番茄味的锅包肉怎么做

83人浏览 2024-04-18 06:04:42

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  • 秘书?
    秘书?
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    番茄味的锅包肉是一道很受欢迎的中式菜肴。下面是制作番茄味的锅包肉的步骤:

    材料:

    1. 猪肉:300克

    2. 鸡蛋:1个

    3. 番茄:2个

    4. 洋葱:1个

    5. 青椒:1个

    6. 红椒:1个

    7. 生姜:适量

    8. 大蒜:适量

    9. 料酒:适量

    10. 盐:适量

    11. 糖:适量

    12. 醋:适量

    13. 番茄酱:适量

    14. 淀粉:适量

    15. 食用油:适量

    步骤:

    1. 将猪肉切成长条形,用刀背拍松,加入腌料:料酒、盐、鸡蛋,搅拌均匀,腌制15分钟。

    2. 番茄和洋葱切成块状,青椒和红椒切成片状,生姜和大蒜切末备用。

    3. 将腌制好的猪肉均匀裹上淀粉。

    4. 锅中加入适量的食用油,烧热后将猪肉放入锅里炸至金黄色,捞出沥油备用。

    5. 锅中剩余的油烧热后,加入生姜和大蒜炒香。

    6. 加入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀。

    7. 加入番茄酱,炒匀。

    8. 加入适量的盐、糖和醋继续翻炒均匀。

    9. 加入切好的番茄块,煮至番茄熟软。

    10. 在番茄酱里加入适量的水,烧开后将猪肉放入锅中煮熟。

    11. 在锅中加入淀粉水勾芡,煮至汤汁变浓稠即可。

    番茄味的锅包肉做好后,可以搭配米饭或面食一起享用。希望你能成功制作出美味的番茄味锅包肉!

  • 蔚蓝
    蔚蓝

    主料:猪瘦肉150克配料:淀粉75克,胡萝卜20克调料:酱油20克,醋20克,白糖25克,葱10克,姜10克,蒜10克,料酒5克,精盐3克,味精2克。制作方法:1)将肉切成4毫米厚的大片,用料酒、精盐、酱油(3克)喂口 ,如不是里脊肉可加一大勺松肉粉2)将淀粉用凉水泡透,挂在肉片上(要厚,抓透)。3)胡萝卜、葱、姜分别切丝,蒜切末。4)将碗内加入酱油,醋、白糖、精盐、味精对成汁备用。(注意:汁中不能加水,否则菜肴就不能外焦里嫩了)5)锅里放入适量的豆油,大概在一千克左右,然后烧到五六成热的时候,放入挂好糊糊的肉片进行炸制,当肉片段生以后就可以捞出来了。6)然后放入油,烧到七八成热的时候放入肉片炸第二遍,然后炸到金黄色的时候捞出来备用。7)锅里留一点底油,然后放入切好的胡萝卜丝还有葱丝姜丝和蒜末,然后放入炸好的肉片,放入调好的汁,翻炒均匀就可以出锅了。番茄酱锅包肉还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c,其中的维生素p含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。而且番茄中的番茄红素还可以有帮助身体清除自由基的作用哦,具有防止前列腺癌或者是一些疾病的发生,而且还可以保护胃黏膜,让血管具有弹性和保护皮肤的作用,常吃有益健康的哦。

  • 书仪
    书仪

    锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。 传统“锅包肉” 原料:**里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。 制法: 1.**里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。 3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。 特点:色泽金黄,外酥内嫩,酸甜可口。 改进后的“锅包肉” 改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同,只是在对滋汁的时候,借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制方法,在滋汁中加入了一些粤菜调料,使成菜南北融合,风味别致。 原料:番茄酱750克 冰花酸梅酱3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克 番茄沙司1瓶 糖1500克 白醋2瓶 胡萝卜3根 西红柿2个 鲜柠檬1个 胭脂红、柠檬黄色素各少许。 制法: 1.胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。 2.锅置火上,掺入清水4500克,放入胡萝卜、西红柿片,用大火烧沸后,转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂,打去料渣不用,加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、�汁、番茄沙司、糖、白醋,搅拌均匀后再加热片刻,离火。 3.将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀,徐徐加入锅中,直至色泽金红,最后将鲜柠檬片放入锅中,浸泡至出味后,即可随时取用�每份菜可用新式滋汁约75克 。 特点: 1.新式滋汁中加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬,使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味,这就使菜肴的味道得到了升华。 2.新式滋汁中加入了番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司等,这使菜肴的滋味更加醇厚。 3.新式滋汁中还加入了少许食用色素,使其色泽更加鲜艳喜人。 东北名菜--锅包肉的做法

    这个东西基本是个溜的做法,所以很简单。 先要准备肉片,如果比较讲究可以用里脊,否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松,薄的话这工序就省了。 放盐、料酒把肉喂一下。用淀粉(最好是土豆淀粉)调成糨糊,一定是要调成能挂在肉上的。 锅里放油,烧一下,冒冒烟,然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下,让肉片两面都沾上淀粉,然后下锅炸。(这里需要说明的是糊一定别挂多了,只要两面沾上些就足够了。多了可就成肉夹馍了!) 记得,肉片要一片片地挂糊,下锅,下去后要马上打散,否则会沾在一起。 这时候油不能太热,关小些火,目的是要把肉炸熟。 如何知道熟不熟呢?如果你不怕烫可以尝尝。要是怕烫就找个长点的筷子戳一下,看能不能戳透,很容易就戳透说明肉熟了,可以出锅了。 把肉捞出来后,就可以准备汁了。 汁有两种,一种是甜酸口,主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀,尝尝味道差不多了就行(突出甜酸口)。为了好看可以在调好的汁里加1、2滴酱油。记得,水一定要少!一种是咸口,就是放酱油、盐和胡椒粉以及味精(注意酱油别太多了啊) 调好了汁,再切些蒜片和葱丝备用。 继续烧那油锅,把油烧的7成热,把刚才炸好的肉片全倒进去回一下锅。这次的目的是上色,所以火可以大些,油可以热些。不过注意观察,省得肉糊了。 炸好了肉,找另一锅坐火上,放油,烧热后放入蒜片、葱丝呛锅,把炸好的肉片倒进去,翻炒几下,下调好的汁。 如果你的汁调的刚好,烹一下后很快会被肉片吸收掉,不会有太多富裕。如果发现还有一堆汤,也别急。先把肉片盛出来。把剩下的汁开一下,然后放些水淀粉勾芡,再浇在肉片上。因为肉是熟的,所以这个过程很快就可以完成!

  • 无趣
    无趣

    锅包肉是在东北地区十分著名的特色食物,因其有着鲜美的味道以及丰富的营养价值,而受到很多人的喜爱。锅包肉有很多具体的类型,如果喜欢吃番茄的话,那么就可以根据一定的烹饪方法来制作番茄版锅包肉。番茄版锅包肉的做法是什么呢?下文将对此进行介绍!一、食物简介锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜。锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的\"焦烧肉条\"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。

    二、番茄酱版锅包肉制作步骤

    1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下(我平生最不爱切肉,拿肉都是难为我了,我想等妈妈回来切,谁知到左等右等,等到了十二点,还是我自己动手,我爱吃酸,所以最后调汁的时候加番茄酱,酸甜味儿就更浓了,番茄酱锅包肉)。

    2、葱姜切丝,青椒切丝,最后调制芡汁用。

    3、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊。

    4、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。

    5、炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝,青椒丝快速翻炒均匀。

    6、倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉。

    7、将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里,翻炒至每片肉都蘸上芡汁,洒上香葱,酸酸甜甜,香味儿浓郁的锅包肉就做好了。

    三、锅包肉的营养价值

    猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪里脊肉适合人群:

    一般人都可食用;

    湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。猪里脊肉食疗作用:味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;

    补肾养血,滋阴润燥;

    主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

    猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

  • 走最后锁门
    走最后锁门

    可以这样吃,准备土豆儿。适量。洗净,去皮,切成块。

    西红柿两个去皮。切成块儿。

    锅包肉用刀切成小块儿。

    锅内放油,放葱姜末炒出香味。

    再倒入西红柿炒出沙。

    再倒入土豆块和锅包肉块。

    加入烧鸡。五香粉适量清水。

    炖煮片快熟时加入海鲜酱油,食用盐即可。

    1.辣椒要选择辣味浓郁的辣椒清洗干净备用

    2.锅清洗干净烧热加入油少许,把剩锅包肉倒入锅大火翻炒片刻转中火煸香出油

    3.再加生姜蒜和小米辣豆瓣酱大火爆香配料

    4.加生抽老抽白糖五香粉拌匀翻炒片刻,最后把炒断生的辣椒放入锅大火翻炒几下即可

    有时候做的饭太多了吃不完会很浪费,剩锅包肉怎么处理好吃呢?我们可以把它放在微波炉里加热一下,这样可以很大程度的保持它的原味,最好建议加热两到三分钟即可,如果时间过长的话变焦。另外也可以把它放进锅里重新炸一下,这样也可以,不过可能油有点多,会有点不健康。

    1.

    吃剩的锅包肉有以下方法食用,可以取两个红辣椒或是青尖椒,在锅里倒些油炒热,炒过之后会有红椒的香辣或是青椒的清新,混合锅包肉的香味口感更佳,可将锅包肉回下锅。

    2.

    让肉再脆点,然后用香醋与糖调汁,用香醋与糖调汁其优点是进一步降低浆汁厚度从而更好地保持其香酥的口感,可用酸甜酱使用番茄沙司再加上市场随处可见的甜辣酱。

    3.

    炒锅中加入少许油用小火加热,3成热时放入糖炒至糖完全溶化,然后淋入一碗清水用大火烧开。

    用微波炉加热。

    可以较大程度上保持原风味,建议加热2-3分钟的样子,时间长后会焦还有真正保持原风味的方法,是再炸,回锅炸,味道可以,但不健康。

  • gdfgfdfd
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    正宗锅包肉是酸甜味的,带有一点点的咸味。锅包肉可以是甜味的,也可以是咸味的。不过最常见的锅包肉是酸甜口味的,做法不一,可以根据个人喜好决定它的口味。锅包肉,原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。

    正宗锅包肉是酸甜味的。

    锅包肉是东北地区的特色菜,传承至今已有百年历史,酸甜口味是正宗的经典风味,因为酸可以让肉质鲜嫩,甜又能平衡口味,使得味道更加口感绝佳。

    锅包肉的历史要追溯到清朝,最早是东北地区的边民烤着黄豆蓉包着肉烤肉而制成,后来慢慢演变为现在的锅包肉,随着菜肴的发展和变化,更多变化的口味也出现了,如辣味和甜味等,但酸甜口味一直是最受欢迎的经典口味。

    酸甜的还一些咸。锅包肉是酸甜口的,带有一点点的咸味。锅包肉是源自哈尔滨地区,当地的口味以咸为主,但是锅包肉最初是为了迎接外宾而创造的,所以口味会偏酸甜一些。溜肉段的口感和做法和锅包肉很相似,但是味道是以咸味为主的。

    正宗锅包肉的味道应该是酸甜味。

    正宗锅包肉是辽宁省的传统名菜,酸甜口味是其最常见的做法。

    锅包肉的主要材料是猪肉,适量的白糖、醋、糖精等调料,有的地区还会放些胡萝卜和青椒,这些调味料会让菜肴产生酸甜口感,味道更加浓郁。

    相对而言,酸辣口味较为适合川湘菜等较为辛辣的菜系。

    锅包肉是辽宁省凌源市的特色名菜,尤以凌源锅包肉最有名。

    在制作过程中,需要将肉切成薄片,裹上混合了面粉、淀粉、鸡蛋和盐的糊状物,在油中炸至金黄色。

    在最后的调味阶段,酸甜口味会更能体现锅包肉的美味。

    锅包肉是一道非常地道的东北菜,食客们一定要尝尝。

    正宗的锅包肉是酸甜味的。

    1.因为锅包肉是北京的一道传统美食,酸甜口味是最正宗的做法,而且也是大多数人接受的口感。

    2.锅包肉在其他地区可能会有不同的做法和口味,但是作为传统的北京菜,酸甜味是比较保守的、固定的做法,在外地品尝也能体验到正宗的味道。

    3.不同的酸甜味道,原因是各地区的口味不同,主要取决于不同地区的原料可获得性和个人口味等因素,但是正宗锅包肉都是以酸甜口味为主。

    正宗锅包肉是酸甜味的。

    因为锅包肉原产于东北地区,其调料中常用到东北的特产松花江的黑乌醋,以及糖等。

    这些材料会给锅包肉增添酸甜味的口感,而不是酸辣味的口感。

    锅包肉的烹饪过程也有很大的影响,在炸制过程中要注意火候,以保证锅包肉外焦里嫩,口感丰富。

    锅包肉是中国传统的地方菜肴之一,历史悠久,而且在很多地方都有不同的烹制方法,口味也各有不同。

    正宗锅包肉是酸甜味。锅包肉是一道来自东北地区的传统美食,在制作过程中使用了酱油、醋、糖等调味料,其中糖的加入使得锅包肉带有一定的甜味。锅包肉也加入了少量的辣椒,使得它带有一定的辛辣味道,味道十分独特。

    酸甜味。

    正宗的锅包肉其实也叫锅爆肉,是光绪年间哈尔滨道台府的一名厨师创造的,最传统的锅包肉成菜色泽金黄,口味酸甜。

    酸甜味

    锅包肉的口感都是酸甜的,因为它里面放了很多的番茄酱汁,还有白糖勾兑出来的汁,这也是老式锅肉的一个做法,现在经过不断的创新和改良,出现了十几种口味的锅包肉。