大头菜怎么做凉菜好吃

83人浏览 2024-04-14 03:12:33

6个回答

  • 姑凉
    姑凉
    最佳回答

    大头菜可以用来制作凉菜,下面是一种简单而美味的做法:

    材料:

    - 1个大头菜

    - 2勺盐

    - 2勺白糖

    - 2勺米醋

    - 1勺酱油

    - 2勺香油

    - 2勺蒜末

    - 适量辣椒粉(可根据个人喜好调整)

    - 适量花生碎或芝麻

    步骤:

    1. 将大头菜洗净,去掉外层的叶子和根部,切成薄片或丝。

    2. 在一个大碗中,将大头菜片加入盐和白糖,搅拌均匀。腌制15-20分钟,让大头菜出水。

    3. 将腌制好的大头菜沥干水分,放入新的碗中。

    4. 加入米醋,酱油,香油和蒜末,搅拌均匀,让调味料充分渗入大头菜中。

    5. 根据个人口味,可以加入一些辣椒粉,增加辣味。

    6. 撒上适量的花生碎或芝麻,提升口感和香气。

    7. 保持凉菜在冰箱中冷藏30分钟至1小时,使其更爽口可口。

    8. 凉菜可以单独食用,也可以作为其他菜式的配菜。享用时请搅拌均匀,使调味料均匀分布。

    这是一种简单的大头菜凉菜做法,你可以根据个人的口味和偏好进行调整和创新。希望你能喜欢!

  • 夏蓉
    夏蓉

    凉拌大头菜焯水大概5分钟。不知道你们有没有吃过大头菜,大头菜是我个人比较喜欢吃的一种蔬菜,但是有很多人不知道大头菜长什么样,因为大头菜和卷心菜很相似。我喜欢吃不同做法的大头菜,而且大头菜是需要焯水的,差不多放过里面煮五六分钟就可以捞出来了。

    大头菜一分为二,切1~2mm厚的片

    3、炒锅烧开水,放入大头菜片,焯烫1分钟捞出过凉水沥干

    4、用到的凋味料:自制辣椒油,味精,盐,白糖,生抽,醋,椒油(或花椒油)

    5、大头菜放一大料理盆,依次放入盐,味精,搪,生抽,醋,椒麻油,油辣椒及红油

    6、拌匀腌至两小时以上,通常是头一晚做第二天吃比较入味

    7、装盘即可。开胃凉菜,我很喜欢吃。

  • 晨怡
    晨怡

    材料:大头菜一颗,苹果醋200毫升,白糖50克,盐20克,泡红椒4个

    做法:

    1、泡菜的材料很简单,主料就是大头菜,也叫包菜,红椒可以用小米辣,不能吃辣的就用泡椒,这种泡椒(自己腌制的)辣味很轻。醋用了苹果醋,酸甜的口感。

    2、大头菜一片一片地摘开洗净,去掉中间的粗梗,切一公分左右宽度的条。生吃的菜建议用切熟食的菜板、菜刀。

    3、大头菜条撒盐腌渍2个小时左右,盐的用量根据菜的多少来增减。

    4、腌渍后的大头菜出很多水,倒掉水不要。若感觉味道太咸,用纯净水冲洗一下,我用直饮水冲洗,冲洗后的大头菜要攥掉水分。

    5、找一个保鲜盒或其他容器,先放白糖,再放苹果醋,搅拌至糖融化,放入大头菜和切段的泡椒,上面再放一点白糖。

    6、扣好盖子,一个大头菜最后就是这么一个保鲜盒都没装满,放冰箱冷藏一夜。

    酸甜大头菜是一道常见的家常菜,下面是一种常见的酸甜大头菜的做法:

    所需材料:

    - 大头菜 1个

    - 糖 适量

    - 白醋 适量

    - 盐 适量

    - 生姜 适量

    步骤:

    1. 将大头菜洗净,去皮,切成细丝状,或者根据个人口味切成片状。

    2. 将切好的大头菜放入一个大碗中。

    3. 加入适量的糖、白醋和盐,根据个人口味和喜好进行调整。

    4. 加入一些切碎的生姜,以提升风味。

    5. 用手或者勺子充分搅拌大头菜,使其与调料均匀混合。

    6. 腌制好的大头菜放入冰箱,静置几个小时或过夜,以便入味。

    7. 取出后,即可享用。可以作为凉菜单独食用,也可以搭配米饭或其他菜肴食用。

    这是一种简单的酸甜大头菜的做法,你可以根据个人口味调整糖、醋和盐的用量。大头菜腌制的时间越久,味道会更加入味。根据个人口味喜好,你还可以添加一些辣椒或其他调味料来增加味道的多样性。

    主料:大头菜配料:四、五个干红辣椒 一茶匙盐、鸡精 一汤匙 糖、醋三片生姜。1大头菜硬梗剔除、用手掰成片、下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚开放入、快速翻动同时、倒入三分之一勺白醋),快速过凉水控干;2干红椒切段、姜切末;小火爆香干红椒和姜末、倒入大头菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放鸡精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下。

  • 夏蓉
    夏蓉

    1、首先将紫色大头菜洗干净,然后切成小块状或者是条状备用。

    2、将大蒜的外表皮去掉,洗干净,拍碎切成末备用。

    3、在炒锅中加入适量的油,油热之后放入大蒜爆香,然后将紫色大头菜放进去。

    4、用大火将紫色大头菜与蒜末炒均匀,然后加入白醋,一点点的肉汤。

    5、当紫色大头菜变软的时候,就可以加入一点点的精盐以及味精,然后翻炒均匀就可以出锅了。

    紫色大头菜,一般叫紫甘蓝,适合凉拌菜或者蔬菜沙拉,不适合长时间煮炖

  • 九十唉
    九十唉

    1/5

    将大头菜清洗干净,用手撕成小块即可。2/5

    将撕好的大头菜放到开水中焯一下。

    3/5

    将焯好的大头菜放到冷水中过凉4/5

    攥干水分,备用

    怎样做凉拌菜才好吃?料汁是关键,记住一点

    5/5

    加适量的盐、米醋,辣椒油,搅拌均匀即可。

    注意事项

    圆白菜可以用盐水清洗,有杀菌的效果

  • 大笨象
    大笨象

    大头菜芹菜素馅是可以拌得很好吃的。

    把大头菜芹菜切成细丝,加入少许盐搓揉,腌制出水分。

    加入少量酱油、芝麻油和糖拌匀,使其更加入味。

    加入适量的素肉末拌匀,可以让口感更加丰富。

    调料的使用要适量,以免掩盖食物的原味。

    1 拌好吃2 因为大头菜的味道比较浓郁,需要添加适量的盐和糖来调味,而芹菜和素馅则可以加入适量的生姜和蒜末来增加风味。

    建议先将蔬菜煮熟再拌,这样口感更佳。

    3 如果喜欢口感清脆,可以考虑在拌之前将芹菜和大头菜切成丝丝状,素馅则可以选择细末的口感更佳。

    如果喜欢香气浓郁,可以多加一些酱油和芝麻酱拌匀。

    大头菜芹菜素馅拌好吃。

    因为大头菜和芹菜的口感和质地搭配完美,而素馅则可以保证健康低脂,而且不影响味道。

    调料方面可以加入葱姜蒜末、酱油、醋等,并且可以根据口味偏好进行适量调整。

    如果想让拌菜更加美观,可以在最后撒上些许芝麻和香菜。

    大头菜芹菜素馅拌好吃。

    大头菜和芹菜的口感清爽,质地脆嫩,搭配起来不仅口感层次丰富,而且更有营养均衡的特点。

    素馅则让整个口感更加清爽清新,不会产生油腻感,更加利于消化吸收。

    制作时可以将大头菜和芹菜先用沸水焯一下,再拌入适量的调料,如酱油、香醋、蒜末等,这样可以让菜的味道更加入味。

    素馅可加入胡萝卜丁、香菇丁、豆腐干等食材,搭配时也可加入适量的麻油、花生酱等增加鲜美口感。

    在拌匀后可放入冰箱冷藏一段时间,让味道更加浓郁。

    大头菜芹菜素馅拌好吃。

    因为大头菜和芹菜都是补血蔬菜,非常适合女性食用,加上素馅更能营养均衡。

    拌的方法可以选择蒜泥油拌,或者是五香豆酱拌,都能让这道菜更美味。

    可以加入少许醋、酱油和糖进行调味,调出更好的口感。

    把大头菜芹菜洗干净,在开水中焯软捞出来过凉水,挤出水份剁碎,再挤去多余水分,然后加葱姜沫,花椒面,生抽,盐,鸡精,胡麻油拌均匀即可。

    大头菜芹菜素馅制作

    主要食材:大头菜俗称(卷心菜)500克 芹菜200克 鸡蛋250克 五香粉适量 盐少许 鸡精味精少许 生抽耗油少许 料油少许 虾米50克 料油适量

    准备一个盆将大头菜芹菜洗净焯水剁碎 鸡蛋搅匀放入油锅做熟 把各种调料放入拌匀即可

    — 所需食材 —饺子皮 500克 芹菜 200克 卷心菜 350克 鸡蛋 4个调馅用料:葱 20克 姜 10克 食用油 适量 香油 1勺 蚝油 1勺 花椒粉 1小勺 盐 适量— 烹饪步骤 —第一步:准备馅料 芹菜和卷心菜洗净剁碎,剁的时候加入少量盐,将菜里的水分杀出来,然后挤干水分,可以防止馅料出汤;葱姜切成碎末;鸡蛋打散炒熟弄成小块与菜放在一起第二步:依次加入上述调馅用料搅拌均匀。先加入食用油可以锁住水分防止出汤,花椒粉是馅料增香的关键法宝,一定不能少。酱油之类的调料不建议放,一是会影响菜的颜色,二是会破坏菜的清香,三是容易出汤。调好的馅料能明显闻到清香味第三步:包饺子。按自己的习惯包就可以了第四步:锅中倒少许油,将饺子放入锅中,小火煎至底面定型出现微焦色第五步:加入清水,水量大概到饺子的1/3处,盖上锅盖中小火煎第六步:煎至锅中水干,焖2分钟即可出锅

    大头菜芹菜素馅拌的好吃。

    因为大头菜和芹菜的清爽口感和素馅的鲜香口感相互融合,可以让吃起来既不腻口也不失味道。

    可以在拌料的时候尝试加入一些酱油、醋、花椒等调料,提升风味,也可以加入一些炒熟的香菇丁或者豆腐干碎,丰富口感。

    大头菜芹菜素馅拌的好吃是因为食材本身的相互搭配以及调料的调配。

    拌法不影响口感 因为大头菜芹菜素馅的味道本身就很美味,不同的拌法只是为了呈现出不同的口感和外观。

    通常可以将蔬菜切成小块,加入适量的调味料拌匀即可。

    也可以根据自己的口味添加一些其他的食材,比如豆腐皮、米粉等,进行调配。

    吃到自己喜欢的口感和味道就好了。