烤羊肉串怎么腌好吃

196人浏览 2024-04-13 09:18:22

6个回答

  • 诚招优秀写手
    诚招优秀写手
    最佳回答

    要腌制好吃的烤羊肉串,你可以按照以下步骤进行:

    1. 选择好肉:选择新鲜的羊肉,可以选择肩部或腿部的肉块,肉质要有一定的纹路,比较有嚼劲。

    2. 切肉块:将羊肉切成适合串烤的大小,一般为约2-3厘米的正方形块。

    3. 准备腌料:腌料可以根据个人口味进行调配。一般常用的腌料包括生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、花椒粉、孜然粉、盐、酱油、料酒等。

    4. 腌制羊肉:将切好的羊肉块放入容器中,加入适量的腌料,搅拌均匀,尽量让每块肉均匀沾满腌料。然后将容器盖好,放入冰箱腌制,时间一般为4-6小时,腌制时间越长,肉质越入味。

    5. 插串烤制:腌制好的羊肉块,用竹签或者金属烤串串起来。可以根据个人喜好,在羊肉块之间穿上洋葱、青椒、红椒等蔬菜,增加口感和香气。

    6. 烤制羊肉串:可以使用烧烤炉、炭火炉或烤箱进行烤制。先将炉子预热到适当的温度,然后将串好的羊肉放置在烤网上,每面烤制大约3-5分钟,直到羊肉变色、表面微焦即可。

    7. 涮汁调料:烤羊肉串通常会配上涮汁调料,你可以根据个人口味准备涮汁。常见的涮汁配料包括花椒粉、辣椒粉、味精、食盐、大蒜末、香菜等,将它们混合搅拌均匀即可。

    8. Enjoy!烤熟的羊肉串可以沾上自制的涮汁,或者蘸上蒜泥、辣酱等调料,美味享用。

    希望对你有帮助,祝你烤羊肉串成功!

  • 吴曲霖
    吴曲霖

    羊肉用五香粉、鸡蛋清、圆葱、姜、味极鲜,最好可以放点嫩肉粉、适量的盐,腌制5小时以上,烤出来的味道会更好吃。羊肉用五香粉、鸡蛋清、圆葱、姜、味极鲜,最好可以放点嫩肉粉、适量的盐,腌制5小时以上,烤出来的味道会更好吃。羊肉用五香粉、鸡蛋清、圆葱、姜、味极鲜,最好可以放点嫩肉粉、适量的盐,腌制5小时以上,烤出来的味道会更好吃。羊肉用五香粉、鸡蛋清、圆葱、姜、味极鲜,最好可以放点嫩肉粉、适量的盐,腌制5小时以上,烤出来的味道会更好吃。羊肉用五香粉、鸡蛋清、圆葱、姜、味极鲜,最好可以放点嫩肉粉、适量的盐,腌制5小时以上,烤出来的味道会更好吃。羊肉用五香粉、鸡蛋清、圆葱、姜、味极鲜,最好可以放点嫩肉粉、适量的盐,腌制5小时以上,烤出来的味道会更好吃。

  • 淘淘吧
    淘淘吧

    用料:羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、竹签适量、辣椒粉适量、孜然粒适量、熟白芝麻适量

    烤羊肉串的做法

    1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。2、洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐,抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋。3、打入了二个鸡蛋,鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑,搅拌均匀,把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。4、腌制一个小时后,就可以串烤肉串了。5、腌好后开始穿串,二三块瘦肉相间一块肥肉,肥肉夹在中间。6、用电烤肉串炉烤的,可以在室外用碳烤炉。7、烤的时候根据自己口味调整盐量,盐在肉变色时候加就可以,烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒,可以撒点熟白芝麻粒。8、烤的时候不需要再刷油,羊肉串本身的油已经足够了。9、出锅。

  • 西瓜.
    西瓜.

    方法一:

    原料:淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。

    步骤:

    1、先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做羊肉串会不好熟的。

    2、把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

    3、等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

    4、最后淋上几滴香油,放置一边腌制30-50分钟即可。

    方法二:

    原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。

    步骤:

    1、将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中。

    2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌匀,腌制两小时以上。

    3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。

    4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友,可稍洒辣椒粉)。

    方法三:

    原料:新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐适量。

    羊肉串的腌制:

    1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来。

    2、洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。

    3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次。

    吃羊肉的禁忌有哪些?

    1、部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

    2、不宜与醋同食。酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

    3、不宜与南瓜同食。羊肉不宜与南瓜同食主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

    4、忌与西瓜同食。因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

    5、忌与茶同食。茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

  • 冥源梓
    冥源梓

    准备材料:羊腿肉500克、香葱适量、生姜适量、食用油适量、白芝麻适量、孜然粉适量、辣椒面适量、孜然烤肉酱适量、奥尔良烤肉粉适量。

    一、首先备好食材,如下图所示:二、羊腿肉洗净沥干后切小块,如下图所示:三、放入碗中加入孜然烤肉酱,如下图所示:四、再倒入奥尔良烤肉粉,如下图所示:五、加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜,如下图所示:六、用竹签串好串,如下图所示:七、并排放至烤架上,如下图所示:八、送入预热好的烤箱中上层:选择热风烤、上火200度,如下图所示:九、烤至10分钟时取出表面刷层食用油,如下图所示:十、撒些孜然粉和辣椒面后翻面,如下图所示:十一、送入烤箱再烤10分钟取出,如下图所示:十二、刷油后撒孜然粉、辣椒面和少许白芝麻,再烤5分钟出炉即可,如下图所示:

  • 梦唐(新视觉网
    梦唐(新视觉网

    羊肉串是我们吃烧烤必点的一道食物,不过现在外面卖的羊肉串都很假,很多都不是用真正的羊肉来烤的,所以还不如自己在家烤羊肉串吃,这里教大家5种腌制羊肉的方法,学会羊肉的这5种腌制法,在家就能烤串,烤出来的羊肉贼香!

    方法一:

    准备食材:羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个

    腌制方法:

    先把羊肉洗净切成小块,不要切得太大,否则不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中,加入整个生鸡蛋和料酒、淀粉、酱油,搅拌均匀,等到羊肉均匀的上色后,放入适量的五香粉、鸡精、盐、孜然粉拌匀入味,最后再滴上几滴香油,稍微搅拌后,腌制30分钟即可。

    方法二:

    准备食材:羊肉500克、盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精2克、辣椒粉15克

    腌制方法:

    羊肉洗净血水后,切成小块放入盆中,加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉、味精,用手揉搓均匀,腌制2个小即可。

    方法三:

    准备食材:羊肉500克、洋葱100克、盐15克、小茴香5克、五香粉5克、辣椒粉15克、花椒粉10克、白糖5克、酱油10克

    腌制方法:

    把羊肉洗净切成小块,洋葱洗净切成末,将洋葱混合到羊肉中,加入五香粉、小茴香、酱油、白糖、辣椒粉、花椒粉和盐,将其搅拌均匀后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱腌制,腌制一晚上更入味。

    方法四:

    准备食材:羊肉500克、盐15克、老抽、味精10克、葱姜、鸡蛋

    腌制方法:

    羊肉洗净后切成小块,姜葱洗净切末,一起放入盆中,加入盐、老抽适量、味精、鸡蛋、少许水,将其叫搅拌均匀,大概腌制1个小时即可入味。

    方法四

    准备食材:羊肉500克、盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、十三香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉15克

    腌制方法:

    把羊肉清洗干净后,切掉筋膜,洗净血水后切成小块,把切好的羊肉放入盆中,加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、花椒粉、小茴香、面粉、味精,将其搅拌均匀,腌制2个小时即可入味。

    以上就是腌制羊肉的5种方法,学会了自己就可以在家烤羊肉串吃,烤出来的羊肉串贼香,大家学会了吗?需要的赶紧收藏哦。