粉蒸肉要怎么做才好吃

110人浏览 2024-04-14 02:37:55

6个回答

  • 温悠乐
    温悠乐
    最佳回答

    粉蒸肉是一道经典的粤菜,下面是制作粉蒸肉的详细步骤:

    材料:

    1. 猪肉里脊肉500克(也可以使用猪肉五花肉)

    2. 干湖南米粉或薯粉100克

    3. 带皮猪皮或蹄筋适量

    4. 豆瓣酱1汤匙

    5. 料酒1汤匙

    6. 姜3片

    7. 料理酒1/2汤匙

    8. 盐适量

    9. 白胡椒粉适量

    10. 鸡精适量

    11. 葱花适量

    步骤:

    1. 将猪肉切成2-3厘米见方的块,放入碗中加入豆瓣酱、料酒、姜片,轻轻搅拌均匀,腌制15-20分钟。

    2. 取一锅烧开水,将湖南米粉或薯粉放入锅中,煮熟后捞出备用。

    3. 炒锅加热,放入腌制好的肉块,用中小火煎至两面金黄出香味。

    4. 加入适量料理酒炒匀,然后加入适量的开水,水量要稍微多一些,盖上锅盖焖煮10-15分钟,至肉变熟。

    5. 将煮熟的粉丝放入蒸盘中,平铺在底部。

    6. 将焖煮好的猪肉块放在粉丝上方,再加入切碎的猪皮或蹄筋。

    7. 撒上适量的盐、白胡椒粉和鸡精。

    8. 用保鲜膜或锡纸将蒸盘封好,放入蒸锅中大火蒸10-15分钟,至肉熟烂。

    9. 取出蒸好的粉蒸肉,撒上葱花作为装饰即可。

    这样制作出来的粉蒸肉,肉质鲜嫩,口感细腻,香气四溢,非常美味。希望对你有帮助!

  • 小刚
    小刚

    步骤/方式1

    大米洗净沥干水,沥干步骤/方式2

    制作米粉需要先把米炒香,我们把锅洗干净,锅烧干水分,把100g大米和2片香叶,2瓣八角,一小块桂皮,5粒花椒放到锅里小火炒步骤/方式3

    炒至发黄有焦香了就可以了,然后晾凉步骤/方式4

    用料理机或者打粉机,打成粉步骤/方式5

    米粉打的不用很细,要有点颗粒感步骤/方式6

    猪肉750克,根据自己的喜好来选择猪肉的肥瘦,喜欢肥一点的用五花肉,喜欢瘦一点的就多点瘦肉,切大块步骤/方式7

    加5g盐步骤/方式8

    加大约1勺老抽步骤/方式9

    拌匀,腌制20分钟步骤/方式10

    把土豆,猪肉和米粉拌匀,如果太干,稍微加一点水,然后上锅大火蒸5分钟,再中小火40分钟步骤/方式11

    然后出锅撒上葱花点缀即可

  • 忘羡
    忘羡

    主料:五花肉500g

    腌料:生抽1大勺、老抽1大勺、豆腐乳1块、糖、盐、姜丝、黑胡椒少许

    粉料:大米50g、糯米50g、八角2个、花椒粒少许、干辣椒少量

    装饰:芹菜叶、葱叶、红椒丝

    【材料准备】

    1、五花肉切厚薄均匀5mm大片,放入腌料后腌制30分钟;

    2、红薯去皮切滚刀块儿,撒少许盐拌匀;

    【蒸肉粉制作】

    1、大米、糯米清洗干净沥干水分;

    2、将大米、糯米放提前预热的锅中,放入八角、花椒、干辣椒一起翻炒;

    3、小火慢炒至颜色微黄倒入盘中晾凉;

    4、捡出八角、干辣椒后倒入料理机中打成粗粉。

    【成品制作】

    1、将蒸肉粉倒入腌制好的五花肉中,使其裹满米粉;

    2、将红薯铺在圆底碗中,再将裹满米粉的五花肉整齐的码放在红薯上;

    3、上笼蒸制,大火上汽蒸10分钟后转小火蒸50分钟左右;

    4、蒸好后,取出倒扣在盘子中;

    5、撒上芝麻,放上葱丝、红椒丝、香菜叶装饰即可。

    1.五花肉冷水浸泡30分钟,期间换2次水。2.切成薄片,我的刀太炖切的片比较厚,所以腻。3.加入葱、姜、1勺料酒,1勺黄豆酱腌2小时。4.我买的这种蒸肉米粉。5.去掉葱、姜,将每一片肉都裹上米粉。再腌30分钟。6.红薯洗净去皮,切滚刀块。7.将红薯块铺在盘子底部。8.将肉片平铺在上面码放整齐。9.上锅蒸大火40-50分钟。10.出锅即可。

    五花肉1000克,江米400克,大米100克辅料甜面酱4汤匙,红烧酱油3汤匙,鸡精适量,盐2茶匙,绵白糖3汤匙,八角4枚,料酒2汤匙,葱段适量,姜片适量,清水80毫升步骤1,买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片步骤2,把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的,可以多加绵白糖步骤3,把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色泽金黄步骤4,接下来就是体力活了,把炒好的米盛出,用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用,为了让米粉肉吸油效果好,千万别擀太碎。如果想省力,就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎!步骤5,把米粉和五花肉搅拌在一起,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,腌制时间是3小时步骤6,五花肉皮朝碗底方向,摆齐放好。上面填充米粉找平,入蒸锅大火蒸1个半小时步骤7,关火后,将碗倒扣在盘子中,掀开碗。就可以开始吃啦~

    1.大米洗净晾干,用平底锅小火干炒。2.大米呈微黄色,米香出来了即可3.炒好的大米凉后用料理机打磨成碎末。偷懒的话可以直接在超市买袋装米粉,但味没家里的纯正4.原材料5.五花肉最好在冰箱冻一下,可以切成均匀的半指厚的片。姜、蒜也切成片。6.五花肉用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、剁碎的豆瓣酱、鸡精拌匀,腌制20分钟入味。7.加入米粉和清水再次拌匀,让每片肉都均匀地粘上米粉。8.挑出姜和蒜片不用,整齐地叠放在盘中。这次五花肉较瘦,所以没垫什么,如果肥的话,可以在下面垫些南瓜、红薯、土豆,吸油又好吃。9.为节约时间,用了高压锅,时间减少一半。多放些水,开后中火压30分钟即可软糯适口10.0端上桌时撒上葱花。米香和肉香完美地结合在一起,扑鼻而来!

    主料:猪肉1000g,红薯200g,蒸肉米粉(麻辣)100g,小葱少许,香菜适量。做法:1.准备好材料,把蒸肉米粉倒入碗中,把切好的肉片一片片放入米粉中,两面都裹满米粉。2.找一个容器,先把红薯放进容器,然后把裹满米粉的肉片铺放在面上,先放边上围一圈,再往中间放。3.这样慢慢一片片都铺放好,都覆盖住下面的红薯,冷水上蒸锅。4.上汽后,小火蒸40分钟左右,可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底,试着红薯软烂,肉质熟透即可

    【主料】五花肉500克【辅料】豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克【调料】酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克步骤:1.大米和糯米(约2:1的比例)混合均匀,加10粒花椒,入锅小火炒至发黄,放凉后用料理机打成粗颗粒米粉;2.另取花椒炒至微焦,香味浓郁,放凉后捣成粉,或者用料理机打成粉;3.五花肉洗净沥干水,切大薄片;4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎;5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油;6.加入蒸肉粉和豌豆,彻底搅拌均匀,用葱姜汁调整干湿度;7.取深盘,盘底铺豌豆,上面整齐码好肉片,盖锡纸,冷水上锅,大火烧开后转小火蒸1.5小时即可。

    1、五花肉切片,姜切末,葱切碎,卷心菜掰下菜叶。2、五花肉片加入胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀,放入蒸肉米粉抓匀,让每一片肉片都裹上米粉,腌制20至30分钟3、取深盘,整齐码好肉片。4、放入蒸锅,大火蒸一个小时左右,转小火再蒸15分钟。5、撒上葱花后出锅即可。用料:五花肉 500g蒸肉米粉 100g 、 姜 小半块10g葱 半把 4g、 胡椒粉 一茶匙5g生抽 三汤匙、 料酒 一汤匙

    五花肉

    老抽

    生抽

    大蒜

    生姜

    辣椒粉

    步骤 1

    五花肉切成快

    步骤 2

    不粘锅烧热(锅里不用放油),肉快放锅里用中火慢慢的炒,直到炒成肉变黄有些出油。

    步骤 3

    肉出油后放姜、辣椒粉、大蒜、老抽、生抽、一点盐、糖再炒炒。

    步骤 4

    炒好后盛到大碗里。

    步骤 5

    拌蒸肉粉不要放水放料酒拌匀就好。上高压力锅里蒸。

  • 遇到
    遇到

    先买新鲜肉来,然后切成一片一片,片切4公分左右,不要太薄也不要太厚。然后放盘里料酒去腥味,放生抽,盐,味精,麻辣鲜,耗油即可腌制,腌制2个小时右右,就开始粘特制粉蒸肉的糯米粉。然后

    或油炸,或晒干,或蒸着吃。都很美味。

    1、将买来的五花肉清洗干净,然后切成片,将切好的肉片放入盘中,2、加点料酒去腥,生抽,老抽上色,盐,胡椒粉,白糖提鲜,放点蚝油,葱切成段,姜拍一下剁成末,放入盆中,抓拌均匀,腌制30分钟左右3、准备一个土豆削皮,切片,把土豆片摆在盘子底部4、在腌好的肉中打一个鸡蛋,给它抓拌均匀,然后放入蒸肉米粉,都给它裹上米粉5、将裹好米粉五花肉摆在土豆上面,6、全部弄好之后上锅蒸,锅中上汽放入五花肉,大火蒸四十分钟左右

    买新鲜五花肉,洗净切小方块,过热水白酒去去杂味。

    根据个人口味,准备姜葱粒生抽老抽盐等佐料将五花肉腌制一个小时入味。

    将蒸肉米粉放入调好味的五花肉中,裹在五花肉表面,上碟入锅蒸二十分钟即可食用。

    用料蒸肉米粉;五花肉;姜,葱花;酱油,料酒做法五花肉切块,用料酒酱油生姜腌一个小时,然后加米粉拌匀。

    芋头或南瓜或土豆切块,加一点盐拌匀,平铺到盘中垫底,把拌好的肉放在上面。

    水开后上锅蒸,中小火一个半小时即可,出锅前撒葱花点缀。

    粉蒸肉用料精五花肉k400g;蒸肉米粉80g;葱姜少许;生抽10ml;老抽15ml;糖少许;料酒15ml;盐2g;鸡粉2g;凉白开少许;青菜叶4片做法备齐材料,五花肉洗净沥水,切成约0.5cm厚的块,葱切段,姜切丝备用

    加入葱段姜丝、料酒、糖、盐、生抽和老抽拌匀,腌制40-60分钟

    取蒸肉米粉80g加少许凉白开,老抽、鸡粉拌匀

    将青菜叶铺在碗内,挑去葱段姜丝弃之。把腌制好的五花肉依次都均匀的粘上米粉码好,放入蒸锅

    蒸锅加足量的水,大火烧开转中小火蒸40分钟

    关火,焖5分钟

    开吃吧!一点也不油腻,好香

    我家的粉蒸肉(排骨)用料五花肉750克;甜面酱70克;盐3克;糖25克;生抽20克;老抽10克;生姜几片;蒸肉米粉适量;料酒5克做法准备好所有材料

    五花肉切厚片,不要切太薄就是,看个人喜欢,不好切的可以放冰箱冷冻半小时再切。

    把切好的肉片放在一个大容器里,加入料酒,糖,盐,生抽,老抽,甜面酱,生姜,用手抓匀,这样方便入味。

    再加入提前炒好的蒸肉米粉拌匀,前一个菜谱说过如何制作米粉,大家可以参考。因为米粉是炒过得,建议加约30克左右的水。

    取一只空碗,肉皮朝下一片挨一片整齐的码放在碗里,不要放的太松,扣出来会散,我今天放的就是松了,出来形状不美,改日重做。

    家里人少的,也可以像我这样几个小碗分开装,蒸熟不吃时冰箱冷冻,吃的时候拿出一份就够了。大火蒸至水开,换中火20分钟,转小火我又蒸了一个小时。

    出锅用只盘子扣在碗上

    倒扣过来撒葱花装饰

    嘴巴张大可以咬了,软糯的米粉和肉,配着刚出锅的荷叶饼,一口就吃出了童年的味道。

    肉清洗干净切块,可以放入料酒生粉姜盐酱油搅拌均匀,加入少许的水。然后放入粉蒸肉搅拌均匀,蒸三四十分钟即可得的,

    1.准备两斤五花肉,先用刀片把猪皮上的毛刮干净,然后切成稍厚一些的肉片。2.肉片全部切好以后,放进一个大碗里,接着往碗里加两勺生抽和蚝油,再来适量的生抽调个色,然后戴上一次性手套将五花肉和调料充分抓拌均匀,最后给碗口敷上一层保鲜膜,放在旁边腌制二十分钟左右。3.准备配菜,两个小红薯洗净后去皮切厚片,再剥几瓣大蒜洗净后备用,最后再来两根细葱切葱花。4.五花肉片腌制好以后,撕开保鲜膜加入几瓣大蒜,然后再加入四大勺农家米粉,最后再来适量食用盐,再次用手抓拌均匀。5.抓匀后,再往碗里加入适量清水抓拌,让其湿糯一些。6.重新准备一口大碗,把裹了米粉的肉片整齐地码放在碗里,记得把肉塞得紧实一些。7.肉全部码好按平后,把红薯片和大蒜码放在肉上。8.准备一个高压锅,锅里加适量清水,盖上锅盖蒸四十分钟左右。9.时间到了以后,取出装肉的大碗,盖上一个盘子,反扣过来,再洒上葱花点缀,这样我们的粉蒸肉就做好了。

    食材:五花肉,大米详细做法:1.一份上等美味的粉蒸肉,从选材开始就是非常关键的。不少人都喜欢用纯瘦肉、里脊肉来做粉蒸肉,这样会大大破坏这道美食的口感。当然也不能用太肥的肥肉,这样蒸出来很油腻。正确的挑选方法应该是选择肥瘦相间、不肥也不瘦的那种五花肉,这样的吃起来才好吃。软糯鲜香,又不会过于油腻。

    1. 五花肉切片,放姜生抽料酒蚝油盐和朝向的豆瓣酱搅匀。

    2. 腌制半小勺放米面抓匀,红薯放在最底下,将肉覆盖在红薯上。

    3. 用蒸锅蒸四十五分钟撒上点葱花即可出锅

    五花肉先整块过一下油,达到七成熟就行,然后切成五厘米长五毫米厚的片,拌上超市买的粉蒸肉粉料,摆放到碗里,搭锅里蒸熟出锅即可食用。若买不到粉料,可用江米铁蝸炒熟放桉板上用杆杖杆一下,别样太碎了,加上调味料拌入肉里也行。

    1、准备好需用的原料;

    2、姜蒜切成米,准备好花椒粒和米粉;

    3、土豆去皮后切成小丁,用清水浸泡去其淀粉,腱子肉切成大小适中的片;

    4、将切好的肉片放入碗中,再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉

    5、拌匀后,静置码味约15分钟;

    6、加入米粉;

    7、拌匀;

    8、加入沥干水分的土豆丁和葵花籽油略拌;

    9、加入红油拌匀;

    10、装入蒸盘,放入蒸锅中,开大火,上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。

  • 走最后锁门
    走最后锁门

    先把米放八角桂皮一起在锅里面炒黄,然后将炒黄的米放在碎肉机里面,把它打成粉,再把切好的五花肉放用酱油腌一下,裹上打好的米粉。放在蒸笼上,铺好的青菜叶蒸。

    1、糯米160克,大米160克,香叶几片,花椒20粒,八角两个锅里干炒至米变黄,出锅,料理机打成粗粉(不要打到很细那种呦)~2、五花肉切厚片3、加蚝油,酱油,豆瓣酱,姜蒜末,和少量清水,抓匀腌制20分钟4、腌制好的五花肉加五蒸肉米粉,抓拌均匀,使每一片五花肉都被米粉包裹5、红薯去皮切块,铺满盘底。处理好的五花肉均匀平铺在红薯上面6、放入APIX电蒸锅蒸50分钟7、时间到,软糯咸香,肥而不腻的粉蒸肉就做敲好吃呦!

    粉蒸肉要想做的好吃,首先你选择肉的时候,就应该选择五花肉,肥瘦相间,然后买上一袋现成的粉蒸肉粉子,把肉和粉子一起搅拌以后,放入碗中,在上锅蒸上45分钟,一碗香糯粉蒸肉就做好了

    粉蒸肉正宗的做法是,把五花肉清洗干净切成薄片,放入葱姜丝米粉蒸料拌匀腌制一小时,再放入蒸笼蒸一小时左右即可出锅了。

    取猪带皮五花肉一块二斤左右,整块清洗一下,沥去水分后,烧热油一锅到七分热,把肉放进去整块炸制三分钟,捞出一分钟后再炸二分钟,捞出备用,大米二两炒熟,金黄色,放进石臼捣碎,五花肉切大片,用盐和老抽料酒拌匀入味后用米粉包裹住,盘底放生地瓜块铺底,肉片码匀放地瓜上边,上屉蒸二十分钟即可食用。

    用土窑或蒸锅蒸熟粉蒸肉是一道广东传统美食,其最正宗的做法是用土窑或蒸锅蒸熟。

    这样可以保持肉质的鲜嫩和口感的微妙变化,同时还能让香味更加浓郁。

    除了烹饪方式,粉蒸肉的调料也是非常关键的。

    传统的做法是选择优质的五花肉,然后将其切成薄片,撒上料酒和盐腌制片刻,最后用米粉和豆粉粉成均匀的混合物撒在肉上,再加入葱、姜等调料蒸熟。

    浇上拌匀的甜面酱、蒜泥和香菜即可食用。

    【粉蒸肉】

    原料:五花肉700克,红薯350克,五香蒸肉粉一包

    配料:老抽,生抽,料酒,耗油,纯净水,食用油,花椒粉,胡椒粉,香菜,小葱。

    做法:

    ◇五花肉洗净切成筷子那么厚的片,放入两勺生抽,一勺老抽,三勺料酒,三勺耗油,花椒面,胡椒面搅拌均匀。

    倒入一袋蒸肉粉搅拌均匀,让没片肉都裹上蒸肉粉,然后慢慢倒入20毫升纯净水,搅拌均匀,让蒸肉粉看起来很润但是又不稀,然后淋食用油搅拌均匀,腌制一小时以上。

    红薯去皮切成块,平铺垫于碗底,在上面均匀的铺上腌制好的粉蒸肉。

    电蒸箱100度预热15分钟,然后放入粉蒸肉100度蒸45分钟,静置10分钟取出,撒上香菜或者葱花。粉蒸肉就做好了。

    粉蒸肉是一道以猪肉为主材料的传统中式菜肴,其最正宗的做法包括以下步骤:材料:

    五花肉500克、粉皮200克、黄酱适量、老抽适量、生姜3-4片、蒸鱼豉油1匙、料酒适量、盐适量、白胡椒,葱段和香菜适量。步骤:

    1. 将五花肉切成4-5厘米见方的小块,用开水烫一遍,去除血水和杂质,沥干水分备用。2. 分别将黄酱、老抽、蒸鱼豉油、料酒、盐和白胡椒混合成调味料汁,倒入五花肉块中腌制15分钟。3. 取出肉块,将腌制的汁液倒入脸盆中,放入用热水泡软的粉皮,浸泡1小时左右,直至粉皮完全变软。4. 将腌制好的五花肉块和粉皮一起包裹在锡箔纸中,上屉蒸约2.5小时至熟。5. 取出蒸好的粉蒸肉,撕去锡箔纸和粉皮,切成薄片,摆在盘中。6. 用热锅加入植物油,烧至七成热时,放入姜片爆香后,将炒香的姜片倒入肉片中。7. 在粉蒸肉上摆上葱段和香菜,淋上刚才的姜汁即可。温馨提示:粉蒸肉做法虽然简单,但是需要腌制时间和蒸制时间较长,充分腌制和历经长时间蒸制后的粉蒸肉才能口感更加醇正、色泽独特、柔软多汁。

    备以下食材和配料:五花肉750克,土豆2个,蒸肉米粉250克,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,清水半杯。做法如下:第一步:将五花肉清洗干净之后,切成约2毫米厚的薄片,切好之后装到大盆里面,调味加1茶匙食盐,加1茶匙鸡粉,加1茶匙胡椒粉,加2汤匙生抽,加1汤匙蚝油,加2汤匙料酒,加半杯清水,然后用手抓匀腌入底味。第二步:由于加了清水,腌制出来的肉会比较湿润,这时就可以放入250克蒸肉米粉了,用手抓匀,让所有的蒸肉米粉裹到五花肉上面,抓匀之后的蒸肉米粉要保持比较湿润的状态,不然比较难蒸熟。第三步:土豆清洗干净之后,用刮皮刀削去外皮,然后改刀切成均匀大小的小块,切好之后,装到盘子里面垫底,再把腌制好的五花肉均匀的摆放到土豆上面。第四步:蒸锅里面一次加足水,等蒸锅上汽之后,放入装有食材的盘子,然后盖上锅盖,大火蒸2个小时,把肉蒸熟蒸透。第五步:蒸好的粉蒸肉出锅,再撒上葱花提香点缀,即可上桌开吃!

    1/3

    腌制五花肉

    五花肉切成条状,倒入葱末,加一勺料酒,一勺生抽,小半勺老抽。

    2/3

    加入蒸米粉

    用手将配料抓均匀后,倒入一包农家蒸米粉,倒入清水搅拌均匀。

    3/3

    蒸煮粉蒸肉

    铺上红薯后,再铺上粉蒸肉,锅中倒水,大火蒸四十分钟即可。

  • 然后i
    然后i

    1.准备好食材:五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵;2.将250克五花肉放入大碗中,倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀;3.五花肉腌制5分钟入味;4.将蜜薯均匀铺在盘底;5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上,沿着盘边铺满;6.将铺好的五花肉放入蒸屉中;7.开水上锅,将蒸屉放入蒸锅中,大火蒸30-40分钟;8.出锅后,根据自己的口味淋上约10克的辣酱油;9.撒上少许葱花点缀即可食用!一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了

    食材

    五花肉,葱,姜,大米,土豆

    方法

    1将切好的五花肉放入盆中,加入食盐,鸡精,胡椒粉,蚝油,生抽酱油,料酒,再加入两勺甜面酱,然后倒入葱花姜末,抓拌均匀。

    2事先准备好的大料和一碗大米倒入锅中,开小火翻炒,炒至大米发黄炒出香味即可,盛出倒入破壁机中打碎。

    3将打碎的米粉加入腌制好的五花肉内,根据口味加入辣椒面,然后再抓拌均匀,抓好后将肉放入盘中,再向盆内剩料里加入食盐,并将事先切好的土豆倒入,再抓拌均匀。

    4在米粉肉内加入一些清水,抓拌均匀,然后将米粉肉铺在土豆上面,即可放入蒸锅内,水开后蒸五十分钟左右即可出锅食用。

    食材:五花肉(250g),生姜,香葱调料:料酒,生抽,耗油,白砂糖,黑胡椒粉,豆瓣酱,粉蒸肉料包步骤:把五花肉切成厚度适中的薄片,放入水中放一个小时左右,泡出血水豆瓣酱炒香,激发出香味泡好的五花肉沥去水分,加入生姜,一勺料酒,一勺耗油,一勺生抽,一勺白砂糖(这里我用的是零卡糖,你们随意哈),适量胡椒粉,辣椒粉,一勺炒过的豆瓣酱,用手搅和搅和揉一揉,拌匀腌制一小时(时间长方便入味哦)拿出腌好的五花肉,分两次放蒸肉粉,第二次加入一些刚刚炒过豆瓣酱的油,一起拌匀红薯滚刀切块,把红薯铺在盘子底部,五花肉铺在红薯上,中小火蒸一个小时左右一个小时后出锅啦