沾馍油辣怎么做

59人浏览 2024-04-25 02:34:08

6个回答

  • 大笨象
    大笨象
    最佳回答

    沾馍是一道地道的陕西美食,通常搭配辣子油一起食用,给食物增添辣味和香气。下面是制作沾馍辣子油的详细步骤:

    所需材料:

    - 干辣椒:100克

    - 食用油:适量

    - 花椒:适量

    - 盐:适量

    - 大蒜:适量(可选)

    步骤:

    1. 将干辣椒用剪刀剪成段状,并去掉辣椒籽。

    2. 将剪好的辣椒放入锅中,用中小火加热,炒至香气散发出来,辣椒变得酥脆。

    3. 将炒好的辣椒放入食物处理器或搅拌机中,搅拌成辣椒粉末。如果没有机器,也可以用研磨棒将其磨成辣椒粉。

    4. 取一个锅,倒入适量的食用油,油热后放入花椒,用中小火慢慢炒出花椒的香味,花椒炒至微焦。

    5. 将炒好的花椒取出,放入辣椒粉内,同时加入适量的盐,搅拌均匀。

    6. 再次取锅,倒入适量的食用油,用小火将油烧热。

    7. 将热油倒入辣椒粉、花椒和盐的混合物中,搅拌均匀。搅拌时注意小心避免烫到自己。

    8. 可选步骤:如喜欢蒜蓉味道,可以将大蒜剁成蓉,加入到辣子油中,一起搅拌均匀。

    9. 待沾馍辣子油冷却后,放入密封容器中保存。

    您就可以将制作好的沾馍辣子油用于搭配沾馍、烤肉、涮羊肉等食物,增添辣味和香气啦!

  • 巴别
    巴别

    北方人喜欢吃辣椒,尤其是油泼辣子可是家家必备的美味,拌面、拌菜、都少不了它,算是 美食 中的“灵魂配料”,在我们陕西还有这样的一句话,“油泼辣子一道菜”,可见大家对于它的喜爱之情。 油泼辣子看似简单,但是很多人泼出的辣子,不是糊掉,就是发苦,而且还不香,白白浪费掉辣椒面,那么怎么样才能做出一碗颜色红亮,香味浓郁的油泼辣子呢?今天就给大家分享正确做法,保证做好的辣椒好吃解馋。 【油泼辣子】 主要食材:粗辣椒面、细辣椒面、洋葱、生姜、大蒜、葱段、香菜、食用油 第一步、首先准备一小撮花椒,2个八角,1个草果,2块桂皮,3片香叶,一撮小茴香备用。 第二步、在准备半个洋葱切成小块,生姜切成片,大蒜切成两瓣,小葱切成葱段,香菜切段。 第三步、锅里倒入500毫升左右的食用油,油微微热之后,先放入香料,中火炒2-3分钟,把香料的味道炒出来,接着倒入香菜,继续中小火慢炸火不能太大,太大的话蔬菜很快就变焦了,香味出不来,这个料油可以多做一些,剩下的保存起来,包饺子蒸包子时加一些,特别香,一直炸到蔬菜变干,颜色变成焦黄,将它们全部捞出来。 第四步、重新起锅倒入适量油,放上一把花生米,开小火把花生米炒香,然后盛出放凉备用,花生放凉后倒入到蒜臼中,然后将它捣成花生碎。 第五步、碗中加入2大勺粗辣椒面,2勺细辣椒面,一大勺芝麻,一勺白糖、一勺食盐,一瓶盖白酒增香,再淋一勺食用油将辣椒面搅拌均匀,加入油之后,辣椒比较湿润,泼的时候就不担心糊了。 第六步、接着把花生碎也倒进去,继续搅拌均匀后,就可以泼了,加入花生后看着都非常的香。 第七步、这个时候我们要把油重新烧热,将油烧至微微冒烟,然后分3次将热油泼入辣椒里,每一次泼完,都需要把辣椒搅拌均匀,而且每次泼的时候,都要把油温升高,这样泼出的辣椒面才够香。 这也就是所谓的“辣椒油三炸”,一炸香,二炸辣,三炸红,这样做的辣椒油,吃过一次就忘不了,颜色漂亮,香味浓郁。不管是拌凉菜,还是做蘸料,都特别好吃,这么一碗,我家几天就吃完了。

  • 酸甜彩虹糖
    酸甜彩虹糖

    蒜蓉辣酱用来蘸馒头吃是很美味的,步骤在下面哦~配方:新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。

    蒜蓉辣椒酱的做法:

    1、把姜蒜剁成蓉,辣椒切段,将辣椒、蒜用料理机打碎,辣椒要保留种子。

    2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀,把面酱倒在上面,然后放到蒸锅里,开锅后二十分钟关火。

    3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉,把蒸好的辣椒酱拌一下。

    4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。

    5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱,吃的时候用干净的勺子舀一些。

    一定要注意不停的翻炒,油量根据自己在做的过程中也可以增减。

    2.辣椒买那种红色朝天椒,青色湖南椒,混合腌制,辣椒辣一点有味道。

    3.油烧热一下就行,温度不要太高了。盐要多一点,总之不要太淡了,腌制的食物太淡不易存放,味道也不好吃。蒜的功效有以下几点,第一,蒜的特殊香气和辣味,还能促进消化功能,增加食欲,加强血液循环,起到利尿祛湿的作用,还能刺激机体消化液的分泌,帮助食物消化及吸收。第二,蒜中所含的大蒜辣素能杀菌消炎,对多种细菌都有抑制作用,特别是对感染性疾病有明显的治疗效果。第三,蒜可以促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,从而有效预防和治疗糖尿病。辣椒又称辣角、番椒,具有温中散寒、下气开胃消食的功效,对寒滞腹痛、脘腹胀痛、食积、呕吐、泻痢、风湿痛、冻疮、跌打损伤等有治疗作用。辣椒是茄科植物辣椒或其栽培变种的干燥成熟果实,味辛,性热,归脾、心经。辣椒和细辛、羌活、姜黄等药物配伍泡酒外用,有温阳、祛风、止痛的功效,可用于治疗外伤疼痛。

  • 迷上了你?
    迷上了你?

    对于爱吃辣的人来说,辣椒酱是餐桌上必不可少的。煮好的辣椒酱,不管是炒菜、馒头还是面条,都相当好吃。跟随小编学习蒜蓉辣酱的做法,从此不用买,都是手工做的。其实辣椒酱制作相对简单,但是长期保存辣椒酱就没那么容易了,需要一些小技巧。我就跟大家详细分享蒜蓉辣酱的做法,让大家都能吃到美味的蒜蓉辣酱。一、准备食材鲜红辣椒2500克、醋500克、盐250克、糖350克、大蒜500克、甜面酱500克、鸡精50克、高酒精度白酒50克;二、做法

    1.我们要选择一个大蒜,去皮,洗净,放入大蒜搅拌器中。然后均匀分成两份,一碗蒜末加清水,把粘液冲走,这样做出来的蒜蓉酱就不会发苦,用勺子压一下里面的水就挤出来了。把蒜末放在一边备用。2.油温五成热时,将洗净的蒜末放入边炒边搅,使其炒匀,炒出焦香味。当蒜末微黄时,我们加入切碎的小米椒,加入一勺盐、一勺糖、一勺蚝油、一勺酱油搅拌均匀,然后就可以关火了。3.然后再放一碗蒜末进去继续搅拌均匀。剩下的温度炒一下就行了,不用再炒了。翻炒均匀,即可出锅。是不是很简单?这样做出来的蒜蓉酱,不管是什么都可以吃。三、小技巧

    1.如果不喜欢太咸,可以适当减少盐的用量,味精也可以适当减少。你可以自行决定。自制辣椒酱是奶奶用了20年的秘方。记住3点。第一点是清洗辣椒,后续操作前要控制好水分。

    2.在整个烹饪过程中不能加水。3.储存辣椒酱的容器,一定要无水无油。把这三点掌握到位,保证你做出来的辣椒酱不会长时间受损,而且颜色鲜亮香辣,亲手做出来的辣椒酱很开胃。

  • 冲小困
    冲小困

    原料:面粉、辣椒、平菇。

    辅料:葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油。

    做法步骤:

    1、辣椒切末,平菇切丁或切细条,面粉加水搅成糊。

    2、炒锅下油烧到七成热时,下葱花和辣椒末炒香,下平菇炒香。

    3、加生抽和老抽,倒入面糊用筷子不停搅动,等面糊熟透后再撒白胡椒粉搅匀。

    4、出锅后加香油搅匀即成。

  • 巴别
    巴别

    主料

    红辣椒(1根),绿辣椒(2根)

    辅料

    大蒜(3瓣),熟白芝麻(适量),十三香(适量),虾米粉(适量),盐(适量),醋(适量),生抽(适量)

    厨具

    其它

    步骤1、发酵面粉,自制白面馒头2、红辣椒一根,绿辣椒两根,3个蒜瓣,清洗干净3、切碎辣椒大蒜,将其盛入碗里,加山西醋没过辣椒碎,生抽少许,依次再放入白芝麻、食盐、十三香、虾米粉等提味佐料,不用搅动4、最后炒锅里倒入少许油,烧热,倒进辣子水水里,“刺啦”一声,油香伴着辣椒的香味飘散在空气中,然后搅匀,哈哈光闻着味道就要流口水啦,馋了的你赶紧行动吧