肥肠和什么一起红烧好吃

189人浏览 2024-04-18 06:05:12

6个回答

  • 西瓜籽
    西瓜籽
    最佳回答

    肥肠是一种有嚼劲的食材,搭配适当的配料和调味料,可以制作出美味可口的红烧菜品。以下是几种常见的搭配建议:

    1. 肥肠红烧豆腐:将肥肠与豆腐一起红烧,可以让豆腐吸收肥肠的鲜味,增添口感且富有层次感。

    2. 肥肠红烧茄子:茄子本身具有吸油的特性,与红烧的肥肠搭配可以让茄子更加鲜嫩可口。

    3. 肥肠红烧土豆:土豆是一种常见的搭配材料,它的绵软口感与肥肠的嚼劲互补,能够增加菜品的口感层次。

    4. 肥肠红烧青椒:青椒的清爽口感和肥肠的咸香味道相互搭配,可以增添菜品的口感和鲜美度。

    5. 肥肠红烧莴笋:莴苣具有清香的口感和丝滑的质感,与肥肠的嚼劲形成鲜明对比,使菜品更加可口。

    根据个人喜好,也可以搭配其他蔬菜如蘑菇、胡萝卜、洋葱等,以提升菜品的色香味俱佳。在调味方面,常用的配料有生抽、老抽、姜、蒜、料酒、糖等,可以根据口味喜好进行调整。

  • 呃呃
    呃呃

    1.

    首先准备肥肠500克切成段,土豆150克切成块,如下图所示。2.

    起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成热。3.

    接着放入肥肠150克,炒两分钟。4.

    然后再放入郫县豆瓣酱150克,红烧汁15毫升,炒出红油。5.

    然后再加入清水150毫升。6.

    接着放入土豆块150克,生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升,食用盐20克,炖煮30分钟即可。7.

    30分钟以后直接关火,如下图所示,红烧肥肠土豆就做好了。

  • 阿飞
    阿飞

    1,将洗净的肥肠放入加入水的锅中,再加葱、姜、料酒、酱油,大火烧开,再转中火煮至八成熟,捞出来晾凉后切成小段。2,准备好辅料,把葱切成段,把姜、蒜切成片,把青椒切成片,备用。3,开火锅里放油,先放入花椒,如果这时候把葱、姜也放进来,就会有过多的水分,花椒不容易爆出香味,葱还容易被炸焦掉。4,待花椒炸出麻香麻香的味道,再放入切好的葱、姜、蒜爆香。5,葱、姜、蒜出香味后,然后倒入大肠和青椒,加入适量的盐、醋、白糖、老抽,在锅边淋入少许的水,大火爆炒。6,待辣椒和大肠都软趴了,就可以收汁关火了,然后装盘上桌,尽情享用吧!

    主料: 红薯粉适量, 豆皮适量 ,香菇1个 ,肥肠适量 ,青椒1个 ,绿叶菜适量 辅料: 料酒1勺 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,花椒适量 ,辣椒适量, 麻椒适量 ,盐适量, 鸡精适量 ,洋葱1/8个, 豆瓣酱2勺 ,酱油1勺 ,十三香适量 做法步骤 1 准备食材,肥肠反复清水清洗! 2 准备食材,绿叶菜,香菇,青椒,清水洗干净。3 红薯粉,豆皮,提前温水泡软! 4 洋葱,洗干净,切小块,备用。5 烧水,煮熟青菜,捞出备用。6 煮好的青菜放一边备用。7 红薯粉,豆皮煮熟,备用。8 肥肠煮熟备用。9 锅里热油,加入葱姜蒜,洋葱,超出香味,加入豆瓣酱炒出红油后,加水煮开! 10 加入之前煮好的青菜,红薯粉,肥肠等。加入酱油,料酒,盐,十三香,鸡精。然后盛出。放在一个大碗内。11 锅里热油,加入花椒、麻椒,出香味后去除花椒麻椒。干辣椒切小段放入上一步骤的碗里。待油开始冒烟,浇在辣椒表面!可以吃了

    1.肠头洗净加料酒、淀粉、白酒、反复清洗直至干净后,焯水捞出滤干切段。2.姜拍碎、蒜去皮、辣椒切段备用。3.花椒备好待用4.冷油下红九九麻辣烧鸡调料,加入姜、蒜、辣椒煸炒。5.下花椒、大料翻炒出香。6.加入适量开水、下肠头大火烧开,加入老抽、白糖、料酒文火焖煮1个小时即可。

    主料:猪大肠(400克)辅料:香菇(鲜)(25克) 、玉兰片(25克)调料:黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油(30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)准备1. 以左手捏住肠头的一端,右手把肠子向内翻转后置盆内,加精盐、醋一起抓捏,去净肠子上的粘液,用清水搓洗两次;2. 再把肠翻转过来,加精盐、醋一起抓捏,最后用清水洗净;3. 香菇去蒂,洗净,切成薄片;4.玉兰片泡发,洗净,切成薄片;5. 大葱去根须,洗净,切成0.5 厘米长的段。制作过程1. 炒锅置旺火上,下适量清水烧沸,放入肥肠煮2 分钟取出,用清水漂干净;2.另换清水烧沸,将猪肠再放入锅里煨到八成熟,取出稍晾,用洁布搌干,去掉油腻后盛入碗中,下酱油25 克腌渍入味;红烧肥肠3. 炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,将肥肠下锅,边炸边用锅铲拨动,至肥肠呈金黄色时捞出,沥油;4. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈;5. 炒锅置旺火上,下熟猪油,将大葱段下锅稍煸,加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠,即端锅在小火上烧5 分钟,再移锅到旺火上烧1 分钟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油起锅盛盘即成。

    用料肥肠 200克蒜 4瓣姜丝 少许葱 1根青红椒 小半个料酒 5勺生抽 2勺老抽 1勺水芡粉 1茶匙糖 半勺红烧大肠的做法步骤1、买来的半熟大肠,加料酒和姜片,下冷水焯水三分钟2、不放心的话,把肠子再翻一遍,清洗,这样心理感觉好多了3、起油锅,下葱姜蒜煸炒一会,下大肠,4、加料酒和老抽、生抽,炒三分钟5、加水,转小火,焖炖半小时后即可出锅

  • 小仔酱
    小仔酱

    主料:肥肠200克,豆腐300克

    辅料:葱适量,姜适量,蒜两瓣,干辣椒一个,盐适量

    做法:1.准备好所有食材,先将豆腐切小块,肥肠切小块,其他调料备好。

    2.葱姜蒜改刀切好,干辣椒掰成小段。

    3.锅中放油,油热爆香葱姜蒜干辣,倒入肥肠,煸炒,加一勺老抽上色,加少许生抽调味。

    4.倒入一碗半清水,加盐调味,水开放豆腐块,烧至三两分钟后勾芡。

    5.出锅,撒上少许葱花点缀一下。

    主料:卤肥肠300克,白豆腐干150克辅料:芹菜适量,辣椒适量配料:花生油适量,盐适量步骤:1、卤肥肠用清水清洗一下,斜着切凌形。2、豆腐干先切成开条再斜着切凌形,在沸水中焯一下捞出沥水。3、香芹去叶洗净切成凌形,辣椒洗净切凌形。4、锅热放少许油,入肥肠爆至皮卷起时推至锅边。加入豆腐炒至稍金黄。5、加入芹菜,盐翻炒。6、放入辣椒,溅50ml清水烧开翻炒均匀出锅

    1.

    将买回的熟大肠进行清洗一下,最好将里外再翻洗一下,然后切成小段的备用。欧服切小片备用。

    2.

    大葱、香菜、大蒜、红尖椒都是切成小段的备用。

    3.

    开火,将锅加热后,放入少许的油,然后放入备用的大葱、大蒜瓣以及红尖椒,先炸一下。

    4.

    翻炒一下葱,蒜以及红尖椒,然后放入熟大肠进行翻炒,期间放入少量的料酒。

    5.

    然后再放入切好的豆腐,与大肠一起进行翻炒。

    6.

    放入生抽进行着色,然后放入适量的水,盖锅大火进行烧煮。

    7.

    水沸腾后,用小火烧煮20分钟,然后放入香菜,盐,就可以准备装盘开动了。

  • 夏目家的小鱼
    夏目家的小鱼

    主料:猪大肠(400克)辅料:香菇(鲜)(25克) 、玉兰片(25克)调料:黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油(30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)准备1. 以左手捏住肠头的一端,右手把肠子向内翻转后置盆内,加精盐、醋一起抓捏,去净肠子上的粘液,用清水搓洗两次;2. 再把肠翻转过来,加精盐、醋一起抓捏,最后用清水洗净;3. 香菇去蒂,洗净,切成薄片;4.玉兰片泡发,洗净,切成薄片;5. 大葱去根须,洗净,切成0.5 厘米长的段。制作过程1. 炒锅置旺火上,下适量清水烧沸,放入肥肠煮2 分钟取出,用清水漂干净;2.另换清水烧沸,将猪肠再放入锅里煨到八成熟,取出稍晾,用洁布搌干,去掉油腻后盛入碗中,下酱油25 克腌渍入味;红烧肥肠3. 炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,将肥肠下锅,边炸边用锅铲拨动,至肥肠呈金黄色时捞出,沥油;4. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈;5. 炒锅置旺火上,下熟猪油,将大葱段下锅稍煸,加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠,即端锅在小火上烧5 分钟,再移锅到旺火上烧1 分钟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油起锅盛盘即成。

    食材

    肥肠 500克

    生抽 20克

    酱油 20克

    大料 3个

    姜 10克

    葱 10克

    盐 5克

    糖 10克

    料酒 10克

    方法/步骤

    1

    肥肠切段。

    2

    葱切丝。

    3

    姜切丝。

    4

    将肥肠开水下锅,开始搅拌。

    5

    放入葱、姜、酱油、盐搅拌均匀。

    6

    煮熟捞出备用。

    7

    起锅烧油,下入葱、姜、蒜、干辣椒段,炒出香味。

    8

    下入猪大肠煸炒。

    9

    倒入酱油、白糖、盐、开水。

    10

    翻炒均匀即可出锅。

    11

    这样一道色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口的红烧肥肠就做好了。

    食材用料

    肥肠1000克 土豆3个

    葱4颗 姜2颗 蒜2粒

    八角3粒 桂皮3段 香叶4片

    方法步骤

    1,肥肠斜切段,土豆切块,葱切段,姜切片,蒜切开

    热锅放入适量的油

    2,油烧八分热下葱姜蒜爆香

    倒入肥肠翻炒两分钟

    3,放入大料和花椒炒香

    加入料酒翻炒一会

    4,依次加入生抽和老抽炒至变色

    加入豆瓣酱和烧肉酱炒香至肥肠逼出多余油脂

    5,加入干辣椒段翻炒片刻

    加入适量的温水和葱结,盖上盖子大火烧开煮10分钟转中小火慢煮20分钟

    6,后20分钟放入土豆段转中火

    最后两分钟大火收汁加入鸡精调味

    1.肥肠切成小段。

    2.青椒切成小块,葱切成丝,姜切成末。

    3.锅内倒入一点点油,放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖,煸炒出香味儿。

    4.放入肥肠,转小火,慢慢翻炒至出油。

    5.倒入少许生抽。

    6.倒入少许白酒。

    7、慢慢翻炒至肥肠上色均匀。

    8、放入青椒,翻炒至青椒皮表面微微起泡。

    9、放入少许盐,翻炒均匀,即可

    1. 将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍2. 胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用3. 炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透;4. 再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。

    油热放冰糖炒糖色,放肥肠五花肉加调味料加水煮一个小时

  • 叫你一声敢答应
    叫你一声敢答应

    猪大肠可以和酒香草头一起配合,可以先将大肠红烧或者卤味并将草头快速煸炒淋上少许白酒。这道家常菜在大富贵餐馆点击率还是非常高的,当然还可以将猪大肠作为浇头置于汤面上。一碗大肠面也是深受广大消费者的喜爱,当然还有其他做法。