鸡蛋糕中间是稀的怎么办

112人浏览 2024-04-14 04:15:18

6个回答

  • 在逛街的猪
    在逛街的猪
    最佳回答

    如果鸡蛋糕中间是稀的,可以采取以下步骤:

    1. 确保鸡蛋糕已经完全烘熟,通过使用牙签插入鸡蛋糕中心并检查是否有湿润的面糊。如果面糊仍然粘附在牙签上,需要继续烘烤鸡蛋糕。

    2. 如果鸡蛋糕已经完全烘熟,但中间仍然稀,可以将鸡蛋糕放回烤箱中继续烘烤。使用低一点的温度(约150°C)并继续烘烤一段时间,通常是5到10分钟。这样可以让糕点中间更充分地烘烤。

    3. 增加烘烤时间后,再次检查鸡蛋糕。如果表面已经变金黄色且中间没有稀状,你可以判断鸡蛋糕已经烘烤好了。

    4. 如果鸡蛋糕的外层已经烤得太焦,而中间仍然稀,可以用锡纸或烤盘的上方覆盖一层保护层,以阻止鸡蛋糕继续烘烤过度。

    请注意,以上方法仅适用于鸡蛋糕中间稍有稀状的情况。如果鸡蛋糕中间非常湿润或液体状,可能需要重新制作鸡蛋糕。确保在制作鸡蛋糕时按照配方和烘烤时间进行操作,并预热烤箱到正确的温度,以确保鸡蛋糕烘烤均匀。

  • 端口
    端口

    步骤如下:

    1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开,分别放入打蛋机内,蛋白打成雪花泡沫状,蛋黄打散。

    2、将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖,搅打至糖溶化,再放入面粉搅匀。

    3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中,放入烤炉,烤熟出炉逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放于盘中即成。

    蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹,下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。

  • 乱可爱一把
    乱可爱一把

    装蛋清的容器务必洗干净,不可有油渍。打蛋清实际上就是使蛋清发泡,油会破坏掉已发好的泡。还有就是蛋清里也不可混有蛋黄,即使是少量蛋黄也会影响蛋清发泡。必须使用电动打蛋器。手动的根本不可能使蛋清发泡。除非你借助一些添加剂。要选新鲜的蛋。

  • 墨迹
    墨迹

    1、水量:鸡蛋打开,与兑蛋液水的比例为1:1。

    2、水温:兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水。冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花。

    3、加水工具:家里没有量杯,水量估不准,用鸡蛋壳加水。

    4、添加物:每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋会产生化学作用,令蛋与水更容易结合,水蛋不会分离,蛋亦会较滑,一只蛋加约两滴米醋,太多蒸水蛋有异味。若不喜欢吃加水的蒸水蛋,还可以每一只鸡蛋添加同量的牛奶。

    5、打蛋工具:最好有电动打蛋器,若没有,用手动的也行,比较费力。

    6、过筛:打出沫的鸡蛋液必须过筛,若没有,用屉布也行。

    7、抹油:蒸碗内抹点油,蛋熟后不容易粘碗,好清洗。

    8、覆盖物:盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜,防止蒸汽水滴落砸坏蛋面。

    9、火候:水开后,小火,蒸十二分钟左右,关火后再虚蒸几分钟。

  • 衍星辰
    衍星辰

    鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的,很有可能是水放多了,这种情况还可以吃,只是口感不太好。 蒸鸡蛋羹很讲究水和鸡蛋液的比例,一般水和蛋液的比例在1比3左右,如果喜欢吃嫩点的,水可以稍微多一点点。

    但是如果鸡蛋中的蛋白质已经快变质了,用来蒸出来的鸡蛋羹即便水量合适,也不容易凝固成型,而且鸡蛋羹颜色发灰,还有股异味,这样的鸡蛋羹建议不要吃了。 蛋羹水放多了的补救方法

    视情况而定。 如果是鸡蛋羹还在调制的时候水放多了,鸡蛋液还没有上锅蒸,这个时候可以往鸡蛋液的时候适当加点盐,这样有助于鸡蛋液的凝固,而且盐还有去腥的作用。

    如果是蒸鸡蛋羹还没有完全蒸熟的话,比如鸡蛋羹蒸了10分钟还是很稀的时候,可以适当地再延长蒸鸡蛋羹的时间,可以让里边的蒸汽得到充分的释放,如果是已经完全蒸熟了就可能没有办法了。

  • 短促笑意
    短促笑意

    出炉后发现蛋糕中间稀,首先考虑蛋糕没有烤熟,下次可以通过延长烘焙时间来避免。因为蛋糕烘烤最先成熟的是四周和表面,中心因为热传导的问题,火力是最后到的,成熟是最晚的。所以一般情况下适当延长烘烤时间可以解决。有一种情况是四周和表面都烤焦了,里面还没熟,很可能是友用的烘烤温度太高了,降低烘烤温度延长烘烤时间是明智之选。如果友发现中间怎么烤都是湿的,就要去考虑配方的问题,干湿配比有没有问题,还有蛋白打发有没有到位,无论是打发不足还是根本没有打发起来,或者面糊翻拌手法不对,严重消泡了,都会容易导致面糊过稀的情况。面糊过稀烤起来也容易出现怎么烤都烤不熟的感觉。