怎么烧洋芋擦擦

烧洋芋擦擦是一道非常简单的家常菜，下面是详细的烹饪步骤：

材料：

- 洋芋：2-3个

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将洋芋洗净，去掉表皮。然后用刨刀或刮皮器将洋芋刮成擦丝状，尽量刮成细丝。

2. 将刮好的洋芋丝放入清水中浸泡5-10分钟，让洋芋丝中的淀粉沉淀。

3. 取一个干净的布袋或纱布，将浸泡好的洋芋丝捞出，放入布袋中。用力挤压洋芋丝，将多余的水分尽量挤出来。

4. 将挤干的洋芋丝放入碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，让盐均匀渗透到洋芋丝中。

5. 取一个平底锅，加入适量的植物油，放入洋芋丝。

6. 用中小火煎炒洋芋丝，翻炒均匀，直到洋芋丝变得金黄脆脆。

7. 炒熟后，用漏网将洋芋丝沥干多余的油份。

8. 把烧好的洋芋擦擦装盘，可以额外撒上一些盐和胡椒粉，根据个人口味调味。

一道美味的烧洋芋擦擦就做可以作为开胃菜或主食搭配其他菜肴享用。记得在烹饪过程中要小心火候，以免洋芋丝煎炒过久而变硬。祝您享受美食！

做法步骤1.准备好原料，洋芋洗净去皮，擦成丝。（粗丝、细丝随自己喜好）2.擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟。3.浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里，筛入面粉。把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉, 然后调入盐和十三香拌匀。（裹上面粉的洋芋丝根根分离，不会粘在一起）4.把裹好面粉粉的洋芋丝装入蒸锅中，水汽上来之后蒸3分钟左右即可蒸好的洋芋丝晶莹剔透。吃法一：拌盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，可以拌上自制的酱料。吃法二：炒将蒸好的洋芋擦擦放凉，油锅中下入葱姜蒜末，干辣椒和青椒丝 炒香，再放入洋芋擦擦，加入适量的盐，鸡精，翻炒均匀即可。吃法三：煎这是《舌尖上的中国》第二部介绍的洋芋擦擦的吃法，将还未蒸的洋芋擦擦放在平底锅中，摆成饼状，煎至两面金黄，直接吃就好，酥香美味。

步骤1

土豆洗净，削皮

步骤2

取一个干净的盆子，架上擦子，把土豆放在上面擦丝

步骤3

小葱切葱花放入盆中

步骤4

少许的黑胡椒

步骤5

适量的盐

步骤6

拌匀

步骤7

烧热锅，放油，把土豆丝放入煎制

步骤8

一面煎香后，翻面继续煎，成熟后就可以盛盘食用喽

烹饪技巧

1.土豆用擦子擦出来的，和用刀切出来的是不一样的，当然如果家里没有擦子的话，可以把土豆丝尽量切的细些

2.如果是有不粘锅就更煎的时候一点都不用担心会巴锅，如果没有的话，锅要烧的热些，油量可稍稍大一点

主料：

土豆300克

面粉100克

辅料：

油1大勺

青椒30克

红椒40克

大蒜4瓣

大葱1根

盐1勺

做法：

步骤1.所需材料

步骤2.除土豆外所有的菜切碎备用

步骤3.土豆用擦子刨成条状备用。（不能冲水噢）

步骤4.刨好的土豆条放入盆子中，撒入少量干面粉，搅拌均匀，然后再撒入盐和五香粉，搅拌均匀

步骤5.再次倒入干面粉，搅拌均匀

步骤6.锅里的水烧开后就可以上锅蒸了，十分钟就好

步骤7.蒸好出锅后倒在案板上打散

步骤8.炒锅放油，油热后先下入蒜，然后可以放点辣椒面，再放葱、青红椒，炒匀，调味，最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均匀就可以出锅了

山西土豆擦擦。是把土豆洗净削了皮。用擦子擦碎。拌上白面。和少许玉米面。撒到笼体上上锅蒸。蒸15分钟。关火。

上油锅再加葱蒜辣椒。更有味儿。

把蒸好的土豆擦擦放进去。翻锅炒，放上咸盐。

这是炒的吃。也可以用调和蘸着吃。也别有风味。

材料主料：土豆400g；辅料：油适量、盐适量、面粉适量、洋葱适量

洋芋擦擦1

土豆备好。2

洗干净去皮，用擦板擦成丝后浸泡在水里5分钟。3

捞出沥干水分。4

撒上适量面粉。5

面粉不要太多，用手拨动，能让土豆丝上沾满面粉即可。6

上蒸锅，开锅后蒸10分钟。7

蒸好取出，迅速用筷子拨动，散开，同时撒点盐拌匀。8

不粘锅烤盘放油，电磁炉开小火。9

部分蒸好的土豆丝放入烤盘，按平。10

可以削点洋葱丝撒上，翻动。11

煎到金黄即可。小贴士

洋芋擦擦的吃法随意，可以蒸完，拌点调料直接食用，也可以炒，我喜欢煎的，用油煎的微黄，非常香。

食材用料：

土豆150克、面粉80克、玉米粉60克、大葱30克、食盐3克、食用油35克、花椒粉3克

1、先将土豆去皮，擦丝

2、土豆放盆内，加入面粉和花椒粉拌匀，让每根土豆丝都沾上面粉

3、再加入玉米粉

4、抓匀

5、上锅蒸熟，蒸的时间约为10-12分钟

6、把蒸的土豆丝抖散

7、大葱切碎

8、热锅冷油，待油烧热后加入葱碎出香味

9、放入蒸好的洋芋擦擦，翻炒，炒至表面焦黄加入食盐炒匀，即可出锅

食材用料土豆2个 蒜苗适量 姜适量盐适量 五香粉适量花椒适量 胡椒适量 味精适量 辣椒油适量方法步骤1，准备好食材，洋芋洗净去皮，擦成丝。2，擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟，浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里。3，为了避免面粉结块，筛入面粉，把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉, 然后调入盐和十三香拌匀。4，把裹好面粉盒馒头屑的洋芋丝装入盘子里，直接放烧开的锅上开始蒸。5，蒸好后拌着吃或者是蘸着吃，也可以炒着吃，多种选择，根据自己喜好

土豆用擦子擦成寸长的薄片，处理好的土豆片用水清洗两至三遍，用清水浸泡十分钟左右，用清水浸泡十分钟左右，浸泡好的土豆片捞出，沥干水分，沥干的土豆片加入食盐，十三香，胡椒粉。然后少量多次的加入面粉，每次加入都要充分搅拌均匀。充分搅拌，至每一个土豆薄片都分散独立，没有粘在一起的块状即可，蒸锅水烧开，拌好的洋芋擦擦放入蒸笼中上火蒸三十分钟，蒸三十分钟，蒸好的洋芋擦擦出锅后搅拌开来即可。

1/17 土豆去皮，擦成丝

2/17 拌入面粉

3/17 搅拌均匀

4/17 倒入玉米面

5/17 翻拌均匀

6/17 根根都挂上玉米面，抖散

7/17 铺平在蒸笼里

8/17 水开后，上锅蒸10分钟

9/17 煮熟后全部抖散，根根分明

10/17 热锅凉油

11/17 放入葱花，炒香

12/17 倒入蒸好的洋芋擦擦

13/17 翻炒至两面金黄

14/17 加入适量盐

15/17 翻炒均匀入味，关火16/17 一道美味的洋芋擦擦就做好了