高血压能吃米粉肉吗

37人浏览 2024-06-24 04:37:54

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  • 咖啡老师
    咖啡老师
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    高血压患者可以吃米粉肉,但需要根据个人状况和医生建议进行调整。米粉本身是一种主食,含有较高的淀粉和碳水化合物,所以在控制血压方面需要注意食用量。以下是一些相关建议:

    1. 食用量控制:由于米粉的碳水化合物含量较高,高血压患者需要限制摄入量,特别是在一餐中的总碳水化合物摄入量。注意控制米粉的份量以及配菜搭配,可避免过量摄入过多的碳水化合物。

    2. 配菜选择:在米粉中加入蔬菜、海鲜或瘦肉等低脂健康食材,有助于提供更多的膳食纤维和蛋白质,减少碳水化合物的摄入比例。选择低盐、低油、低脂的配菜,避免添加过多的调味料和高钠食品。

    3. 食用时间:尽量在早餐或午餐时食用米粉,因为晚餐摄入较高的碳水化合物可能会导致血糖和胰岛素的升高,进而影响血压控制。

    4. 适量运动:高血压患者在饮食控制的适量进行有氧运动,如散步、跑步、游泳等,有助于控制体重和血压。

    请注意,以上建议仅供参考,每个人的身体状况和治疗方案都可能不同,因此最好在饮食调整前咨询医生或专业的营养师的建议。

  • 武藤兰兰
    武藤兰兰

    人间烟火处,年味渐浓时。请点击输入图片描述

    不知不觉新的一年就要开始了,作为大学生的我,长期待在学校,对家乡也是越来越想念,难得等到放寒假,这个寒假,一如既往地对过年满怀期望。毕竟过年可是有很多有趣的年味美食和特色风俗吸引着我呢~接下来让我带你们来了解我的家乡(江西省宜春市)有哪些年味美食和特色风俗吧!文章总览图我的家乡是在江西省宜春市,一座充满活力和人间烟火的城市。宜春市是坐落在江西省的正西方向。不大不小的一座城市,这里四季分明,这里景色宜人,宜春也在向旅游城市发展,并且值得高兴的是,宜春早在2004年前后先后获中国宜居城市、中国优秀旅游城市、全国绿化模范城市、国家森林城市等称号。宜春也是一座文明古城,就说我经常能见到的袁州谯楼,它是世界现存最古老的地方天文台。不仅仅如此,宜春也有月亮文化和禅宗文化,也有大量的非遗文化。对于自己的家乡,我永远热爱,并且觉得能生活在这个城市是非常幸福的。江西宜春对我的家乡有了大概的了解后,那我们就来聊聊我家乡的年味美食吧。年味美食总览扎粉

    推荐指数:★★★★★

    说到扎粉,它是宜春最有名的美食,基本上过年都会出现在餐桌上。云南有过桥米线,广西有桂林米粉,而我的家乡宜春就是盛产扎粉。别看它的名字简单,但是它的味道却是让人流连忘返。而且它历史悠久,手工的扎粉生产可上溯至明朝。首先说起它的来源,其实很简单,因为南方是鱼米之乡,而宜春就是南方的城市,自古以来就有在过年的时候把剩余的米做成米粉的习惯,然后再将这些米粉做成扎粉。晚米收割上来之后,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序,以其繁琐的百年传统工艺精制成一摞一摞干的米粉,晒干后的米粉捆扎成一扎扎,故称扎粉。一般我们喜欢把它做成小吃,加上鸡蛋,小白菜,葱花,香菜等配菜,让这道菜的味道更加可口。它主要是有独特的韧性和香味,并且油而不腻,可以选择清汤或者爆炒,每种口味都值得一试。而我自己家里每年过年也会购买一些扎粉,一般可以选择用来做早餐或者作为平时的菜肴,我个人也是比较喜欢吃扎粉,尤其喜欢吃香辣口味。有喜欢的朋友一定要试试。扎粉松花皮蛋

    推荐指数:★★★★

    说到皮蛋,有人可能会说,到处都能买到,这有什么好吃的?那么我想告诉大家,宜春的松花皮蛋是真的yyds!这道美食也是上了年纪了,早在清朝光绪年间就有生产,而且颇受皇家人士喜欢。它的来源也是一个偶然,最初是在明代的一个小茶馆,几只鸭子在炉灰中下的蛋,被茶馆老板剥开发展它香味扑鼻,外表煞是好看,晶莹剔透,外表有几朵白色的雪花的图案。他吃了过后发现口感极好,鲜香透凉之余,清新不腻,于是才进行研究制作。它是采用精心挑选的鸭蛋进行腌制的,利用了草木灰等天然的灰进行腌制。它不仅仅外表好看,而且它的营养价值也很高,可以治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。但是不能食用过度,尤其是儿童,因为它含有少量的铅。它的烹饪方式也是多种多样,可以用来做皮蛋瘦肉粥,可以用来凉拌,也可以用来做皮蛋豆腐。我个人来说觉得它口感极好,食用的时候有种凉凉的口感,入口爽滑。颇有意思的事情,它曾经也有过“绯闻”,曾经被不被美国CNN看好,但是作为国人,吃过了基本都会喜欢。松花皮蛋慈化鸡推荐指数:★★★★

    过年难免会有大鱼大肉,这里便有一道主菜叫作慈化鸡。这道菜最早起源于江西宜春的慈化镇,故起名为“慈化鸡”。这道菜不是用普通的鸡肉制作的,而是采用当地的气候生长的,没有吃过饲料的鸡制作的,而且需要加上当地的人制作而成的独特的配料烹饪而成,所以口感也是独特的,鸡肉鲜美可口,特别的嫩,而且鸡肉多汁,配合着特殊的配料,香味扑鼻,让人垂涎欲滴,鸡肉混着汤汁,麻和辣交织在一起,如潮如海,入口便肆意地入侵舌尖,独特的香料伴着小火慢煮,层层深入鸡肉深处,丝丝缕缕都浸透着香气,可谓是入味十足。而且汤也格外的鲜美,用汤来泡饭也是不错的选择。以前和家人去亲戚家有幸吃过一次,这道菜也是当地作为特色招待贵客准备的,也是过年必备的一道佳肴。有了这道菜,才真是大吉(鸡)大利呀。慈化鸡高安腐竹

    推荐指数:★★★★★

    腐竹,想必大家都有了解过,但是我最喜欢的还是高安腐竹。当然听名字就知道它是产自高安,确实,不过我们过年都会买一些回家为过年做准备。可别小瞧这道高安腐竹,它可是距今已有1000多年历史的名菜。这个高安腐竹和别的地方的腐竹有一定的区别,高安腐竹外表金黄,韧性好,所以不容易煮断,它的口味纯正,豆香浓厚。不仅仅如此,它的蛋白质含量高达50%,所以营养价值很高。对我个人来说,我觉得它特别下饭,每年家里做了这道菜,我都能为此多吃一碗饭。高安腐竹冻米糖

    推荐指数:★★★★★

    我觉得这个年货是我最爱吃的美食了!冻米糖又名小切,主要产地是江西宜春的丰城。冻米糖也有个有趣的故事:以前军人行军打仗,为了方便把糯米饭晾干,用糖黏合,切成小块,这是为了方便携带,因此有了“小切”的名字。它的外表是白色的,肉眼可以看出来是用糯米制作而成的,吃起来香脆可口,有点像爆米花的口感,而且它也是淡淡的甜味,入口即化,所以说老少皆宜。据说在清乾隆二十一年(也就是1756年),曾经乾隆下江南,途经丰城县城“胡记点心店”品尝丰城冻米糖,连声称赞“香、甜、酥、脆”。从此冻米糖成为皇室贡品。可想而知,冻米糖的美味非同寻常。就我个人而言,冻米糖更像是过年必备的小点心,我家里年年都会购买冻米糖,而我是吃得最多的那一个,因为它真的绝绝子!有机会来到我家乡游览的话一定要带一包正宗的丰城冻米糖回家,相信你们一定会喜欢的。冻米糖嗦螺

    推荐指数:★★★★★

    这道美食是我家乡的特色美食,过年也会准备,但是一般是作为夜宵。嗦螺,顾名思义,是螺丝,一般是采用田间的田螺,因为田间的田螺基本没有什么污染,比较纯天然,制作出来的嗦螺肉质鲜美,口感地道。田螺制作的过程中一定要把它们清洗干净,因为它里面是有细菌的。大家都喜欢制作成香辣口味,三分辣两分油还有一分香甜,端出来这道菜后,看到这道菜都会不自觉的流口水。我们当地人一般都喜欢把它当成夜宵吃,晚上制作一碗嗦螺,一堆人聊聊天,吃着这道美食,特别舒适。吃嗦螺可以选择用牙签扎出来里面的田螺肉,还有一个爽快的吃法,就是直接嗦出里面的肉,一口嗦下去,撕扯出浓郁香味的新鲜田螺肉,伴随着炙热的麻辣的双重刺激,感觉味蕾都在跳舞!就我个人亲自体验,建议还是用牙签比较好,因为嗦久了真的腮帮子疼。不得不说,这道特色美食如果过年不准备的话真是一个遗憾啊。

    嗦螺米粉肉

    推荐指数:★★★★

    喜欢吃肉的小伙伴们,可以了解一下这道米粉肉。这道美食的主要特点是:色泽红亮、肉质酥烂、米粉糯软、辣香适口、味道鲜美。一般是采用肥瘦相间的五花肉,切片以后裹上米粉,然后进行晾晒,之后蒸一下,再根据自己口味调料,这样一道美味的米粉肉就出炉了。我家里面我妈妈很喜欢吃这道菜,于是乎,她就学会了怎么制作米粉肉,以前看过她的制作过程,觉得还是相对比较简单。但是这道菜的味道确实不错,高兴趣的朋友当然值得一试。米粉肉

    以上就是我介绍的七种我家乡的年味美食,作为一个美食爱好者(吃货),我推荐的美食都深入我心,我也特别期待早点过年,让它们齐全的出现在我的餐桌上。等待着等待着,那一道道美食的出现……一方水土养育一方人,每个人的家乡都有自己的文化,这些文化经过传承的也会出现各种风俗。风俗都是一种家乡的情怀,同时也传播着家乡的文化。特色风俗总览踩高跷

    有趣指数:★★★

    这是一项传统的艺术,对于当代年轻人来说可能很少接触,但是对于老一辈人的话,他们就了解得更多。每次过年,家乡里面的一些长辈们都会到广场聚集去看他们踩高跷表演,大人小孩齐聚一堂,可以说场面特别的热闹。踩高跷的表演者都是多才多艺的,他们有些会扮演一些角色表演故事,就像孙悟空、猪八戒这些角色是比较常见的;他们有些要做一些高难度的动作,比如:翻跟斗,单腿跳等,这些都是他们的拿手绝活,每次这些动作表演的时候,我们都会提着一颗心生怕他们摔跤,但是表演成功后,全场都会响起响亮的掌声和激动的欢呼声。我很敬佩老一辈的人的高跷艺术,现如今高速发展的时代,因为有了这样的踩高跷的风俗,才会更有人间烟火气息。踩高跷舞龙灯

    有趣指数:★★★

    舞龙灯是起源于中国的一项传统舞蹈,舞龙的时候,一般是以旌旗、锣鼓、号角作为前导,然后将龙身从庙中请出来,再接上龙头龙尾,举行点睛仪式。龙灯制作精美,一般都是手工制作而成的,需要花费大量的时间。舞龙灯也是在新年之际会出现的一个风俗,“舞龙”包含“风调雨顺国泰民安”,原有“祈年”的意思。往往是村子里的几个壮汉来舞龙,他们身穿红衣,腰间系上黄带,显得特别喜庆。他们双手高举龙灯,龙灯伴随着铜鼓声,随着人们的摇摆,在空中翩翩起舞,活灵活现。小时候的记忆中,曾经有过舞龙灯的画面,依稀记得人们当时的喜悦,仿佛已经看到了新的一年的大丰收。舞龙灯这个风俗象征着人们对丰收的美好祝愿,也是对来年的风调雨顺国泰民安的寄托。舞龙灯鸣炮和放烟花

    有趣指数:★★★★

    “鸣炮”主要是在大年初一天还没有亮的时候,鸣炮开大门,也叫作“开财门”,这时候也会放上烟花和鞭炮。我家乡这边几乎每家每户都会有这个风俗。我记得我家当时是我爸爸准备的,大概晚上凌晨左右,他就下楼开门,开始鸣炮,放烟花,放鞭炮,还会在门的两旁放上两杯茶水。每当这个时候,外面几乎是一片烟花声鞭炮声,这也就是年味的响声吧。而我也在这个夜晚无法睡着,因为外面噼里啪啦的声音。过年的氛围一下子就因为这个风俗而慢慢涌现。去年因为政策的原因禁止了放烟花,我们也知道,去年特殊时期无法走亲访友,加上没有烟花,一整个就没有过年的氛围,值得庆幸的是今年已经解除了禁止放烟花的规定,所以我也特别期待这一年的烟花。鸣炮和放烟花贴窗花和对联

    有趣指数:★★★★

    剪纸艺术遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。它包含着中国优秀文化,是中国优良传统。我们每逢过年,就会用剪刀或者刻刀用红纸剪刻出各种各样的花纹。不得不说,这些艺术品贴到窗户上还是很好看的。这也就是我们过年的传统——贴窗花,逢年过节便更换窗纸并贴上新窗花,以示除旧迎新。记得小时候还是奶奶会剪窗花,剪出的窗花栩栩如生。再说说对联,对联在如今当然还是比较常见,可是如今很少人是自己亲手写的对联,一般都是市场上购买的。以前的人们喜欢自己创作对联,每逢过年,家家户户贴上自己创作的对联,而我小时候便喜欢看看各家各户的对联,颇有趣味。人们通常喜欢把自己的美好愿望寄托在对联上,写出来的对联也就表明了各家各户的心愿,这是一种很文艺的风俗。贴窗花贴对联挂灯笼

    有趣指数:★★★★

    灯笼是一种古老的汉族传统工艺品,是喜庆的象征,逢年过节的时候,家家户户的家门口都会挂上灯笼,就连街道上的路灯杆上也挂上了灯笼。一般我们都是采用红色的灯笼,灯笼的形状各异,有的是椭圆形的,也有的是方形的……我们会挑选自己喜欢的灯笼挂在家门口。老一辈的人喜欢自己动手制作灯笼,并且在灯笼上写上自己的愿望或者祝福。过去都是用纸糊的灯笼,里面还会点上蜡烛,所以有个“碰灯”的说法,而现如今的灯笼已经成了通电的电筒了。灯笼象征着阖家团圆,红红火火,能够营造出过年的喜庆欢乐的氛围。这也是这一风俗能够流传至今的重要原因。挂灯笼打麻子

    有趣指数:★★★★★

    每逢过年,家族里的人就会叫爸爸一起去祠堂里面打麻子(也叫做麻糍),一般都是需要几个年轻力壮的小伙子去打,两三个人拿着大木锤,对着缸里的麻子用力捶打。麻子是糯米制作的,经过长时间浸泡后煮熟,再放到缸里交给小伙子们捶打。这也是个体力活了,女人们一般是负责将他们打出来的麻子弄成饼状,方便保存。我也去体验过弄麻子,感觉还是不错的体验,热乎乎的麻子,好吃的我往往会沾上糖吃上一个,特别好吃,很有韧性,糯米味浓厚。麻子会随着时间变冷变硬,要想长时间保存是需要放在水里面浸泡着的。记得在外公家的时候,一家人烤火的时候总会拿上一两个麻子用火钳架着,烤着吃。打麻子的风俗在我家这边也慢慢淡化了,因为打麻子费时费力,很多人没有那么愿意齐聚一堂来打麻子了。一家人打麻子麻子成品图做红薯丸子

    有趣指数:★★★★★

    这一风俗和打麻子有点类似,但是做红薯丸子属于家庭活动。在过年前的几天,之前家里家人们就会一起把红薯洗干净,蒸熟,然后把它们弄成泥加入适量的糯米粉。按个人口味加上适量的糖。我们会把这一大团弄成一口一个的小丸子,然后把这些可爱的小丸子放入油锅炸至金黄,捞出控油即可。这种红薯丸子软糯香甜,一口一个,酥脆可口,它金黄酥脆的外表下,藏着细腻柔软的内心。做红薯丸子不是特别难,但是也是需要一定的技巧,而我觉得家人们学会了做红薯丸子对我来说很开心,我喜欢和家人一起做红薯丸子,一边和家人聊天,谈谈我在大学的生活和趣事,一边动手揉丸子。红薯丸子守岁和拜年

    有趣指数:★★★★

    所谓“守岁”,其实就是吃过年夜饭之后,一家人一家人欢聚一堂,摆出小点心和水果,一遍聊天一边烤火,以前通常都会熬夜到好晚,现在慢慢的变化了,不再守夜那么晚了。这一风俗早在中国汉族民间就已经有了,人们在除夕有守岁的习惯,俗名\"熬年”。再谈一谈我们熟悉的“拜年”,这是一种辞旧迎新,表达美好祝愿的方式。人们一般是在初一至初五拜年,腊月初八之后拜年被叫做“拜早年”,正月初五至十五被叫做“拜晚年”。小时候的我其实特别喜欢拜年,因为那时候觉得去亲戚家拜年,亲人们会摆出一堆小点心,而且会做一桌美味可口的饭菜,最激动的是会给每个小孩发一个红包,这也叫做“发压岁钱”。以前的车马很慢,一生只够爱一个人;而现在的时代发展快速,也只有在乡村还崇尚着过年去拜年的风俗,有些大城市慢慢的变成了“电话拜年”、“短信拜年”,发压岁钱也演变成了微信红包。值得高兴的是,人们表达美好祝愿的初心未变,我们依然会在新的一年以不同的方式给亲戚朋友送上美好的祝福。守岁拜年既然介绍了那么多家乡的年味美食和特色风俗,那么何不简单地了解一下我家乡的美景。因为我的家乡江西宜春是一座以第三产业旅游业为主的城市,所以这里的美景特别丰富。这里简单给大家介绍两个独特的旅游胜地。著名美景总览图袁州谯楼

    推荐指数:★★★★★

    袁州谯楼可以说是我家乡的宝楼,全国文物重点保护单位,位于江西省宜春市中心城区鼓楼路步行街。它被确立为中国现存最早的地方时间工作天文台。听我以前历史老师描述,袁州谯楼有预测地震的张衡“地动仪”。确实值得去观看一下,毕竟它的门票低至5元一人。袁州谯楼明月山

    推荐指数:★★★★★

    明月山是五A级别的景区,也被叫做“天然氧吧”“天然动植物园”“地质博物馆”,是一个休闲度假旅游胜地。我有一个暑假去爬了明月山,从山地到山顶再返回,不得不说爬了整整一天。山上有壮观的瀑布,随着抵达山顶,一片乌云压下来的瞬间确实有点可怕,最神秘的要数月亮湖和星月洞,只有去体验过的人才知道它的有趣。据说这里也是嫦娥奔月的地方,确实有一座嫦娥奔月的雕塑在山脚下。还有一个吸引人的特色是那里的富含硒的温泉,它是国内外罕见的富硒温泉,法国有一个,而中国的唯一一个就是在我家乡宜春。这个温泉含有20多种对身体有益的元素,能够起到抗癌的作用,同时该泉对心血管、消化系统、泌尿系统、风湿性关节炎、高血压、慢性肠胃炎、腰肌劳损、坐骨神经痛等疾病有明显疗效。明月山

    家乡还有许多的景点,就不一一介绍,感兴趣的朋友可以来宜春游玩。宜春人文地图都说家乡才是自己心里的一片净土,我也认为如此,让我无法忘怀的不仅仅是这里的美食、风俗、和美景,还有我生活在这里的点滴回忆。新的一年即将到来,除夕夜最热闹的不是春晚,而是大街上被烟花的绚丽染上色彩的灯火阑珊,是觥筹交错之后欢声笑语的一家人,是人间烟火相对仍然长不大的我们。

    惟愿山野皆有雾灯,飘摇亦可归舟。

  • 请叫我大王后
    请叫我大王后

    粉蒸肉属赣菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

    主料:猪肋条肉(五花肉)500克、莲藕250克

    辅料:稻米75克

    调料:甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克

    步骤:

    1、将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中。2、搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟。

    3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至呈黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅。

    4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉。

    5、老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条。

    6、藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味。

    7、将腌制好的猪肉用五香粉再拌匀。

    8、将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条。

    9、盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出。

    10、先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。

  • 你又脸红了.
    你又脸红了.

    你可能是胃溃疡了,胃溃疡最重要的是按时饮食,别等太饿才去吃饭。可适当的少食多餐,另外吃的东西不能太烫和太凉,温度适度为好。少吃酸、辣等刺激性食物,酒也要少喝,最好是不喝。可看看中医。也可食疗。吃点三七炖肉,仙人掌炖肉之类的对胃溃疡是很有好处的。桃仁猪肚粥 原料和制法:桃仁(去皮尖)、生地各10g,熟猪肚片、大米各50g,料适量。将肚片切细;取二倍水煎取汁,加猪肚、大米煮为稀粥,待熟时调味服食,每日1剂。 功效:可益气活血,化淤止痛。 鸡蛋三七炖 原料和制法:鸡蛋一个,蜂蜜30ml,三七粉3g,将鸡蛋打入碗中搅拌,加入三七粉拌匀,隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食。 功效:可舒肝理气,和胃健脾,适用于上腹疼痛,呕吐、伴恶心、嗳气等。 砂仁淮山乳鸽汤

    〖 原 料 〗: 砂仁15克,淮山药25克,乳鸽1只,生姜3片,胡椒5克。〖 做 法 〗: 将淮山药、胡椒、砂仁洗净;砂仁另打碎;乳鸽杀后,去内脏洗净,抹干血水,下油起镬用姜爆至微黄。然后把淮山、胡椒、乳鸽一齐放入锅内,加清水适量,文火煲2小时,再下砂仁,煲20分钟,调味即可。饮汤吃乳鸽肉。〖 功 效 〗: 温中健脾、和胃止呕。用于慢性胃炎、胃溃疡属脾胃虚寒者,症见胃脘隐隐作痛、嗳气、反胃、口淡、时泛清涎者。其他相关食疗方1、麦芽糖两匙,开水化服,治胃溃疡及十二指肠溃疡,有缓解胃痛之效。2、牛奶、羊奶各125毫升,混合煮沸,每天早晨空腹服一次。适用于胃痛,胃溃疡。3、治胃溃疡病:番茄汁150毫升,土豆汁150毫升,混合服下,早晚各1次。4、三七藕汁蒸鸡蛋:鸡蛋一个打匀,加入鲜藕汁30毫升和三七粉3克,加少许白糖调味蒸熟食用。有止血,止痛,散瘀作用。适用于胃溃疡出血,十二指肠球部溃疡出血,肺结核咯血等症。5、胃溃疡、十二指肠溃疡:以鲜马铃薯600克洗净去皮打汁去渣,将汁液以文火熬至粘稠时,加入1200毫升蜂蜜,再煎熬至更粘稠后冷却,以广口瓶装放入冰箱储存,早晚空腹各服一汤匙,效用非常可靠。6、干荷叶,烧焙存性研细末,每服1克,每日一次,连续数日,治胃溃疡。7、治胃溃疡出血:海螵蛸100克,白芨100克,共研细末,每次 5克,温开水送服或冲服,每日3--4次。

    胃溃疡食疗:

    〖 原 料 〗: 砂仁15克,淮山药25克,乳鸽1只,生姜3片,胡椒5克。 〖 做 法 〗: 将淮山药、胡椒、砂仁洗净;砂仁另打碎;乳鸽杀后,去内脏洗净,抹干血水,下油起镬用姜爆至微黄。然后把淮山、胡椒、乳鸽一齐放入锅内,加清水适量,文火煲2小时,再下砂仁,煲20分钟,调味即可。饮汤吃乳鸽肉。 〖 功 效 〗: 温中健脾、和胃止呕。用于慢性胃炎、胃溃疡属脾胃虚寒者,症见胃脘隐隐作痛、嗳气、反胃、口淡、时泛清涎者。

    1、麦芽糖两匙,开水化服,治胃溃疡及十二指肠溃疡,有缓解胃痛之效。 2、牛奶、羊奶各125毫升,混合煮沸,每天早晨空腹服一次。适用于胃痛,胃溃疡。 3、治胃溃疡病:番茄汁150毫升,土豆汁150毫升,混合服下,早晚各1次。 4、三七藕汁蒸鸡蛋:鸡蛋一个打匀,加入鲜藕汁30毫升和三七粉3克,加少许白糖调味蒸熟食用。有止血,止痛,散瘀作用。适用于胃溃疡出血,十二指肠球部溃疡出血,肺结核咯血等症。 5、胃溃疡、十二指肠溃疡:以鲜马铃薯600克洗净去皮打汁去渣,将汁液以文火熬至粘稠时,加入1200毫升蜂蜜,再煎熬至更粘稠后冷却,以广口瓶装放入冰箱储存,早晚空腹各服一汤匙,效用非常可靠。 6、干荷叶,烧焙存性研细末,每服1克,每日一次,连续数日,治胃溃疡。 7、治胃溃疡出血:海螵蛸100克,白芨100克,共研细末,每次 5克,温开水送服或冲服,每日3--4次。

    补血方法:

    [方一]牛乳250克,粳米100克,白糖适量。粳米淘洗干净,放入锅中,加清水,煮至半熟时,再加牛乳,煮至粥成,调以白糖进食。本方有大补阴血功效。适用于虚弱劳损,形体羸瘦。本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等,原方用于“大补阴血”,“老人甚宜”,为滋补虚损常用方。若日久失于调摄,或久病失于调治,脏腑亏损,阴血亏虚,则见虚损,法宜大补阴血。方中以牛乳血肉有情之品为主,大能补阴血,益虚损;以粳米为辅佐,补牌以助牛乳之力,合用而成大补阴血之方。本晶滋补之力较强,尤宜于虚损重症。本品滋润补益,对脾胃虚寒泄泻及痰湿水饮者不宜食用。[方二]鲜乌贼鱼肉250克,桃仁15,克,黄酒、酱油、白糖各适量。乌贼鱼肉冲洗干净,切条备用。桃仁洗净,去皮备用。乌贼鱼肉放入锅中,加桃仁、清水,旺火烧沸后加黄酒、酱油、白糖,再用小火煮至熟烂即成。本方有养血调经功效。适用于血虚经闭。本方出自《陆川本草》,原方用于“妇人经闭”,为治疗血虚经闭的代表方,血虚冲任失养,血海空虚,则见经闭。方中以乌贼鱼肉为主,血肉有情之品,大能养血调经;以桃仁为辅佐,活血调经。两者合用,一养血以调经,一活血以调经,而以养血为主,故适用于血虚兼有血滞之经闭及血虚经闭。《唐瑶经验方》以本方去乌贼鱼,加莲藕煮食,则活血调经之力增强,原方用于“产后血闭”。本方孕妇忌食。[方三]鲜桑椹1000克,糯米500克。鲜桑椹洗净捣汁(或以干品300克煎汁去渣),再将药汁,与糯米共同烧煮,做成糯米干饭,待冷,加酒曲适量,拌匀,发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。 桑椹滋阴补血力强,辅以糯米补中益气,提高疗效。[方四]羊乳250克,羊脂60克。羊乳、羊脂放人锅中,煮作羹食。本方有补虚劳,益精血功效。适用于虚劳羸瘦。本方出自《食疗本草》,原方用于“补肾虚,亦主中风”,为补虚劳,益精血方。久病体虚,脏腑耗损,精血亏虚,则见虚劳羸瘦,法宜补虚劳,益精血。方中以羊乳为主,补虚劳,益精血;以羊脂为辅佐,补虚润燥以助羊乳滋补,合用而成补虚劳,益精血之方。本晶补虚滋润之力较强,对于虚劳羸瘦,肌肤枯憔者尤为适宜。本晶温润补虚,对于外感未清及痰火内盛者不宜食用。[方五]猪里脊、粳米各50克,花椒、食盐、茴香、香油皆适量。将里脊肉洗净,剁成肉末,入食盐、花椒、茴香、香油调拌,待用;粳米煮粥,粥将成时放入上述原料,再煮至肉熟米烂;每日2次。猪里脊即猪脊背上的瘦肉,结缔组织较少,质地细嫩柔软,无腥臊异味,入馔效佳。含蛋白质20%左右,并富含B族维生素和铁等,脂肪约为8%。据中医古书记载,猪肉味甘咸性平,具有滋阴、润燥的功效。《本草备要》谓:“猪肉其味隽永,食之润肠胃,生津液,丰肌体,泽皮肤。”《随息居饮食谱》称:“补肾液,充胃汁,滋肝肾,润肌肤。”配方中猪里脊滋阴血,润肌肤;粳米健脾益气;花椒、茴香既可调味,又可温中补虚。全方滋养阴血,补中益气,常服可收肌肤滑润光泽之效。痰湿内蕴者不宜服用。[方六]鲜牡蛎250克。将其洗净,用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后,取出,人火上烤熟,即可。佐餐食用。牡蛎的保健作用古已载之。我国明代《本草纲目》一书就记载:牡蛎“气味甘温无毒。煮食,治虚损,调中……炙食甚美,令人细肌肤,美颜色。”日本古书也记载牡蛎“甘温,无毒,去脾胃内热,消汗,止渴,解酒,补阴养血,久食皮肤娇嫩。”牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质,它们既能滋补强壮身体,又对皮肤起保健作用。尽管牡蛎营养丰富,但远离海边的人们是很难吃到牡蛎的。为了使更多的人受益,中国和日本科学家联合研制成“牡蛎精”。“牡蛎精”是通过先进的工艺处理,提取牡蛎中的有效成分制成的,它保留了牡蛎的营养,并使其更容易被人体吸收。[方七]猪皮500克,黄酒、大蒜、生姜、酱油、食盐皆适量。猪皮去毛,洗净,切成长条,放人锅内,加适量清水、葱、姜、黄酒,以小火煨炖肉皮将熟时加食盐、酱油、待肉皮熟烂,汁液粘稠时即可停火,倒人碗内,冷藏备用。佐餐用。猪皮味甘性寒,养阴清热,传统用于解除少阴肾经邪热所致的音哑症。近年来多用于润肤美容。猪皮的胶原组织经过熬炼,水解成明胶,它是和构成人体皮肤的胶原结构相似的一种动物蛋白,其分子量较低,易被人体吸收,这种胶质蛋白有增加皮肤弹性,延缓皮肤衰老的作用。猪皮需要长期连续使用,才能产生较好的润肤作用。有关单位从猪皮中提取出水解蛋白,研制成系列护肤晶。皮肤试验表明,它们无任何刺激性和副作用,易被皮肤吸收,滋润皮肤,有明显的止痒作用;能修补和促进伤口愈合,减退色斑,使皮肤变得光滑、洁白、细腻而富有弹性,可使皱纹变浅。[方八] 大猪蹄1个,松子仁、核桃仁各30克。猪蹄去净毛,人锅煮至半熟,去骨取皮,皮内装上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋,卷好,外用线扎紧,再煮至烂熟时取出,待冷切片,装入盘中,佐餐食用。据古书记载,本方中三味原料皆有滑润肌肤的作用。猪蹄养阴血, “滋胃液以滑皮肤”(《随息居饮食谱》);核桃仁补.肝肾,悦肌肤,“常服骨肉细腻光润”(《食疗本草》);松子仁润肺养液。“润皮肤,肥五脏” (《日华子本草》),三物合用共奏滋养润肤之功。本方的美容作用与原料的营养成分是分不开的。猪蹄中的胶原蛋白,是养颜保健之佳品;核桃仁、松子仁属于坚果类食物,含脂肪和蛋白质都比较丰富,脂肪含量高达40%以上,其中主要成分是必需脂肪酸,它在体内有多种生理功能,缺乏时可影响细胞膜的功能,在婴儿可能引起湿疹,在成人可能导致一系列皮肤病变。此外核桃仁、松子仁内的维生素E有延缓细胞衰老,减少皮肤色素沉着的作用。

    凡高血脂、肥胖症、大便溏泄者不宜用本品。

    [方九]藕适量,粳米二两,砂糖少许。将藕洗净,切成薄片,同粳米、砂糖同入砂锅内煮成稀粥。本方健脾、开胃、益血、止泻,适用于食欲不佳,大便溏薄,热病后口干烦渴。[方十]干红枣50克,花生米100克,红糖50克。枣洗净泡发,花生略煮后取花生衣,将枣与花生衣同放人煮花生的水中,加冷水适量,文火煮半小时,捞出花生衣,人红糖,溶化后收汁,作点心服用。本方益气养血,适用于血虚证。[方十一]净母鸡1只(约重1250克),桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子各15克,冰糖30克,调料各适量。鸡腹部朝上放在大碗中,桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子置于四周,再加上冰糖及精盐、料酒、葱、姜、清水各适量,上笼蒸2小时取出,调味,撒上胡椒粉。本方补血养阴,益精明目,适用于病后、产后气血虚弱,面色苍白,形体羸瘦等症。[方十二]藕粉、糯米粉、白糖各250克。藕粉、糯米粉、白糖放人盆中,加开水,揉成面团,放在笼内蒸熟即成。本方有补虚益胃,养血止血功效。适用于虚弱食少,吐血,便血。本方出自《本草纲目拾遗》,为治疗虚弱失血方。体虚胃弱,血不循经,则见食少和失血。法宜补虚益胃,养血止血。方中以藕粉为主,补虚开胃,养血止血;以糯米粉、白糖为辅佐,糯米粉补益脾胃,白糖补虚润燥,合用而成补虚益胃,养血止血之方。本品糯米取粉,则粘滞之性大减,尤宜老年虚弱者食用。本品对痰热内蕴者不宜食用。[方十三]母猪蹄2只,通草6克,黄酒、食盐、葱白、生姜各适量。猪蹄刮毛洗净备用。通草放人纱袋中备用。猪蹄放入锅中,加清水、通草、黄酒、葱白、生姜,小火炖至八成熟,取出猪蹄,剔去其骨。原汤过滤去渣,加入猪蹄、食盐,小火炖至熟烂即成。本方有养血通乳功效。适用于产后乳少。本方出自《梅师集验方》、《随息居饮食谱》等,方名为后补,原方用于“痈疽发背或发乳房初起微赤”, “妇人无乳及乳痈,发背初起”,为治疗产后乳少代表方。产后血虚,乳汁生化不足,则见乳少。法宜养血通乳。方中以猪蹄为主,血肉有情之晶,大能养血补血以充乳汁;以通草为辅佐,通络下乳以助乳汁排泄。两者合用,一补一通,补中有通,配伍精当,共成养血通乳之方。本方并有托疮功效,故还可用于乳痈和发背。[方十四]猪蹄1个,葱白2根,黄酒、食盐各适量。猪蹄去毛,刮洗干净。从趾缝处切成两片,放入锅中,加清水,旺火烧开,撇去浮沫,再加入葱白、黄酒、食盐,小火炖至熟烂即成。本品有养血托疮功效,适用于四肢疮疡肿痛,败疮不收。本方出自《肘后方》。方名为后补,原方用于“毒攻手足,疼痛欲断”,为养血托疮方。血虚不能托毒外出,则见疮疡肿痛或败疮不收,法宜养血托疮。方中以猪蹄为主,补血脉,托疮毒,长肌肉;以葱白为辅佐,通阳解毒以助托疮。合用而成养血托疮之方。本方养血托疮,对血虚毒陷之疮疡尤为适宜。本品养血,还可用于产后乳少。本方对热毒疮疡者不宜食用。[方十五]花生米200克,猪前蹄1个,黄酒、葱白、生姜、食盐各适量。猪蹄去毛,刮洗干净,切成两片,放入锅中,加花生米、清水、黄酒、葱白、生姜,旺火煮沸,改用小火炖至熟烂。再调以食盐略炖即成。

    本方有养血通乳功效。适用于产后乳少,以及一般血虚病证。

    本方出自《陆川本草》,方名为后补,原方用于“乳汁少”,为治疗血虚乳少常用方。血虚不足,乳汁生化无源,则见乳少。法宜养血通乳。方中以花生米为主,养血充乳;以猪蹄为辅佐,血肉有情之品,大能补血脉,通乳汁。两者合用,以增强养血通乳之力。本方养血补血,故还可用于一般血虚病证。《千金方》单以猪蹄炖食,用于“乳无汁”。本方可用于贫血,白细胞减少症。本方补血滋腻,对痰湿重者不宜食用。[方十六]猪胰1具,淡菜150克,料酒、精盐、胡椒粉、姜片、肉汤适量。将猪胰洗净,放入沸水锅中氽一下,捞出切片,将淡菜(干品)浸泡,洗净,然后放锅内加适量水煮,开锅后捞出洗净,再放锅中加入猪胰、料酒、精盐、胡椒粉、姜片,肉汤烧煮至肉熟烂,盛人汤盆即成。猪胰性子味甘,能益肺补脾、润燥。治肺损、咳嗽、咯血、肺胀喘急、脾虚下痢、乳汁不通、消渴等症。淡菜性味咸温,能补肝肾,益精血,消瘿瘤。《日华子本草》说:“煮熟食之,能补五脏、益阳事。”《得配本草》记载它可治: “产后瘠瘦,食之而肥。”用猪胰配淡菜可用于肝肾不足,肺脾两虚所致高血压、虚痨、阳痿、咳喘、糖尿病等症患者。[方十七]金华火腿2000克,猪肋条肉3000克,白酒1000克,清酱200克,白糖100克,茴香10克,花椒20粒。将火腿有皮的一面在明火上烧至微焦为度,用温火浸泡后,刮去油垢和焦痕。再人锅煮熟,连皮切成小方块,猪肋条肉切方块煮一下后,同金华火腿一起入砂锅,再煮肉汤煨,加入白酒、清酱、茴香、花椒、白糖,文火煮至肉烂为佳。肉味香美,俗名佛跳墙。火腿性温味咸,有补脾开胃,滋肾生津,益气血,充精髓的作用。[方十八]连皮五花猪肉500克,大米70克,白薯、苋菜各200克。红糖60克,食盐15克,姜末、醪糟汁、四川豆豉各10克,甜面酱20克,花椒(壳)适量。先将肉刮洗干净,切成6cm长薄片,白薯去皮切滚刀块。大米、花粉人于锅,以微火炒香,炒至金黄色起锅,磨成粗粒粉面。觅菜洗净切3cm长的节,备用。把切好猪肉,放人磁盆中,加盐7克,姜末、醪糟汁、豆瓣酱适量,甜面酱10克,红糖(化为水)以上各味与肉拌匀,腌片刻,再将其放入米粉内拌匀,备用。苋莱和白薯分别加米粉、甜面酱及盐拌匀。后将合好的觅菜和白薯,分别放人大磁器内,各放一边,上面放拌好的米粉肉,锅内加水适量,将盛米粉肉的容器放笼屉内蒸软,即可出锅。色泽金黄发亮,味道咸、甜、辣、香俱全。益气生津,补中和血,健脾开胃,其中白薯还具有宽肠通便的作用。据《随息居饮食谱》载,薯尚能防止晕车晕船。[方十九]猪肘子1000克。红枣50克。好酱油20克,醋10克,葱、姜、蒜、啤酒、淀粉适量。将猪肘以常法处理,客枣洗净。将酱油、醋、葱、姜、蒜盛入碗内再入淀粉,啤酒搅拌均匀,备用。取一砂锅底上垫几块猪骨,加入清水1000克放入猪肘烧开,打去浮沫,再将红枣及搅好调汁倒人,以微火慢慢煨,煨至软烂,原汁成粘稠样即成。补脾益胃,滋阴养血,脾胃虚弱,阴虚血虚者尤宜。能辅治血小板减少,并能增强健康人之抵抗力。[方二十]猪血500克,姜5克,食油30克,料酒3克,味道少许,盐适量。将猪血切成大块,放入开锅水中氽一下,捞出滤干水分,切小块。姜洗净,切丝。锅内放油后,烧至七成热,下猪血及料酒、姜、盐、翻炒,起锅放味精。补气养血,适用于并辅治头眩晕,中满腹胀,嘈杂有虫,宫颈糜烂,淋沥等症。[方二十一]羊肉250克,生姜60克,当归15克,料酒1匙,清汤、葱白、精盐各适量。将羊肉切片,素油炒过,对入清汤约1000ml,加入当归、生姜、料酒、精盐炖至羊肉熟烂即成。食用时,弃药,吃肉喝汤。取其微发汗,食后避风2--4小时。温中补血止痛,适用于血虚气寒引起腹部冷痛,恶寒肢冷,大便稀溏,以及寒湿凝滞的痛经,行经腹痛,量少色暗者。 参考资料:http://zy369.com/article.asp?id=4362 http://www.fx120.net/pfmf/20030414090334.htm

  • 1案颊iI
    1案颊iI

    人间烟火处,年味渐浓时。请点击输入图片描述

    不知不觉新的一年就要开始了,作为大学生的我,长期待在学校,对家乡也是越来越想念,难得等到放寒假,这个寒假,一如既往地对过年满怀期望。毕竟过年可是有很多有趣的年味美食和特色风俗吸引着我呢~接下来让我带你们来了解我的家乡(江西省宜春市)有哪些年味美食和特色风俗吧!文章总览图我的家乡是在江西省宜春市,一座充满活力和人间烟火的城市。宜春市是坐落在江西省的正西方向。不大不小的一座城市,这里四季分明,这里景色宜人,宜春也在向旅游城市发展,并且值得高兴的是,宜春早在2004年前后先后获中国宜居城市、中国优秀旅游城市、全国绿化模范城市、国家森林城市等称号。宜春也是一座文明古城,就说我经常能见到的袁州谯楼,它是世界现存最古老的地方天文台。不仅仅如此,宜春也有月亮文化和禅宗文化,也有大量的非遗文化。对于自己的家乡,我永远热爱,并且觉得能生活在这个城市是非常幸福的。江西宜春对我的家乡有了大概的了解后,那我们就来聊聊我家乡的年味美食吧。年味美食总览扎粉

    推荐指数:★★★★★

    说到扎粉,它是宜春最有名的美食,基本上过年都会出现在餐桌上。云南有过桥米线,广西有桂林米粉,而我的家乡宜春就是盛产扎粉。别看它的名字简单,但是它的味道却是让人流连忘返。而且它历史悠久,手工的扎粉生产可上溯至明朝。首先说起它的来源,其实很简单,因为南方是鱼米之乡,而宜春就是南方的城市,自古以来就有在过年的时候把剩余的米做成米粉的习惯,然后再将这些米粉做成扎粉。晚米收割上来之后,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序,以其繁琐的百年传统工艺精制成一摞一摞干的米粉,晒干后的米粉捆扎成一扎扎,故称扎粉。一般我们喜欢把它做成小吃,加上鸡蛋,小白菜,葱花,香菜等配菜,让这道菜的味道更加可口。它主要是有独特的韧性和香味,并且油而不腻,可以选择清汤或者爆炒,每种口味都值得一试。而我自己家里每年过年也会购买一些扎粉,一般可以选择用来做早餐或者作为平时的菜肴,我个人也是比较喜欢吃扎粉,尤其喜欢吃香辣口味。有喜欢的朋友一定要试试。扎粉松花皮蛋

    推荐指数:★★★★

    说到皮蛋,有人可能会说,到处都能买到,这有什么好吃的?那么我想告诉大家,宜春的松花皮蛋是真的yyds!这道美食也是上了年纪了,早在清朝光绪年间就有生产,而且颇受皇家人士喜欢。它的来源也是一个偶然,最初是在明代的一个小茶馆,几只鸭子在炉灰中下的蛋,被茶馆老板剥开发展它香味扑鼻,外表煞是好看,晶莹剔透,外表有几朵白色的雪花的图案。他吃了过后发现口感极好,鲜香透凉之余,清新不腻,于是才进行研究制作。它是采用精心挑选的鸭蛋进行腌制的,利用了草木灰等天然的灰进行腌制。它不仅仅外表好看,而且它的营养价值也很高,可以治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。但是不能食用过度,尤其是儿童,因为它含有少量的铅。它的烹饪方式也是多种多样,可以用来做皮蛋瘦肉粥,可以用来凉拌,也可以用来做皮蛋豆腐。我个人来说觉得它口感极好,食用的时候有种凉凉的口感,入口爽滑。颇有意思的事情,它曾经也有过“绯闻”,曾经被不被美国CNN看好,但是作为国人,吃过了基本都会喜欢。松花皮蛋慈化鸡推荐指数:★★★★

    过年难免会有大鱼大肉,这里便有一道主菜叫作慈化鸡。这道菜最早起源于江西宜春的慈化镇,故起名为“慈化鸡”。这道菜不是用普通的鸡肉制作的,而是采用当地的气候生长的,没有吃过饲料的鸡制作的,而且需要加上当地的人制作而成的独特的配料烹饪而成,所以口感也是独特的,鸡肉鲜美可口,特别的嫩,而且鸡肉多汁,配合着特殊的配料,香味扑鼻,让人垂涎欲滴,鸡肉混着汤汁,麻和辣交织在一起,如潮如海,入口便肆意地入侵舌尖,独特的香料伴着小火慢煮,层层深入鸡肉深处,丝丝缕缕都浸透着香气,可谓是入味十足。而且汤也格外的鲜美,用汤来泡饭也是不错的选择。以前和家人去亲戚家有幸吃过一次,这道菜也是当地作为特色招待贵客准备的,也是过年必备的一道佳肴。有了这道菜,才真是大吉(鸡)大利呀。慈化鸡高安腐竹

    推荐指数:★★★★★

    腐竹,想必大家都有了解过,但是我最喜欢的还是高安腐竹。当然听名字就知道它是产自高安,确实,不过我们过年都会买一些回家为过年做准备。可别小瞧这道高安腐竹,它可是距今已有1000多年历史的名菜。这个高安腐竹和别的地方的腐竹有一定的区别,高安腐竹外表金黄,韧性好,所以不容易煮断,它的口味纯正,豆香浓厚。不仅仅如此,它的蛋白质含量高达50%,所以营养价值很高。对我个人来说,我觉得它特别下饭,每年家里做了这道菜,我都能为此多吃一碗饭。高安腐竹冻米糖

    推荐指数:★★★★★

    我觉得这个年货是我最爱吃的美食了!冻米糖又名小切,主要产地是江西宜春的丰城。冻米糖也有个有趣的故事:以前军人行军打仗,为了方便把糯米饭晾干,用糖黏合,切成小块,这是为了方便携带,因此有了“小切”的名字。它的外表是白色的,肉眼可以看出来是用糯米制作而成的,吃起来香脆可口,有点像爆米花的口感,而且它也是淡淡的甜味,入口即化,所以说老少皆宜。据说在清乾隆二十一年(也就是1756年),曾经乾隆下江南,途经丰城县城“胡记点心店”品尝丰城冻米糖,连声称赞“香、甜、酥、脆”。从此冻米糖成为皇室贡品。可想而知,冻米糖的美味非同寻常。就我个人而言,冻米糖更像是过年必备的小点心,我家里年年都会购买冻米糖,而我是吃得最多的那一个,因为它真的绝绝子!有机会来到我家乡游览的话一定要带一包正宗的丰城冻米糖回家,相信你们一定会喜欢的。冻米糖嗦螺

    推荐指数:★★★★★

    这道美食是我家乡的特色美食,过年也会准备,但是一般是作为夜宵。嗦螺,顾名思义,是螺丝,一般是采用田间的田螺,因为田间的田螺基本没有什么污染,比较纯天然,制作出来的嗦螺肉质鲜美,口感地道。田螺制作的过程中一定要把它们清洗干净,因为它里面是有细菌的。大家都喜欢制作成香辣口味,三分辣两分油还有一分香甜,端出来这道菜后,看到这道菜都会不自觉的流口水。我们当地人一般都喜欢把它当成夜宵吃,晚上制作一碗嗦螺,一堆人聊聊天,吃着这道美食,特别舒适。吃嗦螺可以选择用牙签扎出来里面的田螺肉,还有一个爽快的吃法,就是直接嗦出里面的肉,一口嗦下去,撕扯出浓郁香味的新鲜田螺肉,伴随着炙热的麻辣的双重刺激,感觉味蕾都在跳舞!就我个人亲自体验,建议还是用牙签比较好,因为嗦久了真的腮帮子疼。不得不说,这道特色美食如果过年不准备的话真是一个遗憾啊。

    嗦螺米粉肉

    推荐指数:★★★★

    喜欢吃肉的小伙伴们,可以了解一下这道米粉肉。这道美食的主要特点是:色泽红亮、肉质酥烂、米粉糯软、辣香适口、味道鲜美。一般是采用肥瘦相间的五花肉,切片以后裹上米粉,然后进行晾晒,之后蒸一下,再根据自己口味调料,这样一道美味的米粉肉就出炉了。我家里面我妈妈很喜欢吃这道菜,于是乎,她就学会了怎么制作米粉肉,以前看过她的制作过程,觉得还是相对比较简单。但是这道菜的味道确实不错,高兴趣的朋友当然值得一试。米粉肉

    以上就是我介绍的七种我家乡的年味美食,作为一个美食爱好者(吃货),我推荐的美食都深入我心,我也特别期待早点过年,让它们齐全的出现在我的餐桌上。等待着等待着,那一道道美食的出现……一方水土养育一方人,每个人的家乡都有自己的文化,这些文化经过传承的也会出现各种风俗。风俗都是一种家乡的情怀,同时也传播着家乡的文化。特色风俗总览踩高跷

    有趣指数:★★★

    这是一项传统的艺术,对于当代年轻人来说可能很少接触,但是对于老一辈人的话,他们就了解得更多。每次过年,家乡里面的一些长辈们都会到广场聚集去看他们踩高跷表演,大人小孩齐聚一堂,可以说场面特别的热闹。踩高跷的表演者都是多才多艺的,他们有些会扮演一些角色表演故事,就像孙悟空、猪八戒这些角色是比较常见的;他们有些要做一些高难度的动作,比如:翻跟斗,单腿跳等,这些都是他们的拿手绝活,每次这些动作表演的时候,我们都会提着一颗心生怕他们摔跤,但是表演成功后,全场都会响起响亮的掌声和激动的欢呼声。我很敬佩老一辈的人的高跷艺术,现如今高速发展的时代,因为有了这样的踩高跷的风俗,才会更有人间烟火气息。踩高跷舞龙灯

    有趣指数:★★★

    舞龙灯是起源于中国的一项传统舞蹈,舞龙的时候,一般是以旌旗、锣鼓、号角作为前导,然后将龙身从庙中请出来,再接上龙头龙尾,举行点睛仪式。龙灯制作精美,一般都是手工制作而成的,需要花费大量的时间。舞龙灯也是在新年之际会出现的一个风俗,“舞龙”包含“风调雨顺国泰民安”,原有“祈年”的意思。往往是村子里的几个壮汉来舞龙,他们身穿红衣,腰间系上黄带,显得特别喜庆。他们双手高举龙灯,龙灯伴随着铜鼓声,随着人们的摇摆,在空中翩翩起舞,活灵活现。小时候的记忆中,曾经有过舞龙灯的画面,依稀记得人们当时的喜悦,仿佛已经看到了新的一年的大丰收。舞龙灯这个风俗象征着人们对丰收的美好祝愿,也是对来年的风调雨顺国泰民安的寄托。舞龙灯鸣炮和放烟花

    有趣指数:★★★★

    “鸣炮”主要是在大年初一天还没有亮的时候,鸣炮开大门,也叫作“开财门”,这时候也会放上烟花和鞭炮。我家乡这边几乎每家每户都会有这个风俗。我记得我家当时是我爸爸准备的,大概晚上凌晨左右,他就下楼开门,开始鸣炮,放烟花,放鞭炮,还会在门的两旁放上两杯茶水。每当这个时候,外面几乎是一片烟花声鞭炮声,这也就是年味的响声吧。而我也在这个夜晚无法睡着,因为外面噼里啪啦的声音。过年的氛围一下子就因为这个风俗而慢慢涌现。去年因为政策的原因禁止了放烟花,我们也知道,去年特殊时期无法走亲访友,加上没有烟花,一整个就没有过年的氛围,值得庆幸的是今年已经解除了禁止放烟花的规定,所以我也特别期待这一年的烟花。鸣炮和放烟花贴窗花和对联

    有趣指数:★★★★

    剪纸艺术遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。它包含着中国优秀文化,是中国优良传统。我们每逢过年,就会用剪刀或者刻刀用红纸剪刻出各种各样的花纹。不得不说,这些艺术品贴到窗户上还是很好看的。这也就是我们过年的传统——贴窗花,逢年过节便更换窗纸并贴上新窗花,以示除旧迎新。记得小时候还是奶奶会剪窗花,剪出的窗花栩栩如生。再说说对联,对联在如今当然还是比较常见,可是如今很少人是自己亲手写的对联,一般都是市场上购买的。以前的人们喜欢自己创作对联,每逢过年,家家户户贴上自己创作的对联,而我小时候便喜欢看看各家各户的对联,颇有趣味。人们通常喜欢把自己的美好愿望寄托在对联上,写出来的对联也就表明了各家各户的心愿,这是一种很文艺的风俗。贴窗花贴对联挂灯笼

    有趣指数:★★★★

    灯笼是一种古老的汉族传统工艺品,是喜庆的象征,逢年过节的时候,家家户户的家门口都会挂上灯笼,就连街道上的路灯杆上也挂上了灯笼。一般我们都是采用红色的灯笼,灯笼的形状各异,有的是椭圆形的,也有的是方形的……我们会挑选自己喜欢的灯笼挂在家门口。老一辈的人喜欢自己动手制作灯笼,并且在灯笼上写上自己的愿望或者祝福。过去都是用纸糊的灯笼,里面还会点上蜡烛,所以有个“碰灯”的说法,而现如今的灯笼已经成了通电的电筒了。灯笼象征着阖家团圆,红红火火,能够营造出过年的喜庆欢乐的氛围。这也是这一风俗能够流传至今的重要原因。挂灯笼打麻子

    有趣指数:★★★★★

    每逢过年,家族里的人就会叫爸爸一起去祠堂里面打麻子(也叫做麻糍),一般都是需要几个年轻力壮的小伙子去打,两三个人拿着大木锤,对着缸里的麻子用力捶打。麻子是糯米制作的,经过长时间浸泡后煮熟,再放到缸里交给小伙子们捶打。这也是个体力活了,女人们一般是负责将他们打出来的麻子弄成饼状,方便保存。我也去体验过弄麻子,感觉还是不错的体验,热乎乎的麻子,好吃的我往往会沾上糖吃上一个,特别好吃,很有韧性,糯米味浓厚。麻子会随着时间变冷变硬,要想长时间保存是需要放在水里面浸泡着的。记得在外公家的时候,一家人烤火的时候总会拿上一两个麻子用火钳架着,烤着吃。打麻子的风俗在我家这边也慢慢淡化了,因为打麻子费时费力,很多人没有那么愿意齐聚一堂来打麻子了。一家人打麻子麻子成品图做红薯丸子

    有趣指数:★★★★★

    这一风俗和打麻子有点类似,但是做红薯丸子属于家庭活动。在过年前的几天,之前家里家人们就会一起把红薯洗干净,蒸熟,然后把它们弄成泥加入适量的糯米粉。按个人口味加上适量的糖。我们会把这一大团弄成一口一个的小丸子,然后把这些可爱的小丸子放入油锅炸至金黄,捞出控油即可。这种红薯丸子软糯香甜,一口一个,酥脆可口,它金黄酥脆的外表下,藏着细腻柔软的内心。做红薯丸子不是特别难,但是也是需要一定的技巧,而我觉得家人们学会了做红薯丸子对我来说很开心,我喜欢和家人一起做红薯丸子,一边和家人聊天,谈谈我在大学的生活和趣事,一边动手揉丸子。红薯丸子守岁和拜年

    有趣指数:★★★★

    所谓“守岁”,其实就是吃过年夜饭之后,一家人一家人欢聚一堂,摆出小点心和水果,一遍聊天一边烤火,以前通常都会熬夜到好晚,现在慢慢的变化了,不再守夜那么晚了。这一风俗早在中国汉族民间就已经有了,人们在除夕有守岁的习惯,俗名\"熬年”。再谈一谈我们熟悉的“拜年”,这是一种辞旧迎新,表达美好祝愿的方式。人们一般是在初一至初五拜年,腊月初八之后拜年被叫做“拜早年”,正月初五至十五被叫做“拜晚年”。小时候的我其实特别喜欢拜年,因为那时候觉得去亲戚家拜年,亲人们会摆出一堆小点心,而且会做一桌美味可口的饭菜,最激动的是会给每个小孩发一个红包,这也叫做“发压岁钱”。以前的车马很慢,一生只够爱一个人;而现在的时代发展快速,也只有在乡村还崇尚着过年去拜年的风俗,有些大城市慢慢的变成了“电话拜年”、“短信拜年”,发压岁钱也演变成了微信红包。值得高兴的是,人们表达美好祝愿的初心未变,我们依然会在新的一年以不同的方式给亲戚朋友送上美好的祝福。守岁拜年既然介绍了那么多家乡的年味美食和特色风俗,那么何不简单地了解一下我家乡的美景。因为我的家乡江西宜春是一座以第三产业旅游业为主的城市,所以这里的美景特别丰富。这里简单给大家介绍两个独特的旅游胜地。著名美景总览图袁州谯楼

    推荐指数:★★★★★

    袁州谯楼可以说是我家乡的宝楼,全国文物重点保护单位,位于江西省宜春市中心城区鼓楼路步行街。它被确立为中国现存最早的地方时间工作天文台。听我以前历史老师描述,袁州谯楼有预测地震的张衡“地动仪”。确实值得去观看一下,毕竟它的门票低至5元一人。袁州谯楼明月山

    推荐指数:★★★★★

    明月山是五A级别的景区,也被叫做“天然氧吧”“天然动植物园”“地质博物馆”,是一个休闲度假旅游胜地。我有一个暑假去爬了明月山,从山地到山顶再返回,不得不说爬了整整一天。山上有壮观的瀑布,随着抵达山顶,一片乌云压下来的瞬间确实有点可怕,最神秘的要数月亮湖和星月洞,只有去体验过的人才知道它的有趣。据说这里也是嫦娥奔月的地方,确实有一座嫦娥奔月的雕塑在山脚下。还有一个吸引人的特色是那里的富含硒的温泉,它是国内外罕见的富硒温泉,法国有一个,而中国的唯一一个就是在我家乡宜春。这个温泉含有20多种对身体有益的元素,能够起到抗癌的作用,同时该泉对心血管、消化系统、泌尿系统、风湿性关节炎、高血压、慢性肠胃炎、腰肌劳损、坐骨神经痛等疾病有明显疗效。明月山

    家乡还有许多的景点,就不一一介绍,感兴趣的朋友可以来宜春游玩。宜春人文地图都说家乡才是自己心里的一片净土,我也认为如此,让我无法忘怀的不仅仅是这里的美食、风俗、和美景,还有我生活在这里的点滴回忆。新的一年即将到来,除夕夜最热闹的不是春晚,而是大街上被烟花的绚丽染上色彩的灯火阑珊,是觥筹交错之后欢声笑语的一家人,是人间烟火相对仍然长不大的我们。

    惟愿山野皆有雾灯,飘摇亦可归舟。

  • 八月物语
    八月物语

    粉蒸肉属赣菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

    主料:猪肋条肉(五花肉)500克、莲藕250克

    辅料:稻米75克

    调料:甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克

    步骤:

    1、将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中。2、搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟。

    3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至呈黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅。

    4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉。

    5、老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条。

    6、藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味。

    7、将腌制好的猪肉用五香粉再拌匀。

    8、将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条。

    9、盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出。

    10、先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。