霉豆腐多少度合适

123人浏览 2024-06-24 03:53:45

6个回答

  • 少女心
    少女心
    最佳回答

    霉豆腐是一种发酵豆腐,适宜的温度能够促进其发酵过程,使其达到口感和风味的最佳状态。霉豆腐的适宜温度在25-30摄氏度之间。

    在这个温度范围内,霉菌可以较好地繁殖并产生特殊的风味。如果温度过低,发酵过程会缓慢,霉菌繁殖不充分,豆腐口感会欠缺风味;而如果温度过高,霉菌可能过度繁殖,导致霉豆腐变质。

    要控制霉豆腐的温度,可以选择一个适宜的发酵环境。可以使用发酵箱,调整温度为25-30摄氏度,使霉豆腐在一个稳定的温度下发酵。如果没有发酵箱,可以将霉豆腐放置在温度较为稳定的地方,如室内温度适中的地方。

    霉豆腐适宜的发酵温度为25-30摄氏度,确保温度稳定有助于豆腐的发酵和口感的达到最佳状态。

  • 石心石意
    石心石意

    适合。

    做霉豆腐最适合16~25度的天气做。夏天也可以放冰箱发酵,把温度调到16度。下面我们来说一下,做梅豆腐的步骤。步骤1把买回来的老豆腐用温开水洗干净,沥干水。步骤2,洗干净蒸屉。在太阳下晒干,摆上切好的豆腐,盖上锅盖就不要打开看了。放在家里阴凉的地方。步骤4.霉豆腐一共要发酵四天,成功的霉豆腐。软软的,水分也多,已经霉透了。步骤5.观察。霉豆腐要全部是白霉,没有一点黑莓。步骤6.把霉豆腐用高度白酒滚一下。步骤7,辣椒面里放盐,盐炒一下更好。拌梅豆腐。步骤8.装入坛子里面。把坛子装满。最少要等15天开吃,放久一点更好吃。

  • 茜草
    茜草

    一般做腐乳,发酵的最佳温度在15度左右,太冷了不容易上霉,但是保暖做时间长点也是可以的,但是太热了容易馊,不建议做。

    应该是15-18度,可以抑制其他细菌的生长酵母18-20度。

    豆腐乳的前、后期制作中温度和空气条件:豆腐乳的前期制作温度控制在15℃~18℃环境条件下,因为毛霉属需氧型微生物,因而放置在空气中即可;豆腐乳的后期制作温度控制在30℃条件下,且要放入坛中密封坛口。

    最佳温度:前期在15-18°C,后期在30°C。

    前期15℃到18℃后期30℃

  • 走猫步任犬吠
    走猫步任犬吠

    冬天立冬以后,过小年以前,气温最好十到十八度,温度太低难发霉,太高易坏。(不放蛮久的,气温合适也能做)在有太阳的日子里,菜市场买豆腐的店,买压干了水份的豆腐,跟老板说做霉豆腐的,老板都知道拿哪种,要老板把豆腐划成小块。

    制作霉豆腐最适温度为25℃。

  • ratind
    ratind

    17-18度左右。霉豆腐温度控制在28度以下,最好17-18度,湿度要求90%以上 温度控制在28度以下,最好是17-18度,湿度要求90%以上。

    气温最好十到十八度,温度太低难发霉,太高易坏。(不放蛮久的

  • 一曲相思愁断肠
    一曲相思愁断肠

    17-18度左右

    霉豆腐温度控制在28度以下,最好17-18度,湿度要求90%以上 温度控制在28度以下,最好是17-18度,湿度要求90%以上

    12~25度最合适,如果温度偏低了,那么里面的发酵菌体活性没那么强,发酵用的时间会长一些,这时候需要可以用棉被或者其他东西捂一下进行保温。