排骨莲藕汤炖多久合适

33人浏览 2024-06-24 17:44:08

6个回答

  • 九分v有
    九分v有
    最佳回答

    排骨莲藕汤的炖煮时间要根据个人口味偏好、食材和炖煮器具来决定,可以选择以下几个不同的时间段进行炖煮:

    1. 快炖:如果时间较为紧迫或者只是想要获得莲藕的一些味道,可以选择快炖的方式。将排骨和莲藕切块后,加入适量的水或高汤,加入适量的调料,如姜片、料酒等。快炖的时间一般在30分钟到1个小时左右,直到排骨熟烂即可。

    2. 中炖:如果想要获得更浓郁的汤汁和更软烂的排骨,可以选择中炖的方式。将排骨和莲藕切块后,加入适量的水或高汤,加入适量的调料,如姜片、料酒等。中炖的时间一般在1个小时到2个小时左右,直到汤汁浓稠、味道入味,排骨和莲藕熟烂即可。

    3. 慢炖:如果想要获得口感更为细腻、汤汁更为浓郁的排骨莲藕汤,可以选择慢炖的方式。将排骨和莲藕切块后,加入适量的水或高汤,加入适量的调料,如姜片、料酒等。慢炖的时间一般在2个小时到3个小时以上,直到排骨变得非常软烂,莲藕也煮烂即可。

    炖煮的时间可以根据个人喜好进行调整,如果喜欢更烂软口感的排骨和莲藕,可以选择更长的炖煮时间。如果使用高压锅或电压力锅等器具,炖煮的时间可以适当减少。为了保持食材的营养和口感,可以适量控制炖煮时间,避免过煮过久导致食材变得过烂或过软。

  • kuri.?
    kuri.?

    莲藕排骨汤炖半小时到3小时不等。莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系,通常炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅,因为高压锅内压力大,密封性比较好,所需的时间也会短很多,炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好;而炖盅受热比较慢,用慢火炖煮通常需要3小时左右;而若是使用砂锅,通常需要2小时左右才能炖成。具体是否炖好可以通过莲藕排骨汤的状态来判断。判断莲藕排骨汤已经炖好的方法:1、闻气味:莲藕排骨汤中的主要原材料是莲藕和排骨,在炖煮好后,会有非常明显的鲜香气味散出,令人食欲大振;若是香味不明显,建议可以多炖煮一段时间。2、戳莲藕:如果无法确定莲藕排骨汤是否已经炖好,可以用一根筷子轻戳莲藕,如果很容易就能戳进去,没有阻碍感,表示莲藕排骨汤已经炖好了;如果用筷子戳的时候食材仍然比较硬,有明显的阻碍感,建议继续炖煮。

  • 木心
    木心

    做法一

    1.将莲藕切成楔形块状。

    2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。

    3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。

    4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。

    5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。

    做法二

    1. 将排骨洗净切成寸段,莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块,备用。

    2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香,随即倒入排骨翻炒,排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味,待用。

    3. 取一汤锅,倒入炒好的排骨,加满开水,再放入莲藕块、红枣,用旺火烧开后改用小火炖1小时,加盐和胡椒粉调味,即可。

    排骨炖莲藕汤营养十分丰富,其中含有大量的骨胶原和蛋白质,经常吃排骨和莲藕不仅能够提高人体的抵抗能力,而且还可以增强骨质,使骨质疏松的发病程度大大降低。

  • 今夜星星不熄灭
    今夜星星不熄灭

    莲藕排骨汤要炖多久一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。特点:肉烂汤浓味醇厚。二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1。5-2小时。特点:汤清味鲜。它们的区别关键点就在于火的大小!莲藕排骨汤的烹饪方法主料:猪肋排 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片辅料:料酒 2茶匙(10ml)、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜15克、味精3克 、八角2个。1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。2、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中氽烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。3、将排骨趁热放入炖锅,倒入开水至锅的4/5处,加入葱段、姜片、八角和料酒,盖上盖子,大火煮15-20分钟。4、老藕去皮,莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。5、变成奶白色,加入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时左右即可。且看锅中汤料变成奶白色,再加入火腿片、黄酒和香葱。6、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味,可以加点葱花。食材选择1、莲藕两到3节;2、排骨,最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的;3、当然要放一些中药去一起熬会更多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的,所以这些应该放适量。适宜人群湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜产妇不宜过早食用

  • 桥断
    桥断

    排骨放入汤锅后,煮20分钟加入藕,排骨炖藕具体做法如下:

    准备材料:排骨 350克、莲藕 400克、盐 1勺、姜 适量、料酒 1勺。

    1、准备好排骨洗净。2、锅加水,放入排骨焯水煮一下。3、捞出排骨。4、准备好莲藕。5、锅加油,放排骨,料酒和姜炒一下。6、汤锅加水,排骨加汤锅里。7、煲煮20分钟后,加入莲藕。8、一起煲煮40分钟,加盐调味。9、最后盛出,这样排骨炖藕就完成了。

  • 程天送
    程天送

    莲藕排骨汤如果用砂锅做的话,30分钟就可以了,下面来看看做法步骤:莲藕排骨汤做法窍门:食材:莲藕2节、排骨、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许制作步骤:步骤1:莲藕是我很喜欢的一种食材,不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用。在夏天的时候我喜欢凉拌,但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了。步骤2:莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用,莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎,当然对于吃货来说那管你什么营养和调理。要的就是好吃和口感好!要想好吃要想口感好,那在选择藕的时候就要注意。不管是七孔还是九孔,一定要买新鲜的莲藕。买回后清洗去淤泥,然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用。步骤3:辅料所用的香料不需要太多,以免掩盖住莲藕的本质味道。取当归一小片,桂枝一小撮再加一点点枸杞即可步骤4:除莲藕之外排骨也是重要的一环,当然了你要是不喜欢排骨或者嫌弃它可以替换为筒骨。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好,在买排骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮。步骤5:买回来之后泡入水中三十分钟去除血水,然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用。步骤6:在食材全部准备好之后,把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下,再加入调味料并撒点青葱碎即可。步骤7:一道适合冬季食用的莲藕排骨煲汤就做好了。