如何炸鸡翅好吃

80人浏览 2024-04-14 03:17:25

6个回答

  • 绣赛衣
    绣赛衣
    最佳回答

    炸鸡翅是一道非常受欢迎的美食,下面是一些制作美味炸鸡翅的详细步骤:

    材料:

    - 鸡翅:根据需要选择适量的鸡翅

    - 盐:适量

    - 黑胡椒粉:适量

    - 料酒:适量

    - 老抽:适量

    - 生姜:适量

    - 大蒜:适量

    - 鸡精:适量

    - 鸡蛋:适量

    - 面粉:适量

    - 生粉:适量

    - 油:适量(用于炸翅)

    步骤:

    1. 鸡翅洗净后,用刀在鸡翅表面划几刀,这样可以让调味料更好地渗入鸡肉。将鸡翅放入一个大碗中。

    2. 加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、老抽和切碎的生姜、大蒜以及适量的鸡精,搅拌均匀,腌制约30分钟至1小时,以充分入味。

    3. 取另一个容器,打入适量的鸡蛋,搅拌均匀。

    4. 准备两个盘子,一个用于装面粉,另一个用于装生粉。

    5. 将腌制好的鸡翅沾上面粉,确保每个鸡翅表面都均匀地沾满面粉。

    6. 接下来将面粉沾满的鸡翅逐个蘸入打散的鸡蛋中,确保鸡翅全面沾满鸡蛋液。

    7. 然后将鸡翅放入装有生粉的盘子中,轻轻地用手按压鸡翅,让生粉更好地附着在鸡翅上。

    8. 将油烧热至适中的温度,将鸡翅逐个放入锅中炸至金黄色,表面变得酥脆,确保内部彻底熟透。

    9. 取出鸡翅沥干多余的油。

    香喷喷的炸鸡翅就做好了!你可以选择搭配你喜欢的调料,如辣椒粉、孜然粉等,增加口味的多样性。享用美味的炸鸡翅时,你可以搭配蔬菜沙拉或蘸一些蒜蓉酱汁,增添风味。祝你炸出美味的鸡翅!

  • 白清行
    白清行

    第一、准备适量新鲜鸡翅,小鸡腿也是可以的。佐料包括:蒜,黑胡椒粉,辣椒粉,白胡椒粉,姜,玉米淀粉,小苏打,面粉。鸡翅一定要切一下花刀这样才可以方便入味,鸡腿也是同样的处理,这一点非常重要。全部切完之后再往里面加入姜片和料酒,放入适量的白胡椒粉,可以吃蒜蓉和姜的也可以放一些进去,用手搅拌均匀。注意,一定要蒙上保鲜膜腌制至少半个小时,如果有时间的话,能腌制6个小时就更所以前一天晚上准备就刚刚好。然后我们来调制炸鸡粉,需要200克面粉、80克玉米淀粉、3克小苏打、一勺盐,同样倒入黑、白胡椒粉并大力搅拌。第二、取出一小半的炸鸡粉加入一个鸡蛋,并加入50毫升的清水搅动成面糊的浓稠状态,这一步也是很少有人知道,一个炸鸡是不是酥酥的就看这个了。将面糊倒进刚刚弄好的鸡翅上面,让鸡翅所有地方全都裹好面糊,接着再裹上一层炸鸡粉,每个地方都要弄到。然后加入打好的鸡蛋,再弄上一层面包糠。如果没有的话,倒上调制的炸鸡粉也是可以的。接下来将裹好的鸡翅放到盘里面备用,用这样的做法把所有的鸡腿和鸡翅都沾满。第三、往锅内加油,油不用太多,注意一定要把油加热之后再放入鸡翅,油温130度大概3分钟就可以了,130度也就是大概8成热。第一遍炸把它炸成个型,炸熟就差不多行了,然后再炸一遍,这一点也是很重要的,大家要记住。对自己不咋放心的小伙伴可以先放一两块试一下,如果鸡翅放进去就出现特别多气泡的话就说明温度差不多了,炸鸡翅的时候注意要翻个,使鸡翅两面都能炸到。等到鸡翅炸到稍稍金黄,也可以看着时间到了3分钟的时候就把它捞出来。一次不要放太多,大概四五个就好,接着把剩下的也都炸出来。第四、第一遍结束之后,把油里面的渣渣给弄出来,这一点特别重要。然后再把油温升高,等到油开始的冒烟的时候,再把已经炸过一遍的鸡翅全部放进去。这次一次性放进去就可以,等到颜色再稍稍加深一点,变金黄就可以拿出来了

  • 小祖宗
    小祖宗

    美味的炸鸡翅这样做才好吃:

    一、食材主料:中翅6个、鸡蛋1个。

    二、食材辅料:油适量、盐适量、老抽半匙、糖半匙、生粉(淀粉)半匙、面粉适量、炸粉适量。

    三:炸鸡翅的做法具体步骤:

    1、鸡翅洗净、打花刀;2、放入适量盐腌制半小时以上(咸味入鸡翅);3、腌制后的鸡翅调入老抽调鲜味、着色;4‘依据自己的口味调入适当的食糖;5、调入淀粉(油炸后皮萃柔嫩);6、在已经上述已经调味的鸡翅中。置入适量食用油;7、抓匀、腌30分钟、把剩余腌料倒掉不用;8、另一个碗将鸡蛋打散;9、将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液;10、放入干淀粉中裹匀;11、将已经调制的鸡翅快速蘸一下清水取出;12、裹上炸粉;13、油烧至7成热、 小火放入鸡翅炸制金黄色14、捞出控油后,在准备上桌的盆中放入生菜垫底,然后放入出锅的美味鸡翅。

  • 愛不言弃こ
    愛不言弃こ

    炸鸡翅材料: 1、鸡翅中段500克 2、炸鸡粉1袋(超市能买到) 3、色拉油1000克。其实KFC用的是棕榈油,棕榈油的价格比色拉油便宜,但是没什么营养,我们用色拉油就行。 4、面粉200克 5、淀粉100克 做法是: 1、先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时,时间不能短,要保证鸡翅完全的入味。 2、我们现在做鸡翅外面的脆皮。找一个没用水的盆子,把200克面粉、100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去,搅拌均匀。再准备一大碗清水和一个盘子,好了。 3、时间到2个小时了,我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面,让面粉均匀的包裹在鸡翅上面,(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面,再来下一个。所有的鸡翅都包裹再把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下,一下就好。沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹。每个鸡翅要包裹3到4次就可以了。 4、下面在锅里面放入色拉油,等油温升高了就可以进行炸制了。一般炸4分钟就可以了,用牙签在鸡翅中间扎一下,如果没血丝就证明炸好了。

  • 北斋有鱼
    北斋有鱼

    脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃

    脆皮炸鸡翅的用料

    鸡中翅10个 腌制:

    姜丝,盐,酱油,料酒,五香粉,黑胡椒,红椒粉,鸡精适量 裹粉:

    玉米淀粉80克 面粉130克

    黑胡椒和白胡椒2-3克 盐4克

    小苏打2克

    脆皮炸鸡翅的做法步骤1

    鸡翅洗净沥水后,用叉子两面扎洞,这样腌制容易入味。步骤2

    加入喜欢的调味料腌制,适当加点水让翅膀全部能浸到。腌制5小时以上或过夜最好。步骤3

    准备好裹粉。步骤4

    腌好的鸡翅取出来在粉里来回翻面,均匀裹上粉并按压。步骤5

    重点来了,这是决定脆皮炸鸡的要点:准备一盆水,裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下,马上取出。步骤6

    再次沾上裹粉,来回反复按压,让裹粉厚厚的包上鸡翅,再用手捏鸡翅,会压出裂纹,这是后面炸好的鸡翅上鳞片状的来源。步骤7

    全部做好准备炸制喽!步骤8

    油温5成热,木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。油稍多一点,放入鸡翅,调中小火慢炸,待定型后才可翻动。步骤9

    炸至两面金黄即可捞出来,不要炸久了哦,待会儿还要复炸一次。为了省油我用小锅分两次炸的。步骤10

    全部炸好后把油温升高,将所有的鸡翅下锅复炸20秒就可以了。步骤11

    美味即成。步骤12

    喜欢香辣的还可以撒上辣椒面。这个沾粉也是自己做的:辣椒粉和少许花椒粉,少许盐拌匀而成。步骤13

    脆皮炸鸡翅,学会了不用再去外面买了,自家做又省钱还安全。油炸食品不宜过多食用,偶一为之相当可以。

  • 咕嘟喵~
    咕嘟喵~

    虽然同为鸡肉,鸡腿、鸡胸与鸡翅却给人完全不同的口感,就是因为鸡肉的不同部位在营养成分的含量方面有很大不同,鸡翅的肉比较少,胶原蛋白比较丰富,而胶原蛋白对于皮肤的美白与保持弹性有很好的作用,还是不应该吃太多鸡翅,因为据说鸡翅是激素的残留部位。

    炸鸡翅做法一

    “做出带鳞片炸鸡——香酥炸鸡翅。”

    用料

    主料鸡翅中6个

    辅料面粉50克淀粉30克炸鸡粉35克

    调料食盐1克姜2片料酒1汤匙大葱1段

    香酥炸鸡翅的做法

    1.鸡翅中清洗干净完全沥干,然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞,便于入味;

    2.大葱、姜切成丝,加料酒、盐和炸鸡粉,把鸡翅腌制二至三小时;

    3.面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里,鸡翅埋于面粉里,然后揉搓滚压鸡翅,使之沾满面粉;

    4.沾满面粉的鸡翅放大漏勺里,浸于清水中,然后马上捞出,约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,动作一定要柔和哦;

    5.捞起鸡翅沥干水份,再放入干面粉中重复沾满面粉,用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片,取出油炸;

    6.锅内注入植物油,烧热油至7成热,下入鸡翅炸5-6分钟,色泽金黄时捞起,放厨房纸上吸去多余油,吃的时候可以沾番茄酱等;

    烹饪技巧

    1、炸好的鸡翅会不会出现鳞片,完全取决于裹粉时揉搓的手法,一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉,这样多试几次,相信你一定行;

    2、鸡翅浸水时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再重新裹一次面粉。

    炸鸡翅做法二

    第一步鸡翅、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、生姜、五香粉、淀粉、面包糠等备料

    第二步鸡翅冷水焯水

    第三步用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末腌制30分钟

    第四步将腌好的鸡翅裹上鸡蛋糊

    第五步最后全部沾匀面包糠

    第六步锅中油热至七成热,放入鸡翅炸至金黄

    第七步香喷喷的炸鸡翅就出炉了