做南瓜饼用什么粉比较好

169人浏览 2024-06-24 03:50:18

6个回答

  • 柚茶短裙
    柚茶短裙
    最佳回答

    做南瓜饼可以使用多种粉类,以下是常用的几种:

    1. 中筋面粉:中筋面粉是常见的面粉,适合用于制作南瓜饼。它具有适中的筋度和蛋白含量,能够使南瓜饼烤出松软的口感。

    2. 低筋面粉:低筋面粉含有较少的蛋白质,适合制作脆皮或者酥皮类的南瓜饼。使用低筋面粉制作的南瓜饼会更加酥脆。

    3. 全麦面粉:如果你想制作更健康的南瓜饼,可以考虑使用全麦面粉。全麦面粉富含纤维和维生素,能够为南瓜饼增添一种香气和口感。

    4. 糯米粉:如果你喜欢南瓜饼口感更加粘稠,可以尝试添加糯米粉。糯米粉能够增加南瓜饼的黏性,使其更加软糯。

    5. 淀粉:有些人喜欢南瓜饼外皮更加脆嫩,可以尝试在面粉中添加一些淀粉(如玉米淀粉或薯粉)。淀粉能够增加南瓜饼的脆度,使其口感更加出色。

    选择何种粉类主要取决于个人口感偏好和所需的南瓜饼质地。根据你想要的效果,可以灵活调整面粉的种类和比例。

  • 大笨象
    大笨象

    准备材料:南瓜、白砂糖、红薯粉、白芝麻、食用油。制作步骤:1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入红薯粉(加入的红薯粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。

  • 奋斗不息
    奋斗不息

    1、南瓜饼是用糯米粉和小麦淀粉做的。

    2、食材:老南瓜、糯米粉、小麦淀粉、白糖、面包糠、食用油。

    3、做法:做南瓜饼要用黄色的老南瓜,这种南瓜含糖量高,味道又软又甜。南瓜去皮,切成薄片,放入盘中。蒸锅里倒入适量清水烧开,放入南瓜蒸10分钟,蒸熟后取出。

    4、趁热加入适量白糖,用勺子压成南瓜泥,一定要压细腻一些,这样南瓜饼的口感才好。

    5、加入糯米粉,由于南瓜的水分比较多,所以糯米粉和南瓜的比例差不多是1:1,甚至比南瓜还要多,再加入一些小麦淀粉,用量是糯米粉的1/10,先用筷子搅拌成面絮,再下手和成光滑的面团,盖上盖子醒面半小时,这样面团就变得特别软了。

    6、用手抓一块面团,大小随意,先放在掌心搓成圆球,再压成小饼,放进面包糠里,把表面都均匀地裹上一层面包糠。

    7、锅里倒入多一点油,油温4成时放入做好的南瓜饼,中小火油炸1分钟,当南瓜饼定型后翻个面,继续炸1分钟,两面都变成金黄后捞出沥油,南瓜饼就炸好了。

  • 安分的风暴
    安分的风暴

    糯米粉、面粉、杂粮粉、淀粉、玉米粉等。1、玉米粉:是将玉米去除麸皮磨成粉,又称玉米面,包含除玉米皮之外的所有成分:如蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质等,类似于小麦对应的面粉。2、面粉:是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 糯米粉、面粉、杂粮粉、淀粉、玉米粉等。 1、玉米粉:是将玉米去除麸皮磨成粉,又称玉米面,里面包含除玉米皮之外的所有成分:如蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质等,类似于小麦对应的面粉。 2、面粉:是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。 3、杂粮粉:是各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品,它是五谷粉类产品的统称。 4、淀粉:是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。 5、糯米粉:是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,在超市也能买到现成的。

  • 子不语
    子不语

    做南瓜饼用糯米粉。将糯米粉、鸡蛋、盐、糖加入南瓜泥,搅拌均匀,制作成南瓜饼,然后南瓜饼放入油锅中炸制金黄即可。糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用布袋装着吊一晚上,待水滴干,将湿的糯米粉团掰碎晾干即可。糯米粉可制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。

    营养成分:

    糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

  • 1笛势nR
    1笛势nR

    糯米粉和粘米粉。

    南瓜饼既可以用面粉也可以用糯米粉,南瓜饼是一种可塑性很强,虽然通常情况下食用糯米粉做的,但是还可以用面粉、杂粮粉、淀粉、玉米粉等各种粉制作,所以做南瓜饼既可以用糯米粉也可以用面粉,看食用者的需求制作。做南瓜饼注意事项

    注意我们为了能够快速让南瓜蒸熟,都是把南瓜切成小块了之后再蒸的,但是南瓜皮比较厚,切起来比较费力,所以大家不一定要在第一步就切掉南瓜皮,可以等到蒸熟了之后用勺子轻轻的一刮,南瓜皮就掉下来了。

    南瓜饼可以加入的馅料是非常的丰富的,除了加入红豆沙之外,现在比较创新的方法是加入椰蓉,巧克力。很多喜欢烹饪的家庭都配备了烤箱,所以大家也可以把做好的南瓜饼两面刷上油,放入到烤箱里烤着吃,别有一番风味。