小鸡炖蘑菇什么菜系

62人浏览 2024-06-24 04:28:46

6个回答

  • shirley
    shirley
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    小鸡炖蘑菇是一道传统的中式菜肴。它属于中国菜中的家常菜,常见于北方地区,尤其是东北菜系。

    在制作过程中,通常会使用鸡肉、鲜蘑菇、香菇、葱、姜和调料等食材。先将鸡肉切块,然后与蘑菇一起放入炖盅中。加入适量的水,再加入调料如盐、生抽、料酒等进行炖煮。用葱姜提味,使菜肴更加香鲜可口。

    该菜肴的口感鲜香,汤汁浓郁,鸡肉鲜嫩,蘑菇的细腻口感与鸡肉相得益彰。它既可以作为家庭日常的一道菜,也可以搭配米饭或馒头作为正餐的一部分。

    小鸡炖蘑菇是一道以鸡肉和蘑菇为主要食材,烹饪简单但味道鲜美的中式家常菜,属于中国菜中的东北菜系。

  • 胖胖猪?
    胖胖猪?

    1、小鸡炖蘑菇,名副其实的山珍野味。是东北菜的代名词之一,也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

    2、此菜式传入关内后,又有厨师加以改进,在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味。尤其是在冬天吃,还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。

  • 南有浅夏
    南有浅夏

    准备土鸡半只既可,切块,锅中加水把鸡块放入锅中,加葱,姜,料洒去腥,煮3到5分钟,撇去浮沫,捞出过凉水冲洗干净,过凉水鸡肉鸡皮更紧实,吃着更香。东北版小鸡炖蘑菇,一般蘑菇的选择是用榛蘑。榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形,淡土黄。小鸡炖蘑菇,是一道典型东北名菜。它代表着东北菜,更确切的说是黑龙江省和吉林省的名菜,也是东北人招待贵客必不可少的一道美味的菜。正宗的东北《小鸡炖蘑菇》,用的是东左右就可以成一盘了。里面还可以加点粉条,吃起来非常的Q弹。那么下面这些我来给大家分享一下小鸡炖蘑菇的具体做法吧。

    鸡腿洗净切块,流水下冲洗干净,放入水中浸泡半小时左右去除血水。香菇干提前加水泡发,如果没时间泡的话也可以直接放入锅内加水煮软,捞出流水下多冲洗几遍,反复按压,的是麻鸡,然后把茶树菇用水泡上,锅中倒入凉水,下入鸡块,煮至水开捞出血沫,清洗干净,然后锅中倒入油下入葱姜香叶八角桂皮白纸先炒出香味,然后再下入我们的鸡块,再进小鸡炖蘑菇这道菜,将蘑菇与鸡肉搭配炖汤,同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜等等,便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长,圆柱形,基部稍香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。

  • 霜千醉
    霜千醉

    小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北最著名的一道美食。在东北有句民谚:“姑爷进门,小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜,足见这道菜在东北的地位。这道菜也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。通常是用榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香粉条滑爽而绵实,浓香滑口怡然。

    鞍山肉枣鞍山肉枣,是辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的一种灌肠,历史悠久,因形似红枣,被称为肉枣,也叫肉枣肠。色泽红艳,宛若红枣,味道甜咸适口,幽香醇美,规格整齐,外型美观,很受广大消费者欢迎。

    老边饺子老边饺子是驰名中外的沈阳名小吃,从创制到已有180多年历史。其独特之处在于饺子馅是用油煸之后再放入骨汤里煨好,使原收缩的肉馅松散味美,易于消化。由于它风味独特,因此很快名声大振。由于这种饺子的创始人姓边,所以人们都叫它“老边饺子”。

    延吉冷面延吉冷面,是一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象,而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的;凉爽——无论是汤还是面,都要冰凉后食用。才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。

    猪肉炖粉条又是一道非常有特色的东北代表美食,有“诗”赞曰:猪肉炖粉条,馋死野狼嚎。用煮肉和骨头的老汤,放入爆炒过的五花肉和粉条炖出的菜肴,切记粉条要最后入锅,并且煮的时间不宜超过5分钟,否则就会炖得一团糊啦。成品香气浓烈,色泽鲜艳,是寒冷冬季的绝佳美食,吃下一碗,身心会暖和许多。目前也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品,例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐等等。

  • 灯影人
    灯影人

    小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。

    2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十大经典名菜。

    东北菜,辽宁菜。是很好吃的。

    求采纳,谢谢

  • 绝色佳人
    绝色佳人

    小鸡炖蘑菇,名副其实的山珍野味。是东北菜的代名词之一,也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。此菜式传入关内后,又有厨师加以改进,在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味。尤其是在冬天吃,还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。小鸡炖蘑菇的做法一(正宗做法)炖菜配料:

    童子鸡750克-1000克,蘑菇(最好是东北的榛蘑)75克,葱白段2段,姜2片,香叶1片,干红辣椒3只,大料2只,酱油2茶勺(约10ml),料酒,盐1茶勺(约5ml),糖2茶勺(约10ml),食用油1汤勺(约15ml)。制作过程:

    1.把童子鸡洗净,剁成小块,备用;

    2.将蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;

    3.热锅,放入少量油,油热后放入鸡块翻炒;

    4.炒至鸡肉变白后,放入葱、姜、香叶、大料、干红辣椒一起爆炒出香味;

    5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,翻炒均匀;

    6.加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖10分钟后放入蘑菇,再炖30-40分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。温馨提示:

    1.蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等;菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金针菇等;

    2.香菇上所附的杂质较多,一定要清洗干净;

    3.多加点水放些粉丝就是小鸡炖蘑菇粉丝汤了。本菜特点:

    咸、鲜味,酥烂。