鸡蛋羹开锅后蒸多久

152人浏览 2024-06-25 00:24:40

6个回答

  • 黏腻情话
    黏腻情话
    最佳回答

    鸡蛋羹开锅后需要蒸的时间因人而异,根据个人口味和喜好有所不同。蒸鸡蛋羹的时间在10-15分钟左右。

    将鸡蛋打入碗中,根据个人口味可以适量加入盐、味精或者其他调料。搅拌均匀后,将碗放入蒸锅中。

    加水至蒸锅底部,将蒸锅加热至水沸腾。当水沸腾后,将蒸锅的火力调至中小火,盖上锅盖开始蒸煮。

    一般情况下,鸡蛋羹的蒸煮时间为10-15分钟。蒸煮时间的长短可以根据个人喜好来定,如果喜欢口感稍微湿润一些的鸡蛋羹,可以选择蒸煮时间较短。如果喜欢口感稍微紧实一些的鸡蛋羹,可以选择蒸煮时间稍长一些。

    在蒸煮过程中,可以根据需要适时打开锅盖检查鸡蛋羹的熟度。当鸡蛋羹凝固、表面没有液体状时,即可关火。

    蒸煮完毕后,可以用筷子或者牙签插入鸡蛋羹中心,如果插出来的筷子或者牙签干净,没有粘附鸡蛋液,即表示鸡蛋羹已经熟透。

    将蒸好的鸡蛋羹取出,根据个人喜好可以加上一些葱花、香菜或者其他调料进行装饰,即可享用美味的鸡蛋羹了。

  • 小萝莉888
    小萝莉888

    结果如下:

    1、“鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后闷1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些时间。鸡蛋糕的只需10分钟的时间,蒸的时间比较久会使鸡蛋糕的口感变老,影响食用口感,另外鸡蛋糕蒸的时候还需要控制火候,先用文火蒸制9~10分钟,最后开关么闷1~2分钟的时间便可食用。

  • 玥玥儿
    玥玥儿

    蒸鸡蛋糕需要五分钟。具体步骤如下:

    鸡蛋羹的配料:鸡蛋、盐、生抽、香油等适量,香葱、香菜。

    1、鸡蛋与水1:1.5比例搭配,放入适量盐,用凉开水搅拌均匀,把气泡捞净。2、捞净气泡后在晚上覆盖一层保鲜膜,防止蒸汽流到碗中。3、等到锅中的水煮沸之后再将盛有鸡蛋液的小碗放入锅中,蒸五分钟左右。4、等到鸡蛋羹蒸好之后,淋上一点香油,生抽,可以根据自己的口味加点葱末、香菜末就可以吃了。扩展资料:

    鸡蛋羹的小窍门:

    1、注意蛋和水的比例,一般是1:1.5的量。

    2、水一定要用凉开水,水温在40度左右,不要太凉或者太热。

    3、水和鸡蛋要搅拌均匀,搅拌到蛋液表面出现细腻的泡沫,并用小勺子捞出。

    4、要水开后放入蒸屉中。

    5、选择蒸鸡蛋羹的容器很重要,尽量选择受热均匀的盛器。

    6、注意蒸鸡蛋羹的火候,一般开锅后5分钟左右即可出锅。

    参考资料来源:凤凰网-视频:不会蒸鸡蛋糕?

    参考资料来源:凤凰网-视频:蒸水蛋做法 也叫蒸鸡蛋糕

  • 日记侠
    日记侠

    蒸鸡蛋糕需要8分钟最好。或者开锅后也可以小火蒸10分钟。方法:锅中的水热开,然后把鸡蛋放入锅中蒸7~9分钟,蒸好之后不要着急拿出来,让它在锅里闷2分钟,这样做出来的鸡蛋比较滑嫩。下面来看看怎么蒸鸡蛋糕:【食材】:鸡蛋3个、食盐少许、几乎不烫手的凉白开小半碗、肉酱少许、香油少许、生抽一点点;【具体做法】:1、准备大碗一个,将三个鸡蛋打入碗中,用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀,如果没有搅打均匀,蛋液黄白相间,蒸好的鸡蛋羹卖相就会差很多;2、搅打蛋液的时候,不要转圈,需要横向或者纵向的搅打,一定要轻轻的,从开始就尽量避免搅打出过多的气泡;3、蛋液中加入的温水的量,决定了蒸好的鸡蛋羹的鲜嫩程度,水越多鸡蛋羹也就越嫩,但也不能太多,大约是3个鸡蛋150克-250克的温水,也可以按照1份蛋液2份温水的比列来添加,如果喜欢吃干一点的鸡蛋羹,类似果冻那样的,温水的量就稍微少一点;4、蛋液中放入150-200克温水之后,放入小半勺的食盐,食盐大约2克左右;5、蛋液中加入温水和食盐后,需要再次用筷子轻轻搅打均匀;6、蒸好的鸡蛋羹香嫩细滑无蜂窝的窍门是,将蛋液过筛,过滤掉气泡和浮末,之后将蛋液通过网勺,分别装入2个小碗之中,上锅蒸好之后,就是一人份的蒸鸡蛋羹了;7、过滤之后的蛋液,如果表面还有稍许的气泡,可以用汤勺将其舀出即可;8、蒸锅中的水烧开之后,将蛋液分别放入蒸锅,在蒸鸡蛋羹的过程中,如果蒸锅中蒸汽太大,就会使蛋羹出现蜂窝,使其鲜味下降;9、想要蒸好的鸡蛋羹表面光滑,好像镜面一般,最后的办法就是在蒸制的过程中放气,不要将蒸锅盖严,放一根筷子,留一点缝隙,边蒸边跑气,小火蒸10分钟即可。

  • 生活不简单
    生活不简单

    蒸鸡蛋糕需要五分钟。具体步骤如下:

    鸡蛋羹的配料:鸡蛋、盐、生抽、香油等适量,香葱、香菜。

    1、鸡蛋与水1:1.5比例搭配,放入适量盐,用凉开水搅拌均匀,把气泡捞净。2、捞净气泡后在晚上覆盖一层保鲜膜,防止蒸汽流到碗中。3、等到锅中的水煮沸之后再将盛有鸡蛋液的小碗放入锅中,蒸五分钟左右。4、等到鸡蛋羹蒸好之后,淋上一点香油,生抽,可以根据自己的口味加点葱末、香菜末就可以吃了。扩展资料:

    鸡蛋羹的小窍门:

    1、注意蛋和水的比例,一般是1:1.5的量。

    2、水一定要用凉开水,水温在40度左右,不要太凉或者太热。

    3、水和鸡蛋要搅拌均匀,搅拌到蛋液表面出现细腻的泡沫,并用小勺子捞出。

    4、要水开后放入蒸屉中。

    5、选择蒸鸡蛋羹的容器很重要,尽量选择受热均匀的盛器。

    6、注意蒸鸡蛋羹的火候,一般开锅后5分钟左右即可出锅。

    参考资料来源:凤凰网-视频:不会蒸鸡蛋糕?

    参考资料来源:凤凰网-视频:蒸水蛋做法 也叫蒸鸡蛋糕

  • 瑞士村上
    瑞士村上

    一般来讲10-15分钟左右的时间,做法如下:1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。做蒸鸡蛋羹切忌以下四点1、忌加生水和热开水加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。2、忌猛搅蛋液在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。3、忌蒸前加入调味品蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。