手撕包菜怎么撕

61人浏览 2024-04-17 13:05:07

6个回答

  • 温柔美人吟
    温柔美人吟
    最佳回答

    手撕包菜的步骤如下:

    1. 选取新鲜的包菜。包菜应该紧实,色泽鲜亮,没有任何褐色或软弱的部分。

    2. 将包菜放在清洁的菜板上,用菜刀将包菜根部的硬垫子修剪掉。

    3. 将包菜切成两半。如果包菜很大,可以切成更小的块。

    4. 将切好的包菜块平放在菜板上,用一只手握住包菜,将刀切片插入包菜中间的柔软部分,然后用另一只手慢慢撕开。

    5. 继续手撕包菜,将包菜叶子一片一片地撕下来,直到所有的叶子都撕下来为止。

    6. 撕下来的包菜叶子可以根据需要选择是否进一步切碎。

    撕包菜需要一定的耐心和细心,要注意不要将包菜叶子撕烂或撕成太小的碎片。可以根据需要将撕好的包菜叶子用水清洗干净,以去除其中的杂质,然后用来烹饪各种美味的包菜菜肴。

  • 世存良猫
    世存良猫

    有机包菜相对来说软一点,颜色青一些,本地包菜颜色发白,有点硬,不管是那种都是非常好吃的,有机包菜在饭店用的比较多一点,主要是颜色好看!吃起来也好一点记载古已有之,例如《医疗指南》记载,将包菜及其种子煮汁饮服,可解酒毒。包菜的营养价值及功效非常丰富,日常生活中常吃包菜能收到抑菌消炎、促消化、抗病延年等功效和作用!至于很多人下馆子必点这道菜,我想最主要的原因应该有以下几点,首先手撕包菜即快捷又美味、其次就是它的价格也是经济实惠同时也能下饭,所以很多人下馆子必点这道菜。配上米饭非常开胃,下酒不错的选择。其次价格实惠,让人容易接受,所以下馆子经常有人点。如果您跟我一样喜欢吃包菜,那就介绍下手撕包菜具体做法,相信您也会爱上这道菜。

    所含的异硫氰酸盐,可保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。包菜富含膳食纤维,能促进消化、预防便秘,也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。新鲜的包菜中不仅含有大量的维生素,还含有大量的纤维素。又因为包菜特殊的生长形式,所以一般情况下虫子也进不去,也不用打农药,食用起来也是很放心的啦。包菜有爽脆感,如果掰的块太大则不容易熟,如果掰的块太小则爽脆的口感出不来,所以大小适中最为合适,一般像图片中包菜的大小即可,当然靠近根部的地方一定要块稍微小一点。

    在这种情况下,价廉物美是大家共同的选择标准,对于饭店也是一样的道理,卖得最火爆的菜品一定是那些不起眼的家常小炒。

  • 超级豆瓣
    超级豆瓣

    手撕包菜要洗菜。

    手撕包菜的家常做法,想要味道爽口清脆,洗菜很重要!

    食材

    包菜、大蒜、干辣椒、花椒、香醋、味精、白糖、生抽、酱油、食用盐有、食用油,要是想吃点肉的朋友可以在炒的时候加一点五花肉。

    具体步骤

    首先我们将买来的包菜用刀从中间切开,并将里面的包菜杆给拿出来,然后也能够手将每一片叶子给分开,然后将其撕成大小合适的片,其实每一片叶子都会有比较硬的菜梗,所以我们可以将其一起放在一旁用来炒其他的菜或者是做成泡菜。

    将撕好的包菜用水清洗干净,并将包菜上的水分完全沥干,将大蒜拍碎、干辣椒切段放在一旁备用。往锅里倒入适量的食用油,等到油热之后将大蒜、花椒、干辣椒一起放进锅里爆出香味,然后将完全沥干水分的包菜倒进锅里,用大火将其炒至断生,大概半分钟即可。

    等到包菜炒好之后,往里面加入是适量的食用盐、味精、白糖、生抽、香醋或者是白醋,将其完全翻炒均匀之后即可出锅装盘食用。其实在加配料的时候,还可以选择往里面加入适量的提鲜酱油以及蚝油,口感会更加的饱满。

    小贴士

    首先包菜在清洗完成之后一定要将上面的水分给沥干才能下锅,这样是为能够使包菜吃起来会更脆,不然的话不管你怎么炒都是不会变脆的,千万要记住哦,洗菜是很重要的。

    在做手撕包菜的时候,油可以多放一点,这样可以避免将包菜炒糊,当然了,你也可以选择在中途的时候加入适量的开水,但是一次不能繁放多,不然包菜吃起来就会很淡,没有味道,再一个就是这样做的口感也不会很好,软趴趴的,本人不是很喜欢。

    在炒包菜的时候(刚开始的时候)一定要用大火大火翻炒,只有这样炒出来的包菜口感才会脆,将其炒制断生之后可用大火也可改成中小火,往里面加入白糖是为了提鲜,而加入食醋是为了有酸酸的口感,并且食醋也会有变脆的效果。

  • 唯你
    唯你

    手撕包菜是大家喜闻乐见的一道菜,这是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系,不过今天要介绍给大家的是它的兄弟,糖醋手撕包菜,这道菜为酸甜口,不过究竟是以甜为主还是以酸为主就掌握在咱们自己手里了。今天为大家分享这道家常菜“手撕包菜”的做法,此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白的作用,是一道色香味俱全的家常下饭菜,下面就为大家详细分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【手撕包菜】1.首先我们准备一下食材:包菜一个,从中间切开,切去包菜的根部不用,用手撕开一层一层的包菜,然后再把包菜用手撕成小块,用手撕的包菜边缘不规则,更加容易入味,撕成小块以后放在盆中。2.大蒜切成蒜片,抓入麻椒2克,干辣椒3克,食材准备好以后,我们进行下一步的操作:把包菜用清水浸泡,再次清洗干净以后,倒出控水备用。3.我们开始烹饪,锅内烧油,油热以后,倒入蒜片,麻椒和干辣椒,放入包菜,开大火,快速翻炒,翻炒至包菜断生,关火或者起锅以后再调味。4.加入鸡粉2克(一勺),食盐2克(一勺)味极鲜5克,生抽4克,放入味极鲜和生抽提一下鲜味,香醋5克,放入香醋可以使包菜口感脆嫩,老抽2克,放入老抽提一下底色。5.开大火,快速的把调料翻炒化开,掂炒给包菜入味,包菜不要炒的时间太久,时间稍长包菜会没有脆感,翻炒均匀以后,即可起锅装盘。这味道鲜美的手撕包菜就做喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。知识点:

    1.包菜最好用手撕,这样边缘不规则,更加容易入味

    2.包菜要快炒入味,炒的时间久了包菜就没有脆感,吃起来品感就差了

  • 和平
    和平

    首先把包菜切成两半,然后把包菜尽量撕成小块,比刀切地吃起来口感更好。一起来看看手撕包菜的做法:所需食材:包菜、干辣椒、小米辣、大蒜、生姜、酱油、生抽酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、盐、白糖、香油、食用油、猪油制作步骤:第一步:把包菜清洗干净,切掉根部后对半切开,然后把硬的菜梗切掉不要;最后下手把包菜掰成小块,再下手掰散即可。第二步:少许干辣椒用水泡一下,再切成小段;小米辣切成小段;大蒜、生姜切成片备用。第三步:准备一个小碗,碗中加入两份酱油、一份生抽酱油、一份蒸鱼豉油,再加入少许鸡粉、盐、白糖、生抽和多一点的香油,用勺子搅拌均匀备用。第四步:锅中加入足量食用油,油温烧至六成热,把包菜下入锅中过油30秒,然后倒出来沥干油备用。第五步:锅内留少许底油,再下入一块猪油,待猪油熬化后,下入准备好的料头炒香;然后把包菜倒入锅中,再加入调好的料汁,大火翻炒均匀即可出锅装盘。包菜营养价值:1.卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。

  • 周万松
    周万松

    手撕包菜,是一道非常清淡好吃的蔬菜,也非常适合家常小炒,包菜含有丰富的矿物质和维生素,其水分含量高(约90%),而热量低,非常适合想通过控制饮食来减肥的人。【手撕包菜】准备食材:包菜1个、小米辣2个、大蒜2瓣、食用油、盐、白糖、生抽、香醋和蚝油方法步骤1、将包菜一层一层剥下来清洗干净,然后将每一片菜叶用手撕成小块,随意一点,想怎么撕就怎么撕,千万不要用刀切,刀切的包菜与手撕的包菜味道还真的很不一样,这也是手撕包菜做出来是否好吃的一个很关键的小窍门,一定要注意。另外小米辣切成小段,大蒜瓣切片备用。碗中倒入一勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油和一勺白糖,搅拌均匀后备用。2、锅洗净烧热,倒入适量的食用油,油温5成热,倒入切好的小米辣和大蒜瓣,中火进行爆香,油温不要太高,否则小米辣和大蒜瓣倒进去就烧糊了。3、炒出香味后,倒入撕好的包菜大火煸炒,煸至断生且水分出来后,加入之前调配好的酱汁,需要注意的是包菜清洗干净后捞出来沥干水。4、继续翻炒,直至酱汁与包菜融合为一体,然后加入适量的盐进行调味,也可以不加,因为前面加入的生抽和蚝油就带有咸味,但口味轻重随个人口感而言。最后出锅装盘即可。经过上面几个简单省时的步骤,一道简单而又美味的手撕包菜就这么做既有卖相又好吃,吃起来既有酸辣味,还带有一丝丝清甜味,口感真的非常好,自己做饭不仅省钱,而且还吃得放心,吃得健康。喜欢吃的朋友不要错过这道用时5分钟就能做好超级好吃的手撕包菜哦。