椒盐虾爬子怎么做好吃

122人浏览 2024-04-22 16:41:37

6个回答

  • 柔情心扉
    柔情心扉
    最佳回答

    椒盐虾爬子是一道非常受欢迎的海鲜菜品,下面是制作椒盐虾爬子的详细步骤:

    材料:

    - 新鲜虾爬子500克

    - 盐适量

    - 胡椒粉适量

    - 鸡精适量

    - 干淀粉适量

    - 食用油适量

    - 葱姜蒜适量

    - 辣椒适量(可选)

    步骤:

    1. 虾爬子的处理:先将虾爬子洗净,用刀剪去尖端尾部的鳞片和长毛,注意不要将虾肉剪断。将虾背部开一刀,用刀背轻轻拍扁,有助于入味。

    2. 用盐、胡椒粉、鸡精将虾爬子均匀地腌制,腌制20分钟左右,让调味料充分渗入。

    3. 在虾爬子上撒上一层干淀粉,均匀地将淀粉抹在虾爬子上,这样可以让虾爬子更加酥脆。

    4. 面粉炸制:倒入足够的食用油,加热至七成热,将淀粉裹好的虾爬子放入锅中,小火炸制,炸至金黄色。这可以使虾皮变脆,内部更加嫩滑。

    5. 炒制椒盐:锅中加热少量的食用油,放入切好的葱姜蒜和辣椒(可选),煸炒出香味,然后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。

    6. 将炸好的虾爬子放入锅中翻炒均匀,让椒盐酱汁充分裹在虾爬子上,出锅前再次尝味,根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

    7. 出锅前可以加入一些葱花和香叶进行点缀,增加颜色和香气。

    美味的椒盐虾爬子就做好了。可以配上一些蔬菜或米饭一起食用,享受这道美食的酥脆和香辣。祝您成功!

  • 城南以南
    城南以南

    虾爬子的做法很多,但是清蒸应该是吃起来肉质最鲜的做法。

    把虾爬子放在水里洗洗,泡泡,然后捞到蒸屉上,蒸屉上提前放几片生姜,在虾爬子上撒上适量的料酒和花椒,开火蒸就行了。

  • 封尘
    封尘

    做法如下:

    材料

    虾爬子300克,保鲜盒一只,姜片15克,蒜末15克,葱末15克,生抽酱油30克,白糖1勺,盐5克,花椒3克,胡椒粉2克,白酒50克,醋10克,味精2克,凉白开100ml

    做法

    1、洗干净虾爬子,装进盒中八分满就可以。

    2、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。

    3、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。

    4、最后加入30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克。

    5、盖好盒盖,放进冰箱冷藏室,冷藏3~5小时,就可以食用了

  • 橘子蕉
    橘子蕉

    木须爬虾仁

    原材料:爬虾仁、木耳、金针菜、丝瓜、大葱、姜。

    做法:

    1、黑木耳和干黄花菜提早泡开,清理干净,挤干水份预留;

    2、黄瓜切片预留;

    3、爬虾肉用米酒、盐和木薯淀粉提早腌渍下;

    4、鸡蛋液搅拌,下油锅,炮制成形后盛出预留;

    5、爬虾仁提早炒至掉色盛出预留;

    6、另起油锅,进行爆香姜蒜,先后放入金针菜、黑木耳和丝瓜煸炒匀称;

    7、烹入米酒、生抽酱油、盐和糖调料;

    8、放入炒好的爬虾仁和生鸡蛋,炒匀就可以。营养价值1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

    2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

    食用功效1、增强人体免疫力:虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

    2、通乳汁:如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

    3、缓解神经衰弱:虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

    4、有利于病后恢复:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

    5、预防动脉硬化:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

    6、消除“时差症”:日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  • 手帐女孩
    手帐女孩

    主料爬虾一斤左右 椒盐、鸡精、生抽、料酒、小辣椒、姜末、蒜泥适量

    椒盐爬虾的做法步骤1. 把鲜活爬虾洗净备用2. 把爬虾用高温油炸到六七成熟出锅备用,再用少量油炒出辣椒、蒜、姜末香味,然后倒入爬虾一起翻炒,加椒盐、料酒、鸡精炒一分钟就可出锅装盘。3. 此椒盐爬虾鲜香味美,是下酒好菜。祝大家做出味更美的海鲜。

    小贴士

    又是一年秋天将要到来时节,爬虾正是肥美时,爬虾的叫法比较多,也有叫虾姑、水狗、虾爬子等等,个人觉得用鲜活爬虾做椒盐比较入味。1:先把爬虾洗净2:把姜与蒜切成末备用3:油烧成八成热,即冒烟,把爬虾倒入锅里炸,炸到六七成即可出锅备用,这还只是半成品4:锅内倒少量油,把姜蒜辣椒炒出辣香味,再倒入炸好的爬虾、料酒、椒盐、鸡精,葱段,翻炒一两分钟即可出锅装盘。味道鲜香入味,真心不错,是下酒的好菜。

  • 鸾凤,
    鸾凤,

    椒盐虾爬子

    材料

    皮皮虾,青红椒,椒盐粉

    做法

    1.皮皮虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危险会爆锅)

    2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁

    3.锅中放稍多的油,油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中,大火炸3~5分钟,至虾壳有脆感

    4.炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒丁

    5.倒入炸好的皮皮虾,翻炒几下

    6.撒适量椒盐粉,翻炒均匀即可出锅