苦瓜和什么一起凉拌

115人浏览 2024-06-25 00:07:06

6个回答

  • 3被潦vK
    3被潦vK
    最佳回答

    苦瓜可以和很多食材一起凉拌,以下是几种常见的搭配:

    1. 苦瓜和黄瓜:苦瓜和黄瓜一起凉拌,口感清爽,能够中和苦瓜的苦味,增加口感的多样性。

    2. 苦瓜和海带丝:海带丝的咸香味能够平衡苦瓜的苦味,同时增加凉拌菜的爽脆口感。

    3. 苦瓜和粉丝:粉丝的嫩滑口感与苦瓜的清脆相互衬托,能够增加凉拌菜的口感层次。

    4. 苦瓜和蒜泥:蒜泥的辛辣味与苦瓜的苦味相互融合,能够增加凉拌菜的风味。

    5. 苦瓜和豆芽:豆芽的爽脆口感与苦瓜的清脆相得益彰,同时豆芽的甘甜味能够减缓苦瓜的苦味。

    6. 苦瓜和香菜:香菜的清香味与苦瓜的苦味相互平衡,能够增加凉拌菜的香气。

    请注意,苦瓜的苦味较重,为了降低苦味,可以将苦瓜切片后,用盐腌制一段时间,之后再冲洗凉拌,能够去除部分苦味。可以根据个人口味喜好添加适量的调味料,如酱油、醋、油、姜末等,以增强风味。

  • 努力和解
    努力和解

    1、苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。

    2、斜刀切成均匀的薄片。

    3、锅中加水,调入一茶勺的食盐。

    4、水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)

    5、捞出放入事先准备好的凉开水里。

    6、红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。

    7、把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

    8、把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。

    9、把调料汁淋在苦瓜上。

    10、锅中烧热少许油。

    11、把热油浇在蒜茸上,即可食用。

  • 是我想太多
    是我想太多

    可以,因为青椒与苦瓜不相克,两者一起凉拌着吃能清热解毒也能让人体吸收到更丰富的营养,对身体健康不利。

    青椒和苦瓜是一对理想搭档,它们可以搭配在一起做成凉拌菜,再吃做好以后的凉拌青椒,苦瓜略带苦味,而且口感脆嫩,能让人体吸收丰富的维生素和氨基酸,还能吸收一些寒性成分,能清理身体内的热毒,可预防多种上火症状出现,在夏天吃这道凉拌菜还能增加食欲、促进消化,也能预防中暑症状发生。一、凉拌青椒苦瓜的做法

    1、青椒和苦瓜可以搭配在一起凉拌着吃,在做的时候需要准备一根苦瓜和一个新鲜的青椒,把准备好的苦瓜从中间切开挖掉中间的瓜瓤,然后把它切成丝状,在锅中放入适量清水加热烧开以后,把切好的苦瓜丝放到沸水中焯一分钟,取出以后过冷水降温,然后去掉水分。2、准备好的青椒从中间切开去掉里面的种子,把它切成丝状也放到废水中超,1~20分钟取出以后过冷水降温,与处理好的苦瓜放在一起,加少量白糖,放适量蒜末加生抽,蚝油,香醋和麻油,最后放少量的鸡精提味,调匀以后就能直接吃。二、吃凉拌青椒苦瓜的好处

    凉拌青椒苦瓜丝适合夏天吃的家常菜,它不但清凉爽口,滋味诱人,营养价值还特别高,而且性质微寒,人们在夏天吃这道菜能预防中暑,也能缓解人们出现了中暑症状,除此以外它还能加快人体对葡萄糖的消耗,会让人类血糖指数慢慢下降,能让高血糖症状明显减轻,正常人多吃青椒苦瓜则能预防高血糖发生。

    青椒可以搭配苦瓜凉拌着吃,但苦瓜一定要去掉瓜瓤,并用开水焯一下,不然它的苦味太重,凉拌以后会有种难以下咽的感觉,很多人都不喜欢吃,焯水以后苦味变淡,与青椒一起凉拌更容易被人们接受。

  • 果子果
    果子果

    食材准备:苦瓜380克、鲜酱油2汤匙、白芝麻少许、香油1茶匙、盐4克。

    注:

    1、焯水的时候先加盐再把苦瓜下入能减少苦味和保持色泽不变。

    2、苦瓜不宜久煮,否则会加重苦味。

    步骤——

    1、剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙,先去掉籽,再把里面白色的一层膜全部刮去;2、锅内水开后加入盐;3、再把苦瓜下入焯水至变色后捞起装碗;4、备好蒜末和白芝麻,碗中加入鲜酱油和香油混合;5、再把蒜末倒入酱油里,静置20分钟;6、之后把酱油淋上,撒入白芝麻即可享用。

  • 铭净
    铭净

    凉拌苦瓜

    材料

    苦瓜一条,生抽两匙,糖一匙,陈醋两匙,盐适量,小葱五根,姜一块,蒜五瓣,花椒粒20-30粒,八角两个。

    做法

    1.苦瓜去瓤切条;

    2.烧一锅水,水开后放入苦瓜氽烫10秒左右,捞出,趁热放盐、生抽、糖、陈醋拌匀;

    3.炒锅放适量油,冷油时放入葱、姜、蒜、花椒粒、八角,小火慢炸,随油温逐渐升高炸出香味儿,将油和所有调料倒入苦瓜中,拌匀,即可食用,如果放一两个小时以后再吃会更入味。

    小诀窍

    1.苦瓜入开水中一定不要焯久了,免得失去脆嫩的口感,焯烫后不用过冷水;

    2.拌苦瓜的盐、生抽、糖和陈醋都可以按自己的口味调整量的多少,总体是吃不出过甜过酸或过咸的某一种味道的,小菜整体是一种略带苦味的融合香味儿。

  • 四维蒙蒙
    四维蒙蒙

    苦瓜的凉拌方法八种有醋拌苦瓜、蒜泥苦瓜、酱油拌苦瓜、麻酱拌苦瓜、老干妈拌苦瓜、榨菜拌苦瓜、酱油鸡汁拌苦瓜、鱼香拌苦瓜。

    1、醋拌苦瓜:苦瓜切薄片,用盐腌制半小时,用凉开水洗去苦味,捞出沥干水分。然后加入糖和醋搅拌均匀。2、蒜泥苦瓜:切片腌制苦瓜。然后在一个小碗中加入蒜泥、红油豆瓣酱、生抽、糖和醋,搅拌均匀,最后将调料倒入苦瓜上搅拌均匀即可。3、酱油拌苦瓜:同样是切片腌制苦瓜。然后加入生抽、糖、葱花和香油搅拌均匀。4、麻酱拌苦瓜:切片腌制苦瓜。然后加入芝麻酱、醋、生抽、蒜泥和香油搅拌均匀。5、老干妈拌苦瓜:切片腌制苦瓜。然后加入老干妈辣酱、生抽、醋和糖搅拌均匀。6、榨菜拌苦瓜:切片腌制苦瓜。然后加入榨菜丝、生抽、蒜泥、醋和糖搅拌均匀。7、酱油鸡汁拌苦瓜:切片腌制苦瓜。然后加入酱油鸡汁、葱花、生抽和糖搅拌均匀。8、鱼香拌苦瓜:切片腌制苦瓜。然后加入糖、醋、豆瓣酱、蒜泥搅拌均匀。