家庭版红薯饼怎么做

168人浏览 2024-06-24 17:34:50

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  • 杜蘅
    杜蘅
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    家庭版红薯饼的做法如下:

    材料:

    - 红薯:500克

    - 中筋面粉:200克

    - 盐:适量

    - 油:适量

    步骤:

    1. 先将红薯去皮后切成小块,放入锅中蒸熟。

    2. 把蒸熟的红薯放入一个大碗中,用勺子或者叉子将其压成泥状。

    3. 在红薯泥中加入中筋面粉和适量盐,用手搅拌均匀,成为一个稍微干硬一点的面团。

    4. 把面团分成小块,然后用手搓成圆形薄饼。

    5. 取一平底锅,加入适量的油,烧热后放入薄饼,用中小火煎至两面金黄。

    6. 当薄饼两面都煎至金黄色时,即可捞出放在厨房纸上吸油。

    7. 重复以上步骤,直到面团用完。

    8. 家庭版红薯饼可以配上自己喜欢的蘸料或者蘸酱,如蒜泥、辣椒酱等。

    温馨提示:红薯饼做好后,可以根据个人口味添加一些自己喜欢的食材,如葱花、胡萝卜丝等,增加口感。

  • 草莓味软萌妹子
    草莓味软萌妹子

    粉条,是适合我们家里存储的食材,粉条是以红薯、土豆等为原料,经磨浆沉淀加工后,制成的丝条状干燥的特色传统食品。按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等,粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。粉条是一种很随和的食品,它能与许多食材搭配,可荤可素,能用多种方式烹调,适于熬菜,烹炒和凉拌菜用,做出各式各样的菜肴。分享超好吃的8道粉条做法,色香味俱全,看着就流口水,爽滑劲道,天天吃都吃不腻,喜欢吃粉条的不要错过,收藏好,做给家人吃,下面分享下做法:粉条的泡发:把干粉条放在盆内,淋入开水,把粉条烫至变软,用筷子把粉条搅散开,再加入冷水,用温水泡发粉条,泡发半小时,把粉条泡发至没有硬芯就可以了。不要用开水一直泡发,容易把粉条泡发碎了。用冷水泡发粉条时间太长。用温水泡发粉条最好。【家庭版酸辣粉】所需材料:粉条1把、花生、青豆适量、香菜1棵、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻少许、做法步骤:1.我用的是用土豆粉做的粉条,用红薯粉或者土豆粉都可以。粉条放到温水中泡软,锅内加入水,水开后下入粉条,把粉条煮至变透明。2.把煮好的粉条放入冷水中浸泡。3.把姜切末,大蒜切末,香菜切小段。4.把花生米炒熟,炒酥脆,青豆炸酥脆。5.把芝麻、姜末、辣椒粉和花椒粉放到大碗内。6.锅内加入油烧热,把热油浇在大碗内,把调料炸香。7.碗内加入适量的开水,再加入盐、生抽、白糖、鸡精、香醋,搅拌均匀,调成酸辣汁。酸辣粉突出的就是酸辣味,酸味的醋用香醋或者陈醋最好,香醋是以优质糯米为主要原料酿造而成,酸而不涩,香而微甜,做酸辣粉还是用香醋或者陈醋味道好。8.把泡发好的粉条捞出,放到碗内,淋入调好的酸辣汁,放上做好的花生米、青豆和香菜末,吃时拌匀即可,一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉就做好了。【肉末炒粉条】所需材料:粉条(干)1把、猪肉100克、尖椒1个、小米辣3-4个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、1.提前把干粉条泡发好,将粉条泡发至无硬心。3.把葱切葱花,姜切末,大蒜切片,尖椒切成小丁,小米辣切成辣椒圈,把猪肉切成末,猪肉最好选用带些肥肉的,这样炒出的菜肴味道香。4.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸出椒香味。5.下入肉末小火翻炒,把肉末翻炒出油,下入姜末,蒜片炒香。6.下入粉条,淋入酱油、生抽、料酒,翻炒均匀,把粉条炒制上色。淋入少许水,再加入盐,把粉条小火烧制入味。7.烧至剩少许汤汁,粉条变透明,下入尖椒丁,辣椒圈,鸡精,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。【猪肉炖粉条】所需材料:五花肉500克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙、干辣椒1个、2.将五花肉皮刮干净,再切成两厘米见方大小均匀的块。3.锅加水,冷水下入五花肉,烧开煮5-6分钟,撇去浮沫,将五花肉捞出待用。4.锅加油烧热,下入白糖炒制糖色,炒至白糖颜色变成褐色,下入五花肉,将五花肉炒制上色,加入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,干辣椒,翻炒均匀。5.淋入热水,要没过猪肉,再加入料酒,酱油,白糖,大火烧开,转小火炖制40分钟。6.到时间后,下入粉条,加入盐,继续炖制10分钟,炖制剩少许汤汁,盛出装盘即可。【排骨炖宽粉条】所需材料:猪排骨500克、宽粉条(干)半斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1汤匙、花椒十几粒、大料1个、生抽2汤匙、料酒1汤匙、1.准备好所需材料,买来的排骨洗干净,用刀剁成小段,我一般买排骨时,让肉店老板直接斩自己回家剁,有点难度。2.准备好调料,葱切段,姜切片,大蒜拍裂。准备好冰糖,用冰糖炒糖色的上色效果要好一些,而且味道和色泽优于白糖,成菜颜色特别亮,上色效果持久,持续时间长,排骨颜色不会变黑。3.然后锅中放入适量的清水,把排骨倒进去并加入适量的料酒,排骨要冷水下锅,开大火煮三分钟。撇去浮起的血末,将排骨捞出,放在温水中洗净,沥净水分待用,排骨焯水这样做是为了更好的去除排骨中的血迹残余,同时也能够去除一部分的排骨的腥味。经过这样处理后的排骨味道会更加鲜美,没有异味。4.将锅烧热之后倒入少量的食用油,将炒锅四周转动一下,让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖,将冰糖快速的敲碎,敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火,这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色。5.冰糖融化后先冒大泡,然后慢慢变成黄色小泡,随着温度继续升高,黄色小泡变成黄色沫子,继续加热,颜色变成枣红色,这时会闻到焦糖的香味,糖色就炒这时候要快速的下入排骨炒制上色。6.再下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料翻炒出香味。这时要大火快炒,排骨炒制时间不要太长。7.淋入热水,水量要没过排骨,再加入料酒,生抽,大火烧开,转小火炖40-50分钟,将排骨炖至熟烂。8.下入宽粉条,再加入盐,将粉条炖至变软,无硬心,变透明。粉条就炖不要把汤炖干了,保留一些汤汁拌饭吃,老香了,这样一道香喷喷的排骨炖粉条就做好了。【老厨白菜】所需材料:白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、1.提前把干粉条泡发好,将粉条泡发至无硬心。木耳放到温水中浸泡1-2小时,把木耳泡发好。2.白菜洗净,沥净水分,把白菜叶用手撕成块。3.白菜帮用刀顺长切成两半,再斜刀片成片,白菜帮片成片,切口大,能更好地入味。4.猪肉切成片,用五花肉味道更好,葱切葱花,姜切粒,大蒜用刀拍一下,再切成末。干辣椒剪成段,辣椒籽不要。5.锅内加入油烧热,下入肉片煸炒,将肉片炒至颜色变白,下入葱花,姜粒,干辣椒段,炒香。6.淋入料酒和生抽,翻炒均匀,去除肉片的腥味。7.下入白菜片和木耳,一起大火翻炒,将白菜炒至断生,稍变软,淋入米醋,加入花椒粉,翻炒均匀。8.下入泡发好的粉条,再淋入老抽调色,加入盐、鸡精,蒜末,大火翻炒,将粉条炒至变透明,吸收的白菜炒出的汤汁,关火,盛出装盘即可,一道家常味美的老厨白菜就做好了。【芹菜粉】所需材料:芹菜半斤、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、花椒粉半茶匙、1.提前把干粉条泡发好,将粉条泡发至无硬心。泡发好后,如果粉条过长,用刀切成长段。2.芹菜摘去叶子不用,切去根部,洗净,如果芹菜比较粗,顺长划一刀,破成2条,再把芹菜斜刀切成段。3.猪肉切成丝、葱切葱花,姜切末,大蒜拍碎,再切成末。4.锅内加入水烧开,下入粉条焯水,搅拌一下,防止沾锅底,把粉条煮至浮起,将粉条捞出。5.把粉条捞出后,放到大碗内,加入老抽,半汤匙油,翻拌均匀,给粉条上色,加入油拌匀,粉条炒制时,就不会互相粘连,也不会粘锅底。这是炒粉条的小窍门。6.把焯粉条的水重新烧开,下入芹菜烫一下,捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用,芹菜焯水可以去除芹菜的气味。很多人不喜欢芹菜的气味,焯下水,可以去除一部分芹菜的气味。7.锅内加入油烧热,下入肉丝翻炒,将肉丝炒至颜色变白,下入葱花和姜末炒香。8.下入芹菜翻炒均匀,淋入料酒,生抽,加入盐,花椒粉,翻炒1-2分钟,把芹菜炒入味。9.下入粉条,翻炒均匀,淋入少许水,焖1-2分钟左右,把粉条焖制入味,到时间后,撒上蒜末,大火收汁,关火,盛出装盘即可。一盘好吃下饭的芹菜粉就做好了。【白菜炒粉条】所需材料:白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段,姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、2.将白菜叶子剥下来,投洗干净,在把白菜切成条,白菜帮和白菜叶分开放,炒制时,先炒白菜帮,再炒白菜叶,这样就不会把白菜叶炒过火。3.葱切葱花,姜切丝,大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。4.锅加水烧开,下入粉条焯水,将粉条焯水至变透明,将粉条捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分。5.把粉条捞出沥净水分,放在盆内,加入1汤匙油,1汤匙酱油,拌匀,经过这一步骤,炒出的粉条,不会粘锅,也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。6.锅加油烧热,下入花椒小火炒制,将花椒炒至微焦,将花椒捞出不要。7.下入葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段爆香,不要把干辣椒炸糊了,干辣椒炸糊了,有苦味。8.下入白菜条菜帮的部位,大火炒制,将白菜帮炒制稍变软。9.下入白菜叶,淋入几滴米醋,大火翻炒,将菜叶炒至变蔫。10.下入粉条,再加入盐,1汤匙酱油,大火翻炒均匀,关火盛出装盘即可。【白菜豆腐炖粉条】所需材料:大白菜半棵、粉条1把、豆腐1块、五花肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、生抽酱油2汤匙、料酒半汤匙、2.把白菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,沥净水分,再把白菜切成条。3.五花肉切片,豆腐切成1厘米厚的片。4.锅内加入油烧热,下入五花肉煸炒,将五花肉煸炒出油,下入葱花,姜丝、大料,爆香。5.下入白菜,大火翻炒,将白菜炒至稍变软。6.加入水,水量和白菜平齐就可以了,再下入豆腐,淋入酱油,大火烧开,转中火炖制10分钟。7.到时间后,下入泡发好的粉条,再加入盐,将粉条煮至变透明,关火,盛出即可。

  • 迷上了你?
    迷上了你?

    冬天正是红薯大量上市的时候,1.5元左右1斤,特别便宜。而且红薯不用煮不用蒸,这么烤着吃,做法简单而且特别香,我家隔几天就会做1次,真是比吃肉还过瘾。

    烤红薯的做法

    步骤step

    1备好食材:将大红薯刷洗干净;红薯上的泥土尽量刷洗干净,如果有坏的地方,需要挖掉;

    步骤step

    2将红薯放进不粘烤盘里,不要重叠;如果你准备的不是不粘烤盘,烤盘上需铺上锡纸或油纸;烘烤红薯时会析出糖汁,防粘的烤盘才好清理;

    步骤step

    3烤箱接通电源,上下管的温度调至220℃,启动预热程序;

    步骤step

    4将烤盘放在烤箱中层,关上箱门,烘烤40分钟;如果红薯太大,不容易烤熟,可翻面再烘烤40分钟;

    步骤step

    5程序结束后,将烤红薯取出;稍微冷却,就可以吃啦;

    步骤step

    6撕掉红薯皮,金黄诱人的红薯特别香甜哦;这么简单的【烤红薯】学会了吗?

    烤红薯的成品图烤红薯的烹饪技巧

    技巧tips

    1、红薯大小及数量可随意调整;但同一烤盘的红薯,尽量大小一致;而且红薯放进烤盘时,不要重叠;

    2、如果你准备的不是不粘烤盘,烤盘上需铺上锡纸或油纸;烘烤红薯时会析出糖汁,防粘的烤盘才好清理;

    3、小个头的红薯,烘烤40分钟即可;如果红薯太大,不容易烤熟,可翻面再烘烤40分钟;

  • 戴咀矣甸酣蚌璃
    戴咀矣甸酣蚌璃

    1、红薯生吃。红薯是可以生吃的,直接将红薯洗干净,削去表面的皮就可以直接吃了,脆脆甜甜的。

    2、红薯烤着吃。红薯烤着吃是最为常见,也是最香甜的吃法。只要有烤红薯,我们可以在老远的地方就能闻到它的香味。外面卖的烤红薯一般是在烤炉里面烤制的,而家庭版的烤红薯主要分为微波炉版和烤箱版。家庭用烤箱烤出来的红薯吃起来味道会更好一些。

    3、红薯蒸着吃。红薯蒸着吃也是一种做法比较简单的吃法。直接将红薯清洗干净放在锅里蒸熟就可以了。大家最好不要在煮饭的时候蒸红薯,不然可能会导致米饭半生不熟,可以直接放在蒸锅里面蒸。切成块或者片蒸的话,比较容易熟,但是吃起来更水一点。

    4、红薯煮粥吃。在煮白粥的时候,也可以切几个红薯滚刀块在粥快熟的时候,放进去一起煮,这种吃法是很养胃的吃法。

    5、红薯做成零食点心吃。红薯除了作为主食来食用之外,还可以制作成各种零食点心食用。比如说将红薯清洗干净去掉皮,切成条晒干就成了红薯干;将红薯蒸熟了之后,用料理机打成泥和糯米粉混合,搓成红薯丸子,然后放到油锅里面炸;将红薯蒸熟后压成泥,和面粉混合压扁,放在油锅中煎,就成了红薯饼。

  • 良辰·美景·佳人
    良辰·美景·佳人

    电饭锅烤红薯的做法:

    备用食材:红薯4个;制作过程:第一步,红薯准备出几个,尽量选择个头细长,并且粗细比较均匀的,将其仔细清洗干净,有斑点的地方记得要剜掉,将其分别处理好;第二步,准备出电饭锅,将其内胆取出来,在内胆中刷上薄薄的一层玉米油,将处理干净的红薯摆放在内胆中,记得每个红薯都要能接触到锅底,放入电饭锅中,加上盖子;第三步,启动电饭锅做蛋糕的程序,等待程序结束后,可以用牙签扎一下,如果可以轻松扎透就说明熟了,但个人觉得一次还不够好吃;第四步,所以一共做了2次,待第二次程序结束了,便可看到锅底有红薯渗出的汤汁,表皮也有些发皱了,快速取出来,不要在锅中焖;第五步,烤好的红薯便可吃了,按照这个方法将剩余的红薯也烤好,记得都要能充分接触锅底才可。小编不管是大人还是小孩都非常喜欢吃烤红薯,尤其是冷天更是如此,所以我便决定自己亲手做烤红薯,不用烤箱,不放水也不加糖,做好的烤红薯非常成功,个个都能流糖汁,吃着特别过瘾,而且关键是还不用担心会上火,大家可以放心吃,在秋天便是红薯成熟的季节,这个时候的红薯价格便宜,而且价值还相当丰富,对于喜欢吃烤红薯的朋友来说,学会了做法,足不出户便可吃到香甜的烤红薯,红薯是一种非常健康的食材,家里的大人和小孩都可适当吃,对补充身体也会有非常好的帮助。烹饪小技巧:

    1、红薯建议选择红心的,口感会更加好一些,买回来的红薯别直接吃,将其先放在阳台上晾晒几天,经过淀粉酶的作用可以转变成糖,因此将其放几天糖分便会增加,吃着口感才会更加好;2、红薯的表面可以用牙签扎一些小孔,让其受热均匀,更加方便将红薯烤熟,记得电饭锅中不要加水也不放糖,但要在其底部刷上一层薄油,红薯洗净后不用晾干,只要不滴水的状态便可,外皮比较湿润的红薯带有水汽,所以不用担心会干烧;3、个人觉得一个程序结束,红薯还不是很好吃,所以再加热了一遍,大家可以根据个人的喜好来做,烤好的红薯一定要快速取出来,如果闷在锅中的时间长,很容易会有水汽的。

  • 拖延症
    拖延症

    红薯饼的方子特别多,今天就分享一下我经常哄宝宝做的一个最简单的版本。这个厨房小白都可以,我是把这个当手工哄孩子做的。一,红薯煮熟,用勺子压碎,可以随便让宝宝玩啊,压,捣,用勺子,连手都不用洗。二,打个鸡蛋(实践证明孩子最喜欢的就是打鸡蛋,可能有破坏的成就感,两个宝宝老是在谁打鸡蛋上争来争去),加入适量糯米粉(建议某宝上买,比一般超市买便宜不是一点点,这个来自家庭主妇的经验。家里可以常备,做各种南瓜饼,山药饼,红薯饼都可以)用筷子搅匀。三,这时候大人可以出手帮忙揉搓一下,弄成面团。四,用手揪成一个个面团,放芝麻里滚一圈。(这一步大人根本都没机会动手,太好玩了,像橡皮泥孩子玩的起劲,老嫌不够玩。)五,打开电饼铛,放入煎三到五分钟。(放入时,用手轻轻一按,不必太在意造型,煎好都会是平的,让孩子尽情按吧)这样就可以了,是不是超级简单?卖相口感都不差,营养丰富的红薯饼就做好了。这个其实还可以变化好多口感,里面包上红豆,或者菠萝,就酸酸甜甜,很好吃。包入奶酪,就能拉出丝来,特别糯,看个人口味了。想想出去上个手工课都要花百十块,经济不景气,少支出就是创收了!快快做起来,现在红薯才一块多一斤,三块钱搞定,能吃又能玩,反正我们家二宝,就会给幼儿园的小可爱们说,来我家玩,我给你做红薯饼吃,天天一群软萌萌的,眼里闪着小星星的小仙女来家里玩,人气超级旺的就是我们家会做各种简单小点心的小暖男了。