鸡蛋不能和豆浆吃吗

142人浏览 2024-06-24 19:10:11

6个回答

  • 一叶心情
    一叶心情
    最佳回答

    关于鸡蛋和豆浆是否可以一起食用,有不同的观点和观点。

    根据中国传统的饮食观念,鸡蛋和豆浆是属于不同的食物组合。中国传统认为,鸡蛋是属于动物性食物,而豆浆是属于植物性食物,两者性质不同。有些人认为鸡蛋和豆浆不宜一起食用,因为它们的性质可能会相互干扰,影响人体的消化和吸收。

    根据现代营养学的观点,鸡蛋和豆浆可以一起食用,并且可以搭配食用。鸡蛋富含优质蛋白质和脂肪,豆浆则富含植物性蛋白质和纤维素。搭配食用可以提供更丰富的营养,包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

    鸡蛋和豆浆搭配食用时,可以通过多种方式,例如用豆浆煮鸡蛋,或者将豆浆和鸡蛋一起加入制作的食品中,如蛋糕、布丁等。在烹饪过程中,鸡蛋和豆浆可能会相互作用,但这种相互作用并不会对人体健康产生明显的不良影响。

    鸡蛋和豆浆可以根据个人喜好和饮食习惯进行搭配食用。在选择食材和食用方式时,可以根据自身的身体状况、健康状况和个人喜好来确定是否搭配食用。如果有任何身体不适或不确定是否适宜搭配食用,最好咨询医生或营养师的建议。

  • HRnavy
    HRnavy

    可以的,大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂,它可以抑制人体胰蛋白酶的活性,从而影响蛋白质的消化吸收。

    但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定,加工成豆浆过程中,经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上,其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂,但活性较低,不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

    豆浆和鸡蛋完全可以一起吃,所谓的“相克”是完全没有道理的。豆浆无论是否和鸡蛋搭配,都需要充分煮熟煮透,否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事,严重的可能会引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。扩展资料

    每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

    每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

    豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

    参考资料来源:百度百科-鸡蛋

    参考资料来源:百度百科-豆浆

  • 端口
    端口

    可以。

    生豆浆和生鸡蛋都存在“抗营养因子”,这些物质在进入人体以后,的确有可能引起中毒,导致食欲不振、恶心呕吐等症状。但就算不在一起吃,如果豆浆不充分煮沸,又或是鸡蛋没煮熟,都有可能影响健康,甚至导致腹泻,这跟是否在一起吃没有关系。

    如果加热充分,即便在一起吃也没有什么问题。而且豆浆属于植物性食物,鸡蛋属于动物性食物,两类食物搭配在一起吃还能有利于提高食物的生物利用率。扩展资料:

    豆浆的禁食人群:

    1、肠胃不好的人少喝豆浆

    因为豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。而豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。

    2、有痛风症状的人不能喝豆浆

    痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病,而大豆富含嘌呤,豆浆是由大豆磨成浆的,所以痛风病人做好少喝豆浆。

    3、正在服用抗生素的人不宜喝豆浆

    豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用,因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

    4、缺锌的人不宜常喝豆浆

    豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,而长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。

    5、手术或病后处于恢复期的病人

    手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱,肠胃功能不是很好,在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆,这样容易产生恶心、腹泻等症状。

    参考资料来源:人民网—豆浆和鸡蛋真的不能一起吃吗?参考资料来源:人民网—豆浆喝法真有禁忌!五类人不宜喝豆浆

  • 周万松
    周万松

    这里所说的一起吃要区分开来。首先网传吃了会中毒,是谣言。其次说的一起吃,不是说不能吃了鸡蛋再喝豆浆,或者边喝豆浆边吃鸡蛋。而是不能在自制豆浆的时候,把里面加入鸡蛋,比如做黑豆豆浆,我们的原料是黑豆和黄豆制作豆浆,但不能把鸡蛋跟黄豆、黑豆一起做豆浆。豆浆煮熟后已经是成品,再跟鸡蛋一起吃问题不大。顺便给小伙伴们分享一款豆浆“苹果水蜜桃豆浆”。材料准备:黄豆100、水蜜桃半个、苹果半个,白糖适量。设备:家用全自动豆浆机步骤:1、将黄豆剔除杂质,清水泡软(大约6-8小时)后洗净。苹果、水蜜桃清洗后分别去掉皮、核,切成小块。2、将泡好的黄豆、跟水蜜桃丁、苹果丁一起放入全自动家用豆浆机,加水至上、下水位线之间。接通电源,按下“湿豆豆浆”按钮,煮成豆浆后过滤,加入白糖调味即可。备注:本款豆浆可强润肺悦心、生津开胃,促进消化吸收。苹果含有丰富的果糖,食用后血糖会明显上升,所以糖尿病患者不宜饮用。

  • 吃瓜小能手
    吃瓜小能手

    鸡蛋不能和豆浆一起吃,是因为鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合,形成不被消化的物质,大大降低营养价值。

    一、鸡蛋食物相克

    鸡蛋+柿子

    柿子中有一定量的鞣酸,鸡蛋含有丰富的蛋白质,一起食用可能会导致胃内物质来不及消化,进而引发上吐下泄、腹痛为主的胃肠道疾病,容易生结石。

    鸡蛋+白糖

    白糖中含有大量的果糖基赖氨酸,鸡蛋蛋质中含有丰富的氨基酸,二者相结合容易在胃中形成沉淀物质,容易加重消化道的负担,故不能一同食用。

    鸡蛋+兔肉

    鸡蛋不能和兔肉一起吃,在中医学上,二者都属于寒性食物,一起吃容易刺激到胃肠黏膜,引发腹痛、腹泻等胃肠道疾病症状。

    鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收。

    鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛。

    鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

    鸡蛋+茶叶:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

    鸡蛋+鹅肉:一起吃伤元气,损伤脾胃。

    鸡蛋+菠萝:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。

    鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用。

    鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收。

    鸡蛋+豆浆:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。

    早餐吃鸡蛋加豆浆不利于人体对蛋白质的吸收。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

    二、豆浆食物相克

    豆浆+鸡蛋

    鸡蛋属于高蛋白类食物,而豆浆含有抑制蛋白酶因子,不利于蛋白质吸收,导致营养成分流失,对身体健康没有益处。

    豆浆中有胰蛋白酶抑制物,能够抑制蛋白质的消化,降低营养价值。

    鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合,形成不被消化的物质,大大降低营养价值。

    豆浆+蛋类食物

    豆浆和鹌鹑蛋等蛋类食物一起吃,会引发人体的肠胃出现不适症状,会降低肠胃的消化吸收能力。

    豆浆+红糖

    红糖含有一定的有机酸成分,和豆浆一起食用,有机酸会和豆浆中的钙、蛋白质相结合后出现沉淀物,不利于机体吸收豆浆营养。

    豆浆+红薯

    红薯含有比较高的淀粉,进食后会产生果酸,豆浆和红薯一起食用,果酸导致豆浆中的蛋白质成分出现变性,不利于消化和吸收。

    豆浆+药物

    药物如果和豆浆一起吃,会互相破坏两者之间的营养成分,不利于药效发挥,对身体健康也很不好。

    豆浆+蜂蜜

    豆浆中蛋白质含量高,蜂蜜中含有75%左右的葡萄糖和果糖及少量的有机酸,两者一起吃用,有机酸会与蛋白质结合产生变性沉淀,使人体难以吸收蛋白质。

    豆浆+水果

    由于豆浆含有大量纤维素,会产生胀气。与水果一起食用会导致肠胃胀气,增加胃负担。

    豆浆+药物:

    有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。

    药物和豆浆一起吃会互相破坏两者之间的营养成分。药物会破坏豆浆的营养成分,豆浆会影响药物的治疗效果。

    喝豆浆与服药物的时间应该间隔20分钟以上。

  • 叶风眠
    叶风眠

    鸡蛋和豆浆是可以同时食用的,如果分析一下两者的成分,就能发现两者并无冲突,同食不会有什么问题。不过两者都是需要充分加热的食物。

    豆浆和鸡蛋都是需要充分加热作熟的食物,加热的过程除了通常所说的杀死致病细菌,还担负着破坏这些“害群之马”的任务。而对于煮熟的豆浆和鸡蛋,一起吃完全不会有什么营养损失的问题。鸡蛋的形成

    卵母细胞在卵巢内生长发育时,卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次,形成深色卵黄 ( 黄卵黄 ) 和浅色卵黄 ( 白卵黄 ) 相间排列的卵黄结构,由白卵黄形成卵黄心,由此向动物极延伸,末端略膨大,膨大部分称为潘氏核。

    白卵黄含有较多的蛋白质,黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少,主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内,细胞核位于此处。

    随着卵母细胞内卵黄物质的增多,体积变大,卵泡突出卵巢表面。排卵时,初级卵母细胞完成第一次成熟分裂,排出第一极体,成为次极卵母细胞。随即进入减数第二次分裂中期。排卵时,卵泡膜破裂,次级卵母细胞从卵巢里释放出来,立即被十分活动的输卵管伞卷入。

    以上内容参考:人民网——豆浆不能和鸡蛋一起吃 到底有没有科学根据?