瘦肉做粉蒸肉好吃吗

165人浏览 2024-06-19 18:08:36

6个回答

  • 安分的风暴
    安分的风暴
    最佳回答

    瘦肉做粉蒸肉非常好吃。粉蒸肉是一道传统的粤菜,以瘦肉为主要材料,搭配特制的调料和米粉蒸煮而成。瘦肉的纹理较细腻,而且口感嫩滑,非常适合用于粉蒸肉。

    瘦肉做粉蒸肉能够保持肉质的鲜嫩和口感的滑润。在蒸煮过程中,米粉会吸收肉汁的味道,使得粉蒸肉更加美味可口。而瘦肉的口感相对轻盈,不会过于油腻,更易于消化。

    瘦肉中含有丰富的蛋白质,且脂肪含量较低,相对较为健康。粉蒸肉是一道低脂低热量的菜肴,适合追求健康饮食的人士。

    总结来说,瘦肉做粉蒸肉不仅味道鲜美,口感嫩滑,而且相对健康。无论是家常下饭菜还是宴客佳肴,粉蒸肉都是一道受欢迎的美食选择。

  • 安妮
    安妮

    粉蒸肉能用瘦肉做。主料:猪肉650g、土豆80g

    辅料:生抽适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、鸡粉适量、姜适量

    1、猪肉洗干净,沥干水。2、切成稍微厚些的片。3、 碗中加生抽,加料酒。4、加盐。5、加白糖。6、料汁倒入装有猪肉的盆中。7、加姜片,搅拌均匀,让肉片均匀裹上料汁,放入冰箱腌制4小时。8、小米炒香。9、晾凉后加工成小米碎。10、小米碎倒入腌制好的肉片中,让肉片均匀裹上小米碎。11、土豆去皮洗干净切成片放于大碗中。12、裹好小米碎 的肉片放到土豆上。13、蒸锅加水,大碗入锅蒸。14、蒸熟即可享用。

  • 飞哥
    飞哥

    佳仙粉蒸肉粉好吃,粉蒸肉,主要是将主料加工成块、片状,与炒过的粳米或糯米拌匀,加调味料和汤汁装入器皿中蒸制成菜。粉蒸肉多选用五花肉,与炒米粉及酱油、甜面酱等拌匀,上笼蒸上数个小时即可,肥而不腻,清香酥软,吃起来非常的好吃,是深受人们喜爱的一道菜。

    佳仙粉蒸肉粉好吃。

    1五花肉,葱白,姜,洗净。2将肉切成一指厚度,葱白切短节,姜去皮拍碎加入肉中,再放入豆腐乳,蚝油,料酒,胡椒粉拌匀。3放置二小时以上入味。4放入自制五香粉拌匀(自制五香粉有菜谱)。5拌匀后洒少许清水,让粉完全沾在上肉,这样蒸出来的肉和粉才不干。6二十分钟后起锅洒上葱花即可。

    非常好吃,口味独特,料真价格实惠

    好吃。拌猪肉,特别好吃

  • 张小娴
    张小娴

    焯水的目的是为了去除肉的腥味,粉蒸肉做的时候不需要焯水,因为烹饪过程中会用一些酱料腌制肉,这样做以后会使肉入味还没腥味,而肉焯水以后会一定程度上减轻肉的鲜味,而且吃起来口感不佳,所以在做米粉肉之前用冷水将肉清洗干净即可

    需要焯水。在做粉蒸肉时,提前进行焯水的目的是为了减少肉腥味。在做粉蒸肉之前,挑选合适的五花肉是至关重要的步骤,在挑选五花肉时,首先看一看五花肉的外观颜色,白里透红的五花肉最佳;也可以闻一闻味道,新鲜的五花肉有着淡淡的肉腥味,不会出现腐烂刺鼻的味道。

    粉蒸肉是一道传统的粤菜菜品,制作原料是猪肉和糯米粉。粉蒸肉制作时不需要先焯水的原因有以下几点:

    1. 保持肉质鲜嫩:不经过焯水,可以保持猪肉的原汁原味,使其更加鲜嫩可口。

    2. 减少营养流失:焯水会导致部分水溶性营养物质的流失,如维生素C和B族维生素等。而不焯水可以保留猪肉中的营养成分。

    3. 增加汁水浓郁度:猪肉在不经过焯水的情况下,可以更好地释放出其内部的汁水,使得粉蒸肉汁浓郁。

    4. 节省制作时间:粉蒸肉的制作时间较短,不需要额外焯水的步骤可以节省一部分时间。

    不焯水能够保持原料的鲜嫩和营养丰富,让制作出来的粉蒸肉更具口感和滋味。

    平常把那个肉焯水是为了去除它的那个腥味,但是它这个是有调料腌制,然后上锅蒸的会去除一部分的腥味,不需要再焯水,粉蒸肉只要你前期处理后面直接上锅蒸特别方便。

    做粉蒸肉的肉不要用水焯,焯过水的肉不容易粘粉,也不容易入味。首先可以把肉洗干净,然后切片。接着把粉蒸肉的粉洒在肉片上面,抓匀,腌制大概半个小时左右就可以上锅蒸了。

    粉蒸肉是一道传统的中式菜肴,用淀粉将肉裹上,然后蒸熟。相比焯水,不焯水的做法有以下几个原因:

    1. 保持肉质鲜嫩:焯水会使肉表面暴露在高温水中,导致部分水分流失,使肉质变得干燥。而不焯水的做法则能够保持肉质的鲜嫩多汁。2. 保留肉的原汁原味:焯水会使一部分肉的汁液流失,导致部分风味损失。不焯水的做法可以保留肉中的原汁原味,使粉蒸肉更加美味。3. 增加口感层次:不焯水的做法可以使肉皮略微收缩,形成一层薄薄的卤汁胶凝物,增加了口感的层次感和口感的丰富度。在不焯水的情况下,需要选择新鲜的肉类,并在准备过程中彻底清洗处理,确保卫生和食品安全。在蒸煮过程中,需适量添加其他调料,以增添风味和提升口感。根据个人口味调整调料的用量,以满足自己的喜好。

    做粉蒸肉不用水焯是因为焯过水的肉不容易挂粉。所以粉蒸肉不用焯水,直接挂粉和拌调料上蒸笼蒸就可以了,这样更鲜。

    因为我们会用一些酱料码肉,这样不仅会使肉入味还没腥味儿。刚好现在不是还有一周多了就过年了,过年的年夜饭上,都少不了一道蒸菜,今天我分享这道蒸牛肉,做法超级简单。蒸牛肉这样做太好吃了,美味清爽,少油健康,开胃又下饭,不上锅蒸不加一滴水,10分钟就做好,我隔三岔五就做1次。

  • 女孩儿
    女孩儿

    先把瘦肉切片,加点姜末,生抽

    倒些买好的蒸肉粉,搅拌均匀,腌制半个小时

    放些南瓜块或者红薯块到屉子上,上面再倒入腌好的肉片

    大火把水烧开,再转中火蒸20分钟

    起锅装盘,撒些葱花,完美

    1· 瘦肉切薄片,放盐,料酒,鸡精,酱油,十三香,食用油淹一下(瘦肉要放油,不然会很干,盐少放,酱油和蒸肉粉都一部分盐)

    2· 淹肉的时间,白菜洗净铺在蒸格上,土豆切去皮切片铺白菜上。

    3· 把淹好的肉加入蒸肉粉拌匀,均匀的铺在土豆上面,水开后放入锅中,蒸20分钟即可。蒸久一点会更嫩。

    1五花肉切块,放入适量的盐、料酒、酱油腌制60分钟。2.倒入蒸肉米粉,拌匀。3.加入适量清水。4.高压锅内添入适量的水,把粉蒸肉碗直接放在锅中,大火蒸至高压锅奋力喷气,再转中火蒸40分钟。5.出锅拌匀即可。如果喜欢,也可加入适量葱蒜末搅拌

  • 挽稚~dy
    挽稚~dy

    新鲜的五花肉最好,做粉蒸肉最好用五花肉,纯瘦肉的口感太干,不好吃。五花肉用清水洗干净,放在案板上用刀背拍一拍,再切成薄片,蒸好的肉口感更软嫩。

    五花肉。采用猪腹部的条子肉,也就是五花肉做粉蒸肉的口感是最好的。粉蒸肉的肉不太能瘦,这样裹在外面的粉会很干,五花肉的脂肪部分比较多,在蒸的时候会释放大量的油脂,跟粉搭配在一起肥而不腻,十分的软糯。蒸粉蒸肉的时候还可以在底部垫一些土豆、南瓜、红薯等,可以吸一下油。

    蒸肉的话,一般选用嫩肉比较适合,例如猪肉里脊、瘦猪肉等。这些部位的肉质较为嫩滑,蒸熟后口感会更好。根据个人口味也可以选择其他部位的肉,如猪腿肉、猪肩肉等,不过这些部位的肉质相对较为韧性,需要多加腌制和蒸煮时间来使其变得更加嫩滑。选择嫩肉比较适合蒸肉。

    粉蒸肉用五花肉做出来最好吃。 用猪肉做粉蒸肉一定要用五花肉,五花肉油脂多,廋肉嫩而不柴,蒸出来的粉蒸肉肥而不腻,酥烂无比。挑选五花肉时尽量挑选有层次感,肥瘦相间的五花肉,切五花肉的簿片时,尽量切簿点,那样腌制的时候更好入味,蒸煮出来的蒸肉粉软烂爽口。 五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。