青椒肉丝清淡吗

95人浏览 2024-06-19 17:47:52

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  • 桃拾
    桃拾
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    青椒肉丝是一道经典的中式菜肴,它通常由瘦肉丝和青椒丝组成。从整体来说,青椒肉丝的口味相对较清淡,不会过于油腻或重口味。以下是一些具体描述:

    1. 食材搭配:青椒提供了清新的口感和淡淡的甜味,而瘦肉丝保持了肉质的嫩滑口感。这些食材一起炒制,均匀分布使得每一口都能感受到青椒和肉丝的味道。

    2. 调味料:青椒肉丝通常会使用一些常见的调味料,如盐、生抽(酱油)、料酒等,以调控味道并提鲜。但相对于一些重口味的菜肴,调味料的使用量较少,使得整体味道更为清淡。

    3. 烹饪方法:青椒肉丝一般采用快炒的方式进行烹饪,火候要掌握好,以保持食材的嫩爽口感。这样的烹饪方法可以最大限度地保留食材的原汁原味,使得青椒肉丝的口感更加清淡。

    青椒肉丝是一道清淡可口的菜肴,适合喜欢清淡口味或追求健康生活的人食用。它不仅美味可口,而且富含营养,且热量较低,是一道适合家庭日常餐桌的佳选。

  • 小泥人
    小泥人

    俗话说得好,早饭要吃得好,中午要吃得饱,晚饭要吃得少。

    晚餐对上班族的人们来说,是非常重要的:

    第一:晚餐不宜吃得过饱,适合清淡,选择脂肪少、易消化的食物;

    第二:晚餐如果营养太过,脂肪就会在体内堆积,容易形成肥胖,影响身体健康;

    第三:晚餐不要吃甜品,过多的糖分会让人新陈代谢减慢,就不能将体内的毒素及时排到体外,影响身体健康。

    晚餐营养原则:

    第一:多吃高纤维食物,如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜),有助于促进肠胃蠕动,提高消化能力,促进人体排便排毒;

    第二:晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等,再加上些水果,补充维生素和纤维素。

    青椒:果肉脆嫩,富含维生素C,辣椒素是抗氧化物质,能刺激唾液和胃液分泌,增加食欲,促进肠道蠕动消化。在家晚餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“青椒肉丝”简单的做法:

    第一步:准备食材,前腿肉200克,青椒100克、姜蒜适量、蚝油、陈醋、甜面酱、生抽、淀粉、食用油;

    第二步:青椒切丝,肉切丝备用;

    第三步:调个料汁,一勺生抽,一勺蚝油,一勺甜面酱,一勺陈醋,一勺淀粉;

    第四步:腌制肉丝,将肉丝碗中加入少许生抽上色,少许清水,少许淀粉,一勺食用油,用手充分抓匀备用,这样炒出来的肉丝嫩滑不粘锅;

    第五步:起锅烧热不加油,将青椒丝放入锅中,开小火慢慢煸炒至青椒微黄出香辣味,即可盛出备用,这样炒出的青椒,易成熟,香辣味适中,口感更好;

    第六步:热锅冷油,放入调好味的肉丝,快速滑散至肉丝变白,即可盛出备用;

    第七步:起锅烧油,三成热放入姜蒜末爆香,接着放入青椒丝,肉丝,加入调好的料汁,翻炒均匀上色入味即可出锅装盘;

    第八步:将火龙果,冰糖柑切成块,放入果汁机中,加入适量清水,打成果汁即可饮用;

    营养成分:

    青椒果肉脆嫩,富含维生素C,辣椒素是抗氧化物质,能刺激唾液和胃液分泌,增加食欲,促进肠道蠕动消化;

    火龙果含有丰富的维生素C以及水溶性膳食纤维,含铁量高,植物性白蛋白,能对人体有很好的解毒作用,还含有花青素,抗氧化性强,能有效预防血管硬化、心脏病和脑中风。

    制作技巧:

    1、肉丝腌制,加入清水使肉丝有水分,加入淀粉和食用油能充分锁住水分,炒出来的肉丝口感才会嫩滑;

    2、爆肉丝时,一定热锅冷油放入,这样肉丝才会嫩滑;

    3、调料汁的配料比例,使炒出来的肉丝不同一般青椒肉丝做法,这样口感更加鲜香。

    一日三餐,健康简单!欢迎关注“一人三食”,还有更多上班族的健康美食,每天与您分享!

    青椒肉丝  材料:大青椒2个、猪里脊肉150g  调料:姜、蒜、料酒5g、生抽5g、老抽10g、干淀粉5g、清水15g、麻油5g、盐3g、糖6g、水淀粉适量  青椒肉丝做法  1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝。  2、炒出鲜嫩肉丝的小妙招:  (1)把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟。  (2)在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀。  (3)最后放入麻油和5克沙拉油拌匀。  3、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。  4、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散。  5、肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。  6、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

  • 鲤鳍
    鲤鳍

    1葱,姜洗净切片。2青椒洗净后去蒂去筋膜,切成5cm长的丝。3将里脊肉洗净,切成3~5cm的丝,加10克淀粉,2克盐,10克料酒抓匀腌制片刻。4碗内加5克淀粉,5克老抽,2克鸡粉,加少许清水,调成味汁备用。5锅内下2~3汤匙油,待油温加热至7成热时(手放在油上有热度),放入肉丝,快速翻炒,待肉色发白时盛出备用。6锅中再加2汤匙油,待油温加热至7成热时,放入葱姜爆香,放入青椒丝,加1克盐,继续翻炒。7翻炒1~2分钟时,放入肉丝,翻炒均匀后,倒入之前调好的味汁,勾芡。

    主料:瘦肉150克、青椒2个(差不多150克)。配料:小米辣5个(不喜欢吃太辣的可不放)、大蒜3小瓣。调料:盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。【制作过程】1、里脊肉洗净,先切成3毫米左右的片,再顺着纹路切成3毫米的丝,这样一来宽度相同,并不仅是为了好看,也是为了同时受热均匀。2、肉丝放碗里,加入一勺生抽,少许的胡椒粉,半个蛋清,适量的水淀粉。然后朝着一个方向酱拌“起胶”,再放入少许的食用油,拌匀腌制20分钟。——(注意,食用油不能提前放,必须先把肉丝搅拌上劲了,才能封油腌制)。3、趁腌制的时间,我们来把辅料准备下,青椒洗净去蒂去内芯,切成和肉丝同等大小的丝。干辣椒切短成一厘米,大蒜拍蒜剁成末备用。——(提醒,不喜欢吃辣的可不放干辣椒)。4、调酱汁:取空碗一个,依次放入生抽2汤匙,蚝油一汤匙,白糖半汤匙、盐1克、陈醋一瓶盖、少许胡椒粉、一大勺水淀粉,搅拌均匀备用。5、取锅烧热至冒烟,下入冷油的同时转小火,倒入肉丝。然后保持小火,随着温度逐步上升,用筷子挑散,等到色泽发白,也即是刚断生,立马捞出控油,待用。6、锅中留少许底油,放入蒜末干辣椒,煸香出糊辣味,倒入青椒丝,转大火翻炒,大概一分钟。7、青椒七成熟时,倒入肉丝,淋上刚刚调好的酱汁,转大火,快速翻炒均匀即可。8、一道色泽明亮,青椒爽脆多汁,肉丝鲜嫩滑美的青椒肉丝制作晚成!

    把切好的肉片放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉1克,蚝油5克增鲜,料酒5克去腥,老抽3克调底色,顺着一个方向把料汁打进肉丝里面,肉丝比较黏手的时候打入半个蛋清继续抓匀,蛋清能使肉丝更加嫩滑,再放入一小撮淀粉锁住里面的水分和味道,淋入少许植物油继续抓匀,防止肉丝之间相互粘连,然后放在一边腌制10分钟。3.准备两个青椒,一个红椒,洗干净以后分别从中间破开,去除辣椒籽和辣椒瓤,切成一样长的辣椒丝备用,生姜切成菱形片,小葱切成段,大蒜切成片,放在一起备用。4.接着我们来调料汁,碗中放入食盐1克,胡椒粉2克,鸡精1克,白糖少许提鲜,生抽10克,蚝油5克,再倒入适量的清水,淋入一点湿淀粉,搅拌化开调料备用。5.下面我们把肉丝滑一下油,锅内多烧一些油,油温四成热时,把肉丝倒入锅中快速用勺子推散,大约滑油30秒钟,肉丝变色以后立即倒出保持其嫩滑的口感。6.锅内留底油,放入葱段和姜片翻炒几下,加入几粒干辣椒,一起翻炒出香味,倒入青红椒丝开中火把青红搅炒断生,倒入控过油的肉丝淋入准备好的料汁,开大火快速颠锅翻炒入味后即可装盘上桌。

    俗话说得好,早饭要吃得好,中午要吃得饱,晚饭要吃得少。

    晚餐对上班族的人们来说,是非常重要的:

    第一:晚餐不宜吃得过饱,适合清淡,选择脂肪少、易消化的食物;

    第二:晚餐如果营养太过,脂肪就会在体内堆积,容易形成肥胖,影响身体健康;

    第三:晚餐不要吃甜品,过多的糖分会让人新陈代谢减慢,就不能将体内的毒素及时排到体外,影响身体健康。

    晚餐营养原则:

    第一:多吃高纤维食物,如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜),有助于促进肠胃蠕动,提高消化能力,促进人体排便排毒;

    第二:晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等,再加上些水果,补充维生素和纤维素。

    青椒:果肉脆嫩,富含维生素C,辣椒素是抗氧化物质,能刺激唾液和胃液分泌,增加食欲,促进肠道蠕动消化。在家晚餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“青椒肉丝”简单的做法:

    第一步:准备食材,前腿肉200克,青椒100克、姜蒜适量、蚝油、陈醋、甜面酱、生抽、淀粉、食用油;

    第二步:青椒切丝,肉切丝备用;

    第三步:调个料汁,一勺生抽,一勺蚝油,一勺甜面酱,一勺陈醋,一勺淀粉;

    第四步:腌制肉丝,将肉丝碗中加入少许生抽上色,少许清水,少许淀粉,一勺食用油,用手充分抓匀备用,这样炒出来的肉丝嫩滑不粘锅;

    第五步:起锅烧热不加油,将青椒丝放入锅中,开小火慢慢煸炒至青椒微黄出香辣味,即可盛出备用,这样炒出的青椒,易成熟,香辣味适中,口感更好;

    第六步:热锅冷油,放入调好味的肉丝,快速滑散至肉丝变白,即可盛出备用;

    第七步:起锅烧油,三成热放入姜蒜末爆香,接着放入青椒丝,肉丝,加入调好的料汁,翻炒均匀上色入味即可出锅装盘;

    第八步:将火龙果,冰糖柑切成块,放入果汁机中,加入适量清水,打成果汁即可饮用;

    营养成分:

    青椒果肉脆嫩,富含维生素C,辣椒素是抗氧化物质,能刺激唾液和胃液分泌,增加食欲,促进肠道蠕动消化;

    火龙果含有丰富的维生素C以及水溶性膳食纤维,含铁量高,植物性白蛋白,能对人体有很好的解毒作用,还含有花青素,抗氧化性强,能有效预防血管硬化、心脏病和脑中风。

    制作技巧:

    1、肉丝腌制,加入清水使肉丝有水分,加入淀粉和食用油能充分锁住水分,炒出来的肉丝口感才会嫩滑;

    2、爆肉丝时,一定热锅冷油放入,这样肉丝才会嫩滑;

    3、调料汁的配料比例,使炒出来的肉丝不同一般青椒肉丝做法,这样口感更加鲜香。

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  • 可能否
    可能否

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    大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝

    步骤 2

    把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟

    步骤 3

    在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀

    步骤 4

    炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用

    步骤 5

    再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)

    步骤 6

    肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀

    步骤 7

    调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅

    1、所有食材准备好。

    2、猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。

    3、肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。

    4、腌制肉丝的将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。

    5、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。

    6、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

    7、再倒入瘦肉丝快速翻炒。

    8、加入白糖和少量的生抽。

    9、肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。

    10、青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。

    特别提示:全程大火爆炒,炒肉丝和放青椒的速度要快。猪肉选择肥瘦适当的五花肉,肥瘦比较大概在3:7。加入白糖,即可以使肉丝更嫩味道更佳,也可以使成品色泽鲜亮。腌制肉丝的时候,已经放入调味料,所以在后期炒的时候,盐的量要控制。

    俗话说得好,早饭要吃得好,中午要吃得饱,晚饭要吃得少。

    晚餐对上班族的人们来说,是非常重要的:

    第一:晚餐不宜吃得过饱,适合清淡,选择脂肪少、易消化的食物;

    第二:晚餐如果营养太过,脂肪就会在体内堆积,容易形成肥胖,影响身体健康;

    第三:晚餐不要吃甜品,过多的糖分会让人新陈代谢减慢,就不能将体内的毒素及时排到体外,影响身体健康。

    晚餐营养原则:

    第一:多吃高纤维食物,如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜),有助于促进肠胃蠕动,提高消化能力,促进人体排便排毒;

    第二:晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等,再加上些水果,补充维生素和纤维素。

    青椒:果肉脆嫩,富含维生素C,辣椒素是抗氧化物质,能刺激唾液和胃液分泌,增加食欲,促进肠道蠕动消化。在家晚餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“青椒肉丝”简单的做法:

    第一步:准备食材,前腿肉200克,青椒100克、姜蒜适量、蚝油、陈醋、甜面酱、生抽、淀粉、食用油;

    第二步:青椒切丝,肉切丝备用;

    第三步:调个料汁,一勺生抽,一勺蚝油,一勺甜面酱,一勺陈醋,一勺淀粉;

    第四步:腌制肉丝,将肉丝碗中加入少许生抽上色,少许清水,少许淀粉,一勺食用油,用手充分抓匀备用,这样炒出来的肉丝嫩滑不粘锅;

    第五步:起锅烧热不加油,将青椒丝放入锅中,开小火慢慢煸炒至青椒微黄出香辣味,即可盛出备用,这样炒出的青椒,易成熟,香辣味适中,口感更好;

    第六步:热锅冷油,放入调好味的肉丝,快速滑散至肉丝变白,即可盛出备用;

    第七步:起锅烧油,三成热放入姜蒜末爆香,接着放入青椒丝,肉丝,加入调好的料汁,翻炒均匀上色入味即可出锅装盘;

    第八步:将火龙果,冰糖柑切成块,放入果汁机中,加入适量清水,打成果汁即可饮用;

    营养成分:

    青椒果肉脆嫩,富含维生素C,辣椒素是抗氧化物质,能刺激唾液和胃液分泌,增加食欲,促进肠道蠕动消化;

    火龙果含有丰富的维生素C以及水溶性膳食纤维,含铁量高,植物性白蛋白,能对人体有很好的解毒作用,还含有花青素,抗氧化性强,能有效预防血管硬化、心脏病和脑中风。

    制作技巧:

    1、肉丝腌制,加入清水使肉丝有水分,加入淀粉和食用油能充分锁住水分,炒出来的肉丝口感才会嫩滑;

    2、爆肉丝时,一定热锅冷油放入,这样肉丝才会嫩滑;

    3、调料汁的配料比例,使炒出来的肉丝不同一般青椒肉丝做法,这样口感更加鲜香。

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  • 财商清欢渡
    财商清欢渡

    主料:一块上好的后腿肉、新鲜的大青椒。调味品:几瓣蒜、一块老姜、少许芡粉、一小勺姜葱料酒、少许酱油、一勺盐、一勺味精、几颗花椒、一小勺熟油辣椒、一小勺豆瓣酱、适量的花生油。1、先把上好的后腿肉上面的猪皮割掉,洗净,先把整块肉切长短差不多的大块肉,保证每一块上面都有一点肥肉哈,然后切成薄片,切成肉丝,同样要保证每一条肉丝上面有一丝丝的肥肉。2、把大青椒洗净,对半划开,去掉籽,切成细丝。瓣蒜切片。老姜剁细,非常细。3、把切好的肉丝放入碗里,加入少许的酱油、一小勺盐、少量的姜碎、一小勺葱姜料酒抓匀,再加上一小勺熟油辣椒抓匀,加上一小勺芡粉捏匀,腌制15分钟。4、起锅,充分的预热锅底,放入适量的花生油烧至高温,抓微火,放入肉丝滑炒至变色出锅,留下底油。5、把火转至大火,放入几颗干花椒、一小勺豆瓣酱、蒜片、姜碎炒出香味,放入青椒丝炒到微微发软的时候,加上一勺盐、一勺味精继续翻炒,到青椒丝断生,放入肉丝炒匀出锅即可。

    主料:青椒2个,五花肉250克辅料:甜面酱2勺,酱油适量,葱适量,白糖适量1. 五花肉切大薄片备用。3. 青椒洗净,去籽切块备用。4. 烧热油。葱花炝锅,放五花肉片煸炒。5. 将五花肉片炒到略微焦黄,放甜面酱炒香。6. 放酱油,放少许白糖7. 放入切好的辣椒煸炒。8. 将辣椒炒熟,入味即可。

    俗话说得好,早饭要吃得好,中午要吃得饱,晚饭要吃得少。

    晚餐对上班族的人们来说,是非常重要的:

    第一:晚餐不宜吃得过饱,适合清淡,选择脂肪少、易消化的食物;

    第二:晚餐如果营养太过,脂肪就会在体内堆积,容易形成肥胖,影响身体健康;

    第三:晚餐不要吃甜品,过多的糖分会让人新陈代谢减慢,就不能将体内的毒素及时排到体外,影响身体健康。

    晚餐营养原则:

    第一:多吃高纤维食物,如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜),有助于促进肠胃蠕动,提高消化能力,促进人体排便排毒;

    第二:晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等,再加上些水果,补充维生素和纤维素。

    青椒:果肉脆嫩,富含维生素C,辣椒素是抗氧化物质,能刺激唾液和胃液分泌,增加食欲,促进肠道蠕动消化。在家晚餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“青椒肉丝”简单的做法:

    第一步:准备食材,前腿肉200克,青椒100克、姜蒜适量、蚝油、陈醋、甜面酱、生抽、淀粉、食用油;

    第二步:青椒切丝,肉切丝备用;

    第三步:调个料汁,一勺生抽,一勺蚝油,一勺甜面酱,一勺陈醋,一勺淀粉;

    第四步:腌制肉丝,将肉丝碗中加入少许生抽上色,少许清水,少许淀粉,一勺食用油,用手充分抓匀备用,这样炒出来的肉丝嫩滑不粘锅;

    第五步:起锅烧热不加油,将青椒丝放入锅中,开小火慢慢煸炒至青椒微黄出香辣味,即可盛出备用,这样炒出的青椒,易成熟,香辣味适中,口感更好;

    第六步:热锅冷油,放入调好味的肉丝,快速滑散至肉丝变白,即可盛出备用;

    第七步:起锅烧油,三成热放入姜蒜末爆香,接着放入青椒丝,肉丝,加入调好的料汁,翻炒均匀上色入味即可出锅装盘;

    第八步:将火龙果,冰糖柑切成块,放入果汁机中,加入适量清水,打成果汁即可饮用;

    营养成分:

    青椒果肉脆嫩,富含维生素C,辣椒素是抗氧化物质,能刺激唾液和胃液分泌,增加食欲,促进肠道蠕动消化;

    火龙果含有丰富的维生素C以及水溶性膳食纤维,含铁量高,植物性白蛋白,能对人体有很好的解毒作用,还含有花青素,抗氧化性强,能有效预防血管硬化、心脏病和脑中风。

    制作技巧:

    1、肉丝腌制,加入清水使肉丝有水分,加入淀粉和食用油能充分锁住水分,炒出来的肉丝口感才会嫩滑;

    2、爆肉丝时,一定热锅冷油放入,这样肉丝才会嫩滑;

    3、调料汁的配料比例,使炒出来的肉丝不同一般青椒肉丝做法,这样口感更加鲜香。

    一日三餐,健康简单!欢迎关注“一人三食”,还有更多上班族的健康美食,每天与您分享!

  • 晓看红湿处丶
    晓看红湿处丶

    用青椒。因为青椒和肉一起,味道辣而不燥,而且肉片更香,味道会更浓,和肉炒更能激发出青椒的香辣味,更加下饭,我个人感觉青椒肉丝用猪纯瘦肉味道更好,辣香而不油腻,喜欢清淡的选择里脊肉就不错,青椒搭配其它食物也不错,青椒鸡蛋!

    都可以,看个人口味,准备合适的青椒,根据自己的喜好选择青椒的种类,猪肉选择里脊肉,比普通的瘦肉要嫩很多,更加好吃。

    猪肉冲洗之后切成细细的肉丝,注意切片要薄,切丝要细,不要切得太粗了,否则炒制时不容易熟,也会影响最终的口感,确保越细越好。

    肉丝切好后,一定不要直接下锅炒,应该先上浆腌制,这个步骤缺一不可,发现身边有些朋友总会忽略这一步,觉得很麻烦,其实这一步相当重要,当肉丝上浆腌制后,可以给肉丝去腥增香增味,让肉丝变得香嫩入味更加好吃,还可以让肉丝变得更加嫩滑。

    个人认为,青椒肉丝可以依据个人口味使用青椒或尖椒,但一般情况下都是使用青椒的情况比较多。

    有的人偏好吃辣,认为青椒不够辣,不过瘾,就喜欢用尖椒来做青椒肉丝尖椒,但大多数人还是喜欢用青椒来烹炒青椒肉丝,但我个人认为还是青椒肉丝味道好一些。

    以上仅代表个人观点,如有不当之处,欢迎批评指正!