粉蒸肉怎么做才能好吃

101人浏览 2024-06-24 18:50:42

6个回答

  • 沈绛墨
    沈绛墨
    最佳回答

    粉蒸肉是一道传统的中式菜肴,以下是制作好吃的粉蒸肉的详细步骤:

    材料:

    - 猪肉:新鲜的猪肉腿肉或者五花肉,约500克。

    - 干淀粉:适量。

    - 料酒:适量。

    - 酱油:适量。

    - 姜蒜:适量,切碎。

    - 盐:适量。

    - 白胡椒粉:适量。

    - 鸡精:适量。

    - 生抽:适量。

    - 米酒:适量。

    - 红枣:适量,切片。

    步骤:

    1. 将猪肉切成约1.5厘米的薄片,用刀背轻轻敲打一下,使其更加鲜嫩。

    2. 将猪肉放入碗中,加入适量的料酒,酱油,盐,白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀,腌制15-20分钟。

    3. 将干淀粉均匀地撒在腌制好的猪肉上,使其均匀包裹。

    4. 准备一个蒸锅,加入适量的水并烧开。

    5. 将腌制好的猪肉放入蒸锅的蒸盘中,均匀排列。

    6. 在蒸肉上撒上适量的姜蒜末和一些切好的红枣。

    7. 将蒸锅放入预热好的水蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸15-20分钟。

    8. 蒸熟后,取出蒸盘,撒上适量的生抽和米酒。

    9. 将蒸盘上的猪肉装盘,撒上一些蒸锅中留下的汤汁。

    10. 最后可以根据个人口味加入适量的香菜末或者葱花进行装饰。

    11. 美味的粉蒸肉就做可以搭配白饭或者面条一起享用。

    希望以上步骤能帮助您制作出美味可口的粉蒸肉!

  • 全村我最美
    全村我最美

    1、备好糯米(也可以用大米)2、将糯米倒入炒锅内,开中火翻炒3、糯米中的水分炒干后转小火翻炒4、炒至糯米金黄即可盛出散热5、炒好的糯米放凉后,倒入料理机的碾磨杯中进行打碎(打出来的的颗粒要粗点)6、加工好的米粉可以随时烹饪!

    五花肉切成薄片,放入碗中,生姜切片,切点小葱白,铺在肉上面,加一勺料酒、小半勺老抽,用左手抓匀,倒入一包蒸肉米粉,加入两勺清水,抓拌均匀,切红薯,放入竹笼中,铺上五花肉,锅中加入适量清水,放上子,放上五花肉,扣盖蒸40 分钟,揭开锅盖,撒上葱花。

  • 蜜雪儿
    蜜雪儿

    做法:一块瘦肉切片(也可以换成五花肉哦)放一勺料酒、半勺老抽、两勺生抽、少许盐、一勺耗油搅拌均匀后倒入适量的蒸肉米粉搅拌均匀腌制5分钟,

    土豆切片铺在碗底(不要切太厚不容易熟)在土豆上面铺上刚腌制的肉,大火上锅蒸20分钟即可

  • 啦啦啦啦
    啦啦啦啦

    食材:五花肉,大米详细做法:1.一份上等美味的粉蒸肉,从选材开始就是非常关键的。不少人都喜欢用纯瘦肉、里脊肉来做粉蒸肉,这样会大大破坏这道美食的口感。当然也不能用太肥的肥肉,这样蒸出来很油腻。正确的挑选方法应该是选择肥瘦相间、不肥也不瘦的那种五花肉,这样的吃起来才好吃。软糯鲜香,又不会过于油腻。2.锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭,一会你就能闻到一股烧焦的味道,这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没,烧好后取出来放砧板上,再用刀将那些残留的猪毛刮干净,这个方法最简单了。3.处理好后我们就可以来切肉了,切片儿就行,不要太薄,也不要太厚,切好后我们先给它装到碗里来;猪肉切片后一定要腌制,如果裹了调味料后直接蒸,会出现不入味的情况,味道不好就比较难吃,而且腌制可以去腥,不腌制会有腥气不香。放入生姜丝、葱丝、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉,抓拌均匀,肉的颜色深浅由老抽多少决定。4.自制米粉,大米和糯米的混合制作出来的米粉味道更香醇,炒锅中倒入大米、糯米、花椒、八角和香叶(窍门2),小火炒至棕褐色后捞出香料扔掉,炒好的大米和糯米放入石臼中捣碎,有微微的颗粒感最佳。5.这时候肉也腌将捣好的米粉加入少许清水浸透(窍门3),腌好的五花肉倒入米粉中,用手抓均匀,使每一片五花肉上都充分被米粉包裹。加少许水目的是可以打湿米粉。避免太干让米粉蒸出来夹生不好吃。6.裹好后把肉片倒进蒸碗内,或者码整齐,放进蒸锅大火蒸上汽,再小火蒸到软糯。做粉蒸肉一定要蒸够时间,若是不舍得蒸,匆匆蒸一会儿,就会做出不软糯的口感,想要做好这道菜,就要蒸到位,普通锅小火蒸一个小时以上,高压锅小火蒸半个小时,如果您做的粉蒸肉口感不好,下次再做记得延长时间。7.蒸好后撒上一些葱花,酥烂浓香的粉蒸肉就做好了。就是这个味,难以忘怀!

    1.将五花肉清洗干净,然后切成片,大葱切成细丝,生姜切成姜末,大蒜切成蒜末。2.锅里倒入适量油,放入郫县豆瓣酱、大蒜、葱花炒出香味。3.五花肉装入容器里,加入适量酱油、黄酒、腐乳汁,再放入花椒面、生姜和炒好的豆瓣酱搅拌均匀。4.把菜油抹在肉的表面,腌制1小时左右,加入蒸肉粉,搅拌均匀。5.土豆去皮,切成块,加盐搅拌均匀。6.蒸笼底下铺上土豆,上面铺好五花肉,放入开水锅里面蒸半个小时左右,出锅撒上葱花即可。

  • 北极池塘
    北极池塘

    食材明细

    猪肉适量

    糯米粉适量

    豆豉适量

    盐适量

    调味鲜适量

    油辣椒适量

    五香口味

    蒸工艺

    一小时耗时

    简单难度

    农家米粉肉的做法步骤1

    切好的肉条装碗里加盐,。2

    再放进油辣椒,豆豉,调味鲜拌匀入味。3

    备糯米粉。4

    倒进热锅里。5

    不停地炒啊炒,将米粉炒黑。6

    炒好的黑米粉。7

    倒进腌入味的肉里。8

    拌匀。9

    放进电压锅里高压30分钟即可。10

    蒸好的米粉肉。

  • 何何何大笑
    何何何大笑

    1. 简单易做

    2. 因为只需要将猪肉切成薄片,腌制一段时间后,放入蒸锅中蒸熟即可,非常简单易做。

    3. 如果想让粉蒸肉更加美味,可以在腌制的时候加入一些调料,如姜蒜末、料酒、酱油等,还可以在上面撒上一些葱花和红椒丝,口感更加丰富。