梅城煲仔饭哪里好吃

106人浏览 2024-04-14 02:51:15

6个回答

  • 萌女神刘忻
    萌女神刘忻
    最佳回答

    在梅城,有几家非常受欢迎的煲仔饭店。以下是其中一些值得一试的地方:

    1. “梅城煲仔饭店”:这是一家非常受欢迎的煲仔饭店,提供多种不同口味的煲仔饭,包括鸡肉、牛肉和海鲜等。他们的米饭煮得非常糯软,配料丰富,味道鲜美。他们的煲仔饭制作精细,外部饭粒稍有焦黄,让人垂涎三尺。

    2. “煲仔满屋”:这家餐厅以其独特的口味和精致的煲仔饭而闻名。他们的煲仔饭种类繁多,包括传统的腊肠鸡饭、香菇鸡饭等。米饭煮得松软,搭配上多种鲜美配料,每一口都能感受到浓郁的香气和口感。

    3. “煲仔粥王”:这家店以其独特的煲仔粥而闻名,但他们的煲仔饭也相当出色。他们的煲仔饭以黑酱和豆腐为特色,配料丰富,味道香浓。米饭煮得恰到好处,口感软糯,肉类和海鲜的鲜美也完全被米饭所吸收,使整体口味更加丰富。

    以上是梅城一些著名的煲仔饭店,它们以独特的口味、精湛的制作工艺和丰富的配料而吸引了很多食客。无论你是本地人还是游客,都可以在这些地方品尝到正宗美味的煲仔饭。

  • 秋菊染霜
    秋菊染霜

    推荐:1、越秀区万福路289号(近文德路)的万兴煲仔饭,煲仔饭的材料依然货真价实,米饭更会根据不同的季节选用不同地方的米种,冬季之选是广西米。

    2、越秀区沿江东路405号(滨江酒店东侧)的好彩煲仔饭,招牌滑鸡和牛肉煲仔饭是好彩常青产品。

    3、天河区天河北路423号远晖大厦111号的潮旺餐厅,开了好多年了,煲仔饭很不错,底下会烧得金黄金黄的,又不会糊底,味道很好。 这里买的煲仔饭比快餐还要多。

  • 又萌又变态
    又萌又变态

    广州的煲仔饭正宗的已经不多了,所以大家想要去吃正宗的,可以选择下面这几家,除了这些以外,还会有一些其他的煲仔饭味道不错,值得大家去品尝,一起看看有哪些吧。 哪家正宗

    超记煲仔饭

    越秀区有一家排名第一的煲仔饭店,叫超记煲仔饭,作为广州有名的老字号店,它被老饕称为「煲仔界的领跑者」。

    在老店,单是一天就可以卖出超过500锅的煲仔饭。

    店内主要以4个师傅助阵,负责掌锅、择菜、炒菜。

    在10平米不到的明厨,总是不难看见一人掌管几个瓦煲在不停翻转制作的画面。

    不夸张的说,超记每一锅煲仔饭都很有名,盲点基本也不会踩雷。

    譬如牛肉煲仔饭,加上灵魂窝蛋,在趁饭热腾之际,迅速搅拌,让窝蛋沾在米粒中,吃着才有蛋香,且不会让蛋液过多的水分,影响米饭的干爽口感。

    一般会吃的熟客会都会在煲仔饭里加入一点它们自家制的XO辣椒酱,让米饭更加香口,有层次感。

    超记的牛肉煲仔饭,牛肉鲜嫩、煲仔饭清香、锅巴焦脆,美中不足的是,窝蛋过熟以致蛋液凝固,失去另一层风味。

    煲仔饭,最让人拍手称赞的,非顺德那两间人气餐厅莫属——脾气火爆的牛展、出品稳定的红星光发。

    民间还有很多隐藏高手,在犄角旮旯地方做煲仔饭。毕竟,顺德人人皆可成厨。

    顺德煲仔饭

    在西华肉菜市场附近,旁边就是被吹捧得很厉害的「食得好食店」。

    走进饭店,操着一口流利川话的收银员告诉我,他们在这儿开了10年。

    顺德人晒鱼干,会有他们独特的风味,除了鲮鱼会用面豉酱腌制生晒,其他如皖鱼、罗非,都是以生晒为主,口味清淡,口感有蒜子肉的感觉。

    点一份鱼干,一尝就知道是不是顺德的味道。

    当煲仔饭呈现的一刻,我们都被惊呆,一是砂锅器皿的大,二是腊肠鱼干料多味香。

    为了让油脂最大程度的渗入米饭中,腊肠用「斜刀厚切」的方式,保留了口感,又能发挥其酒香味和油甘味。

    皖鱼干也有一贯水准,肉质厚实、风味十足,可见晒得足够日子。

    几口下肚,逐渐发现,顺德人在广州旧街道,开着「顺德煲仔饭」,也是够意思。

    大鸽饭

    另一间值得推荐的煲仔饭跟顺德煲仔饭截然不同,他们家并非做煲仔饭而闻名,但所烹制的煲仔饭既经典又有新意。

    没错,就是开在北京路,大佛寺对面,专门吃鸽肉的连锁店——「大鸽饭」。

    在烹制过程中,他们保留了煲仔饭的灵魂——「煲」,但它们将传统的瓦煲转变为内层上釉、外层不上釉的砂锅。

    多孔质地的结构,更可以吸附及释放食物的味道,做到风味统一,不过就是少了些煲仔饭的灵魂「饭焦」。

    再且,大鸽饭跟外面很多煲仔饭店一样,舍弃明火烹,采用电磁炉半自动的形式,方便对火候的掌握和时长的把控,出品更加稳定。

    当中的「鸽肾饭」的店内最火爆的一款。

    22天乳鸽跟鸽肾简单用「调味三宝」盐油糖腌制,然后跟120天的晚稻及高汤一共煮制,吃的就是鸽子的肉香跟油粘米完美结合。

    对传统「煲仔」食材、烹制进行创新,「以饭论饭」,大鸽饭的煲仔饭确实味道一流。

    同样是创新,现在也有科技高明的餐厅,用全自动机器人去做煲仔饭,采用中央厨房的模式,从配菜、下单到出品都用机器人完成。

    尽管卖了一个好噱头,却让煲仔饭丧失了用明火烧制出来的广式风味,实在一言难尽。

    煲仔饭就像一个载体,之所以让广州人吃出温度,吃出风格,被无数广州人热爱。

    除了是瓦煲跟明火的默契配合,更多的是上千年饮食文化传承下来的见证。煲仔饭哪家好吃

    1.铭泰:芳村路边排档,便宜大份炭火气足;

    2.万兴:老店中挚爱,稳定好吃,米饭够干身;

    3.民记:40年傲娇老店,汤比饭好,分量偏少;

    4.琪琪:街坊饭堂,胜在实惠;

    5.超记:有饭焦但略偏湿,汤真是原盅封炖;

    6.大哥:食材良心,出品不稳定;

    7.利苑:腊味一流索价偏高,出品稳定服务好。

    铭泰煲仔饭

    开在芳村的大排档风格煲仔饭,环境简陋,物价感人。最贵的窝蛋牛肉煲仔饭17元,一碗满满猪杂枸杞叶的滚汤才8元,配蒜蓉豉油,一煲感觉够3

    个人喝。

    这家特点是:煲细火猛,趁煲仔还在火上的时候就开盖浇下豉油。好处在于烟火气十足,但豉油在明火热力下难免过焦,饭焦基本是炭黑状态。

    牛肉份量很足,入口时的嚼劲和肉香颇动人。

    万兴煲仔饭

    吃过几家老店里的挚爱。从一家小店发展至如今前后两室,依然人气不减,工作日中午店内坐满白领和附近的老街坊。

    最喜欢它火候控制得好,炭火香气十足之余不会过焦。米饭够干身,皆因米粒浸洗后全部放在竹筐里沥干,我猜测也许还混了一些陈米同煲,不止因为干爽,饭的口感会比新米硬而易断。(有熟知内情的朋友还请不吝指教)

    师傅一人同时照顾十几煲,下米、转煲手势流畅,显然经验丰富。

    牛肉窝蛋饭的牛肉没有下过多小苏打腌制,保持了牛肉原味,掀盖时香气逼人。

    超记煲仔饭

    超记家庭煲仔饭去年便推荐过,有两家分店,我只去过星光花园店,藏在越秀区一个老年活动中心里。整家店由一家三口合力经营,以自家居室改建而成,环境简易干净。

    饭焦爱好者大概会很喜欢超记,几乎每次去底下都是一层厚厚的金黄甘香饭焦,不过整体火候不如铭泰、万兴、民记好,米饭多数时候带点水感,炭火气略欠奉。

    但这家肉料调味都好,很有传统粤菜酒楼风格。塘_大块又鲜嫩,配经典豉汁,让人无法抵抗只能埋头刨饭。排骨拼腊味,热腾腾掀开煲盖的瞬间,腊肠酒香混着排骨肉香立刻扑鼻而入。

    炖汤也是真材实料,小小一盅以薄纸封住原盅慢炖而成,有心意。

    琪琪小食店

    「琪琪」和「祺祺」,都是广州开业十几年的老店,因店名极相似易搞混。吃煲仔饭请认准此「琪琪」。

    一到饭点,室内外便坐满「嗷嗷待哺」的食客。两排灶头开火全开,在热力下咕噜咕噜沸腾。

    朋友秋天说,这家煲仔饭她从小吃到大。区别在于学生时期零用钱有限,只舍得吃猪肉煲仔饭,现在牛肉、黄鳝随意双拼甚至三拼,最后还可以窝蛋。

    牛肉大片又嫩滑,窝上一个亮晶晶的鸡蛋,这样一份煲仔饭不超过20

    元,还附赠一碗下火冬瓜汤(才不是味精水啊),可说是廉宜取胜的街坊饭堂了,不能要求更多。

    民记煲仔饭

    要数广州最具历史的煲仔饭,一定要提民记。1979年开业至今将近40

    年,搬到沿江东后依然是小小一家,依然只收现金。我怀疑连店里的大叔大婶也还是那拨人。傲娇得多看几眼菜单都感觉分分钟要被老板赶出门,老派到不能再老派。

    民记选米比其他店更细长,煮出来的煲仔饭干爽有嚼劲。因为食材本身经过调味,搭配的豉油会调得偏淡,以防抢味。不过这么多间煲仔饭里,民记的分量大概是最少的,显得有点??寒碜。招牌黄鳝饭和腊味饭都还不错。

    汤比饭性价比高。是日例汤下足料霸王花、猪骨熬成,一口老火汤喝出家里的味道。

    大哥餐厅

    大哥餐厅的食材一向让人放心。腊肠原条入煲,最大程度保留饱满油脂,上桌前再由服务员为你剪成一段段。当豉油从煲盖外淋下,发出「滋滋滋」的响声,会觉得几十公里没白跑。

    缺点是毕竟并不主打煲仔饭,火候控制不稳定,有时太水,有时太干,需要看运气。

    利苑酒家

    老话说:一分钱一分货。作为贵价粤菜标杆,利苑的腊味饭也是一丝不苟。其实腊味煲仔饭是最容易踩雷的,因为好腊味并不便宜,而在广州,卖贵了又没人理你,只好降格用低品质腊味。我吃过满嘴油溢味(油脂氧化味)的腊肉,也曾吃过下大量酒精掩盖肉味的腊肠,挺吓人。

    利苑的好,在于贵得让人心服口服。无论从食材还是服务,要放心吃顿不踩雷的粤菜一定会选这里。「咸鱼腊肠鸡粒煲仔饭」即点即做,虽然要等45分钟,但端上来绝对值回票价。

    几乎没有豉油,全靠上好的咸鱼和腊肠提味,润而不油,米饭粒粒分明够干爽。吃到服务员还会帮你把饭焦一一刮出,香、脆、有烟火气,心满意足。PS:我常去的是珠江新城店,因为近。

    饮茶君的广州煲仔饭List

    铭泰煲仔饭(陆居路总店)

    人均¥20|营业时间:09:00-22:00

    地址:荔湾区陆居路8号立白中心旁

    万兴煲仔饭

    人均¥25

    营业时间:11:00-14:30,17:30-21:00

    地址:越秀区万福路289号(近文德路)

    民记煲仔饭

    人均¥25|营业时间:10:00-21:00

    地址:越秀区沿江东路405号(滨江酒店东侧)

    琪琪小食店

    人均¥20|营业时间:07:30-00:30

    地址:越秀区海珠中路福地巷2号

    超记煲仔饭

    人均¥30

    营业时间:11:30-14:00,17:30-20:30

    地址:越秀区北京南路星光广场1楼

    大哥餐厅

    人均¥60|营业时间:07:30-01:00

    地址:番禺区西丽南路90号(近华侨城)

    利苑酒家(珠江新城店)

    人均¥300|营业时间:11:30-9:00

    地址:天河区珠江新城合景国际金融广场4楼

  • 小猪佩奇
    小猪佩奇

    1、万兴小食:主推生滚汤与煲仔饭的搭配,人均消费22元,地址在越秀区万福路289号。2、好彩煲仔饭:饭店环境好,菜品丰富,人均消费24元,地址在越秀区北京南路44号。3、林记煲仔饭:主推腊味煲仔饭、腊味排骨饭,人均消费17元,地址在黄埔区长洲岛金洲北路549号。4、卓记数码煲仔饭:煲仔饭肉入味,饭香酥,人均消费21元,地址在越秀区禺山路19号。

  • 情话多美
    情话多美

    煲仔饭是广东的传统美食之一,广州番禺区也有很多好吃的煲仔饭店。以下是一些在番禺区口碑较好的煲仔饭店:

    1.余乐轩:位于番禺区市桥街道西涌大街,这家店的煲仔饭以口感香醇、火候恰到好处、配料丰富而著称。

    2.吉祥香:位于番禺区市桥街道光明北路,这家店的煲仔饭以食材新鲜、味道正宗、环境优雅而受到顾客喜爱。

    3.辉记煲仔饭:位于番禺区沙湾镇沙湾大道,这家店的煲仔饭以口感鲜美、火候适中、价格实惠而著名。

    4.和聚腾食府:位于番禺区南村镇江南大道,这家店的煲仔饭以食材优质、味道浓郁、环境舒适而受到顾客青睐。

    5.番禺宾馆餐厅:位于番禺区市桥街道清河东路,这家店的煲仔饭以口感细腻、火候恰到好处、配料丰富而著称。

    番禺区有很多好吃的煲仔饭店,以上仅是其中一部分。你可以根据自己的口味和喜好,尝试不同的美食,享受番禺区的美食之旅。

  • 苦尽甘来
    苦尽甘来

    余姚煲仔饭以下几家好吃。

    1、徐记煲仔饭:位于余姚市中心,口味正宗,品种丰富,价格实惠,是当地人和游客比较喜爱的煲仔饭店之一。

    2、阿龙煲仔饭:位于余姚市区,店面较小但生意很火爆,煲仔饭口味独特,份量足,价格实惠,是不少人的首选。

    3、老王煲仔饭:位于余姚市中心,店面不大但装修别致,煲仔饭品种多、味道好、量大,价格适中,是不少人喜欢的煲仔饭店。