炖鱼的多长时间最好

127人浏览 2023-12-11 14:21:29

6个回答

  • 小王子~在减肥
    小王子~在减肥
    最佳回答

    炖鱼的时间会根据鱼的种类、大小以及个人口味偏好而有所不同。炖鱼的最佳时间在30分钟至1小时之间。

    如果选择鱼块进行炖煮,较小的鱼块如鱼头、鱼片等,炖煮时间通常在30分钟左右即可。对于较大的鱼块,如整条鱼,炖煮时间可能需要1小时左右,确保鱼肉能够充分熟透。

    也要根据个人口味和健康需求来决定炖鱼的时间。一些人喜欢鱼肉更加熟透、口感更加鲜嫩,可以适当延长炖煮时间,但要注意避免炖煮过久导致鱼肉过熟、口感变差。

    为了确保炖鱼的口感和风味,建议在炖鱼过程中适时尝试鱼肉的熟度,根据个人喜好来控制炖鱼的时间。

  • 盼盼的盼
    盼盼的盼

    开锅后,慢炖30分钟左右即可。

    用料:草鱼、豆腐、香菇、老姜、大葱、大蒜、八角、香叶

    铁锅炖鱼的做法

    1、头尾各开一刀,一边拉一边拍抽出腥线。2、在草鱼身上打上花刀。3、香菇去掉老根然后切丁。老姜切姜片,大葱切段。4、开火把锅烧热,加适量油,把油滑一下,下入草鱼煎至两面金黄。5、鱼煎好之后把鱼放到锅的一边,在油里下入香料、大葱、姜片炒香,再放适量花椒、干辣椒炒香,锅边淋入料酒。6、加水,加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、大蒜,下入香菇。7、豆腐切厚片,下入锅中。小火焖20-30分钟。8、加少许味精、胡椒调味,再撒几颗白糖,装盆,撒上葱花、香菜。

  • 青木云糅
    青木云糅

    炖鱼也是一门学问,很多人喜欢吃鱼,看似简单的一道炖鱼自己动手做出来吃着很腥而且味道寡淡。那么怎么样炖出来的鱼吃起来口感才会更加的鲜美呢?

    去除鱼腥味,有些人会提前把水焯水,也有些提前用料酒或佐料腌制,结果做出来的鱼吃起来还是有特别浓的鱼腥味,汤汁也没有什么味道。其实做鱼也是有技巧的,不管是什么鱼,只要是炖着吃,就可以用上这一技巧。首先准备一条大小适量的鱼,放在水中清理内脏,肚子里面的黑膜一定要清洗干净,去掉鱼鳞之后在鱼背上面撒点食盐反复擦洗,可以去掉鱼皮上面的黏液,做完后放在清水中浸泡40分钟,可以去掉鱼头中的血水。

    泡好之后控干水分,放在案板上在上下各划一刀取出鱼线,可以去掉一些腥味,然后在鱼背上面划两刀,开始准备腌鱼。把葱姜切成丝放入鱼的肚子中,鱼身上撒上料酒,均匀的涂抹全身。这时候有些人还会在鱼身上撒盐,认为这样可以让鱼更入味,其实不然,这样反而让鱼肉中的水分快速流失,让鱼肉变得更柴,做熟之后口感不好。想要入味可以在上面抹薄薄的一层生抽。

    盖上保鲜膜放置20分钟开始做鱼。热锅凉油,把鱼放入锅中,中火煎至两边金黄倒入盘中,锅中放入底油,油热放入葱姜花椒,倒入300毫升啤酒,水开之后放入煎好的鱼,这样做出来的鱼没有鱼腥味,反而肉质鲜美。如果家中没有啤酒的话也可以换成白酒,用葱姜炝锅之后倒入开水,水开放入煎好的鱼,5分钟之后倒入约30毫升的白酒,同样可以起到去腥的作用。

    腌制鱼的时候一定不要抹盐,可以用生抽替代。

    炖鱼的时候要盖上盖子,这样炖出来的鱼不会跑味,小火炖15分钟,中途尽量不要随便打开锅盖。

  • 灯影人
    灯影人

    开锅后,慢炖30分钟左右即可。

    1、清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜,不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效,主要的食材原料有:鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

    2、营养功效

    1)消水肿

    2)通乳汁 明目

    3、适宜人群

    慢性病患者不宜食用

    4、营养价值

    1)鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

    2)鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,多吃鱼可以健康长寿。拓展资料

    家常清炖鱼的做法

    一、用料

    主料:鱼一条

    辅料:葱两根、清水、生姜一块、花椒粒少许、大料粒少许、大蒜五颗、盐少许、酱油少许、醋、植物油少许

    二、做法

    1、鱼去内脏,去鱼线。2、葱切段,生姜切片,蒜拍碎。留一部分葱姜蒜切碎3、用盐和一部分葱姜和盐将鱼腌制半个小时4、腌制好的鱼切段,锅中烧油,下葱花,姜丝,和蒜末炒5、将鱼段下锅,放入花椒粒,大料粒,葱段,生姜片,大蒜,撒盐,倒入少许酱油,然后喷醋(最后多喷一点醋),放入辣椒(因为我家给孩子吃,所以没有放辣椒)并倒入清水。水开后,小火清炖30分钟。参考资料百度百科--清炖鱼 营养功效 适宜人群 营养价值

  • 黑夜品鉴师?
    黑夜品鉴师?

    炖鱼多长时间最好吃?炖鱼多长时间最好

    1、炖鱼多长时间最好一般在十五到二十分钟就会熟了,不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了,炖鱼的时间一定要掌握好,否则的话,鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。2、炖鱼怎么炖最好吃材料:鱼1条,鸡蛋1个,适量的葱姜蒜、花椒、大料、酱油、黄酒、醋和盐做法:2.1、白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨。2.2、在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2~3片姜片。2.3、准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3~5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺。2.4、煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦~。2.5、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥。2.6、心里数十个数,开锅盖,加水,大体淹没整条鱼。2.7、盖锅,大火烧开,转中小火。期间调入适量盐,请根据盐的咸度酌情放,大约20分钟,盛出。3、炖鱼的家常做法3.1、清炖鱼材料:小鲫鱼两条,豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。3.1.1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。3.1.2、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟。3.1.3、然后放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。3.1.4、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟,出锅前撒上点的葱花即可。3.2、豆腐清炖鱼做法:3.2.1、洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块。3.2.2、豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末。3.2.3、拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄。3.2.4、将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;3.2.5、放入豆腐继续煮15分钟,下盐调味,撒入香菜和葱末即可品尝。炖鱼用什么鱼好

    1、鲫鱼国内常见的淡水鱼之一,最肥美的时段是2-4月和8-12月,常见做法是酱烧和炖豆腐汤。炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳,把鱼身用油煎至两面金黄,加入料酒和水,大火煮到汤汁成奶白色,再加入豆腐用小火炖。炖到汤汁浓稠,再加入盐炖几分钟,出锅前加入葱段。2、黑鱼国内常见的淡水鱼之一,各地称呼不同,其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等。黑鱼汤是术后恢复常见的补汤,因为据说食用黑鱼对伤口恢复有好处,汤中常见的主要配料也是据说能起到同样功效的火腿和黑木耳,次要配料是小葱、生姜、料酒、盐和胡椒粉。炖汤的时候,洗净切段放入热油锅煎至金黄,加水和配料,慢炖约45分钟。3、鳙鱼国内常见的淡水鱼之一,江浙称花鲢和胖头鱼。胖头鱼的名字由来就是这种鱼的鱼头大个,各地吃法也主要集中在鱼头的部分。一般选用现杀的活鱼炖汤,只要选得鳙鱼不差,炖出来汤鲜美不说,鱼肉还带有股甜味。

  • 格桑花开
    格桑花开

    鱼中的营养丰富,尤其是海鱼中的DNA物质,对于孩子来说可有效提高智力,增加身体的免疫力,所以常食用鱼是很科学的饮食习惯,但是鱼炖多久能熟呢?大家喜欢选择红烧鱼食用,味道也很鲜美,具体要炖的时间还要看鱼的大小,鱼是可以多炖一些时间的,虽然半小时左右就能熟,但多炖一会可以进味,吃起来会更好。炖鱼需要多长时间?炖鱼的时间很重要,这关系到鱼肉到底熟不熟,而且它的营养会不会跑掉,那么炖鱼多长时间能熟呢?普通的鱼一般是要用半个小时左右就熟了,材料:鱼猪肉色拉油盐醋葱段姜块花椒水料酒炖鱼1、把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口。

    2、锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤(鸡汤也行,不成就加点儿水吧),加花椒水、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火上熬15-20分钟左右,取出葱段、姜块不用,放醋

    从上面来看,一般在十五到二十分钟就会熟了,不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了。

    川芎白芷炖鱼头

    材料

    主料:鲢鱼头250克,

    辅料:枣(干)80克,川芎12克,白芷12克,

    调料:姜3克,盐3克

    做法

    1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

    2.红枣去核。

    3.生姜去皮,切片。

    4.大鱼头冲水洗净,洗去血污、斩件。

    5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅,加适量水,盖上盖,放入锅内。

    6.隔水炖约4小时。

    7.加入细盐调味,即可饮用。

    小诀窍

    健康提示:

    1.此汤可行气活血、祛风止痛;

    2.日常用此汤佐膳,可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适;

    3.身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛,都可以用此汤佐膳作食疗;

    4.身体燥热的人,不宜多食。

    食物相克:

    川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。

    白芷:白芷恶旋覆花。