烧至冒烟,把油均匀的浇到每个扇贝上,你会听到滋滋滋的声音,蒜末和葱花的香气被滋出来了,扇贝肉也被滋得亮晶晶,口水要流出来咯!小贴士

    1.扇贝肉一定要清洗干净。

  • 小丑!
    小丑!

    蒜蓉粉丝蒸扇贝

    食材:扇贝8~10个第一步:取适量龙口粉丝用开水浸泡半小时,捞起沥干水分,红辣椒切细碎,大蒜切蒜蓉,小葱切葱花,蒸鱼豉油备两汤勺,蚝油两汤勺第二步:把扇贝外壳用硬刷刷干净,破开去掉内脏洗净,外壳跟肉分开。壳留着别扔,扇贝肉用料酒和生姜片腌制10分钟,壳摆好盘,粉丝摆在扇贝壳上如下图所示第三步:粉丝摆好后,再把扇贝肉放上摆好,锅里放油烧热,放蒜蓉先爆香至微黄,放入红辣椒一起翻炒均匀,再放入蒸鱼豉油和蚝油,少许盐,炒好配料用碗盛起来。再用汤勺一个个适量放在粉丝扇贝上,如下图所示第四步:锅里烧开水把准备好的扇贝上热锅蒸4~5分钟即可,起锅前撒上葱花点缀装饰,就可以上桌开吃喽,香气扑鼻,不到3分钟就全吃完了,真是太美味了!烹饪过程中的注意事项

    1、粉丝一定要泡好,否则蒸制时会收缩。

    2、贝肉中除了黑色部分,其他部分都可以食用,如果不喜欢那个裙边,也可以将其去掉3、蒜不要完全炒熟烂了

  • 爱新觉罗梅西
    爱新觉罗梅西

    扇贝粉丝蒜蓉家常做法如下:

    用料:扇贝11个、蒜1颗、龙口粉丝1捆、葱花适量、生抽2勺、蚝油半勺、老抽勺、白糖适量、清水5勺、玉米淀粉1克。1、扇贝用刷把外壳刷干净,打开剔除内脏挖下肉,粉丝开水泡软冷水冲凉,葱蒜洗净备用。2、蒜切末,碗里调酱汁,生抽、老抽、蚝油,白糖、玉米淀粉,清水搅匀备用。3、两勺油烧热下蒜末爆香。4、加入酱汁烧开就完成。5、粉丝铺底,放上扇贝,浇上酱汁。6、摆入蒸锅蒸8分钟。7、蒸制中。8、取出撒上葱花。9、美味诱人。

  • 爱哭又爱笑
    爱哭又爱笑

    烤扇贝粉丝蒜蓉做法如下:

    操作材料:扇贝6个、盐、耗油、蒜、葱花、料酒2勺、蒸鱼豉油或者少许酱油、龙口粉丝、小米辣。

    1、新鲜的扇贝买回来清洗干净,把泥沙都洗掉,然后控水,摆放到烤盘里面。每个扇贝前面滴一些料酒去腥,放置一旁,准备其他材料。2、龙口粉丝温水泡发,没有时间也可以用热水煮,不用煮的很烂,过水即可。我是泡发的。3、大蒜,小米辣,香葱切好,放到小豌里面,加入一店盐。锅中烧热油,分两次倒入小碗中,搅拌均匀,能闻到蒜香味。另取一小碗,加入两勺生抽或蒸鱼豉油,办勺耗油,半勺香醋,香醋是个人喜好,可以提味。搅拌好以后淋到扇贝上面。4、把泡发的粉丝控水,取适量摆放到扇贝上面。然后放一勺刚做的蒜泥油,小米辣和香葱也可以根据口味增加一些。5、烤箱预热5分钟,上下火190度,烤12--15分钟,烤箱不同,自行调整。我加盖了锡纸在上面,防止水分过分蒸发,也不易使粉丝变干。6、出锅啦!味道超级好,而且很简单易做。

  • 瑟瑟st
    瑟瑟st

    主料

    扇贝6个粉丝一小把辅料

    蒜12瓣料酒4汤匙生抽3汤匙糖1汤匙油2汤匙蒜茸粉丝烤扇贝的做法步骤

    1. 洗扇贝,一定要买新鲜的,肉和壳是连在一起的,不然有可能是冷冻的,然后放到壳里的,就不好吃了

    2. 温水40度左右,泡粉丝10分钟,泡好后用的时候把粉丝剪短,15厘米左右

    3. 热锅加花生油,加剁好的蒜茸,或者用那种工具压成的蒜泥都可以,炒出蒜香。会非常香的,哈哈。再加入料酒,糖,生抽,稍微熬制15秒。粉丝铺到扇贝上,再将熬好的蒜汁浇到上面。汤汁可以稍微多点,因为是用烤的。

    4. 用锡纸包好,这样就不会烤干了,而且味道都在里面。放到预热过的烤箱里,220度15分钟。

    5. 打开上层锡纸,再烤2分钟收汁,就做好了

    6. 感觉比蒸的更好吃,味道会浓郁一些。

    小贴士

    不同于一般蒜茸粉丝蒸扇贝,我选择用烤箱烤,感觉味道比较浓