炒肥肠需要先煮一下吗

35人浏览 2024-04-13 09:35:10

6个回答

  • 起什么名字啊
    起什么名字啊
    最佳回答

    炒肥肠一般不需要先煮煮熟,因为肥肠本身已经是经过煮熟的食材。有些人可能不喜欢肥肠的腥味,为了去除腥味,可以将肥肠先用开水焯一下。具体步骤如下:

    1. 将肥肠清洗干净,去除杂质,并切成合适大小的块。

    2. 将水煮沸,把切好的肥肠放入沸水中。

    3. 焯烫时间可以根据个人的喜好来定,通常为1-2分钟。焯烫的目的是去除肥肠的腥味,同时也可以去除肥肠表面的油腻。

    4. 焯烫后,用冷水冲洗肥肠,确保表面的残留物彻底清洗干净。

    5. 将焯烫好并清洗干净的肥肠用于炒菜,加入适量的调料和配料,即可炒制出美味的炒肥肠。

    焯烫肥肠的时间不宜太长,否则会导致肥肠变得过烂,影响口感。在炒制炒肥肠时,可以加入姜蒜等调料,增加风味,让炒肥肠更加美味。

  • 财商清欢渡
    财商清欢渡

    肥肠煮十五分钟左右就可以爆炒,煮的时间也就是搓洗干净之后焯水所用的时间。肥肠也就是生活中的猪大肠,这部分有着较重的腥臭味,食用之前要经过仔细的处理。猪大肠的清理即是一个技术活,也是一个体力活,建议使用淀粉进行前期处理,如果没有淀粉,也可以使用面粉或者小苏打。我们先把猪大肠内部的脏东西清除掉,然后把大肠翻过来,然后加入面粉,使劲干搓半个小时左右。因为面粉摩擦力较大,猪大肠内侧上的脏东西会处理的更加干净,尤其是猪大肠内侧的白色粘膜。之后用清水把猪大肠清洗干净,再放进水中浸泡一下,可以在水中加入料酒、生姜或者柠檬,便于去除腥味。浸泡之后,我们再把猪大肠冷水下锅,然后烧开进行腥臭味的再次去除,在这里煮的时间不要太长了。新鲜的猪大肠颜色呈现出灰色,如果呈现出黑色或者红色,不建议购买和食用。

  • 呃呃
    呃呃

    大肠聚糖,有一定的韧性,但大肠的清洗很麻烦,清洗不干净,会有怪味。家里做的还是建议买半成品来加工。今天就和大家分享一下大肠的常见做法,喜欢炒肥肠的朋友可以试试。超市里的熟大肠两根,切成小块。青椒一个,去籽后切成菱形片,小辣椒去籽后切片,用来配色。洋葱对半切开,切片,撒上。将大葱切成对角线,姜切成菱形片,加入一把红辣椒。在锅中烧开水,加入肥肠焯水。水沸腾后,去除泡沫。氽烫30秒后取出。用凉水冲洗后,控水。锅中放油,等油热的时候,我们把肥肠撒上干面粉,搅拌均匀,使大肠处于干燥状态。油半热时(略带烟熏味),倒入肥肠。在油中炸30秒,倒出控油。将油留在炒锅中,加入葱、姜和红辣椒。炒至出香,然后加入青椒、红椒和洋葱。搅拌几下,加一点水。加入生抽、料酒,翻炒。加入少许老醋,倒入肥肠。依次加入盐、鸡粉、胡椒粉、糖,翻炒使调料融化。炒一会,勾入水淀粉。汤汁变浓后,倒入辣椒油,不仅可以提味,还可以提亮整道菜的颜色,然后放入锅中,装盘。这就是一道简单又家常的猪大肠,怎么样?让我们看看在家里能不能做出来。自制油炸肥肠,肥而不腻,满口生香!

    1. 锅中加水,将肥肠煮25分钟后捞出

    2. 将煮好的肥肠用冷水洗净

    3. 锅内加入老抽和料酒,加入肥肠和盐备用,锅内腌制30分钟

    4、洋葱、青椒和红椒下刀备用,肥肠下刀切块

    5. 炒锅中油烧热,放入食材和肥肠翻炒一下

    6、用集成灶的强劲火力,瞬间即可炒香,一根自制肥肠即可轻松完成

  • 苏潇凡
    苏潇凡

    不用

    猪大肠的做法猪大肠是很多人都非常喜欢的一种食材,因为用猪大肠可以做成各类美食,让我们很是享受。猪大肠的做法确实有很多,很多人并不了解,接下来本文将为大家详细介绍关于猪大肠的一些做法,希望能对大家有用。1、猪大肠炒辣椒猪大肠的做法确实很多,其中用来清炒是最常见的做法,也是大家比较喜欢的,可以将猪大肠用来炒辣椒,很多人都很喜欢吃,而且做法比较容易,首先要准备适量的新鲜猪大肠,将其切开来洗干净,然后切成段,在准备一些辣椒清洗干净,然后先把猪大肠放到锅里面加入一些佐料,炒香后再将辣椒放进去一起翻炒,最后滴入少量的水焖收汁后即可。2、猪大肠烧豆腐猪大肠还可以跟豆腐一起烧,把猪大肠烧豆腐也是大部分的朋友都非常喜欢吃的,这种做法也比较简单,首先要准备适量的新鲜猪大肠和适量的新鲜豆腐,两者一定要都处理干净,然后放到煲锅里面,再加入一些调味料,比如茴香,八角,酱油,食用盐,味精等,最后加入适量的清水,然后用大火将其煮开,再改用小火慢煮,直到煮烂煮入味后即可。3、红烧猪大肠如果平时比较喜欢吃红烧口味的菜肴的话,那么将猪大肠做成红烧猪大肠也是非常值得推荐的,把猪大肠做成红烧菜肴非常的鲜美,制作方法也并不复杂,首先要准备半斤左右的新鲜猪大肠,将其用剪刀剪开清洗干净,然后切成段,先放入锅中翻炒,加入盐,酱油生抽翻炒片刻后,在加入少量的水焖,直到将其焖入味后即可。猪大肠的做法确实很多,各种做法都值得一试,喜欢吃猪大肠的朋友,千万不要错过以上这些做法,希望本文的一番介绍可以给大家提供有效参考。

  • 未半
    未半

    在炒火爆肥肠之前,肥肠需要配上佐料一起煮熟的,因为只是爆炒的话,生熟不容易把握,也不容易入味;而怎么炒才脆呢,主要是火候的把握。接下来一起来看看具体的做法吧。火爆肥肠的做法步骤

    甜椒、青椒去蒂去籽,二荆条去蒂,肥肠提前用盐、料酒、面粉反复洗净肥肠放进锅里,加入清水、料酒、酱油和花椒煮约30分钟,能用筷子插透关火肥肠、甜椒、青椒和二荆条切段,老姜、大蒜切片,干辣椒剪成段,去籽油锅烧热之后放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒爆香放入香辣干锅调料炒香之后放入肥肠,大火翻炒,中途放入白糖和酱油肥肠炒至表面金黄后,放入孜然粉继续翻炒待肥肠表面比较焦脆之后放入二荆条,翻炒,再放入青椒和甜椒,继续翻炒起锅前放入盐,炒匀之后关火即可

  • 迈斐西
    迈斐西

    1、在炒火爆肥肠之前,肥肠需要配上佐料一起煮熟的,因为只是爆炒的话,生熟不容易把握,也不容易入味;而怎么炒才脆呢,主要是火候的把握。2、煮肥肠的时候是不需要把非常彻底煮熟的,因为把肥肠彻底煮熟之后再干煸的话,就会把肥肠炒成软软的,软软的非常不太好吃。