一斤面能出多少油条

63人浏览 2024-04-18 06:09:15

6个回答

  • 子木言汝
    子木言汝
    最佳回答

    一斤面大约可以制作出12-15根油条。

    制作油条的原料主要是面粉、水和酵母。使用一斤面粉需要加入约500毫升的水和适量的酵母。首先将面粉和酵母混合,然后逐渐加入水,搅拌成一个均匀的面团。面团需要发酵一段时间,通常是1-2小时,直到它变得松软蓬松。

    在发酵过程中,可以开始准备炸油。通常使用深锅或炸锅,倒入适量的食用油,加热至约180-200摄氏度。

    将发酵好的面团搓成长条形,然后用刀切成适量大小的小块。可以根据个人口味的喜好选择油条的长度,一般约15-20厘米长。将每个小块的面团用手拉长成油条的形状,然后放入已经热好的油中。

    油条需要炸制至金黄色并膨胀起泡,一般需要炸制约3-5分钟,具体时间根据火候和油条的大小而定。炸制完成后,用网勺捞出沥油,放在厨房纸巾上吸干多余的油分。即可享用美味的油条。

    一斤面大约可以制作出12-15根油条,具体数量会受到个人制作的油条大小和长度的影响。

  • 残存的人
    残存的人

    1以前用碱矾盐(不符合国家标准不提倡用了)时,一斤面用7两水,如果油热炸的快,面剂大点的话可以出1.7斤油条,反之小火慢炸,油条炸的小酥脆时,只能出1.5斤油条。

    2现在的配方,油条膨松剂和盐,新手可以加点泡打粉,有两种炸法(1)用凉水和面,一斤面6两水,和到三光:手光,面光,盆光。 醒面,分剂,装袋,放冰箱冷藏8小时在炸,这个一斤面出1.5斤左右(2)新的配方老式的炸法,面和好后醒面半个小时就可以炸,适合有一定制作经验的操作,我现在就是用的这种方法,出的油条量和碱矾盐的一样。面粉可以出多少油条,这与面粉的水分有直接的关系,水分少的面粉可以多出些油条。一斤面粉能出1.6——1.8斤油条。和面的比例是面粉一斤,加盐10——12克,发酵粉10——12克,鸡蛋一个,盐10——12克,加3两水左右。注意油条的面不能太硬,和出来的面刚好能成团即可。大致步骤:【1】头天晚上和面,老面(或发酵粉)、盐放在干面粉里搅拌一下,加一个鸡蛋,适量水,和好后放在板上醒面半小时再揉一次,然后搓成长条压扁,在面上上油,放盘子里,以防面干裂须套上食品袋放在冰箱里。

    【2】第二天早上烧好油锅,面团拿出来,不要再揉了,直接切成长条,两条摞在一起用筷子在中间压一下,然后拿起两头一拽。

    【3】等油热了直接放入油锅,膨胀后翻过,上色后即可出锅。油条的做法

    1.准备黄油用微波炉化开,鸡蛋打散,放入白糖,牛奶,盐,泡打粉,小苏打搅拌均匀。

    2

    面粉放入盆中,倒入黄油和蛋液,温水翻拌,水要分次加水,然后将面揉成团,面团一定要和的软,面团和的软,才能炸出好油条,揉面到表面光滑。

    3

    醒面10分钟,揉成长条,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8小时以上,这样可以使面团松弛。让面团更有延展性,炸油条的时候才会膨胀好。我是头一天晚上和地面,第二天早上炸。

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    面从冰箱拿出,去掉保鲜膜,表面涂抹一点食用油,将面摊开抻长,切成宽大约30mm,长80mm,厚6mm的片,两片摞一起,中间用筷子压一下。

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    锅中倒入食用油,用一小块面试一下油温,放入的面马上漂浮起来,油温就要想炸出好的油条,油温也很关键,油温过高里面不熟,表面会炸糊,油温太低,炸出的油条没有那种酥脆的感觉。

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    将做好的油条胚用双手拿两头,抻长下锅,用筷子不停地翻动。

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    直到炸成为金黄色为止,捞出装盘,好吃的油条就做好了。

  • 笑多缘
    笑多缘

    油条专业户来回答大家问题,我从初中毕业后一直从事油条行业,至今有二十多年了,一斤面能炸多少油条?这个问题不是绝对的,从以下几个方面分析一下: 1以前用碱矾盐(不符合国家标准不提倡用了)时,一斤面用7两水,如果油热炸的快,面剂大点的话可以出1.7斤油条,反之小火慢炸,油条炸的小酥脆时,只能出1.5斤油条。 2现在的配方,油条膨松剂和盐,新手可以加点泡打粉,有两种炸法(1)用凉水和面,一斤面6两水,和到三光:手光,面光,盆光。 醒面,分剂,装袋,放冰箱冷藏8小时在炸,这个一斤面出1.5斤左右(2)新的配方老式的炸法,面和好后醒面半个小时就可以炸,适合有一定制作经验的操作,我现在就是用的这种方法,出的油条量和碱矾盐的一样。 给大家看一下我的油条,炸的酥脆,一斤面炸15个油条(30个单根),所以出的少1.5斤,一个油条一两,我主页有配方,有想学的关注,私信我,有问必答。以后拍成视频供大家参考,共同学习,共同进步 油条是早点小吃之一,颜色金黄,蓬松酥脆,一般搭配早餐豆浆一起吃,别有一番滋味。今天经过我给大家这么一讲,准保你明白怎么做。不用手把手教你,不会看不懂。做起来也够快够方便。 前一天晚上和面,第二天早起打个豆浆的功夫,油条就能炸好。自己做最重要的还是安全又放心啦。如果是我做的话,一斤面粉可以出大约2斤油条,因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系,水分小的面粉可以多出些油条的。和面比例是面粉半斤,加入盐5~6克,泡打粉5~6克、鸡蛋一个,3两水。 步骤: 头天晚上和面,泡打粉、盐各5~6克放在干面粉里搅拌一下,加一个鸡蛋,大约3两水,活好后放在板上醒面半小时再揉一次,然后搓成长条压扁,在面上上油,放盘子里,套上食品袋(防止面干裂)(包了保鲜膜)放在冰箱里。 第二天早上起床坐油锅,面团拿出来(千万别再揉了)切成长条,两条摞在一起用筷子在中间压一下,然后拿起两头一抻,就是拉长一下,等油热了放入油锅直接,膨胀变色后即可出锅。 需要注意的几点是: 面不能活的太硬,半斤面粉3两水,活出来的面刚好能成团,再稀就要流了的状态,比饺子面团要软。 每个人的做法不一样,根据自己喜欢的方式做的,一斤面粉能做的出来的油条斤数也不一样。油条虽然好吃又营养,但是一定要注意油锅温度很高,咱们一定要注意带上点手套,穿上围裙啥的,虽然说是注意就不会被蹦到,可是还是要多小心。 油条是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂、经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。颜色金黄、蓬松酥脆,是早点小吃之一。面粉可以出多少油条,这与面粉的水分有直接的关系,水分少的面粉可以多出些油条。一斤面粉能出1.6——1.8斤油条。 和面的比例是面粉一斤,加盐10——12克,发酵粉10——12克,鸡蛋一个,盐10——12克,加3两水左右。注意油条的面不能太硬,和出来的面刚好能成团即可。 大致步骤:【1】头天晚上和面,老面(或发酵粉)、盐放在干面粉里搅拌一下,加一个鸡蛋,适量水,和好后放在板上醒面半小时再揉一次,然后搓成长条压扁,在面上上油,放盘子里,以防面干裂须套上食品袋放在冰箱里。 【2】第二天早上烧好油锅,面团拿出来,不要再揉了,直接切成长条,两条摞在一起用筷子在中间压一下,然后拿起两头一拽。 【3】等油热了直接放入油锅,膨胀后翻过,上色后即可出锅。一斤面粉可以出大约1.5斤油条,因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系,水分小的面粉可以多出些油条的。 炸油条是一种食品,主要材料有面粉、酵母、食用碱等,辅料有水、糖、盐等,口味偏平淡,主要工艺是油炸,属于点心,中国人通常用炸油条来做早餐。 油条的做法 1.准备黄油用微波炉化开,鸡蛋打散,放入白糖,牛奶,盐,泡打粉,小苏打搅拌均匀。 2 面粉放入盆中,倒入黄油和蛋液,温水翻拌,水要分次加水,然后将面揉成团,面团一定要和的软,面团和的软,才能炸出好油条,揉面到表面光滑。 3 醒面10分钟,揉成长条,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8小时以上,这样可以使面团松弛。让面团更有延展性,炸油条的时候才会膨胀好。我是头一天晚上和的面,第二天早上炸。 4 面从冰箱拿出,去掉保鲜膜,表面涂抹一点食用油,将面摊开抻长,切成宽大约30mm,长80mm,厚6mm的片,两片摞一起,中间用筷子压一下。 5 锅中倒入食用油,用一小块面试一下油温,放入的面马上漂浮起来,油温就要想炸出好的油条,油温也很关键,油温过高里面不熟,表面会炸糊,油温太低,炸出的油条没有那种酥脆的感觉。 6 将做好的油条胚用双手拿两头,抻长下锅,用筷子不停的翻动。 7 直到炸成为金黄色为止,捞出装盘,好吃的油条就做好了。 一斤半左右! 1斤面粉大概出l斤半左右油条:|斤面粉加2个鸡蛋拌匀,260克温水加入酵母粉5克泡打粉3克盐5克,分多次加入面粉中搅拌成絮状,加20克植物油,后揉成光滑面团,醒发半小时后再揉一次,继续醒发20分钟,面醒好后,不用揉直接擀成长条,切宽约30公分的面团两个压一起,用筷子在中间压出道,手拿起抻长,油温2oo度左右下入炸成金黄色即可 今天教大家在家做油条 安全 健康 ,用酵母发酵制作油条 蓬松又酥脆 赶紧一起来看看吧 酵母版油条 配料: 面粉 300克、水 150克、鸡蛋 1个、酵母(干) 6克、精盐 3克、玉米油 800克 烹饪步骤: 1、准备好面团所需的材料。 2、将主材料全部放进面包机揉至面团光滑。 3、将面团盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。 4、拨开面团的一边有许多小孔,面团很柔软,从盆中取出。 5、在揉面垫上抹一层油,面团稍微揉几下再搓成长条,然后用手稍微按扁。 6、切成大小差不多的长条。 7、两份为一组,用筷子在竖向中间位置压一下。 8、准备一个篮子,在上面铺上纸巾,装炸好的油条,纸巾可以起到吸油的作用。 9、铁锅烧热,倒入植物油中火加热,取一小块面团放进油锅能立刻浮起,并且有起很多泡泡表示油温可以了。 10、双手拿着压好的油条坯两端均匀的往两边拉伸,放入油锅炸至两面金黄即可。 烹饪小贴士: 油条属于高温油炸食品 油温达到了190度甚至更高 所以油条不要经常的作为早点食用 但为调剂口味 偶尔吃一次对身体也无妨哦~ 对于这些问题其实没有一个明确的回答,面食一类的东西是根据你面粉的比重加水和其他配料的总重量,也不排除你本身和面问题,造成生胚在转化为成品中产生的一些不确定因素,比如吃油不吃油,面粉的吃水量,筋度的大小,蓬松的程度,一般油条500面粉用水大概350克,加上其他配料我们姑且算50克吧,吃油大概10克到15克左右,也不排除更高,我们就好比较高的量定,500克面粉的产出大概在1000克,这个量比较算高产了,一般在850到900克左右,现在国家不允许矾和者含有铝或者其他一些添加剂的使用,对油条的产出比有一定的影响,保守来说,一般在850到900克之间是属于比较合理的产出! 一斤面粉能炸1.8斤油条,请予以采纳

  • 何何何大笑
    何何何大笑

    一斤面粉可以出大约2斤油条,因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系,水分小的面粉可以多出些油条的。

    和面比例是面粉半斤,加入盐5~6克,泡打粉5~6克、鸡蛋一个,3两水。 步骤:头天晚上和面,泡打粉、盐各5~6克放在干面粉里搅拌一下,加一个鸡蛋,大约3两水,活好后放在板上醒面半小时再揉一次,然后搓成长条压扁,在面上上油,放盘子里,套上食品袋(防止面干裂)(包了保鲜膜)放在冰箱里。第二天早上起床坐油锅,面团拿出来(千万别再揉了)切成长条,两条摞在一起用筷子在中间压一下,然后拿起两头一抻,就是拉长一下,等油热了放入油锅直接,膨胀变色后即可出锅。

    需要注意的几点是: 1面不能活的太硬,半斤面粉3两水,活出来的面刚好能成团,再稀就要流了的状态,比饺子面团要软。

  • 走吧走吧
    走吧走吧

    一斤面粉可以出大约1.5斤油条,因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系,水分小的面粉可以多出些油条的。油条是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前,大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。

    传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆,若以蛋白质的品质而言,豆浆中含有丰富的离胺酸(Iysine),但缺乏钾硫胺酸(Methionine),而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是绝佳的组合。

    扩展资料:

    油条的做法:

    一、两碗普通面粉(饺子粉都可以),就是家里吃饭常用的碗,放少许盐(调料勺一勺),任何牌子的酵母都可以,调料勺一勺,用温水化开和面,面和软一些,多揉几分钟,这样会增加油条的柔韧性,醒面一个小时。二、面板上刷少许油,把醒好的面擀成长条,再切成大拇指长的小条,用筷子在小条的中间压一下,然后拉长。三、油锅烧热,下油条,一边放一边用筷子翻身,因为油条很薄,容易糊。油要多放些,让油条下锅就会飘起来,如果油少了,油条会很伸展不开。四、看到油条变色,油条就熟了,一根油条炸的时间一分钟左右。五、刚炸好的油条,从油锅中捞起放进盘子里。参考资料来源:百度百科-油条

  • 水仙花
    水仙花

    我炸了二十六年油条了,总结一下评论区说的话,以前炸油条,面粉每斤用棉籽油二两左右,以前棉籽油都得用火碱,把油里面杂质都烧干净,没有水分,油很纯净,炸油条时候用油量少,现在棉籽油,叫冷炸油,浸出油,用油量每斤面粉三两半左右, 至于每斤面粉能出多少油条,出的油条越多油条水分越大,油条软喧,出的油条越少,油条干,脆,硬。一般情况下每斤面粉出一斤六两半比较合适。巧了,今天刚刚炸了油条,依然很成功。我一直倡导健康饮食,家庭版的油条也尝试了很多配方,最后保留了今天用到的这个配方,现在就给大家细细道来。

    用料:

    普通面粉(中筋)500g、鸡蛋1个、盐8g、小苏打4g、泡打粉4g、植物油15g、清水280g、食用油适量

    食用油(油炸)适量制作步骤 1

    面粉、盐、小苏打、泡打粉混合均匀,放入水、油、鸡蛋,揉成光滑的面团。

    制作步骤 2

    在面团上涂少许分量外的油,防止干裂,封上保鲜膜,放冰箱冷藏静置一晚。静置一夜是为了让面团延展性更好,后续好操作。制作步骤 3

    静置好的面团取出,案板撒上面粉防粘,擀成长条形,切炒小竖条,两个叠在一起,用筷子用力从中间按压一下。可以在两个小面条直接抹少许水再用筷子按压,这样粘的更加紧。

    制作步骤 4

    烧热一锅油,约七成热的时候,放入一点面团的边角料进去,如果很快浮起来了,就可以炸油条了。捏住面条的两端,抻长放入油锅中,不停地翻动让油条快速膨胀。炸到金黄色后就可以捞出了。炸过油条的油还是非常干净清亮的,可以继续炒菜。