韭菜炒鸡蛋能过夜吗

76人浏览 2024-04-18 07:05:28

6个回答

  • 姑凉
    姑凉
    最佳回答

    韭菜炒鸡蛋可以过夜,但是口感和新鲜度会有所降低。过夜后,韭菜会变得软化和变色,失去一部分的营养价值。而鸡蛋炒的时间太长,会导致蛋变得干燥。如果正确保存,它们仍然可以食用。

    要保存韭菜炒鸡蛋,需要将其放入一个密封容器中,并存放在冰箱的低温区域。这样可以减缓食物的变质速度,并保持其新鲜度。但请注意,韭菜炒鸡蛋的保存时间应不超过两天,因为随着时间的推移,其质量和口感将继续下降。

    为了确保食品安全,请在食用前仔细检查保存的韭菜炒鸡蛋。如果有任何异味、可见的霉菌或不寻常的变化,应丢弃并不要食用。炒鸡蛋中含有较高的蛋白质,容易滋生细菌,因此在过夜后要特别注意食品安全。

  • 吴京,郭帆
    吴京,郭帆

    韭菜炒鸡蛋,放在冰箱里过夜可以吃,只要不是经常吃就行。

    原因:

    韭菜也含有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久,硝酸盐也可转化成亚硝酸盐,人吃了以后会中毒,儿童尤甚。因此炒熟的韭菜忌过夜食用;另外生韭菜存放时间也忌过长。中医中韭菜是壮阳的,另外韭菜不好消化,胃不好少吃。注意吃过漱口,不然韭菜叶挺难看。韭菜过夜的坏处

    韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。消化不良也不能吃韭菜。1、一顿吃不上的韭菜应放冰箱储存,随着时间的延长,在常温储存及冷藏储存条件下,亚硝酸盐浓度均呈增加趋势。冷藏产生的亚硝酸盐浓度低于常温保存,所以剩菜应放冰箱存放。2、韭菜、菠菜、油菜等叶菜类,隔夜不要吃,因为叶菜类隔夜产生的亚硝酸盐高于其他蔬菜和肉类。蔬菜生长过程中要施氮肥,硝酸盐就是从氮肥中来的。硝酸盐没有毒性,但空气中的微生物会进 入到剩菜中,而常温下微生物更加活跃,会产 生一种还原酶,这种酶的硝酸盐转化成亚硝酸盐。3、隔夜菜测试表明,亚硝酸盐浓度确实普遍比刚出锅时高出一倍以上。隔夜剩菜变质是由于细菌感染和亚硝酸盐增加,而失去食用价值。因为大多数菜8小时细菌滋生而变质,即使不变质也因亚硝酸盐的增加,不能再吃。剩菜不管是否隔夜,超过8小时,建议都不要吃了。吃时一定热透,最好加热15分钟,才能起到灭菌效果。炒韭菜隔夜建议倒掉,即使加热食用价值也不很高。并且韭菜容易引起消化不良,存放时间一样产生的亚硝酸盐较高,不吃为好。

    隔夜菜的坏处

    1.据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐.储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少.

    2.时值冬季,有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的.现在,城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;

    3.时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加.值得一提的是,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的.通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中.因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等.如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜.

    4.炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患.亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一. 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒. 5.炒熟的菜中,很多吃不完存放起来,尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得.空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害.长期吃剩菜容易致癌,这已经是不争的事实.所以说隔夜菜不能吃,在做菜的时候,最好的办法是量体裁衣,而不能损害健康!

  • 直至消失天与地
    直至消失天与地

    绝对不可以!!!连我妈都知道,韭菜也含有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久,硝酸盐也可转化成亚硝酸盐,人吃了以后会中毒,儿童尤甚。因此炒熟的韭菜忌过夜食用;另外生韭菜存放时间也忌过长。

  • 兰因如梦
    兰因如梦

    韭黄炒蛋隔夜能吃吗 韭黄炒蛋隔夜能吃吗,韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。韭菜炒鸡蛋具有很高的营养价值,含有丰富的维他命和纤维素,具有强身健体的作用。那么韭黄炒蛋隔夜能吃吗?   韭黄炒蛋隔夜能吃吗1 韭黄隔夜能吃吗? 韭黄是可以隔夜吃 但是从身体健康的角度讲,韭黄,韭菜,这些类的菜,隔夜之后最好不要吃了。韭黄含有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久,硝酸盐也可转化成亚硝酸盐,人多吃了以后会中毒。 韭黄可以生吃吗 当然可以了,可以放在辣椒作为凉拌菜。 最好是焯水后食用 生吃的菜很多的。简单列如下吧: 1、白菜:生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U,有利于防止消化道溃疡。 2、黄瓜:生吃甘凉清脆。 3、番茄:番茄营养丰富,味酸带甜,生吃时配上糖,会使味道更美。由于维生素C对心血管有保护作用,老年人、心脏病和高血压患者,如能每天都吃二三个,对健康很有裨益。但不要吃尚未红透外皮发青的番茄。 4、芹菜:是营养价值较高的蔬菜,含维生素P尤其丰富,具有保护血管和降压作用,生吃效果尤佳。生吃既可凉拌,又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起,加些精盐、香油,做成五花小菜,非常可口。 5、还可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白、萝卜、韭菜、蒜苗及玉藕等等等等。生吃蔬菜一定要新鲜,清洗、消毒、去皮,第三是要使用经过消毒的菜板和刀 韭黄怎么生吃 凉拌韭黄的做法 1.将韭黄放盐水中浸泡十五分钟,清洗干净切段 2.放开水中煮二三分钟 3.捞出放凉开水中过一下,为了保持蔬菜颜色的鲜亮和营养的流失 4.将韭黄的水挤干净,弄成一个圆形。为了好看 5.将所有的调料除了小米椒放在一起拌匀。 6.均匀的淋在摆好的韭黄球上 7.然后将小米椒摆在韭黄球上塑造视觉效果   韭黄炒蛋隔夜能吃吗2 韭菜炒鸡蛋可以隔夜吃吗 韭菜炒鸡蛋如果是放在冰箱隔夜保存,也没有出现变质情况,那么是可以吃的。 我们一般不提倡吃隔夜菜,因为隔夜菜中的亚硝酸盐含量比较高,也比较容易滋生细菌,经常吃隔夜菜对健康有害。所以一般韭菜炒鸡蛋都建议当天炒当天吃,不建议放到第二天。但如果实在吃不完,也可以将韭菜炒鸡蛋放在冰箱冷藏室保存过夜,只要没变质还是可以吃的,偶尔吃隔夜菜影响不大。 吃隔夜韭菜会怎样 1.摄入亚硝酸盐 大多数的蔬菜中都含有硝酸盐和亚硝酸盐,韭菜也是一样。炒熟的韭菜保存时间长了,即便没有变质,其中的硝酸盐也会转化成亚硝酸盐,即使再加热也无法消除韭菜中的.亚硝酸盐。而亚百硝酸盐对人体是有害的,偶尔摄入少许影响不大,但是经常吃隔夜菜则会增加身体的患病几率。 2.可能引起肠胃不适 如果隔夜韭菜是放在温度比较高的环境中保存,没有放进冰箱,那么就会自身大量的细菌,很容易变质,吃了变质的韭菜则可能会引起肠胃不适,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。 韭菜炒鸡蛋热量高吗 韭菜炒鸡蛋热量大约为118大卡/100g,属于中等。 一盘韭菜炒鸡蛋大约需要用到韭菜200克,鸡蛋2个(约100克),食用油20克。其中食用油的热量为899大卡/100g,韭菜的热量为26大卡/100g,鸡蛋的热量为147大卡/100g,那么一盘320克的韭菜炒鸡蛋热量为379大卡,也就是说韭菜炒鸡蛋的热量为118大卡/100g,属于中等。 吃韭菜炒鸡蛋的好处 1.提高免疫力 韭菜炒鸡蛋中含有大量蛋白质、纤维素和维生素,以及钙、磷等多种矿物质,人体适量的食用,能够补充营养,促进身体新陈代谢,能够提高机体免疫力。 2.预防夜盲症 韭菜炒鸡蛋中含有丰富的胡萝卜素成分,在人体内能够转化为维生素A,起到保护视力、预防夜盲症的作用。 3.益智健脑 鸡蛋中含有的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等成分,对神经系统和身体发育有很大的作用,还能够改善记忆力,因此吃韭菜炒鸡蛋还能够益智健脑。 4补肾助阳 韭菜又叫做起阳草,性温,味甘、辛,人体适量的食用韭菜炒鸡蛋,能够在一定程度上提高人类肾功能,缓解肾虚的情况,而且鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、蛋白质等营养成分,一同食用对肾脏功能有所帮助,对于肾虚的不适情况有所缓解。   韭黄炒蛋隔夜能吃吗3 韭菜炒鸡蛋放冰箱隔夜能吃吗 一般情况下是可以吃的, 在冰箱的低温条件下可以抑制细菌的生长和繁殖,也可以抑制硝酸盐转化为亚硝酸盐的速度,隔夜的韭菜炒鸡蛋亚硝酸盐的浓度不是很高,第二天在没有出现变质的情况下,充分加热后是可以食用的。 但是经过再次加热烹饪后的食物口感肯定是要大大降低的,而且其中的营养成分也会有较大的流失,一般情况下是不建议吃隔夜菜的,不利于人体的身体健康,建议随吃随炒,吃多少就炒多少。 韭菜鸡蛋隔夜有毒吗 常温下可能会产生较多的亚硝酸盐。 韭菜中含有一定量的硝酸盐,如果在常温下放置时间过长时微生物可将硝酸盐转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐可以使血红蛋白失去携氧能力,即使再加热也无法消除里面的亚硝酸盐,长期过量食用的话对身体的健康不利。 而且鸡蛋也含有丰富的蛋白质,常温放置时间过长时容易被细菌感染导致变质,食用后可能会出现腹泻、呕吐的症状。 不建议将韭菜鸡蛋常温放置,如果要保存的话尽量冰箱密封冷藏保存。 吃了隔夜的韭菜炒鸡蛋会怎么样 可能会出现腹痛、腹泻的情况。 如果隔夜后的韭菜炒鸡蛋没有变质,充分加热后偶尔吃一次是没有很大关系的,一般不会出现中毒的现象。 如果是经常使用或者是肠胃功能不太好的人群,食用后可能会出现腹痛、腹泻的情况,出现以上症状时,建议多喝水来补充体内流失的水分,促进身体的新陈代谢,加快毒性物质的排出,症状严重者需及时就医,以免耽误病情的治疗。 韭菜炒鸡蛋可以放几个小时 常温下 常温下的韭菜炒鸡蛋在加工和烹饪过程中使用的砧板、刀具、容器以及双手都带有一定的微生物和细菌,而鸡蛋又富含蛋白质,所以炒好后在常温下大约可以放置4-6个小时左右。 冷藏或冷冻 冷藏可以抑制微生物和细菌的生长和繁殖,将韭菜炒鸡蛋密封好放入冰箱冷藏保存的话可以保存12小时左右,想要更长保存时间的话也可以密封好放入冷冻室保存,可保存一周左右。

  • 兰因如梦
    兰因如梦

    韭菜炒鸡蛋隔夜的不能吃。韭菜营养成分中含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等,这些成分对人体健康有利。

    可韭菜炒熟之后存放时间过久,其含有的大量硝酸盐会转化成亚硝酸盐,人吃了会有中毒风险。韭菜隔夜变成毒,韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐。

    其实不止是隔夜的韭菜不能吃,大部分炒过的蔬菜隔夜了都不能吃,炒过的蔬菜隔夜后会产生大量的亚硝酸盐,大量的亚硝酸盐会在人体内转变成亚硝胺,亚硝胺是较强的致癌物,吃多了容易得肠道癌和胃癌。绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐引起毒性反应。

    韭菜的作用

    韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份,不但对人体健康十分有利,而且人食后可产生增进食欲和促进新陈代谢的功效。但韭菜也含有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久,硝酸盐也可转化成亚硝酸盐,人吃了以后会中毒,儿童尤甚。因此炒熟的韭菜忌过夜食用。

    另外生韭菜存放时间也忌过长。如果是单纯的炒鸡蛋。并且鸡蛋如果彻底熟,过夜是可以食用的,而且基本上对身体没有什么影响,跟刚刚炒好的鸡蛋的营养价值也差不多。

    但是韭菜炒蛋就不一样,隔夜是千万不能再吃的。韭菜炒鸡蛋如果时间长了不仅会不新鲜,而且还会滋生细菌,引起身体的不适。

    以上内容参考 人民网-生活窍门:韭菜的保鲜方法

  • 数码宝贝
    数码宝贝

    不能吃

    因为基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐,韭菜当然也不例外,蔬菜只要保存一段时间,蔬菜中的硝酸盐都会转化成亚硝酸盐,但是在烹饪的过程中,还原亚硝酸盐的还原酶失去了活性,就会减少亚硝酸盐的产生。

    一旦蔬菜炒熟了再保存细菌就会迅速繁殖,更多的亚硝酸盐就会产生,亚硝酸盐对人体是有害的,即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐,所以隔夜的韭菜是不能吃的。

    韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜,不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名,原材料为韭菜、鸡蛋,制作简单。

    一般人群均能食用,适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人。

    多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。