怎么做瘦肉粥好吃

做瘦肉粥好吃有几个小技巧，以下是详细的步骤：

1. 准备材料：你需要一些瘦肉、大米、姜片、葱段、盐和水。瘦肉可以选择猪肉或者鸡胸肉，根据个人口味选择。

2. 处理瘦肉：将瘦肉洗净后切成小块，用开水焯水去血水，然后捞出备用。这一步可以去除肉的腥味，使瘦肉更加嫩滑。

3. 处理大米：将大米洗净后放入水中浸泡约30分钟，这样可以使大米更加煮烂，提高粥的口感。

4. 烹饪粥底：在炒锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香，然后加入瘦肉煸炒一会儿，使瘦肉变色。

5. 加水煮粥：将煸炒好的瘦肉倒入锅中，加入适量的水（根据个人口感，一般比做米饭时多加一些水），将浸泡后的大米和盐加入锅中，用中小火煮开。

6. 调整火候：待粥煮沸后，改用小火慢慢煮熟，期间要经常搅拌，以免粘锅。根据个人喜好调整煮粥的时间，一般煮约30分钟至大米煮烂即可。

7. 装盘调味：当粥快煮熟时，可以尝一下调味，根据个人口感加入适量的盐，或者加入一些鸡精或味精提升鲜味。

8. 加入配料：根据个人喜好，可以在粥中加入一些蔬菜或者豆腐等配料增加口感和营养。

9. 出锅享用：煮熟的瘦肉粥盛入碗中，撒上一些葱花或香菜点缀即可食用。

以上就是做瘦肉粥好吃的详细步骤，希望对你有帮助！

一、用料:

水，大米，瘦肉，青菜，盐，姜，葱，淀粉各适适量

二、做法步骤:

步骤 1，水烧开后放入需要的大米，记得隔一分钟就搅拌几下，不然会粘锅的。

步骤 2，青菜用开水烫到变软，捞出切沫。

步骤 3，瘦肉切成肉片，加酱油，加瘦肉粉，姜沫，腌制半小时。

步骤 4，白粥熬到一定的浓度后，直接开大火加肉片，加青菜煮几分钟然后关火闷几分钟。最后出锅的时候放盐，加葱搅拌即可。

食材： 里脊肉 50克 、 大米 30克 、 糯米 20克 、 皮蛋 2个 、 香油 适量 、 水 1000毫升 、 植物油 少许 、 姜片 适量 、 料酒 1小勺 、 蚝油 适量 、 香葱 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 鸡汁 少许 、 香油 适量

步骤:

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大米和糯米洗干净，提前放冰箱冷冻，这样煮的时候省时，米容易煮开花。2/7



里脊肉切丁，用盐、料酒、生姜、葱，少许植物油腌制。3/7



皮蛋放锅内蒸6分钟，这样一方面可以去除腥味，一方面好切。4/7



小葱，生姜切好，备用。5/7



蒸好的皮蛋切丁，备用6/7



水开后，放入大米煮至开花后，再放入姜片，肉丁，一边放入，一边用筷子搅拌，防止结块。煮10分钟后，放入切好的皮蛋，再煮5分钟后放入小葱，适量蚝油，香油、胡椒粉调味即可

主料东北大米100g猪瘦肉50g皮蛋2个辅料葱30g姜30g步骤1.原料：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。2.大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。3.姜切成丝状，葱切葱花备用。4.瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。5.锅内放冷水，下姜丝略煮。6.下入肉丝，烧开，撇去浮沫。7.在沸水中放入油浸过的大米。8.皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。9.煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。不用再加盐，如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味的。小贴士1.先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮开，再转小火慢煮，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。2.在大米中加入几滴油浸一下，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，而且米也比较容易“开花”。3.皮蛋要选择无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大。4.瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。5.两个皮蛋要分次放，与米同下的皮蛋在煮的过程中会软化，融入粥的味道中，最后放的皮蛋是为了在吃的时候能吃到皮蛋，口感好一些。

取100克肉片入碗中，放30克水淀粉，1个鸡蛋清，2克盐，10克黄酒，0.5克小苏打，1克盐，20克葱姜水，用手抓匀，碗口封上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟左右，取出，待粥煮至最后5分钟时，将肉片一片片放入粥里，粥再次沸腾后肉片也熟了，这样的肉片是最嫩的。

新鲜猪瘦肉切薄片，用花生油，生抽，少量生粉拌匀待用。另切姜片，葱花备用。

粥煮至九成熟时放入姜片，瘦肉大火烧滚一分钟，关火，放葱花即可。一锅香滑美味的瘦肉粥就煮好了。肉片鲜香嫩滑的关键是要腌十几分钟，用生粉或玉米淀粉都可以，不放粉腌的肉片是柴的，不滑。

就是腌制的时候放适量清水

广东生滚粥是我的最爱，很受大众喜爱，但是不管在家咋做都没办法做出外面卖的那种瘦肉粥里瘦肉嫩滑口感，今天终于被我发现了

1、食材：红萝卜1个、白粥半锅、瘦肉300克、生粉适量、盐2匙、鸡粉2匙、清水适量。

2、瘦肉要选那种颜色比较深的，肉里面带有白条的那种会比较适合煮粥。

3、把瘦肉洗干净切薄片，用生粉和1匙盐搅拌均匀腌制一会。

4、红萝卜洗干净去皮切丁。

5、大米洗干净在锅内放入适量清水大火煮开。

6、加入红萝卜煮开后加盐和鸡粉改小火煮10分钟。

7、加入瘦肉，用筷子把肉搅散出来，大火煮开1分钟即可关火。

大米放锅中

泡好的大米和水一块倒入砂锅里，先用大火煮开，烧开以后用勺子搅拌一下。

煮十五分钟

然后盖上盖子小火煮十五分钟，十五分钟以后把腌制好的瘦肉丁放进去。

再煮五分钟

再用小火煮十分钟，十分钟以后再把香菇条倒进去，盖上盖子再煮五分钟。

以下是简单的瘦肉粥的做法：所需材料：- 大米：100克

- 瘦肉：150克

- 姜：适量

- 青葱：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量步骤：1. 瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用；2. 大米淘洗干净，放入锅中加水煮沸；3. 加入瘦肉、姜片和青葱段，调整火力慢炖20分钟；4. 待大米和肉变得柔软时，加少量盐和鸡精，再继续煮5分钟左右；5. 最后撒上一些白胡椒粉即可。温馨提示：1. 在焯水过程中可以加入一点生姜和料酒去腥和提味。2. 慢炖时要注意火候，尽量使用小火，保证米粒和肉都能被充分煮烂。3. 如果喜欢更稠一些的粥，可以在煮粥过程中适当减少加水的量。

瘦肉粥很简单。

1.做瘦肉粥的原料不需要很多，只需要粳米和瘦肉即可。

瘦肉需提前焯水处理，去掉浮沫。

2.将粳米洗净，加水煮开，把焯好水的瘦肉切成薄片放入锅里，中火慢慢煮至米饭煮烂即可，期间可以放盐，味精等调料进行调味。

3，瘦肉粥的营养价值高，有助于增强免疫力和促进健康，可以加一些蔬菜等食材一起煮熟，更美味健康。

1.熬粥：（大概半小时）白米入锅加适量水熬粥

2.腌肉：把瘦肉切成丝或沫，用适量盐、少许水淀粉、适量姜条和葱段（葱姜入粥前将其剔出待用）腌制5分钟左右。

3.入料：将剔出待用的葱姜切沫待粥熬到8成熟时加入肉丝或肉末，3-5分钟后加入葱姜末和适量盐即可。

1、水烧开后放入大米，隔一分钟搅拌几下，不然会粘锅。2、青菜用开水烫到变软，捞出并切成段。3、瘦肉切肉糜，加酱油、瘦肉粉、姜，腌制半小时。4、白粥熬到适当的浓度后，开大火加肉糜、青菜、盐、葱煮5分钟即可。需准备食材：水、大米、瘦肉、青菜、姜末、淀粉

取100克肉片入碗中，放30克水淀粉，1个鸡蛋清，2克盐，10克黄酒，0.5克小苏打，1克盐，20克葱姜水，用手抓匀，碗口封上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟左右，取出，待粥煮至最后5分钟时，将肉片一片片放入粥里，粥再次沸腾后肉片也熟了，这样的肉片是最嫩的。

1.原料：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。2.大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。3.姜切成丝状，葱切葱花备用。4.瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。5.锅内放冷水，下姜丝略煮。6.下入肉丝，烧开，撇去浮沫。7.在沸水中放入油浸过的大米。8.皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。9.煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。不用再加盐，如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味的。

主料：

瘦肉200克

大米1杯（家庭量米杯）

辅料：

盐适量

玉米油2匙羹

白胡椒粉少许

料酒1匙羹

生抽半匙羹

蚝油半匙羹

葱花适量

做法：

1. 准备新鲜瘦肉。

2. 洗净，剁成肉末。

3. 加入适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒和玉米油。

4. 用筷子朝同个方向搅拌均匀。

5. 把大米洗净放入烧开的水中，大火熬。

6. 大约熬20分钟变粘稠。

7. 米粒开始膨胀，调入适量盐。

8. 放入肉末，搅匀。

9. 把瘦肉煮熟透，放入葱花，关火。

10. 搅匀，即可

1、准备所有食材。2、然后把瘦肉切块，用盐、料酒、玉米淀粉和油去腌制瘦肉2-3小时。3、皮蛋剥壳，洗干净，然后切块。4、用清水清洗并浸泡大米1小时。5、调至大火将碗里的大米和水烧开，再转小火煮。6、记得边煮边搅拌哦，这样做出的粥水更粘稠香滑。7、待大米煮至粘稠时，加入准备好的皮蛋块，煮20-25分钟。8、然后加入姜丝。9、再加入腌制好的瘦肉。10、将瘦肉煮至刚熟时，即可关火。（温馨提示放入1勺橄榄油更美味）11、成品出炉。

1/8 一杯米，七块钱的瘦肉，姜一块，葱一小把全部洗干净备用



2/8 大米洗干净后就放入电饭锅里煮



3/8 瘦肉切片，姜切片，葱切碎备用



4/8 花生油，生抽，米酒这样的调羹各一调羹，盐一勺准备腌瘦肉



5/8 全部调料放进瘦肉里搅拌均匀，腌上半个小时，这样更入味



6/8 粥快好了就把瘦肉倒进去用勺子搅拌均匀，盖上锅盖，再煮几分钟



7/8 瘦肉粥煮加点葱花进去，搅拌均匀

主料东北大米100g猪瘦肉50g皮蛋2个辅料葱30g姜30g步骤1.原料：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。2.大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。3.姜切成丝状，葱切葱花备用。4.瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。5.锅内放冷水，下姜丝略煮。6.下入肉丝，烧开，撇去浮沫。7.在沸水中放入油浸过的大米。8.皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。9.煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。不用再加盐，如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味的。小贴士1.先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮开，再转小火慢煮，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。2.在大米中加入几滴油浸一下，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，而且米也比较容易“开花”。3.皮蛋要选择无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大。4.瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。5.两个皮蛋要分次放，与米同下的皮蛋在煮的过程中会软化，融入粥的味道中，最后放的皮蛋是为了在吃的时候能吃到皮蛋，口感好一些。

主料： 猪肉(瘦)100克、大米50克 辅料： 植物油1茶匙、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、水适量 瘦肉粥的做法： 1.三分之一筒大米，用水冲洗两遍； 2.电饭锅放入三分之二的矿泉水，煮35分钟左右； 3.瘦肉切粒； 4.加入植物油、食盐、生抽拌匀； 5.腌制十分钟左右； 6.煮好的白粥加入少量食盐； 7.将瘦肉放入粥中，拌匀，煮开后两分钟就能关电源了。