油焖大虾要焖多久才能熟

194人浏览 2024-06-25 01:22:02

6个回答

  • 止然
    止然
    最佳回答

    油焖大虾是一道传统的中式烹饪菜品,焖的时间取决于虾的大小和个人的口味偏好。通常情况下,焖制大虾的时间在5-8分钟左右,这样大虾的肉质能够变得鲜嫩可口。

    具体的焖制步骤如下:

    1. 将大虾洗净去壳,去虾线(虾背部的黑色线状物)。

    2. 将锅加热,加入适量的油,待油热后放入葱姜蒜炒香。

    3. 将虾放入锅中,翻煎至两面略变红。

    4. 加入适量的料酒,炒匀。

    5. 加入适量的酱油,炒匀上色。

    6. 加入适量的清水,以盖过大虾为宜。

    7. 加入适量的盐、糖、味精等调味料,根据个人口味调整。

    8. 盖上锅盖,中小火焖煮5-8分钟,直到大虾变得鲜嫩。

    9. 根据个人喜好加入适量的葱花、香菜等装饰即可。

    虾的大小和火力都会影响焖煮的时间,较大的虾需要焖煮的时间更长,而较小的虾则需要焖煮的时间较短。建议在焖煮过程中多次观察和尝试,以确保大虾熟透并保持口感鲜嫩。

  • 小气泡
    小气泡

    油焖大虾需要焖5分钟。

    但在实际操作中,还是需要看虾子大小而定,普通虾5分钟就好,大一点的虾就焖的时候就稍微长一点,但一定不要焖到虾皮起皱,起皱就老了,皮就不好扒了。焖虾的时候可以多放姜末,炒香,放入虾,再放入盐和糖,再用铲子的背面轻拍每一只虾,拍完一边翻到别一边再轻轻拍,这样比较容易入味,5分钟左右出锅。

  • 惜兮
    惜兮

    油焖大虾要焖多少分钟1. 前言油焖大虾是一道非常传统的江南菜。在制作油焖大虾的过程中,我们需要掌握好腌制和煮制的时间,才能让大虾完美入味,口感鲜美。下面就让我们一起来学习油焖大虾的制作过程。2. 准备工作在制作油焖大虾之前,我们需要准备一些食材和调料。主材料——大虾,需要选用新鲜的大虾,洗净沥干备用。然后是葱姜蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐、白糖等调料,按照个人口味比例适当调配。3. 腌制大虾将准备好的大虾沥干水分后,撒上适量的盐、白糖和料酒进行腌制。腌制的时间不宜过长,最好控制在15-20分钟之间,否则会影响口感。4. 煮制油焖大虾煮制油焖大虾的时间较短,主要是要让大虾入味,口感更好。在热锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香,然后加入腌制好的大虾煸炒。当大虾变红后,加入适量的郫县豆瓣酱和酱油翻炒均匀。最后加入适量的水,焖煮6-8分钟即可。5. 提高口感技巧为了让油焖大虾的口感更加鲜美,除了掌握煮制时间之外,还有一些技巧值得注意。煮制过程中不要频繁翻动大虾,否则会破坏大虾的形状。可以根据个人口味加入一些胡椒粉或五香粉等调料,增加口感层次感。可以加入一些青菜或者西红柿等蔬菜,既美观又增加营养价值。6. 展示与搭配油焖大虾口感鲜美,香气四溢,非常适合搭配米饭一起享用。也可以根据个人喜好加入一些青菜或者其他配菜,丰富口味。7. 结语油焖大虾是一道传统的江南菜,制作过程简单、口感鲜美。在煮制油焖大虾的过程中,我们需要注意煮制时间,掌握调料比例,才能让大虾完美入味。希望本文对大家有所启发,也希望大家可以在家中自己制作一下这道美味佳肴。

  • 稻香
    稻香

    油焖大虾是选用新鲜的龙虾焖制而成,再选用精心配制的香料,经过一段时间烧制即可出锅食用。油焖大虾焖多久?油焖大虾烧几分钟?油焖大虾焖多久要看虾子大小而定,普通虾5分钟就好,大一点的虾就焖的时候就稍微长一点,但一定不要焖到虾皮起皱,起皱就老了,皮就不好扒了。我焖虾的时候是多放姜沫,炒香,放入虾,再放入盐和糖,再用铲子的背面轻拍每一只虾,拍完一边翻到别一边再轻轻拍,这样比较容易入味,5分钟左右出锅。油焖大虾的制作步骤 1、新鲜大虾,剪去须、爪、嘴,从背部剪开去除虾线,洗净后,控干水分备用。姜蒜切末,葱切段 。2、锅中多倒一些油,烧至六七成热,投入大虾迅速翻面,虾变红、皮上起酥即捞出。3、锅中留少许油,中火下姜蒜炒香,投入炸好的大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,洒入约3茶匙白糖,用炒勺轻压几下虾脑,挤出虾油,倒入约小半碗温水,大火烧开,转小火盖锅盖焖。4、焖制约1-2分钟后,投入葱段,加盐调味,大火收汁约20秒,等到颜色变深、汤汁油亮时即可出锅。油焖大虾做法 鲜大虾5只,盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克。 1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿、虾枪,用竹签挑去沙包和虾线。 2、汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾呈金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精、糖调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟。 3、大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上,淋上葱油颠翻几下,见虾汁收干时,大虾出勺码在盘中。汤勺再上火,把碗中虾汤的浮油撇入勺中,收干水后浇在大虾上即成。

  • 我不是妖神
    我不是妖神

    说到最受欢迎的水产品,要非虾莫属了,尤其是家里的孩子,对虾情有独钟,基本上每个星期都要吃上一次。其中最受欢迎的就是油焖大虾。

    油焖大虾的做法一

    用料:

    虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

    做法:

    1. 虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可

    2. 锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色

    3. 虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味

    4. 然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可。

    油焖大虾的做法二

    原料: 明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。做法: 1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。 2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘 3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。油焖大虾做法三

    准备用料:虾(250g) 生抽(15克)香醋(5克)白砂糖(12克)水(适量)干淀粉(2g)葱适量 料酒适量 橄榄油适量 盐适量。(1)将大虾洗净,然后把虾处理干净

    (2)然后我们适量的倒入料酒腌制10分钟即可

    (3)在腌制虾的同时准备好姜丝姜片等等配料

    (4)将生抽香醋白糖水干淀粉进行混合、用勺子搅拌白糖到融化即可

    (5)油锅放到中火上,一定要用中大火,倒入比平时炒菜更多的橄榄油,烧到6成热就可以了。

    (6)然后我们直接倒入大虾,直到煎到两面变红之后可以按压,煎出更多虾油,然后我们将煎好的大虾盛出来

    (7)锅中留底油,然后放入姜片,葱丝爆香,然后倒入调料汁。

    (8)然后我们再继续放入大虾,放入适量的料酒,盖上锅盖转大火收汁,大概三分钟即可,然后我们加入少许的盐即可出锅!

  • 璃四浅函录遭尔
    璃四浅函录遭尔

    虾属于肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,对于其营养价值来说,有损害

    通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了

    希望对你有用,望采纳~油焖大虾【所属菜系】

    湖北菜(出于湖北潜江江汉平原)【特点】

    滋味清淡,鲜咸宜人【原料】主料

    对虾10个。调料

    料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。【制作过程】1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

    2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。