猪排饭的猪排是什么肉

160人浏览 2024-04-13 08:53:11

6个回答

  • 考拉睥睨
    考拉睥睨
    最佳回答

    猪排饭通常使用的猪排是猪肋排或者猪肩排。这两种部位的猪肉相对来说比较嫩而多汁,适合煎炸或烤制。猪肋排是从猪胸腹部取出的,肉质较为细嫩,而猪肩排则是从猪肩部取出的,肉质稍微粗糙一些。无论是猪肋排还是猪肩排都有一定的肥肉和瘦肉相间,使得猪排在制作过程中更具口感和风味。猪排饭可以选择煎炸或烤制猪排,使其表面金黄酥脆,内部保持肉质嫩滑,搭配米饭一起食用,是一道常见的中式快餐。

  • 会飞的鱼
    会飞的鱼

    猪扒其实就是用猪肉制作的一种食品。制作猪扒所采用的猪肉是猪身上最有韧劲的肉,以瘦肉为主,这是因为瘦肉吃起来不会感觉到很腻。实际上我们所吃到的猪扒是来自于西餐的。把猪肉裹上一些东西用油炸出来,这样的制作方法可以增加一种香脆感。 猪扒具体介绍: 猪排,又称猪扒,是块状的猪肉,是猪脊上的那块肉。具体部位要根据猪扒的做法而略有不同。通常是位于近肋骨的猪柳位置。猪排是西餐中最常见的食物之一,烹调方法以煎、炸(吉列)和烧烤为主,有时会佐以白饭成为猪排饭。猪的里脊肉脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。 猪里脊通常分为两种,大里脊和小里脊,大里脊就是连着排骨的瘦肉,也叫猪扒,常见的吃法如糖醋里脊、青椒肉丝等,煎或炒都可以。小里脊是脊椎骨内侧的一条瘦肉,也叫梅条肉,口感非常嫩。

  • 莎莎
    莎莎

    照烧猪排饭是日料中很受欢迎的一种食物,它主要是用到猪排这种原材料,味道特别的好,那么照烧猪排饭的具体做法是怎样的呢?照烧猪排饭的做法 材料:猪里脊肉、米饭、白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒、青瓜步骤:1、将里脊肉切成合适大小的片,然后用肉锤或者是刀背拍松,装进盘子里,再放进白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒,充分抓匀,腌制两个小时;2、在平底锅里放进少许食油, 加热后,放进腌制好的猪排,将猪排煎到两面都泛起金黄色,再倒入剩下的酱料,不断翻猪排,直到汤汁变稠之后熄火;3、将青瓜洗净,然后切成薄片;4、用碗装进一碗饭,然后倒扣在盘子上,摆上煎好的猪排,然后在周围整齐地码上青瓜片。照烧猪排饭用哪个部位的猪肉 做猪排的话,适合用猪的里脊肉 ,也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的,韧性不会很强,吃起来方便咀嚼,用来炸猪排是最适合的。如果确实买不到里脊肉,也可以用臀尖肉来代替,位于臀部的上面,这里的肉质也比较鲜嫩。照烧猪排饭的营养价值 猪排就是瘦猪肉,它的营养是十分丰富的,作为一种最常见的食材,猪肉给我们的日常饮食注入不少营养。猪排中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素,而且它还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,是补钙的好食材,尤其对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益。猪排还能为人体提供必需的脂肪酸和优质的蛋白质,是我们日常生活中最常见的肉食,而且它还有滋阴壮阳和益精补血的功效,正在备孕期的夫妻可以在饮食中增加一些瘦猪肉,对备孕也是有一定好处的。猪排也就是猪肉,还能提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,这些物质都能够有效改善缺铁性贫血,也是对我们很有益处的。照烧猪排饭禁忌人群 猪排虽然是一种必需的食材,但是有些人却不适合食用,比如湿热痰滞内蕴者就要慎吃,以免对身体不利,而肥胖者和血脂较高的人也不太适合食用猪排,会加速肥胖,引发心血管疾病,除了这类人群,我们一般人都是可以适当食用猪排的,好吃又补,当然可以多吃一些啦!

  • 三秒记忆
    三秒记忆

    热量680大卡

    做法

    1· 食材备用

    2· 用刀背敲松猪排

    3· 在猪排上涂抹由黑胡椒粉、面包康和盐、五香粉配料。

    4· 用小火两面煎金黄

    5· 然后炒香洋葱胡罗卜丁和土豆丁,放入咖喱膏及切开猪排,收汁起锅。

    143 大卡(100克)

    1、准备材料,上排肉,咖喱,面包糠,面粉。(面粉忘记照了。)

    2、选用上排肉,比较嫩。 将肉切片。

    3、用到背拍拍,让肉更嫩。

    4、全部拍好。

    5、加入调味料,鸡精,盐,胡椒粉,老抽,各适量。

    6、搅拌好后,盖上保鲜膜。放入冰箱,最好腌制3个小时以上。

    7、将面包糠倒入盘子,两面都裹上面包糠。

    8、将面粉加水调成糊状。

    9、将过好的肉再放入面粉糊中。

    10、再放入面包糠,两面裹上面包糠。

    11、全部肉都裹好面包糠。

    12、放入热油中炸熟。

    13、全部炸好。

    14、切成长条。

    15、水烧开后加入咖喱,鸡精,盐,胡椒粉。

    16、咖喱融化,再烧开就可以了。

    17、盘子里装上米饭,放入切好的猪排,煮好的咖喱,就完成了。

  • 宝宝
    宝宝

    主料:猪大排、米饭。辅料:油80g、盐3g、生抽15g、料酒15g、生粉1汤匙、西兰花50g、鸡蛋50g、面包糠80g、酱汁适量步骤:1:取新鲜的猪大排洗净切片,要薄一点2:用刀背慢慢把大排敲松3:放入碗中加入盐,料酒,生粉拌匀腌制一小时以上4:准备鸡蛋液,熟西兰花和面包糠5:把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠6:冷锅烧热,倒入适量的油7:温油下入大排炸至微黄捞起,火候十分重要8:等油温升高后,再次下入炸至酥脆捞起控油9:米饭加入盘中淋上姜汁,再把猪排切块加入,加入西兰花即可享用

    准备食材:鸡蛋、猪里脊、玉米淀粉

    酱汁:一勺番茄酱+一勺低纳酱汁+一勺玉米淀粉+适量清水调成酱汁。

    制作步骤:

    1.猪里脊肉切片,用刀背轻敲(这么做是为了敲断纤维会更嫩)

    2.猪肉用一勺低纳酱油+一勺宝宝蚝油+玉米淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

    3.腌制好的猪肉裹上一层鸡蛋液,裹上一层淀粉,重复两次。

    4.锅内倒油下入猪排,煎制两面金黄后取出切块摆盘备用。

    5.调制好的酱汁倒入锅中煮至浓稠,均匀浇在煎好的猪排上,撒白芝麻装饰一下即可开吃!

    用料:猪梅肉片 3块、鸡蛋 2个、面包糠 适量、面粉 少许、洋葱 2个、胡萝卜 1个西兰花 。配菜用:酱油 、五香粉 、盐 、鸡精 、糖 料酒 、这些基本调料就够了 ,适量腌肉用芝士丝 1碗、白米饭 3碗做法步骤:1、猪扒提起一个晚上腌好,把白米饭煮上。2、番茄和洋葱切块备用3、芝士擦丝,鸡蛋打散炒熟备用4、洋葱下锅炒香后倒入番茄接着炒至出汁5、面包糠发碟中备用6、猪扒用少许面粉抓匀后沾上面包糠,两面轻压一下嗯7、放油下锅中火煎熟备用8、白饭和鸡蛋加少许盐微微炒匀即可9、用一个深一点的烤盘,做面包的烤盘最好。炒饭铺底层,猪扒、洋葱番茄酱一层一层的铺好10、最后铺上一层厚厚的芝士11、放入烤箱中层375F度烤10分钟即可

    酱汁猪排饭的做法1.猪脊肉用刀背拍打几下,加料酒,黑胡椒粉,盐,腌制半小时2.腌好的猪肉沾面粉3.抖掉多余的面粉4.一个鸡蛋打散,将肉排蘸蛋液5.拍上面包粉6.油锅烧热,放猪排下去,炸至金黄酥脆,捞出沥干油切块7.洋葱切成丝,放入锅里用少许油煸炒至软8.加入少许海鲜酱油,一点料酒,适量糖和蚝油,加入几大勺水将洋葱丝煮一下9.再煎一个蛋,将肉排、煎蛋、洋葱倒在米饭上

  • 盐水太妃糖
    盐水太妃糖

    您好,猪排饭有两个碗的情况可能是因为一碗是盛米饭的碗,另一碗是盛猪排的碗。也有可能是因为猪排饭是分量比较大的一道菜,需要两个碗来盛放。有些餐厅为了美观和方便,会将猪排和米饭分别放在两个碗里,以便客人更方便地食用。

    按照广府人的饮食习惯,猪排属于淡味菜,需要另外添加拌酱,例如梅子甜酱,卤味酱,酸汁等等。

    广式猪排饭都是配置两只碗,一只碗装猪排饭,一只装调味料和调味酱。

    有可能是一个碗用来装猪排饭,一个碗是用来装汤的,还有一些小菜,所以才会准备两个碗猪排饭,他是需要一些大的碗去装才可以装得下