如何在家做牙签肉

150人浏览 2024-06-24 17:23:04

6个回答

  • 走最后锁门
    走最后锁门
    最佳回答

    牙签肉是一道美味的中式烤肉菜,它的制作方法相对简单。以下是如何在家做牙签肉的详细步骤:

    材料:

    1. 猪肉里脊或瘦肉片,约500克

    2. 牙签适量

    调料:

    1. 生抽,适量

    2. 料酒,适量

    3. 盐,适量

    4. 白胡椒粉,适量

    5. 蒜头,适量,切碎

    6. 姜末,适量

    7. 白糖,适量

    步骤:

    1. 将猪肉里脊或瘦肉片洗净,切成大约3厘米长的细片。

    2. 在一个容器中,加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉、蒜头碎、姜末和白糖,把调料搅拌均匀成腌料。

    3. 将切好的猪肉片放入腌料中,搅拌均匀,让腌料充分渗入肉中。腌制时间最好在30分钟至1小时之间。

    4. 在腌制的将牙签在水中浸泡片刻,以免烤制时易烧焦。浸泡过后,将牙签擦干备用。

    5. 每片腌制好的猪肉片用牙签穿起来,将猪肉片摞叠在一起,每两片之间插一根牙签,形成一串串的牙签肉。

    6. 将烤箱预热至180摄氏度。

    7. 在烤盘上铺上锡纸,将串好的牙签肉放在烤盘上,放入预热好的烤箱中。

    8. 烤制约10-15分钟,然后取出翻转牙签肉,继续烤制10-15分钟,直到猪肉变得金黄色和熟透。

    9. 取出烤好的牙签肉,放在盘子里,可以选择蘸上蒜蓉辣椒酱或其他调料食用。

    以上就是在家制作牙签肉的详细步骤,希望对您有帮助!

  • 绝代风华
    绝代风华

    导语:牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同人口味的需要。下面是它的做法,喜欢吃的朋友可以学习。   牙签肉的做法 食材: 主料:猪里脊肉300g 辅料:白糖4g,盐5g,料酒6g,淀粉3g,酱油6g,烤肉料25g 做法: 1.准备好主要材料。(猪里脊肉,牙签,烤肉料没有的同学可以换成烧烤料) 2.牙签数根,用开水烫下。 3.将里脊肉洗净后切成小块,加入上述调料。(除淀粉外) 4.充分搅拌均匀后腌渍15分钟左右入味。 5.腌渍好后再加入少许淀粉,搅拌均匀。 6.用牙签串起来。 7.锅内油烧热后,把肉串放入炸。 8.炸至肉的表变稍稍变黄即可捞出控油。

  • 加菲猫
    加菲猫

    牙签肉做法一,材料

    主料:羊腿肉300克,干辣椒100克孜然粉1汤勺(15克),料酒2汤勺(30ml),酱油2汤勺(30ml),盐1茶勺(5克),白砂糖1汤勺(15克),淀粉2汤勺(30克),花椒1汤勺(15克),蒜末1茶勺(5克),姜末1茶勺(5克),葱花1茶勺(5克)

    做法

    1)羊腿肉洗净擦干水分,再切成3cm长,2cm宽,0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

    2)取200ml的清水倒入锅中,再放入花椒(1茶勺,5克),用中火煮制5分钟,制成花椒水,晾凉待用。

    3)在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油,盐和料酒,搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折,用1枚牙签穿起。

    4)中火烧热油锅中的油,待烧至6成热时将牙签肉放入,用大火迅速炸至羊肉翻白断生,再捞出沥干油份。

    5)锅中留低油,烧热厚放入干辣椒段,剩余的花椒(10克)、葱花、姜末和蒜末爆香,随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。

    小贴士:

    1)花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味,在烹调其他羊肉菜肴的时候,也可以用同样的方法料理。

    2)此菜做好后不宜久放,时间过长肉质就会慢慢变硬,失去了软嫩的口感。做法二,串串牙签肉材料

    \"猪里肌 两片\",\"太白粉 一匙\",\"水 一匙\",\"酱油 一匙\",\"蚝油 一匙\",\"糖 适量\",\"盐 一点\",\"白芝麻 一些些\",\"葱 一根\",\"姜 一块\",\"蒜 3颗\"

    做法1:将来葱姜蒜切末。2:切肉,腌肉。3:将肉像扇子一样,用牙签串在一起。4:倒下油,将葱姜蒜以颠倒的方式倒入锅中,将分组一水以下的食才倒入锅中。5:完成做法三,沙茶牙签肉材料

    \"牛肉 \",\"蚝油 \",\"生抽 \",\"盐 \",\"辣椒粉 \",\"沙茶酱 \",\"孜然粉 \",

    做法1:牛肉洗干净切成指甲盖大小2:牛肉中放入盐,生抽,耗油,辣椒粉,孜然粉3:放入一勺的皇牌沙茶王4:将调料和肉搅拌均匀,放入冰箱冷藏至少2个小时!让其更入味5:用牙签穿起腌制好的牛肉,平铺在铺了锡纸的烤盘上6:烤箱提前预热,将烤盘放入烤箱,200度上下火,烤10分钟 烤了10分钟后打开烤箱,在牙签肉上刷一层薄薄的油撒上一层芝麻!接着烤5分钟左右做法四,孜然牙签肉材料

    牛肉,西兰花,牙签,盐,辣椒粉,色拉油,鸡精,孜然粉,胡椒粉,料酒,淀粉,糖,味精

    做法

    1.牛肉切成小片,然后稍微放一点水拌均匀(为了让炸过后的牛肉不至于收得很紧),然后放入以上全部调料,腌制半个小时以上

    2.用牙签把小块肉串好摆放整齐.(这个可是费工夫的活,一会我会隆重介绍下帮我干这活的mm,哈哈)

    3.油锅烧开后把串好的牙签肉放入锅里,中火炸成金黄色,注意不能炸焦了~可以分批的进行..

    4.西兰花用水焯过,摆盘,最后放入炸好的牙签肉和辣椒面粘料即可~

  • migumigu
    migumigu

    牙签肉的做法如下:

    原料:猪肉2斤、牙签1包、盐适量、鸡蛋2个、淀粉适量、生抽适量、葱花适量、干辣椒适量、花椒适量、孜然粉适量、辣椒面适量。

    1、首先将肉块切成小丁,然后放到盆里,打两个鸡蛋清,加入两勺淀粉,少加点盐、再加点生抽、葱花,然后抓均匀;腌制10分钟如下图所示。2、用所有的肉分别用牙签穿在上面;如下图所示。3、锅内倒入油,准备进行油炸;油热后,下入牙签肉进行油炸,炸熟后,将牙签肉捞出,油控干;如下图所示。4、锅里留点油,下入干辣椒、花椒,炒香;炒香后下入牙签肉,然后加点辣椒面;如下图所示。5、再撒点孜然面上去;如下图所示。6、翻炒均匀,即可出锅,美味可口的牙签肉就做尽情的享用吧!如下图所示。

  • 水仙花
    水仙花

    正宗牙签肉的做法

    材料

    羊肉,芝麻,淀粉,水,盐,泡打粉,五香粉,咖喱粉,白糖,花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,孜然粉,牙签适量,油

    做法:

    1.取出羊肉,用牙签串好。

    2.炉子开中火,倒入油。

    3.分批炸牙签肉,等表面基本变成棕色,起锅。

    4.把炉子调得比较大,但是不要开到最大,以免炸糊。

    5.待油开始滚,分批炸牙签肉,直到体积开始收缩,起锅。

    6.用手巾吸干牙签肉表面的油脂。

    7.最后撒上芝麻即可。

  • 好不容易
    好不容易

    牙签肉做法很简单,只需要一包腌料就可以搞定了。

    原料:鸡胸肉、里脊肉、鸡蛋、奥尔良腌料、淀粉。

    做法步骤:

    第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉,用清水反复冲洗干净,然后用厨房纸巾吸干水分备用。

    第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。

    第3步、碗中加入35g奥尔良腌料,2勺淀粉,2勺清水,,一个鸡蛋清。

    第4步、搅拌均匀装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏2小时以上,或者冷藏一晚口味更佳。

    第5步、取适量牙签放入碗中用温水浸泡20分钟左右,这一步是为了炸牙签肉的时候防止牙签炸焦掉。

    第6步、将腌好的肉用牙签串起来,一个牙签大概串2块肉,两块肉之间注意留点缝隙方便炸熟透。

    第7步、锅中倒入适量油加热,筷子放入锅中试一下能迅速翻泡就可以放入牙签肉开始炸了,炸的过程中注意用筷子翻动防止粘连,要一个一个放进去不能一次性倒。

    第8步、炸至金黄捞出沥油,再放入锅中复炸一次,复炸30秒左右就可以了。

    第9步、炸好撒上孜然粉就可以开吃了,喜欢辣的可以刷上辣椒酱,不放辣的小孩可以吃。

    小贴士:炸肉串时油温不要太高也不能太低,注意控制温度,油温太高容易炸焦,油温太低炸太长时间肉太干又影响口感,中火最佳。