老鸭萝卜汤怎么炖好吃

95人浏览 2024-04-20 07:09:07

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  • 山河
    山河
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    炖老鸭萝卜汤的做法有很多种,下面是一种常见的做法:

    材料:

    - 一只老鸭(斩件)

    - 适量的萝卜(切块)

    - 适量的姜片

    - 少量的料酒

    - 适量的盐和胡椒粉

    步骤:

    1. 鸭子洗净,切成块状,用开水焯水,捞出备用。

    2. 锅中加入适量的水,将老鸭放入锅中,加入少量的料酒,煮沸后转小火炖煮15-20分钟。期间撇去浮沫。

    3. 加入姜片和适量的萝卜块,继续炖煮20-30分钟,直到鸭肉和萝卜变得很烂。

    4. 根据个人口味,可以适量加入盐和胡椒粉来调味。

    5. 最后根据个人喜好,可以在汤中加入一些葱花或者香菜来提升汤的口感。

    温馨提示:

    - 炖老鸭萝卜汤的火候很重要,可以选择用小火炖煮,时间要足够长,这样才能炖出鸭肉的鲜美和萝卜的香甜。

    - 如果喜欢汤更浓郁,可以在炖煮过程中加入一些鸡精或者鸡汤块。

    - 老鸭汤可根据个人口味添加适量的调料,如枸杞、红枣、淮山、黄芪等,增加汤的滋补功效。

  • 宜人自居
    宜人自居

    当归、川芎、白芍、熟地黄的四物汤 红枣枸杞党参汤 冬瓜薏米汤 香菇萝卜汤 茶树菇枸杞汤 五指毛桃茯苓汤 酸菜春笋汤 虫草花枸杞汤 这些都不错 还有很多药材可以搭配

    鸭子煲汤可以加入以下材料:红枣、莲子、枸杞、生姜、料酒、蘑菇、盐、葱。具体做法为:将鸭肉洗干净后放入砂锅中,加入水、生姜和葱,烧开后加入料酒、枸杞、莲子、蘑菇片等材料,内脏也可放入,转小火煲煮大约2小时左右,中间可以加入红枣。这样煲出来的鸭子煲汤香味浓郁,口感鲜美,营养丰富,适合夏天食用。

  • 艾小墨
    艾小墨

    主料:鸭1500克;

    辅料:山药(干)30克,枸杞子40克,桂圆肉50克,猪肉(瘦)180克;

    调料:姜5克。

    做法

    1:鸭宰杀去毛,洗净,放入沸水内滚滚,取起在凉水中冲凉;

    2:瘦肉切厚片;

    3:烧沸大半瓦缸清水,放入蚬鸭、瘦肉、淮山(山药)、杞子、圆肉,姜片同煲三小时,用盐,生抽调味,趁热上席。

    食材:鸭子半只,生姜一块,料酒适量,香葱一根,米醋适量,胡椒粉适量,盐少许。做法:1、鸭肉清洗干净斩成小块,生姜切片,香葱洗净,一半打成葱结,备用。2、锅中加清水将切好的鸭肉放入水中加姜片、葱结和料酒煮开撇去浮沫,捞出鸭肉用温水冲洗干净。3、将焯过水的鸭肉放入电压力锅中,加入清水,生姜,葱结和米醋盖锅炖四十分钟。4、鸭肉炖熟焖十分钟再开锅,撒入胡椒粉和食盐拌匀,即可出锅。

    以下是水鸭汤的家常做法:

    所需材料:水鸭一只

    姜片适量

    料酒适量

    盐适量

    葱花适量

    制作步骤:

    将水鸭宰杀干净,去掉内脏和杂质,洗净后切成块状备用。

    将水鸭块放入锅中,加入适量的水,放入姜片和料酒,大火烧开后转小火煮约1个小时。

    煮好后加入适量的盐调味,撒上葱花即可。

    温馨提示:

    煮水鸭汤时要注意火候,火太大容易煮烂肉质,火太小则容易煮不烂。

    水鸭汤可以根据个人口味加入其他调料,如枸杞、红枣等。

    煮好的水鸭汤可以放入冰箱冷藏,随时食用。

    用料

    老鸭 1只

    萝卜 1条

    厨师长教你:“老鸭萝卜汤”的家常做法,天气冷了很适合老人孩子的做法步骤

    步骤 1

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    首先我们准备6个月左右的鸭子一只切掉脚掌黑色的物质和鸭屁股步骤 2

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    然后将鸭子剁成大小均匀的块备用 同学们可以尽量剁大块一些步骤 3

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    准备白萝卜1个切掉头尾然后再切成大小均匀的滚刀块备用同学们白萝卜可以不用去皮(去皮太浪费)步骤 4

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    准备生姜1小块切成姜片备用步骤 5

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    再准备大葱2根切成小段备用步骤 6

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    首先我们在锅中加入适量的清水 然后将剁好的鸭子冷水下锅焯水,中途加入适量的料酒开大火烧开,大火烧开之后再切去浮沫然后将焯好水的鸭子倒出备用步骤 7

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    然后我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油,油温烧热后加入几颗青花椒,然后将焯好水的鸭子下锅转小火翻炒2分钟步骤 8

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    2分钟之后加入准备好的热水再加入切好的白萝卜和姜葱,然后开大火烧开步骤 9

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    大火烧开后再切去浮沫和多余的油脂 然后把汤倒入小锅中再转小灶煮60分钟步骤 10

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    中途需要多次撇去浮沫和油脂步骤 11

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    中途再加入几颗红枣步骤 12

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    60分钟后揭开盖子加入适量的枸杞步骤 13

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    然后我们开始调味锅中加入食用盐2勺(约5克),加入少许胡椒粉调好味道之后即可出锅。步骤 14

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    一道营养丰富的老鸭萝卜汤就制作完成

  • 鸿宇佳杰传媒
    鸿宇佳杰传媒

    食材200克咸鸭腿,100克白萝卜,香菜少许,各少许葱段、姜片,10毫升料酒,3克白砂糖,盐、油适量做法步骤:1,准备好所有食材2,洗净去皮的白萝卜,切滚刀块。3,锅中注入适量清水烧开,倒入腊鸭肉,淋入料酒,略煮一会儿;将汆煮好的咸鸭肉装入盘中,备用。4,用油起锅,放入姜片、葱段,爆香;倒入腊鸭肉,淋入料酒,拌匀。5,注入适量清水,拌匀,放入白萝卜、白砂糖,拌匀。6,盖上锅盖,用小火炖30分钟至食材熟软。7,关火后将炖好的菜肴盛出,加入香菜,即可。

    主料:盐水鸭800g,萝卜1个,泡青椒2个,泡小米椒5个,

    辅料:油30ml,盐2g,生姜8g,八角1个,料酒20ml,生抽酱油20ml,鸡粉1g,

    1.剁块的盐水鸭肉准备。

    2.用清水浸泡20分钟。

    3.把所有的原料都准备好。

    4.将盐水鸭清洗干净沥干水,稍后备用。

    5.萝卜,泡椒,生姜全部切成好备用。

    6.坐锅点火,不用放油直接下鸭肉炒。

    7.一直不停的翻炒,炒约5分钟,炒至肉皮收缩。

    8.推至一边,注入食用油,下生姜,八角。

    9.煸炒后淋入生抽酱油。

    10.下泡小米椒。

    11.炒至酸香味。

    12.加热水没过食材。

    13.焖煮25分钟后加入萝卜。

    14.接着焖煮10分钟后加精盐调味。

    15.翻炒均匀后下泡青椒翻炒。

    16.加鸡粉提鲜。

    17.大火收汁,出锅即可慢慢的享用啦。

    用料:

    鸭子 1只

    萝卜 4根

    山药 2根

    葱 1根

    姜 2片

    红枣 6颗

    黄芪 2克

    枸杞 10粒

    清水 适量

    盐水鸭烧萝卜汤的做法步骤:

    步骤 1 盐水鸭一只

    步骤 2 山药、萝卜切大块

    步骤 3 红枣、枸杞、黄芪洗净备用

    步骤 4 葱切末、姜切片备用

    步骤 5 鸭子剁小块

    步骤 6 锅内放入萝卜、山药、葱、姜等配料,大会烧开后转小火焖煮至萝卜软烂即可

    步骤 7 倒入鸭子,继续炖煮约10分钟,咸水鸭口味十足,不需要另外加调料

    步骤 8 出锅,装盘

    食材:腊鸭、白萝卜、玉米、生姜

    腊鸭用清水浸泡,洗净,斩块。腊鸭是本身有盐,需要用清水浸泡去盐,否则太咸

    胡萝卜去皮,洗净切块,玉米洗净切段,从中间切块,不仅能煮出玉米的甜味,吃的是也方

    生姜洗净,切片,放入砂锅,然后把切好的腊鸭一起放入锅里,加如适量的清水

    盖上盖子,大火煮沸之后,改为中小火慢炖1小时。如果没有砂锅的可以用压力锅,每个压力锅不同,煲煮的时长不同

    这是熬煮1小时之后的腊鸭汤,咸鲜香,味道很好,汤汁浓稠

    把切好的白萝卜块、玉米块一起放腊鸭砂锅,再炖20分钟,萝卜喝玉米都非常入味,腊鸭不咸,有股清香甜味,汤汁也很好喝

  • 苏潇凡
    苏潇凡

    【食材】:鸭腿一个、白萝卜半个、葱姜适量、食用油一勺、食盐1勺、胡椒粉一勺。

    【做法】

    第1步:白萝ト去皮之后切成滚刀块备用。

    第2步:鸭肉洗掉血水以后,切成大小均匀的块儿,放进开水里焯一下撇去浮沫后再捞出来清洗干净。

    第3步:锅里放勺食用油烧热,把葱姜放进去炒香,接着放入焯完水的鸭肉进去翻炒,一直炒干水分。

    第4步:炒好的鸭肉倒进炖锅中,加入足量的清水进去大火烧开,然后转成最小火慢慢煨汤1个小时。

    第5步:一个小时候,加入白萝卜进去炖10分钟,加入1勺食盐、1勺胡椒粉进去调下味道就可以啦!

    主料:青萝卜500克,鸭700克

    调料:陈皮2克,姜3克,盐2克

    制作:

    1. 青萝卜去皮,洗净,切厚件,陈皮用清水浸软,刮去瓤,洗净。

    2. 鸭宰后,取出内脏。

    3. 水1杯或适量放入煲内煲滚,放入青萝卜,陈皮,姜,鸭,煲滚,慢火煲三小时,下盐调味即可。

    用料:鸭掌6只,萝卜半根,海带结10只,葱2根,姜3片,盐2勺,鸡精2勺,味精少许,黄酒少许。做法:1、先把萝卜,鸭掌,海带结分别洗净,焯水。2、把洗净的鸭掌和海带一起放入锅中,加入清水和葱姜大火煮开,然后加入黄酒,转小火焖煮30分钟。3、30分钟后加入山药,再煮30分钟,等鸭掌酥烂后加入鸡精,盐和味精调味即可。

    第一步:准备好的整只鸭子用清水清洗干净,剁成小块。第二步:水烧开,把剁好的鸭肉放入锅中焯一下水,用漏勺把鸭肉捞出装到盘子里,锅中的水倒掉。第三步:再用清水把鸭肉清洗干净,沥干水分备用。第四步:萝卜洗净,改刀切成小块状。第五步:生姜切七八片,香菜切断备用。第六步:锅中倒进茶籽油,七成油温,放入四片生姜,在把鸭肉全部倒进锅中煸炒,鸭肉变得金黄,有香味飘出来。第七步:倒入的清水没过鸭肉,把剩下的生姜全部放进去。第八步:也把萝卜放进去跟鸭肉炖,大约2个小时即可。第九步:炖好之后,出锅之前,加2~3勺盐,1~2勺味精,红酒少许。出锅装碗,撒上香菜即可食用

    配方 肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克。工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可。成品蒸、烤食用均可,颜色红褐、味道香醇,咸甜适口

    步骤 1首先我们准备6个月左右的鸭子一只切掉脚掌黑色的物质和鸭屁股

    步骤 2然后将鸭子剁成大小均匀的块备用 可以尽量剁大块一些

    步骤 3准备白萝卜1个切掉头尾然后再切成大小均匀的滚刀块备用,白萝卜可以不用去皮(去皮太浪费)

    步骤 4准备生姜1小块切成姜片备用

    步骤 5再准备大葱2根切成小段备用

    步骤 6首先我们在锅中加入适量的清水 然后将剁好的鸭子冷水下锅焯水,中途加入适量的料酒开大火烧开,大火烧开之后再切去浮沫然后将焯好水的鸭子倒出备用

    步骤 7然后我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油,油温烧热后加入几颗青花椒,然后将焯好水的鸭子下锅转小火翻炒2分钟

    步骤 82分钟之后加入准备好的热水再加入切好的白萝卜和姜葱,然后开大火烧开

    步骤 9大火烧开后再切去浮沫和多余的油脂 然后把汤倒入小锅中再转小灶煮60分钟

    步骤 10中途需要多次撇去浮沫和油脂

    步骤 11中途再加入几颗红枣

    步骤 1260分钟后揭开盖子加入适量的枸杞

    步骤 13然后我们开始调味锅中加入食用盐2勺(约5克),加入少许胡椒粉调好味道之后即可出锅。

    步骤 14一道营养丰富的鸭肉萝卜汤就制作完成

  • 一曲相思愁断肠
    一曲相思愁断肠

    主料:青萝卜500克,鸭700克

    调料:陈皮2克,姜3克,盐2克

    制作:

    1. 青萝卜去皮,洗净,切厚件,陈皮用清水浸软,刮去瓤,洗净。

    2. 鸭宰后,取出内脏。

    3. 水1杯或适量放入煲内煲滚,放入青萝卜,陈皮,姜,鸭,煲滚,慢火煲三小时,下盐调味即可。

    一:用料主料:老鸭1只 海带半斤二:做法1将所有食材准备好,放在顺手的地方待用。2老鸭整理干净,切成大块,然后用一锅清水小煮一下,捞起鸭肉。海带洗净后切片。3将大蒜拍烂,剥皮,切成小块;老姜洗净,拍烂,切成片待用;枸杞洗净。4将鸭块倒入干锅中用油翻炒到皮中的有油爆出就差不多了。5水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂,放进适量的食用盐。6最后倒入碗中,一道美味又营养的海带老鸭汤就做好啦

    老鸭处理好砍成小块,锅里倒油放葱姜蒜爆香放入鸭肉把水分煸干,倒入开水煮开半小时后放入切成滚刀状的萝卜块,水开后转小火再煲一个半小时,出锅时放盐就可以了。

    先把老鸭,萝卜剁成小块,然后放入高压锅里,或者放在电锅上也可以,熬大概半个小时左右,等汤成了乳白色就可以喝了,口感很好。

    原料:老鸭、白萝卜、红枣、枸杞、葱姜、盐、植物油。

    做法步骤:

    第1步、准备材料,半只老鸭加半个白萝卜,一个白萝卜也OK,只要你能吃。葱切段,姜去皮洗净切片。姜片一是起到去腥的作用,二是起到驱寒的作用。

    第2步、老鸭摘净表面的绒毛,去掉鸭屁股、鸭脖、鸭头斩块,白萝卜洗净去皮切滚刀块。

    第3步、玻璃锅中加入冷水,放入切块的老鸭。

    第4步、打开电陶炉,手指左右滑动就可以调节火力,火力滑动到7档(最高是8档),相当于燃气灶的大火,盖好盖子大火烧开。

    第5步、烧至水沸腾的时候,火力减到4档,同时加一点料酒去腥。

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    第6步、煮出浮沫和油脂后,关火,捞出鸭块待用。

    第7步、玻璃锅刷洗干净,放一点植物油,电陶炉火力调至2档。此时可以用炒锅,我不想多刷一个锅,所以就直接用炖锅。

    第8步、放入焯水后的鸭块煸炒一会,再放入葱姜略炒一会。

    第9步、加热水没过鸭块,放入白萝卜开始炖。

    第10步、用4档煮开后转至2档,煮出浮沫用汤匙撇出来。

    第11步、用2档炖25分钟左右的时候,放洗净的红枣、适量的盐、白胡椒粉调味,最后放枸杞关火即可。

    第12步、奶白色的老鸭汤,味道清甜,没有一点鸭子的腥味,加热水是关键。趁热喝汤吃肉,阴冷的天气喝了暖身哈。

    青萝卜去皮,洗净,切厚件,陈皮用清水浸软,刮去瓤,洗净。2. 鸭宰后,取出内脏。3. 水1杯或适量放入煲内煲滚,放入青萝卜,陈皮,姜,鸭,煲滚,慢火煲三小时,下盐调味即可

    食材清单萝卜 500克 、 野鸭 500克 、 老姜 三片 、 鲜酱油 15克 、 老抽 5克 、 盐 适量 、 冰糖 10克 、 青梅酒 10克 、 香叶 两片 、 桂皮 1块 、 八角 1个 、 小米辣 2个 、 水 适量 、 玉米油 15克烹饪步骤步骤1提前将萝卜去皮切滚刀块,放5克盐,腌制20分钟左右,去涩味,然后冲洗干净沥水。步骤2锅内水烧开,将洗干净的鸭块,姜片,桂皮八角,香叶一起放入焯水。取出后冲干净。步骤3锅内放15克油,将焯过水的鸭块和大料一起放入,略微的煎一下。步骤4放入萝卜块一起煸炒,加鲜酱油老抽,冰糖青梅酒少量,两个青梅,两个小米辣,加水至材料齐平。步骤5大火烧开,转中小火滚半小时左右,(也就比最小火稍微大一点的火力)水差不多干的时候,大火快速煸炒几下,尝味,淡的话可加点盐煸炒,收汁出锅。