白芷可以炖羊肉吗

75人浏览 2024-04-20 05:44:56

6个回答

  • 女孩儿
    女孩儿
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    白芷是一种传统的草药,具有清热解毒、祛风散寒的功效。而羊肉则是一种高蛋白、高营养的肉类食材。根据中医理论,白芷和羊肉属于不同的性味和功效属性,所以一般情况下不建议同时炖煮。

    羊肉具有温热的性质,有暖胃补阳的作用,并且在寒冷的季节里可以帮助身体暖和。而白芷则性温而燥烈,在中药理论中通常用于清热解毒和祛风散寒,适用于一些寒邪所致的病症。白芷也有些许毒性,过量使用可能会对肝脏和肾脏造成负担。

    从中医的角度来看,白芷和羊肉在药食同源的理念下,不宜一起食用。特别是对于一些体质较弱或有病症的人来说,更应谨慎避免食用。这仅仅是一种理论上的看法,实际上个体差异较大,具体情况还需要根据个人体质、病症以及医生的建议来确定是否适合同时食用。在制作菜品时,我们可以根据需要选择其他适合与羊肉搭配的食材,以充分发挥羊肉的营养价值。

  • 沈绛墨
    沈绛墨

    炖羊肉除开八角,也有味儿重的香辛料也不要放,例如桂丁、丁香等,加什么调味品炖口味和味儿最好是呢?大厨师大伯说,只需加3种就可以了,家家都有。炖羊肉时加这3种料,并没有羊膻味,羊肉细嫩,羊肉汤美味,太好吃了。今天我就把大厨师大伯炖羊肉的办法传授给大伙儿,比较简单,学好后过春节给亲人炖一锅,滋补养生人体。提前准备一些羊肉,姜片、白芍、麻椒、大葱、食用盐等调味品,红萝卜或萝卜都能够当火锅配菜。把红萝卜或萝卜切片后扔进锅中,加好多个冬茹、生姜片,麻椒和白芍放进卤料里,也扔进锅中。汤烧开完用文火炖2个钟头,千万不要盖锅盖。炖的情况下常常把羊肉汤拌和一下,让羊膻味迅速挥发掉,也可以让羊肉遇热匀称迅速炖熟。当锅里的羊肉汤少了一半后,羊肉也早已炖酥烂了,加适当调料,再煮2min进味就可以熄火了,羊肉汤就炖好啦。羊肉细嫩酥烂,羊肉汤美味不油腻,箩卜也又香又软烂。炖羊肉汤,必须了解一些方法,要不然不细嫩不进味,也有腥味儿。说成清炖,实际上应当加一点红萝卜或箩卜,他们的味儿鲜美,和羊肉一起炖,肉和汤都是会美味,十分配搭。炖羊肉不必绰水,绰水后再炖,鲜血不出,羊肉也变老了,炖之后又老又柴,也有羊膻味。羊膻味是一种挥发物化学物质,炖羊肉汤就需要多加一点水、打开表盖炖,让这些化学物质迅速挥发掉,就不可能有羊膻味了。烧煮时,经常用汤勺拌和,并把羊肉汤扬下去,羊膻味蒸发得迅速。炖羊肉汤,调味品很关键,只需加姜片、麻椒和白芍就可以了,都不要多放,一斤羊肉用3克麻椒和3克白芍就可以了,放过多便会遮住羊肉的鲜香。这3种调味料是绝对不能放,便是八角、桂丁和丁香,不然羊肉色调错误,味儿错误,浪费了一锅肉。炖羊肉汤,只放这3种料,羊肉细嫩酥烂,羊肉汤美味不油腻,没羊膻味。

  • 晓赚
    晓赚

    5克白芨就可以的,羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克。炖羊肉的方法食材:羊肉200克,洋葱半个,大葱20克,姜3克,干辣椒2个、小茴香5克 调味料:食用油10克,盐1克,料酒3克,淀粉3克,生抽2克,白胡椒粉3克,十三香粉2克。

    羊肉切丝,加料酒、淀粉,拌匀,腌制20分钟。洋葱切丝,大葱切片,姜切末,干辣椒切断。

    热锅倒油,油温6成热时,下羊肉,炒散,放入小茴香,炒香,加入大葱、姜、干辣椒、洋葱,大火炒1分煮,调入盐、生抽、白胡椒粉、十三香粉,炒匀即可。

  • 林先生
    林先生

    1 炖羊肉可以放白芷吗 白芷是炖羊肉的上好食材之一。 白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料:1、去牛羊肉的腥味;2、汤香;3、促进食欲。 2 白芷炖羊肉怎么炖 材料 白芷20克,绍酒10克,姜5克,盐5克,胡椒粉3克,白羊肉500克,白萝卜200克,葱10克,味精3克。 做法 1.白芷用清水浸泡一夜,切成薄片;羊肉洗净,切成块;姜拍松,葱切段;白萝卜切成块。 2.白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉调好味即成。 3.羊肉洗净,切块后,用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。 3 白芷炖羊肉吃了有什么好处 在制作羊肉汤时必须要加入白芷祛腥臊味,会破坏羊肉特有的膻味,并保留住羊汤的本味,同时会给羊汤增添香气,还会起到融合诸味的作用。如果是制作牛杂汤等牛肉菜肴,加入白芷祛腥臊味效果最佳,所以说做牛羊菜必用白芷。 4 白芷炖肉一次用多少好 白芷入肴调味,可增香添味,脱臭除异,增进食欲。多于其他香辛料配合食用,用于酱、卤、炖、烧、煮等菜品及制备复合香辛料。中餐在猪肉中添加0.06%-0.5%,牛肉中添加0.07%-0.1%,灌肠中添加0.08%-0.1%,禽肉中添加0.02%-0.25%。许多名吃,如刀口烧鸡,聊城熏鸡及药膳川穹白芷鱼头中均有添加。

  • 渺渺
    渺渺

    白芷炖羊肉的功效与作用,具体如下:

    1、解表散寒:白芷是一种中药材,并且味辛,性温,而羊肉也是一种温性的食物。用白芷煮羊肉能够解表散寒,对于改善外感风寒导致的症状有一定的帮助。

    2、通鼻窍:由于白芷气味辛香,和羊肉搭配以后能够通鼻窍,改善鼻子不通气的现象。

    3、活血化瘀:白芷和羊肉都属于温性,吃了以后也能够使血液循环的速度加快,达到活血化瘀的效果。可能有提高食物口感、燥湿止带等好处。但是吃得过多可能会增加脾胃负担,所以要注意适量。买羊肉的注意事项

    一不买,颜色暗淡的羊肉,新鲜的好羊肉,肉质是呈鲜红色的并且纹理细腻。二不买,有异味的羊肉,这种很多都是冰冻的,所以不太好发现。三不买,没有弹性的羊肉,吃羊肉要吃新鲜的,如果你摸的时候一点弹性没有,这种羊肉也不要去选。

    吃羊肉的季节,大家在买羊肉的时候,记住不要去贪便宜,售价过低的羊肉,就要警惕了,尤其是一些本身羊肉产量比较低的省份。像冷冻的羊肉一般都是在一些,养羊比较少的省份,像江西很多超市的羊肉,其实是从内蒙古拉过来的。

  • 面儿姐
    面儿姐

    白芷可以作为一种药膳食用,例如白芷炖鱼头、白芷炖鸡等都是营养美味的食谱。白芷可以炖羊肉吗?白芷炖羊肉好吃吗?白芷可以炖羊肉吗 白芷是炖羊肉的上好食材之一。白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料:1、去牛羊肉的腥味;2、汤香;3、促进食欲。白芷炖羊肉的做法 材料白芷20克,绍酒10克,姜5克,盐5克,胡椒粉3克,白羊肉500克,白萝卜200克,葱10克,味精3克。做法1.白芷用清水浸泡一夜,切成薄片;羊肉洗净,切成块;姜拍松,葱切段;白萝卜切成块。2.白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉调好味即成。3.羊肉洗净,切块后,用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。白芷炖羊肉的好处 最有名气的单县羊汤已有二百多年的历史。其在制作时必须要加入白芷祛腥臊味,但不会破坏羊肉特有的膻味,并保留住羊汤的本味,同时会给羊汤增添香气,还会起到融合诸味的作用。如果是制作牛杂汤等牛肉菜肴,加入白芷祛腥臊味效果最佳,所以说做牛羊菜必用白芷。白芷炖肉的用量 白芷入肴调味,可增香添味,脱臭除异,增进食欲。多于其他香辛料配合食用,用于酱、卤、炖、烧、煮等菜品及制备复合香辛料。中餐在猪肉中添加0.06%-0.5%,牛肉中添加0.07%-0.1%,灌肠中添加0.08%-0.1%,禽肉中添加0.02%-0.25%。许多名吃,如刀口烧鸡,聊城熏鸡及药膳川穹白芷鱼头中均有添加。