小螃蟹怎么做香辣蟹好吃

67人浏览 2024-04-13 08:14:53

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  • 大静静?
    大静静?
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    要做出香辣可口的小螃蟹,可以按照以下步骤进行:

    1. 准备材料:小螃蟹、姜块、大蒜、葱段、干辣椒、五香粉、花椒粉、盐、料酒、生抽、辣椒面、白胡椒粉、糖、香菜(可根据个人口味调整材料用量)。

    2. 首先将小螃蟹洗净,去除杂质,备用。

    3. 锅中加热适量油,将姜块、大蒜捣碎后放入锅中炒香,再加入葱段炒出香味。

    4. 将干辣椒放入锅中炒香,再加入五香粉和花椒粉,炒出香味后加入螃蟹继续翻炒。

    5. 加入适量盐、料酒、生抽,炒匀。

    6. 接下来加入辣椒面、白胡椒粉和糖,翻炒均匀,使螃蟹均匀上色。

    7. 加入适量的清水,盖上锅盖,煮熟。

    8. 最后撒上香菜即可。

    这样做出的小螃蟹香辣可口,口感鲜嫩,麻辣味道浓郁。根据个人口味,还可以加入其他调料进行调整和创新。

  • 喜欢新鲜
    喜欢新鲜

    香辣蟹怎么做好吃又简单 香辣蟹怎么做好吃又简单,中国人的味蕾还是非常挑剔的,我的口水都要淌到桌上了,这道菜勾起了家乡的回忆,这是家里常备的食谱,以下是香辣蟹怎么做好吃又简单,欢迎阅读分享!   香辣蟹怎么做好吃又简单1 香辣蟹 材料:螃蟹,芹菜,干辣椒,花椒,大蒜,姜 配料:豆瓣酱,生抽,盐,白糖,花椒油,淀粉。 做法: 1、买回来的螃蟹放水中养着,然后用刷子刷洗干净。之后去掉壳,对半切开 2、芹菜2根去掉叶子洗净切段,姜切丝,大蒜,干辣椒切段,青红花椒备好 3、螃蟹肉的部分沾点淀粉,这样过油炸的时候确保肉质不易变老 4、炒锅烧热倒油,比平时炒菜多一倍的样子,油烧后放入螃蟹炸 5、炒至颜色变红,倒入2勺料酒翻炒均匀,盖上锅盖焖2~3分钟。料酒可以用高度白酒代替 6、余油爆香大蒜后,放入姜,花椒和干辣,小火炒香 7、放入豆瓣酱1大勺,炒出红油色。 8、放入炸过的螃蟹,快速翻炒均匀 9、加生抽,盐,白糖调味 10、最后放入芹菜段炒至断生,淋点花椒油翻匀关火。 最后盛盘开吃吧!香辣味十足,非常好吃哦,一点不比卖的差呢! 如果大家喜欢荷妈这道处女作美食的话,那就赶紧准备一些材料,自己在家制作吧,相信爱吃螃蟹的你及家人一定喜欢这道美食。蟹肉含有特备多的蛋白质,对身体也相当的好,但是吃完后,记得千万不要喝冷饮,否侧会导致腹泻等情况的发生。   香辣蟹怎么做好吃又简单2 准备材料:大闸蟹4只 姜 蒜(适量) 11月份的的`大闸蟹价格回落,我们这里3.5两重的公蟹12元一只,母蟹20一只。我买了两公两母,大家买螃蟹的时候记得要店家帮忙刷洗干净,绑扎好,防止自己操作不当容易夹手哦! 蒜拍松,切粒,剁碎。 姜一半切片,一半切粒。 再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷,不要捏住腹背,防止被夹,我今天就不小心手指遭袭,呜呜呜! 蒸锅里放入姜片,把螃蟹放在姜片上。(螃蟹性寒,放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒。) 盖上锅盖,大火烧开,转中火蒸10分钟。(水烧开后,不要用大火蒸,蟹黄容易流出来,转中火蒸10分钟,不会漏黄。) 另取净锅,锅里放油烧热,把热油淋在姜蒜沫上滋一下,激发出香味。 加入1勺生抽,2勺香醋,调成碗汁。 蒸锅上汽,中火蒸10分钟后,取出螃蟹。 剪掉捆绑螃蟹的草绳,将螃蟹摆入盘中。 要吃出螃蟹的真味道,最好将双手洗净,直接抓着吃,这样才能享受原始自由的味道,金黄肉蟹,伴以姜醋汁,那滋味鲜嫩爽口,回味无穷,好吃到吮指头。喜欢的朋友赶紧试试吧!   香辣蟹怎么做好吃又简单3 清蒸阳澄湖大闸蟹的制作方法 食材: 姜1小块 / 蒜2瓣 / 葱段少许 / 盐少许 / 糖3克 / 陈醋2汤匙 / 生抽一汤匙 阳澄湖大闸蟹数只,我这里购买的是母蟹 【烹饪步骤】 - step1 - 大闸蟹洗净放蒸笼里,放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右,姜和葱油主要是去腥的作用,没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲蒸#只有本专业才知道的梗# - step2 - 趁蒸蟹的时间来做调味蘸酱,把姜、蒜切成碎末,放入盐,糖,醋和生抽混合均匀调成蘸酱 - step3 - 蒸好的大闸蟹出锅蘸上酱汁就可以开吃啦!掰掉蟹腿,掀起螃蟹肚脐盖,用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃,有点寒的蟹心,最美味的蟹膏,还有蟹腿中的蟹肉,都是经典,不亦乐乎 【美味呈现】 热气腾腾,香味四溢的清蒸阳澄湖大闸蟹,邻居闻到香味,不自觉地就在家门口了,赶紧邀请来一起吃,真的是超级美味 清蒸阳澄湖大闸蟹是菊子姐姐Cooking美味的第475道美食,螃蟹属于寒性食品,手脚冰凉的人不适合吃,挑选螃蟹的时候一定要选活的螃蟹,不能选死的螃蟹,死的螃蟹体内会产生毒素,不能吃。关于公蟹母蟹,除了三高的朋友不宜吃公蟹,习俗也有九月吃公蟹,十月吃母蟹的说法,可以参考哦,美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行

  • 小仔酱
    小仔酱

    螃蟹做香辣蟹就很好吃,简单的香辣蟹的做法如下:

    主料:梭子蟹3只、小葱2根、蒜瓣1头、姜10克、干辣椒10个、花椒3克。

    辅料:料酒1勺、火锅底料2汤匙。

    步骤:

    1、准备食材,螃蟹需要先洗净蒸熟备用。2、蒸熟的螃蟹一切为四瓣,葱切小寸段,蒜瓣轻拍,辣椒切小段,花椒、火锅底料备好。3、起锅热油,加入所有香料以及火锅底料翻炒出红油香味。4、加入螃蟹、料酒,将螃蟹煸炒至干燥。5、口重的最后加少许盐炒匀即可出锅。

  • 待业中年少女
    待业中年少女

    用料:大闸蟹5只、盐2g、料酒10g、#炸制:、淀粉30g、洋葱80g、豆瓣酱40g、豆豉10g、花椒4g、八角2个、桂皮2g、孜然粒2g、香叶4片、小茴香2g、草果3g(1个)、生抽10g、蚝油10g、冰糖5g、十三香0.5g、白胡椒粉0.2g、#配菜:、青椒2个、芹菜一根、生姜4片。

    步骤:

    1、清洗大闸蟹。2、切开两半。3、盐、料酒腌制20分钟。4、蘸淀粉,封住切口。5、锅内放油,烧至6成热,炸蟹8成熟。6、捞出。7、准备秘制香辣油用料。8、洋葱切丝。9、干辣椒剪段。10、青辣椒切段。11、炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。12、放入豆豉和豆瓣酱炒香。13、放入全部香料小火炒香。14、放入干辣椒段、冰糖。15、捞出杂料,留香辣油炒蟹。16、加入生抽、蚝油、冰糖、十三香、白胡椒粉,翻炒均匀。17、放入青椒段和熟白芝麻翻炒均匀。18、装盘。

  • 水杯
    水杯

    螃蟹清理方法如下:

    工具/原料

    水盆、刷子

    1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。2、放入要清洗的螃蟹,浸泡十分钟左右就可清洗了。3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。5、抓住双钳,打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

  • 淘逗豆
    淘逗豆

    香辣蟹的做法

    用料:螃蟹、1800克、生姜。用料:50克大蒜、50克干尖椒、25克色拉油、15克桂皮、10克八角、4克盐、适量鸡精、一小勺料酒、80克海鲜酱、一大勺麻辣酱、一大勺红辣椒粉。

    首先我们先将螃蟹肚子朝上面,然后剥去螃蟹底部的软盖,再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白以及边上的毛边等不要的部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。加入锅中加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟,即可出锅。香辣蟹的酱汁怎么做

    主料:肉蟹1000克、配料:姜10克、葱5克、辣椒50克(四川产朝天椒)。调料:盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克。

    制作:

    1、先用刀剥去肉蟹背壳,洗净后,拧下两只蟹螯,捶裂后分成四块,再把蟹身横竖分切成八块待用。

    2、干辣椒剪成二厘米左右的段,姜切片,葱切3厘米小段。

    3、将锅烧热,下菜油至六七成熟,放入切好的蟹块过油炸至色泽红润定形即可,滤油取出待用。

    4、热油中放入干辣椒,至颜色微变,辣味出来时,放入姜片、葱段,炒出香味。再放入过油后的蟹块,翻炒,下料酒再放入鲜汤、番茄汁,焖一二分钟,然后放入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉,稍炒一下;起锅入盘,稍加摆饰,盖上过油后的蟹壳。一盘红润可口的香辣蟹做好了。哺乳期间可以吃香辣蟹吗

    螃蟹是一种含有高蛋白高营养的食物,适合人们食用,补充一些营养。但它是凉性的食物,尤其是产后喂奶的妈妈们,抵抗力都比较差,身体都比较虚弱,这些凉性的东西最好是少吃最为佳。如果你实在想吃的话,你偶尔吃一个可以,但是不能吃的很多,一次一个螃蟹就足够了,如果是不吃的,所以我认为哺乳期间的妈妈,不吃是最好。哪种螃蟹适合做香辣蟹

    我觉得梭子蟹比较适合,有些地区也叫“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,也故名梭子。甲壳的中央有三个突起的地方,所以又被称为“三疣梭子蟹”,它属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。

    吮指香辣蟹的做法

    调料

    细香葱1根、姜3片、蒜半头、干辣椒20个、花椒10粒、料酒1汤匙、醋1/4汤匙、白糖1茶匙、生抽1/2汤匙、淀粉1汤匙。

    吮指香辣蟹步骤1将螃蟹清打开壳,然后清除不可以吃的腮胃等部位步骤2蟹剁成块,锅内倒植物油后放入葱、姜、蒜爆香步骤3爆香后再放入干辣椒,倒入蟹块翻炒步骤4

    蟹块倒入后放料酒、生抽、白糖、少许醋,加大半碗水加盖焖煮步骤5

    煮至蟹变色变熟,汤汁收浓后将淀粉调水倒入锅中翻炒,汤汁不要收的太干,出锅前尝下如果不够咸,可以放少许食盐调味。