红烧羊肉要加糖吗

194人浏览 2024-04-13 09:24:29

6个回答

  • 阿曌空空
    阿曌空空
    最佳回答

    红烧羊肉一般是加糖的。加糖主要起到增加菜肴的口感和提升味道的作用。糖能够在烹饪过程中与其他调味料相互作用,帮助调味料更好地渗入羊肉中,使其更加鲜嫩可口。糖还能够中和其他调味料的酸味和苦味,使得菜肴更加均衡。但是加糖的量需要适量掌握,过多的糖会使菜肴过甜,影响口感,过少的糖则可能不足以调和其他味道。在烹饪红烧羊肉时,根据自己的口味偏好,可以适量加糖来提升味道。

  • 土豆呀土豆
    土豆呀土豆

    红烧羊肉不可以放醋,不然营养都流失了。做法如下:食材:羊肋条肉500克,胡萝卜20克,青蒜段50克,豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。步骤:1、将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。2、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。3、胡萝卜洗净切成片。4、炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味5、再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。

  • 飞翔的自由
    飞翔的自由

    不需要。具体做法如下:

    需要提前准备好的材料包括:羊肉 200克、胡萝卜 50克、食用油 5毫升、花椒 1克、香叶 1片、葱段 2克、姜片 3克、蒜瓣 5克、白砂糖 5克、生抽 3克、盐 2克。

    1、胡萝卜50g切滚刀块,羊肉200g切片。2、起锅放入水1L,羊肉冷水入锅,焯水去腥去血沫。3、起锅放入食用油5ml,放入花椒1g,香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g。4、放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀。5、出锅完成加入生抽3g继续翻炒,加水100ml,倒入胡萝卜,盐2g翻炒。6、盛出,完成了。

  • 豚命CarlHe
    豚命CarlHe

    1.羊腿肉洗净切成小块2.香料放入调料盒3.白萝卜切下两个2cm厚的大片,用筷子在萝卜上扎一些小洞4.冷水倒入羊肉、料酒和一个萝卜片煮至开锅,捞出控水(同时高压锅加适量水烧开)5.先来炒糖色,炒锅加一点油和白糖50克小火炒化6.炒到小泡消失,糖色红亮7.迅速倒入一勺开水即成糖色8.把紧过水的羊肉倒入糖色中煮开2分钟上色9.葱切大段拍松、姜拍松10.然后把羊肉连同糖色倒入高压锅,加入葱、姜、料盒、另一片白萝卜。调入盐、料酒、胡椒粉、调味11.加盖、加阀大火烧开转中火15分钟关火自然泄气12.剩余的萝卜切成象眼块13.把羊肉汤倒入炒锅加入白萝卜块炖到萝卜7分熟14.倒入羊肉同烧至汤汁合适即可。

    小贴士

    喜欢萝卜软烂的可以与羊肉同烧。

  • 喋喋以喋以喋喋
    喋喋以喋以喋喋

    可以提升红烧羊肉的口感,鲜味,也就是厨师们讲的“提鲜”,以下是红烧牛肉的做法。

    主料:羊排500克、胡萝卜1只

    辅料葱1颗醋半勺、料酒2勺、盐3克、鸡精3克、姜5片、辣椒3颗、蒜5粒、花椒适量、八角1个、冰糖5粒、红烧酱油1勺、海鲜酱油2勺

    步骤:

    1.羊肉洗净,切小块!所有材料放盘中,备用!2.羊肉开水中,煮3分钟,把肉中的血水煮掉!3.锅中放适量油,先放花椒,八角,冰糖,烧半分钟,再放葱,姜,蒜,辣椒!炒出香味!4.放入羊肉!翻炒!5.放入红烧酱油,海鲜酱油,醋,料酒!翻炒!放1000毫升开水,小火炖40分钟!6.放入胡萝卜,盐,鸡精,大火烧10分钟!7.完成,大家不要怕,锅底的油,是羊肉上的肥油,都烧出来了,装盘时扔掉就好了!8.盛到盘子里就可以享用啦~

  • 星探经纪人
    星探经纪人

    很多红烧类的食谱我们都会放糖,放糖不仅会让食物的色泽更好看,而且口感也会更好。红烧羊肉可以放冰糖吗? 红烧羊肉可以放冰糖吗 当然可以啦,很多人家为了让红烧羊肉的色泽鲜亮一些都会加冰糖的,但是建议不要多加,味道太甜就会口感不好。一是可以起到提羊肉鲜味的作用,二是炖出的羊肉色泽更好看。红烧羊肉的经典做法 原料:绵羊肉(前腿肉) 调料:食用油生姜冰糖桂皮香叶葱辣椒红枣料酒啤酒酱油青蒜(大蒜叶)做法:1.羊肉切块后清洗干净;2.锅中加水,放入用刀背敲碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水(煮开后再煮5分钟左右),用水再次冲洗;3.锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化;4.开小火加入生姜,葱结煸炒几下;红烧羊肉的经典做法-海阔山遥-.5.继续加入辣椒,桂皮,香叶和红枣煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火;6.慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒;7.加入半碗左右的酱油翻炒上色;8.加入一瓶啤酒,再加水,直到没过食材;9.加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时;10.出锅前撒上青蒜即可。制作要点 1.用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的,可以削弱一点羊肉的热;2.羊肉翻炒时大火,慢慢放入料酒可以让料酒蒸发的时候带走一部分羊肉的膻味,加了其他调料也是削弱羊肉膻味的同时给其增香;3.做羊肉还是要慢炖不能急,2个小时是口味和营养都最佳的,时间越久,营养流失地自然也多。4.这里的酱油一般是6分生抽,4分老抽,生抽是调味的,老抽自然是上色的。5.一定要记得第一次就要加足啤酒和水,中途加水,味道会大大折扣的。食用建议 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。