苦瓜炒肉怎么炒好吃又不苦

173人浏览 2024-04-25 02:31:20

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  • 胡闹的热风
    胡闹的热风
    最佳回答

    苦瓜炒肉的关键是要处理好苦瓜的苦味,使之变得好吃又不苦。以下是一种可以尝试的做法:

    材料:

    - 苦瓜:1个(中等大小)

    - 瘦肉:150克(可以选择猪肉、牛肉或鸡肉)

    - 大蒜:3瓣

    - 姜:1小块

    - 酱油:适量

    - 料酒:适量

    - 盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 鸡精:适量

    - 葱花:适量

    - 植物油:适量

    步骤:

    1. 苦瓜的苦涩主要来自于其内部的白色瓜胆。将苦瓜切成薄片,然后用手去除瓜胆。将切好的苦瓜片浸泡在盐水中,静置15分钟,然后用水冲洗掉苦涩味道。沥干备用。

    2. 瘦肉切成薄片,蒜瓣和姜切成末。

    3. 热锅冷油,将蒜末和姜末放入锅中炒香。

    4. 加入瘦肉片翻炒至变色。

    5. 倒入适量的料酒提味,然后加入酱油炒匀。

    6. 将苦瓜片加入锅中,迅速翻炒。

    7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,炒匀。

    8. 炒至苦瓜变软熟透即可。最后撒上一些葱花进行装饰。

    温馨提示:

    - 选择较嫩的苦瓜,口感会更好。

    - 如果害怕苦瓜的苦味,可以事先将苦瓜片用开水焯一下,然后再进行炒制。

    - 可以根据个人口味适量调整酱油、盐和调料的用量。

    希望这个做法能帮到您,愿苦瓜炒肉美味又不苦!

  • 如沐春风
    如沐春风

    苦瓜炒肉怎么炒不苦

    大家在制作苦瓜炒肉之前,一定更要注意把苦瓜,辣椒切好,五花肉用酱油,盐腌制10分钟左右,这样苦瓜炒肉的味道会更好的,不至于出现苦味,苦瓜炒肉中添加调味品的时候,我们大家也是需要多注意调味品的量的,千万不要加入太多的调味品,不然会严重的影响苦瓜炒肉的味道,苦瓜炒肉要尽量的趁热吃的,如果等到苦瓜炒肉凉了以后,那么味道就不太好了。

    苦瓜炒肉的做法

    材料:

    五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量

    做法:

    1、其实苦瓜炒肉的做法也不难,我们大家想要做好苦瓜炒肉,那么先将上面的这些食材准备然后将苦瓜切开以后去瓤,记住将苦瓜切成薄片,然后再用盐腌制20分钟,用清水漂洗几次就可以了。

    2、然后我们大家需要将五花肉洗净后切成薄片,然后把生姜切成丝,接着在锅中倒入少量油,烧至六成热的时候,再将五花肉片放进去,炒至微焦出油以后,将生姜丝放进去翻炒一会儿,接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒,等到苦瓜熟了以后,再适当的加入一些蚝油、生抽和盐,然后搅拌均匀了就可以了,这时候美味的苦瓜炒肉就做苦瓜炒肉的保健功效和作用也是非常不错的。苦瓜炒肉的营养价值

    1、促进饮食、消炎退热:日常生活中适当的食用一些苦瓜炒肉,可以起到非常不错的促进饮食和消炎退热的功效,因为苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,苦瓜炒肉中含有生物碱类物质奎宁,这种物质对于帮助我们大家利尿活血、消炎退热、清心明目的效果都是非常不错的。

    2、防癌抗癌:苦瓜炒肉这道美味的菜肴还具有非常不错的防癌抗癌你的功效,苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,对于帮助我们大家增强身体的抵抗能力是非常的有好处的,并且还可以有效的杀灭癌细胞,苦瓜炒肉中的蛋白成分含量也是非常的丰富的,适当的食用一些苦瓜炒肉,对于帮助我们大家预防淋巴肉瘤和白血病的效果也是非常独特的,所以建议我们大家在生活中经常食用一些苦瓜炒肉,可以有效的促进身体的健康。

    3、降低血糖:其实我们大家不知道的是,在生活中经常性的食用一些苦瓜炒肉,还可以起到不错的降低血糖的作用,因为苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,这种营养物质具有良好的降血糖作用,尤其是我们糖尿病患者朋友们,日常生活中更是可以经常性的食用一些苦瓜炒肉的。

  • 财富
    财富

    苦瓜虽苦,但苦瓜可是去火的好菜。但由于很多人受不了苦瓜的苦味,所以对苦瓜避而远之。其实苦瓜的苦味是可以去掉的,而且很简单,去掉之后做出来的菜非常可口,下面我们来看看怎么去掉苦瓜的苦味。其实苦瓜大部分的苦味是来自于苦瓜中间白色的瓤,因为苦瓜之所以发苦是因为苦瓜中含有的苦味素很多,而这些苦味素大多存在于白瓤上。所以我们在烹饪苦瓜之前一定要先把苦瓜中间的白瓤去除干净,不然吃起来就会很苦。

    具体做法就是先将苦瓜清洗干净,然后去掉头尾,竖着对半切开,然后用一个勺子,将中间的瓤籽部分挖干净,那层白色的膜也要挖干净,这里挖得越干净,之后做出来的苦瓜苦味就越少,所以一定要尽量挖干净,仔细点。挖干净白瓤的苦瓜苦味已经去除很多了,但是我们还需要进行进一步的处理,那就是盐渍了。\\n苦瓜切段或者片,放到一个大碗里,加上适量的食盐,搅拌均匀,然后腌制10分钟。食盐可以杀出苦瓜中的苦水,苦水可以带出苦味素,从而达到很好的去苦的效果。腌制好的苦瓜会出很多水,这些水是很苦的,把腌制出来的苦水倒掉,然后用清水多冲洗几遍,苦味就会去除很多了。其实经过盐渍之后苦瓜的苦味就已经去除的差不多了,如果还嫌苦,可以再进一步去苦,焯水。

    锅中烧开适量的水,水里加上一勺食盐,滴上几滴油,保持苦瓜翠绿色泽,水开下入苦瓜焯水2分钟,然后立即捞出过凉水。苦瓜中的苦味素在焯水的时候能够大量溶解于水中,因此可以有效去除苦味,这样处理好的苦瓜就一点苦味都没有了。经过去白瓤、腌渍、焯水这3步处理之后,苦瓜中的苦味素就去除的很干净了,一点都不苦,反而非常的爽口好吃。

    学会了这些苦瓜去苦的方法,以后我们就再也不怕苦瓜苦了,好吃又有营养,如果喜欢微苦的朋友,当然以上步骤可以减少,只要我们用心的去做几次就能掌握住火候。

  • 猪猪
    猪猪

    清炒苦瓜】1.我们把苦瓜破开,去除里面的瓜瓤,瓜瓤非常的苦,一定要去除干净,然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片,再切一点红椒片用来配色。2.我们把苦瓜焯一下水,锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点植物油,这样煮出来的苦瓜 颜色更加翠绿、营养不流失,水烧开以后把苦瓜倒入锅中,焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来,用凉水冲洗一下控水备用,这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。3.锅内加少许底油,倒入控干水分的苦瓜翻炒几下,加入食盐2克,加入一点白糖中合一下苦味,继续翻炒化开调料。4.再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在苦瓜上面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘,整个炒制过程不要超过一分钟,炒的时间久了苦瓜容易出水。技术要点:1.苦瓜瓤非常苦,一定要去除干净;2.焯水的时候加食盐和植物油,一是入底味,二是能时煮出来的苦瓜颜色更加翠绿,营养不流失;3.焯过水以后要快速过凉,以免苦瓜回软。

  • 不如归去
    不如归去

    不少人在夏天的时候都比较爱吃苦瓜,但也要有好的制作方法。苦瓜的效果是非常好的,但如果不会做的话就会发现特别的苦。有人不知道做苦瓜的时候是用花生油还是用猪油,这个时候就要看自己的爱好了。苦瓜本身就是一种独特的口味,自己在吃的时候也要能忍受这种效果。如果觉得特别苦的话也可以选择适当的加一些糖,这样就能够进行调和一下。苦瓜不苦就不叫苦瓜了,自己在买的时候也要做好心理准备。苦瓜应该如何制作呢?

    苦瓜如果不想特别苦的话,最好是用花生油里面有一些特殊的成分。花生油的营养也是比较高的,自己在吃的时候也能尝到不一样的口感。猪油是家里面最常见的一种,但自己也要控制住自己。做苦瓜的时候自己可以选择加上一些调料品,吃起来就会有不一样的感受。自己吃苦瓜就是希望能够进行调和,希望自己能够享受到这种口感。如何能让苦瓜不苦呢?

    有的人在买完蔬菜之后都没有一种习惯,就是把蔬菜放在水里面泡一泡。如果把苦瓜放在池子里面泡上半个小时之后,苦瓜的苦味就不会苦了。如果不想吃苦瓜的味道的话,可以选择在里面放上一些蚝油吃起来就不会苦了。自己要根据自己的味道进行添加,吃起来才会有不一样的感受。

    总的来讲既然决定买了苦瓜,自己就要忍受这种味道。美食是自己选择的,所以自己要把这些苦瓜给吃完。苦瓜也可以放上一些辣椒和木耳,自己吃起来也会非常的舒服。夏天多吃一些苦瓜对身体是有好处的,而且自己吃起来也能够尝到不一样的感受。苦瓜也可以选择炒肉,也可以选择单炒。

  • 念他成瘾
    念他成瘾

    苦瓜炒肉好吃又不苦的方法如下:

    主料:苦瓜1根、肉小块。

    辅料:盐2勺、酱油2勺、蚝油1勺、料酒2勺。

    1、苦瓜切片。2、肉切肉片。3、热油炒香肉片,加入2勺盐、2勺酱油、1勺蚝油、2勺料酒,调味炒香。4、加入苦瓜翻炒。5、这样就做好了。