家常下饭菜怎么煮好吃又嫩

201人浏览 2024-04-22 17:30:02

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  • 生活玩逸
    生活玩逸
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    要让家常下饭菜煮得好吃又嫩,以下是一些技巧和步骤:

    1. 选用适合炖煮的食材:鸡腿肉、猪肉里脊肉、牛肉细腰肉等是常用的嫩肉,它们适合长时间炖煮后会更加鲜嫩。

    2. 食材预处理:将肉类食材切成适当大小的块状,均匀切开可以让肉煮熟的时间更加均衡。如果是鸡肉,可以先用盐和料酒腌制一段时间,增加口感和嫩度。

    3. 使用煮食电器:压力锅、电饭煲、慢炖锅等煮食电器可以帮助你更好地控制烹饪时间和温度,使食材更加嫩滑。

    4. 加入适量的水或高汤:煮熟食材所需的水分要充足。可以根据食材的种类和烹饪器具的不同来确定加水的量,确保煮饭菜时有足够的水分。

    5. 选择合适的烹调方式和时间:可以根据食材的特点选择适合的烹调方式,如焖、煮、红烧等。慢炖时间较长,肉质会更加鲜嫩。

    6. 添加调料:根据个人口味,可以适量添加盐、生抽、老抽、鸡精、姜蒜等调料,提升食材的口感和香气。

    7. 烹调过程中不要频繁搅拌食材,以免造成肉变硬和口感不佳。

    8. 煮熟后稍微焯水:煮熟后的食材可以用开水稍微焯一下,这样可以去除油腻、凝固的血水和杂质,提升菜肴的美观。

    9. 根据需要加入蔬菜:可在最后几分钟加入切块或切丝的蔬菜,增加菜肴的口感和色彩。

    10. 适当调整火候:最后烹调时,可以适当提高火候,收汁,使得菜肴汤汁浓稠,更加美味。

    以上是一些让家常下饭菜煮得好吃又嫩的方法,希望对你有帮助!

  • 财商教育孵化韩
    财商教育孵化韩

    1.泰式柠檬鱼

    用料:罗非鱼/鲈鱼1尾(700g左右);柠檬(青、黄柠檬皆可)1粒(挤汁);葱丝一把;姜丝适量(大约十几条);辣椒丝适量(大约十几条);鱼露3汤匙;糖1/2茶匙;盐适量(涂抹鱼身);

    泰式柠檬鱼的做法:

    选鱼:此菜因使用清蒸的方法料理,所以对鱼的新鲜度要求会高一些。鱼尽量选择,肉质较为滑嫩的鱼种,罗非鱼或鲈鱼。肉质太结实的鱼种蒸出来反而不好吃。

    将鱼宰杀洗净后,用厨用纸巾将鱼表面的水分擦拭干净后,从贴近鱼背脊骨的地方将肉划开,蒸的时候较容易蒸熟。然后用一点点盐均匀的涂抹在鱼体表面和切开部位的鱼肉上面。将鱼放入盘子,为防止蒸不透鱼体下面可以垫一只筷子。上蒸锅蒸15分钟。图片为背部切一刀的样子,这个步骤如果没有信心可以不做。

    调配酱汁:锅中倒入一小碗高汤或清水,加入鱼露煮开,加入糖煮滚后关火加入柠檬汁,即成“柠檬鱼酱汁”。鱼露本身咸味已经足够,放入一点点糖起到中和作用,不会让酱汁过于死咸。鱼露,又称鱼酱油,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。

    鱼蒸好后取出,将蒸鱼所出的汁水倒掉不要,淋上调配好的酱汁,放上葱姜丝和红椒丝,烧热一勺热油淋在葱丝上即可。

    2.照烧黄金豆腐

    3.芒果巧克力小蛋糕VS抹茶蜜豆

    用料:蛋糕胚用料;鸡蛋3个;砂糖90克;低筋面粉75克;可可粉15克;葡萄糖浆5克;黄油40克;奶油200毫升(12个);细砂糖20克;百利甜酒(或朗姆酒)10毫升;芒果1个;

    简单宴客甜品—芒果巧克力小蛋糕VS抹茶蜜豆的做法:

    8寸方形活底模具下面垫油纸,四周抹黄油撒一层薄面粉

    低筋面粉和可可粉过筛混合均匀

    三个鸡蛋打到深的打蛋盆中,砂糖称重,不要随意减糖,会导致蛋液消泡

    把打蛋盆做到一个热水盆中,热水大概60-80度,高速开始打

    打到浓密的状态加入三分之一砂糖

    打到蛋液体积蓬松,有花纹的时候再加入三分之一蛋液

    最后很浓密了以后打蛋器的速度降下来,加入最后三分之一砂糖继续打,打到提起打蛋器蛋液能缓缓下流并且能画出花纹不会立刻消失

    在蛋液中加入5毫升葡萄糖浆搅拌均匀,如果没有可以加水

    将筛好的面粉二次过筛,分次筛入蛋液中,先筛入少一部分,和蛋液搅拌均匀,再将剩下的混合面粉全部筛入

    刮刀从下往上翻拌,不要用画圈的方式,要跟炒菜一样,铲下去、翻上来、抖腕子,混合到看不见干粉为止,途中不要用力,会导致消泡

    黄油隔水融化后分次倒入蛋糕糊

    将蛋糕糊和黄油搅拌均匀,不要过分搅拌

    将蛋糕糊倒入模具,将模具离桌约10厘米往下摔3次,能看到很多大泡泡被震出来

    烤箱预热180度后,放入烤25分钟,出炉后迅速脱模,面朝上放置

    烤的蛋糕看薄厚程度分成2-3片,自己看薄厚喜欢,用圆形模具刻出小圆饼

    一块可以刻9个,我这个模具是三能的,很好用,淘宝上10块钱左右

    切芒果粒,可以将好看的一部分方形的挑出来放表面

    打发奶油,奶油加砂糖打发至8成发,顺滑有纹路可裱花状态,最后调入喜欢的酒,一般的方子里都是朗姆酒,可是我喜欢百利甜的味道,小朋友更喜欢,打发好的奶油装入裱花袋中,用大口星星花嘴

    一块蛋糕片垫底,上面挤一圈奶油

    奶油上面摆一圈芒果

    上面再挤一层奶油,然后盖上另一片蛋糕

    最上面挤一圈漂亮的奶油,最后再中间摆上漂亮的芒果粒

    成品美翻了吧?

    同时烤了一个抹茶海绵蛋糕,继续刻圆饼饼

    抹茶蜜豆的?这个也超好吃,抹茶和红豆标准绝配。

    4.糯米鸭

    用料:木耳适量;香菇适量;鸭子一只或半只;酱油适量;甜醪糟适量;十三香适量;胡椒粉适量;盐适量;姜适量;糯米适量;荷叶一张;

    宴客大菜糯米鸭的做法:

    糯米,干蘑菇,木耳足量水泡发2-10小时,最好过夜。

    鸭子去掉内脏鸭头切块。

    把鸭子和上所有的调料,腌制过夜。

    甜醪糟是里面重要的一步,不能省。腌制好以后用平底锅把带皮鸭肉那面煎一下。

    煎好以后把泡好的糯米和香菇与鸭子拌在一起。

    容器放进荷叶,放上拌好的材料,盖盖子,蒸两个半小时即好。

    5.葱油饼

    用料:饺子皮若干;葱花适量;油适量;盐适量;

    葱油饼(饺子皮懒人快手版)的做法:

    准备原材料

    案板上涂油,放上一片饺子皮

    饺子皮上刷一层薄油,撒些盐,铺上葱花

    盖上第二片饺子皮

    重复步骤3,直到添加饺子皮五片左右

    擀面杖横向纵向慢慢向边缘按压

    最后擀成薄片

    平底锅入少许油,小火慢煎,直到两面微黄,中间鼓包就可出锅

    6.炸茄盒老沧口风味

    用料:茄子1个(大茄子300克以上,小茄子2个);肉末200克左右;长豆角80克左右;葱;生抽;蚝油;盐;花椒粉;面糊;普通面粉100克;鸡蛋1个;

    炸茄盒老沧口风味的做法:

    所有的食材洗干净,肉馅250克,茄子需要1根(大约340克),豆角80克

    葱剁碎放入肉馅中,半勺蚝油(家里一般通用的吃饭勺子)

    生抽一勺

    一小勺盐(勺大小不同自己掌握)

    有花椒粉加一小撮,没有就用几粒花椒用锅烘一下,捣碎成粉末状加到肉馅里

    长豆角一定要像这样剁碎,越碎越好,这样容易熟,有碎菜机就用机器搅碎,加入肉馅中拌匀,放置一边入味准备面糊

    100克普通面粉加一个鸡蛋拌匀

    慢慢的往里加水,一边搅一边加,一定要慢,别加多了,注意观察

    调好的面糊用筷子沾一下,提起筷子可以不间断的滴落就可以,把它放一边静置一会更好用

    这时切茄子,稍微倾斜第一刀不切断,第二刀切断,把整个茄子均匀的切好备用

    打开一个茄子中间放上馅,轻一点尽量不要把茄子断开,然后合上四周轻轻按均匀,不要把馅挤出来

    塞好的茄盒,准备不沾锅,加入适量的油,油量刚刚盖过茄盒就可以,油开改小火

    均匀地沾上面糊

    依次放入油锅中,一定不要动它,成型后会自动分离,茄盒漂起来底部与锅分开炸一小会就可以翻个

    炸另一面,直至两面金黄,确保里面的肉和长豆角完全熟透,出锅控油(因有长豆角不熟容易中毒的说法)

    咬一口,看看里面的馅是不是很特别?

    7.蒜苗回锅肉

    用料:带皮猪肉半斤;蒜苗5根;郫县豆瓣1~2勺;

    老丁的私房菜-蒜苗回锅肉的做法:

    猪肉洗净,下锅煮熟,要求能用筷子扎透,肉煮好后捞出晾干晾冷备用。

    蒜苗切斜段,红萝卜切片备用。肉切片备用。回锅肉切片不要太薄,太薄口干不好

    热锅凉油,下肉片中火慢慢翻炒。将肥肉中的油进一步逼出来,待肉边缘开始卷曲,倒入郫县豆瓣。

    加入豆瓣翻炒出香味,加入胡萝卜略微翻炒,再加入一点老抽调色,加入一点点糖调味。

    加入蒜苗。

    蒜苗略微翻炒,由于豆瓣是咸的,根据口味可以决定是否加一点盐。然后出锅即可。

    装盘。

    8.橙香酸甜虾球

    用料:虾球适量;橙子一个;鸡蛋一个;面粉适量;酱料适量;

    橙香酸甜虾球又是一道宴客好菜呆滴厨房的做法:

    虾仁深开背,裹上生粉

    大火油炸到金黄

    用橙皮,橙汁,苏梅酱,醋,番茄酱等调一个酸甜料汁

    炒酸甜料汁并收浓稠

    加入炸好的虾球

    均匀的裹上料汁,出锅即可

    摆上一些装饰更漂亮

    9.干锅菜花

    用料:菜花一颗;姜;蒜;辣椒;酱油;盐;花生油;

    干锅菜花的做法:

    菜花冲洗干净后,用手掰成小片

    多余的菜帮部分改刀成小片

    掰碎的菜花放到淡盐水中浸泡10分钟

    辣椒切段,生姜、葱、大蒜切末

    热锅入油,放入葱姜蒜辣椒煸出香味

    放入菜花,大火炒透,加入一勺酱油

    扣上锅盖焖半分钟,加盐炒匀,出锅

    10.蒜蓉蒸生蚝

    用料:半开壳生蚝8只;蒜蓉看个人口味决定;盐看酱油下;酱油因为还要加盐看自己闲淡;葱切蓉;

    宴客或自家都适宜:蒜蓉蒸生蚝的做法:

    洗洗涮涮,生蚝壳背和肉都要刷洗净,有对比图。8个生蚝洗了差不多50分钟

    然后调味:蒜剁蓉,加酱油,加花生油,喜辣剁辣加入。

    码放整齐,热水锅里蒸。蚝深的地方往下摆,可以兜住蚝汁。

    十分钟蚝的容颜,饱满到萎缩,预示火候老了。可能5分钟?

    不过都没关系,干净清爽就可以。

    11.芙蓉蛋

    用料:鸡蛋2-4个;食盐少许;

    老丁的私房菜-芙蓉蛋(蒸蛋)的做法:

    容器内打入鸡蛋,加入适量的盐,用筷子搅匀

    然后加入鸡蛋1-1.5倍的温水。想要鸡蛋滑嫩不起孔,加水是关键,加水之后要搅匀,如果不均匀,蒸出来的鸡蛋就分块,不细腻

    鸡蛋加水打匀之后,略微静置,用小勺将边缘的气泡舀走

    锅内放冷水,烧开,将容器的表面用保鲜膜包裹好后放入蒸锅,盖上锅盖蒸10分钟左右,然后关火再虚蒸(焖)2-3分钟。

    去掉保鲜膜,加入一点酱油和香油,即可上桌。如果有特别喜欢的也可以蒸的时候加入一点点肉沫或者香菇沫,味道也不错哦。

    12.脆肉响铃

    用料:桶装薯片(推荐原味或青瓜味)1桶;嫩的生菜叶5片;青瓜半条;沙拉酱(推荐可以挤的)1瓶;蓝莓酱1瓶;

    脆肉响铃(高大上又非常简单的餐前宴客小吃)的做法:

    生菜洗干净,晾干至无水状态,不然会影响薯片的口感;青瓜洗干净削皮切片,厚度大概就是一个一元硬币的厚度不要太薄,口感没那么好

    生菜片切丝

    取一个大碟子,在上面铺满完整薯片(破碎的薯片吃掉就好)

    在薯片上铺满生菜丝

    在生菜丝上再铺上青瓜片

    技巧来了:只有罐装的沙拉酱,家里又没有裱花袋,如何拉出漂亮条形的沙拉条呢?秘诀是保鲜袋,舀一汤匙的沙拉酱,找一个小的保鲜袋,打开反过来,把沙拉酱放在保鲜袋底部一角

    就是这样子

    用剪刀剪个小孔,保鲜袋秒变裱花袋啦,然后往食材上挤出条形的沙拉酱

    挤成这样的

    另取一个保鲜袋,同样舀一汤匙蓝莓酱(敲黑板:沙拉酱和蓝莓酱不要多,真的一汤匙就够了,多了只会浪费哈)

    跟沙拉酱有点不同,蓝莓酱入保鲜袋后不要急着剪孔,要先隔着保鲜袋把蓝莓粒捏碎,不然等一下挤的时候会堵住出口挤不到的,一定不能偷懒,一定要把蓝莓粒捏碎了,然后再剪个小孔,再往食材上挤出漂亮的条形

    完成啦。可以开吃了。薯片的酥脆,配上蔬菜的鲜嫩清香,再搭配沙拉酱和蓝莓酱的酸甜,简直就是完美啊

    有要求的小伙伴可以在这浇上沙拉酱和蓝莓酱之前,放上自己卤过的煮好猪颈肉,或者想省事的直接去烧腊店买做好的叉烧,切片替代,我试过口感也是相当不错的。

    13.红烧猪蹄

    用料:猪蹄4个;葱姜蒜少许;八角,花椒,辣椒,桂皮,香叶少许;老抽,冰糖,盐少许;

    老丁的私房菜-红烧猪蹄的做法:

    猪蹄切小块,洗净,国内放冷水,加入猪蹄,几片姜片,一些白酒(料酒也可)焯水,待沸腾,撇去浮末后捞出沥干水分备用。

    准备好各种调料备用,姜切大片,葱切段。

    国内放底油,然后放入冰糖,炒糖色,小火待糖融化变褐色即可加入猪蹄翻炒上色,然后加入姜片,辣椒,桂皮,香叶,八角,花椒炒香,然后烹入一些料酒去腥,在烹入一点老抽调色。

    国内加水,没过食材

    然后将猪蹄倒入高压锅内,加水没过食材,加入适量的盐,一点糖调味,适量的五香粉,然后加盖压制20-30分钟。

    将高压锅压好的猪蹄倒入炒锅,多加入一些整瓣蒜头(蒜头红烧了很好吃),适当收汁,将各种调料捞出不要。(姜片,大料等)出锅时加入一些味精即可。

    14.京酱肉丝(家常版)

    用料:豆腐皮1张;里脊肉200克;料酒适量;甜面酱2勺;淀粉适量;大葱1根;白糖一勺;生抽1勺;香油适量;花生油适量;香菜1颗;

    京酱肉丝(家常版)的做法:

    葱切丝,香菜切段围边备用

    里脊肉切丝(放冰箱速冻30分钟,取出来好切丝)放入少许料酒胡椒粉淀粉蛋清一个

    抓匀备用

    豆腐皮切方块,过热水,捞出备用(卷肉丝)

    甜面酱2勺,白糖1勺,生抽1勺,料酒1勺调料汁备用

    锅内入油(比平常炒菜多2倍),油烧至5成热,放入肉丝划炒,肉丝成型即可,捞出备用

    锅内留油,烧热入调好的酱汁,爆炒出味放入划好的肉丝,迅速翻炒,充分入味,着色,淋香油,出锅装盘即可,卷豆腐皮口味很好的,享受吧,开吃吧

  • 财商清欢渡
    财商清欢渡

    一、家常菜酸辣土豆丝的具体做法和用料:土豆100克、青椒丝20克、干红椒5克、姜3克、蒜3瓣、油5ml、盐3克、醋3ml、辣椒油5ml。

    家常菜酸辣土豆丝的具体做法:

    1、土豆切丝,冷水多冲洗几遍,把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化。

    2、青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。3、干辣椒放入后马上加入土豆丝,马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。4、加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀。5、起锅之前加香醋、鸡精调味,混合均匀即可出锅。烹饪技巧

    1、土豆丝不易太细,太细易断,切到粗细均匀最好了。2、醋要起锅前加,若先加入醋的酸味会蒸发掉,最后起锅就没那么酸了,当然也可以分两次加,放土豆丝时加一次,起锅加一次。3、土豆丝不能炒太久,火候稍微一过土豆丝就软了。二、家常菜蚝油生菜的具体做法和用料:生菜200克、蚝油10ml、白糖2克、生粉5克。

    家常菜蚝油生菜的具体做法:

    1、将生菜洗净待用。 蒜切细,尽量细一些。

    2、在锅中注入清水,水沸腾了之后把生菜烫熟(30秒左右),3、捞出滤水备用。4、热锅少油,放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟,再取一个小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合(勾芡)。5、把调好的汁淋在生菜上即可。烹饪技巧

    1、 勾芡用得生粉一定要少,水和生粉的比例1:20,这个比例小美也是大概的,反正生粉要少,水要多一点。2、 生菜烫的时间要短,我就用的一般的生菜,建议用圆生菜,那种生菜做沙拉用得多一些,叶子比较白口感脆,但是一般市场都没有销售的。3、蚝油、生抽、白糖(2:1:1)

  • 图南
    图南

    好吃又简单的家常下饭菜。

    一、鱼香肉丝:

    1、2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉+半碗水搅匀;

    2、肉丝加调料(在文案)油热下锅炒熟盛出,爆香葱蒜,加1勺豆瓣酱炒出红油;

    3、倒入配菜翻炒,倒入肉丝炒匀,倒入酱汁(在文案)大火收汁开吃咯。

    二、肉末豆角:

    1、两勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,半勺白糖,一勺料酒搅拌均匀;

    2、肉末炒熟,倒入酱汁翻炒均匀,爆香蒜泥倒入豆翻炒几分钟,一定要炒熟哦;

    3、放入肉末,加入少许淀粉水煮至浓稠,记得要拌米饭吃哦。

    三、辣椒炒肉:

    1、空锅放青椒,放些许盐,炒至虎皮捞出;

    2、空锅放五花肉片练出猪油,留底油放蒜小米辣爆香,放入青椒;

    3、一勺生抽,一勺老抽,些许盐和白糖翻炒均匀即可。

    四、黄焖鸡:

    1、油热放冰糖炒出糖色,放入鸡肉翻炒上色,放入姜蒜+1勺料酒+2勺生抽+2勺蚝油+1勺老抽+1勺豆瓣酱翻炒均匀;

    2、倒入适量水没过食材中小火焖煮15分钟,放入青椒大火收汁即可。

    五、蒜苔炒肉:

    1、猪肉切丝加一勺生抽,一勺料酒,一勺老抽,一勺淀粉拌搅拌均匀,油热倒入肉丝炒熟;

    2、蒜末小米辣爆香,放入蒜苔炒熟,倒入肉丝翻炒均匀,放入少许盐翻炒均匀即可,记得多备点米饭哦。

    六、青椒土豆片:

    1、午餐肉,青椒,土豆片,葱蒜末;

    2、土豆切片,洗去表面淀粉,油热放午餐肉片煎至金黄盛出,放土豆片煎至微黄,放入蒜末葱花爆香,倒入午餐肉片;

    3、加入二勺生抽,加一勺蚝油,加少许白糖和鸡精,加半勺老抽,倒入青椒炒至断生,翻炒均匀即可。

    七、香辣平菇:

    1、平菇焯水捞出沥干水分,热油炒香蒜末小米辣;

    2、倒入平菇,加1勺生抽,1勺蚝油,1勺辣椒面翻炒均匀,撒上香菜翻炒出锅。

    八、粉丝包菜:

    1、一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,适量盐,半勺鸡精搅拌均匀;

    2、葱蒜小米辣倒入包菜丝翻炒均匀,倒入粉丝,倒入酱汁,翻炒均匀。

  • 爱新觉罗梅西
    爱新觉罗梅西

    食材: 鸡腿三个、线椒两根、小米辣三个、蒜末一勺、葱白一勺、生抽两勺、料酒一勺、黑胡椒少许、盐一丢丢、玉米淀粉一勺、老抽半勺、蚝油一勺 1鸡腿去骨去皮切丁 料酒 生抽 黑胡椒粉 玉米淀粉抓匀腌制15分钟。 2将腌制好的鸡丁放入油锅中爆香捞出沥干多余的汤汁备用。 3另起油锅 蒜末 葱末爆香,再放入炒过的鸡丁,翻炒出香味 生抽 蚝油继续炒1分钟,再放入辣椒圈翻拌均匀即可 食材 青椒,杏鲍菇,葫芦卜,葱花 1杏鲍菇用手撕成小条,开水中焯水一分钟左右 2油锅里爆香葱花,放入葫芦卜炒软,再放青椒和杏鲍菇,加一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽翻炒片刻即可出锅 食材 娃娃菜,大蒜,小米辣,生抽,蚝油,盐,白糖,淀粉 1首先调酱汁:半碗清水 两勺生抽 一勺蚝油 半勺盐 半勺白糖 一勺淀粉,搅拌均匀备用。 2娃娃菜去根清洗干净,把叶子一分为二,大蒜切碎,小米辣切段。 3锅内烧开水,放入娃娃菜煮一分钟断生,捞出控水备用。 4热锅入油,放入蒜末和小米辣炒香,倒入酱汁,煮至粘稠,最后淋在娃娃菜上即可。 食材:虾仁250克、金针菇1包、日本豆腐5根、姜蒜末、小米辣葱花 酱汁:碗中加入一勺番茄酱 一勺蚝油 两勺生抽 少许盐 一勺淀粉,搅拌均匀备用 做法: 1虾仁去虾壳虾线备用,金针菇洗净撕开备用 2日本豆腐切块,裹上玉米淀粉,锅中热油,放入小锅慢煎制两面金黄色捞出,倒入虾仁炒至变色盛起备用 3锅底依次放入金针菇 豆腐 虾仁,放入姜蒜片 调好的酱汁,加入适量水,盖上锅盖煮开后转慢炖,炖5分钟,撒上小米辣葱花就可以啦 食材 五花肉,青椒,蒜苗,洋葱,葱姜蒜 做法 1配菜洋葱,青椒,蒜苗,蒜沫切好备用。 2五花肉冷水下锅,加两勺料酒,姜片,葱,花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用 3 锅里放油,倒入肉片煎出两面金黄盛出备用, 4锅里留油爆香葱蒜,倒入肉片翻炒,放一勺老干妈,一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,小半勺白糖,半勺鸡精翻炒均匀, 5倒入洋葱青椒翻炒几下,在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅,可以开吃了。 食材: 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、干辣椒、蒜末 做法: 1先调一份酱汁:碗中加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉,加入少许水拌匀 2鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜,切丁备用,蒜辣椒切好 鸡胸肉加入盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟 3锅中热油倒入鸡胸肉炒至变色盛出,加入蒜末辣椒炒出香味,加入一勺豆瓣酱炒出红油,加入胡萝卜黄瓜丁翻炒两分钟 4加入炒好的鸡胸肉加入调好的酱汁煮至收汁,倒入花生米翻炒均匀即可 食材准备 主料:鸡蛋,豆角 配料:大蒜,生抽,蚝油,盐,食用油 制作过程 1豆角洗净切丁,大蒜切粒;三个鸡蛋打到碗里,加少许盐,搅散备用。 2锅里放油,爆香蒜粒,倒入豆角炒软,加一勺生抽,加适量盐调味 3倒入鸡蛋液,慢慢等待定型再翻炒,加半勺生抽提味提鲜~翻炒均匀盛出即可! 食材 土豆,干辣椒,小香葱,生抽,醋,盐 做法 1土豆切成细丝,越细越好哦,小香葱和干辣椒,蒜末切好 2切好的土豆丝用清水浸泡,清洗几遍去掉上面的淀粉,这样土豆丝更脆更清爽 3锅中放油,小火油热后葱和干辣椒爆香,放入土豆丝大火翻炒至土豆丝变色 4放入一勺生抽,一勺醋,倒入蒜末,半勺盐翻炒均匀即可出锅,开吃了 食材: 芸豆角,猪后腿肉、蒜、姜丝、小米椒 用盐腌制过的豆角怕咸的可以下锅之前再用水淘洗一遍,要挤干水份 1肉丝腌制: 料酒、生抽一勺、老抽半勺、一点鸡精、一点蚝油、半勺郫县豆瓣酱、半勺淀粉全部抓匀、最后倒一点花椒油抓匀,锁住水份 2热锅凉油冒烟下入肉丝快速滑散变色马上盛出(过程大概5-6秒) 3用炒肉的底油煸香配料,下入豆角丝大火翻炒1-2分钟,下入肉丝继续翻炒5-6秒出锅 食材:4CM圆勺 粉丝1把,白菜一颗,500g五花肉,1勺老抽,5个蒜瓣,1把葱段,3片生姜,2勺陈醋,1勺生抽,1勺蚝油,大半勺糖,四分之一勺盐,4颗干辣椒,1碗清水,葱花适量。 做法: 1:1把粉丝泡软,500g五花肉洗干净切3毫米薄片,中小火煎至出油两面微黄,盛出备用。 2:水开下粉丝,大火煮5分钟。捞出+1勺老抽拌匀备用。 3:锅中留煎五花肉的油,爆香5个蒜瓣沫+1把葱段+3片生姜切的丝,下一颗白菜块翻炒软。 4:下五花肉+粉丝+2勺陈醋+1勺生抽+1勺蚝油+大半勺糖+四分之一勺盐+4颗干辣椒段+1碗清水,大火煮开转小火焖煮5分钟,撒点葱花。 教你10种家常煎饺的做法,总有一种适合你,好吃到停不下来 10款超好吃的盖饭做法,简单轻松就搞定,收藏做给家人吃吧 推荐10道家常麻辣菜,做法简单,味道美到爆,吃一次就会爱上 教你10道家常的低脂菜,虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭 10种家常麻辣拌,做法简单,美味好吃,小白也能轻松上手好吃的10道家常菜,做法简单味道香,大人小孩都抢着吃

  • 穿什么潮我看
    穿什么潮我看

    耗油炒蘑菇

    做法:1.洗干净后切菌类,取少许绿色和红色朝天椒。2.将少量油放入锅中加温,放进姜片拌和,随后炸至金黄香。3.添加菌类并煸炒1至2min。4.添加2汤勺素餐杜蛎酱,随后搅拌混合。将炒蘑菇。5.进入辣椒和尖椒,撒一点盐,拌匀,随后关掉火锅店。6.最终撒一点黑胡椒粉,把它放到菜盘上。

    箩卜烧肥肠

    1买回来凉拌鸡用温水清理几次,后放一大勺盐再手洗二遍;2.然后把肠翻过来除掉绝大多数油和油筋,后放一大勺盐手洗(油留一点凉拌鸡口味会美味一点),里边清洗干净再翻过去清理一遍;3.把洗干净的凉拌鸡自来水煮5min,半途不断地用铁铲翻一翻面,蒸好的凉拌鸡用清水清洗干净;4.把胡萝卜切割成自己喜欢的尺寸,然后把凉拌鸡切割成段儿浸在洗米水中15~20min再沥干水分预留;5.姜切半片,蒜一分为二。

    6.再起油锅,耗油时就把麻椒,郫县豆瓣酱,豆瓣酱,单晶冰糖,葱姜放进炒勺上备好,油烧装进去进行爆香葱姜;7.再倒入肥肠炒1min;8.再冷水,(冷水多放点待会约煮40min的模样),米酒,老抽王少量(老抽王不能放过多,过多色调就过了头)盖上盖子大火堆烧开,转中火20min;9.再倒入萝卜煮15~20min(看箩卜切得尺寸定适当)10.待汁浓转收汁加少许盐(一点点就可以了,郫县豆瓣酱老抽王豆瓣酱都是有盐),鸡精,香菜梗就可以。

    淮山药烧牛腩

    1将牛腱切成块,放进开水锅里切除生吃,把它清洗,放进一锅水里面添加生姜片和葱,煮到绵软爽口,备用。将剥皮的山药和胡萝卜切成块,之后在开水锅里烧开。2.上餐时,将适量牛腱捞下锅中,添加淮山药,红萝卜,红枣和枸杞并煮一会儿,随后添加盐和味精调料,将锅放进锅里就可以吃了。