超市买的成袋的藕片怎么凉拌

179人浏览 2024-04-14 02:58:34

6个回答

  • 强势小可爱
    强势小可爱
    最佳回答

    凉拌成袋藕片的步骤如下:

    1. 准备食材:成袋藕片、葱姜蒜、醋、盐、糖、酱油、辣椒油、香油等。

    2. 先将藕片放入热水中焯水一下,煮至略软即可,避免藕片太硬。将焯水后的藕片沥干备用。

    3. 准备调味料:葱、姜、蒜切末备用。将少许葱姜蒜末加入碗中,再加入适量的醋、盐、糖、酱油、辣椒油和香油,搅拌均匀成调味汁。

    4. 将焯水后的藕片放入调味汁中,轻轻拌匀,让藕片均匀沾满调味汁,腌制约10-15分钟,使其入味。

    5. 拌匀后可以根据个人口味再加入一些其他的调料,如花椒粉、芝麻等,提升口感和风味。

    6. 凉拌藕片可选择直接食用,也可以放入冰箱冷藏片刻,让藕片更凉爽可口。

    7. 凉拌藕片可以单独作为凉菜食用,也可以搭配其他凉拌菜一起食用,增加口感和丰富度。

    希望以上步骤能对您有所帮助,祝您做出美味的凉拌藕片!

  • 黏腻情话
    黏腻情话

    【食材】九孔莲藕1段,葱丝姜丝适量,干辣椒3个,花椒10粒,白醋适量,白糖少许,油盐适量

    【详细做法】

    我们在买莲藕的时候,要选择表皮发白,体型细长,横切面为9个孔的莲藕来购买,这种藕又被称作是白花藕,口感脆甜多汁,最适合凉拌。

    1.将买回家的莲藕去皮,清洗干净,放到案板上切成薄厚均匀的藕片。尽你最大的可能切得越薄越好。

    2.准备一碗清水,加入2勺白醋,搅拌均匀,将藕片放进去,浸泡2分钟左右。莲藕遇空气容易变黑,我们这样浸泡一下就可以解决这个问题,这样做出来的莲藕即使放一晚上也是洁白如玉的。

    3.锅中烧开水,将藕片放入锅中,莲藕是非常容易熟的,大约焯水1分钟即可,藕片呈现微微透明的状态后捞出。

    4.莲藕晾凉后,放入大碗中,加入葱丝,姜丝,干辣椒对半掰开放进去,加入1勺适量的食盐。锅中烧一些热油,放入花椒粒,将花椒粒炸出香味后,趁热淋入碗中,来激发出香味。

    5.最后加入少许白糖提鲜,再淋入一小勺白醋,翻拌均匀,使各种味道叠加到一起,包裹到藕片上,就可以装入盘中享用了。

    1.

    将生莲藕洗净刮皮切片备用,烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过。

    2.

    捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,加上葱、姜、蒜、辣椒粉、盐。

    3.

    将油烧热,浇在上面,加入糖、生抽和醋,拌匀即可。

  • 阿夢嗯
    阿夢嗯

    直接吃,泡十分钟左右即可将袋装藕片去皮洗净,再横着切成很薄的片状,能切多薄就切多薄,炒起来更容易熟透;2盆里盛起适量清水,水里放入1勺盐、2勺米醋,将藕片放入盆中,搅拌均匀浸泡片刻,这样可以防止莲藕氧化变黑,使莲藕能更脆。盐有杀菌的作用,可去除莲藕中的杂质和虫卵。然后将藕片捞起,再用清水冲洗一遍;3蒜瓣拍扁后顺利去皮,再切碎,辣椒洗净切成辣椒圈,有装饰及增香作用;4烧热炒锅,倒入食用油,将蒜瓣炒出香味至焦黄色;5倒入藕片快速翻炒十几个来回,适当撒点清水润润锅,水蒸气能让藕片快速熟透;6调入盐、酱油,撒下辣椒圈,翻炒均匀后铲起装盘即可。

    如果袋装藕片是属于凉拌的可以直接吃,如果不是凉拌那种,还是焯一下水最好,毕竟焯一下水了杀一下菌的,但不要焯久了。

  • 文丁宝刀
    文丁宝刀

    用料

    莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量

    做法步骤

    1、莲藕去皮后切片

    2、将藕片沸水焯水后捞出

    3、过凉水

    4、将醋,生抽,糖,盐,蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀,调成酱汁

    5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀

    6、撒上芝麻

    7、爽口的凉拌藕片就完成啦

    原料:新花藕500g、生姜15克、大蒜20克、小葱2根、盐2勺、糖15克、生抽1小勺、镇江香醋2大勺、剁椒酱1小勺、鸡精少许、蚝油1小勺、香油1大勺1.新花藕洗净去皮;2.切成约1.5CM见方的小丁;3.生姜、大蒜切末,小葱切小段备用;4.取一带盖的大碗,将切好的藕丁装入碗中,加入两勺盐、切好的姜蒜末,盖上盖子上下左右摇几下,使作料混合摇匀,然后送入冰箱冷藏20-30分钟;5.等到藕丁腌出比较多的水的时,倒掉腌出来的水分;6.取一小碗,加入糖、生抽、香醋、剁椒酱、鸡精、蚝油、香油和小葱末,搅拌均匀,调成味汁;7.将调好的味汁倒入藕丁碗中;8.搅拌拌匀,再放入冰箱冷藏5-10分钟后待味汁入味,即可食用。

    一、主要食材

    莲藕、酱油、盐、味精、葱花、姜丝、香菜、食盐

    二、食材准备

    莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

    三、做法步骤

    1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。

    2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

    原料:藕 (250克),朝天椒 1个,香菜 1棵,蒜子 2瓣,白醋 15克,盐 适量,鸡精 适量,香油 适量

    方法:

    1、藕去皮切片,辣椒切段,蒜香菜切末

    2、锅里加水烧开倒入少许油,放藕片,水再次烧开后捞出迅速过凉水,沥干水分备用

    3、藕片放一勺盐,一勺鸡精,拌匀,然后放蒜末

    4、锅里油烧热,放辣椒花椒,煸出香味

    5、浇在藕片上,再拌入少许白醋,香油,香菜,拌匀,装盘。

    首先起锅烧水,放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。

    凉拌藕片的做法一、准备食材1、食材明细脆藕2个,葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。

    2、处理食材藕去皮,切成片。蒜剁成蒜蓉,葱叶切葱花,葱白。2勺辣椒面+一小撮花椒+一小勺白芝麻+干辣椒段+葱白,调好装一个小碗。

    二、做法1、第一步:起锅烧水,放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。

    2、第二步:另取一个小锅,倒入少量油,油烧至冒烟。将热油分次浇入装辣椒面的小碗里,制作油泼辣子。浇入热油后用勺子调匀。过程中小心溅油烫伤(葱白擦干净水就不会溅油了)。

    3、第三步:藕片沥干水分,放入蒜蓉、葱花、2勺生抽、1勺香醋、适量盐和味精、少许白糖、浇入油泼辣子,来一点香油或者麻油,可以再加一勺老干妈。搅和均匀。4、第四步:装盘~再撒一点葱花装饰。

  • 野兽村姑
    野兽村姑

    食材清单

    太太乐芝麻香油 小半勺 、 香葱叶 两根 、 生抽 三勺 、 白糖 两勺 、 香醋 两勺 、 盐 适量 、 小米辣 一个 、 海鲜酱油 一勺 、 甄选捞汁 两勺 、 花椒或麻椒 十粒 、 香菜 五根 、 蒜头 四瓣 、 莲藕 两节 、 芝麻 两勺

    烹饪步骤

    步骤1/5

    将藕片切好放进热水里焯一下,可以在水里加点白醋。焯一分钟左右。熟了即可。步骤2/5

    开始调制酱汁。用这么大的小汤勺哦。葱蒜切好放进去、生抽三勺、海鲜酱油一勺、白醋两勺、棉白糖两勺、海鲜酱油一勺、鸡精、一勺、盐少许、小米辣一个切好放进去、最关键的还要放珍选捞汁两勺哦。步骤3/5

    热锅下豆油,放入花椒少许,做花椒油,炸出味道了将花椒!取出倒掉不要了!做好的花椒油倒进刚才的汁里搅拌一下。4/5

    将做好的汁和莲藕均匀搅拌一下。放上香菜。然后晾凉吃哦。

    用料:莲藕,生姜,青椒,红椒,盐,白醋,白糖,香油,葱油适量

    做法:1.准备莲藕一节,洗净后削去外皮,切成均匀的薄片,放入盆中,倒入适量的清水浸泡2分钟,避免藕片氧化变黑。

    2.生姜一小块切成姜末;红椒半片、青椒半片,切成辣椒粒,一起放入盆中用来配色。

    3.起锅烧水,加入少许白醋,这样可以使藕片更加清脆亮白。水开后,下入藕片,用勺子不停的翻动,使藕片均匀受热。

    4.焯水1分钟,倒入漏勺中控水拔凉,藕片经过凉水冲洗可以使口感更加清脆。

    5.接下来开始调味。取一个拌菜盆,倒入姜末和青红椒粒,加入食盐2克,白糖3克,白醋5克,香油5克,葱油10克,用筷子搅拌化开所有调料。

    6.倒入控水后的藕片,用筷子搅拌均匀,使调料和食材融合在一起,就可以装盘食用了。

    主料:鲜藕1节、纯净水适量、白醋3大勺、 白糖2小勺

    辅料:盐1小勺、姜1小块、干辣椒2个 、香葱1根、蒜2瓣、 香油少许、鸡精少许

    凉拌莲藕做法:

    步骤1、准备材料。干辣椒提前用热水泡软

    步骤2、不锈钢锅倒入纯净水,(不能用铁锅,)藕去皮洗净,切成片

    步骤3、不等水开,藕片下锅

    步骤4、水热后藕片由白色变半透明,立刻捞出放进凉水里过凉(纯净水)

    步骤5、辣椒,香葱切小圈,蒜瓣,姜切碎

    步骤6、藕片控干水分,加入盐1小勺,用手颠盆拌匀(不要用筷子,藕片容易断)

    步骤7、加入白醋.

    步骤8、加入糖,颠匀

    步骤9、最后加入蒜末,姜末,辣椒圈,香葱圈颠拌均匀就好啦!

    凉拌藕片的做法步骤:

    一、准备好一两节完整的莲藕,用来凉拌,需要稍微细一些的莲藕,这样的做出来既好看又清脆,在选择莲藕方面多注意,不选那种短胖的莲藕,或者体型很大的莲藕。

    二、把莲藕的两端去掉一部分,再去掉外皮,冲洗干净后把莲藕放稳当切成薄薄的片,如果刀工不太好的话,很容易切的一边薄一边厚,不好看又影响口感,那么可以先把莲藕切成两半再切片,这样切出来是半圆,但更容易切。

    三、切好的藕片立即放进凉水盆里,注意是凉水,别用温水!全部切好后,轻轻抓几下,让淀粉脱落下来,捞出莲藕倒掉浑浊的水,再加凉水清洗一遍。

    四、清洗干净后,给换好的水中加一勺白醋,搅动几下浸泡莲藕。

    五、然后准备一点配料,大蒜剥皮拍碎,干辣椒或者小米椒切段,葱切葱花,锅里加水,煮到沸腾。因为莲藕不能立即入锅煮,所以要先用凉水浸泡,并加一些醋,这样做的目的是防止莲藕氧化。

    六、还有煮莲藕的锅不要用铁锅,不然也很容易让莲藕变色。

    七、在莲藕下锅前加多一些白醋,接着将莲藕倒进锅内,煮到半透明捞出,不要煮太久,否则会影响口感。

    八、捞出后立即放凉水里过凉,降温之后再捞出控水,经过降温后莲藕更加脆嫩。

    九、莲藕倒进盆内,加入蒜末、辣椒、葱花,锅里加油加花椒烧热,捞出花椒后把热油浇在蒜、辣椒、葱上,再放入食盐、白糖、白醋或者米醋,翻拌均匀,这样凉拌藕片就做清脆又白净,好看好吃。

    做凉拌藕片,掌握好3个步骤:

    1、藕片切好后立即放凉水里浸泡,避免氧化变色,还要将淀粉清洗干净,再加醋浸泡,这样藕片下锅后不容易变色,反而更清脆。

    2、藕片焯水时一定不要用铁锅,避免氧化变色。

    3、藕片焯水后要立即过凉水降温,不然温度太高,藕片的口感会变差,颜色也会发生一些变化。

    1、藕片切好以后,一定要清洗掉藕粉,这样口感脆爽口。

    2、焯水一定要不要煮得太久了,断生即可。

    3、焯水以后的藕片,一定快递下到凉水里,这样藕的口感就很脆了。

    4、调味汁可以依据自己的口感,任意调味。做法:把九孔藕去皮切薄片,用凉水清洗几次,再泡在白醋水里几分钟,捞起来下倒开水里焯一分钟捞起,立刻下到凉水里搅拌过凉捞起来,沥干水分

    做调味汁:把大蒜泥、白醋、白糖、味精搅拌均匀,把调味汁倒进藕片上面,浇上辣椒油、麻油、撒上小米椒,吃的时候拌均匀即可,这是最简单的《家常凉拌藕片》了吃起来爽口又开胃。

    凉拌莲藕一定要洗干净,然后放入开了的水里,再捞水放入凉水浸泡,水必须凉。如果是要做甜的,可将糖醋同加热,放点碎桔皮或葡萄干即可一拌。

    做咸的,可将姜切碎沫,滴香油,先放糖醋,盐适量,将莲藕放入盆中一并拌,最好用手翻拌,比厨具好,这样不易碎且有滋味。

    莲藕

    2段

    干辣椒

    若干

    白糖

    若干

    凉拌醋

    若干

    冰水

    大量

    1

    首先将买来的莲藕洗净,去除表面的皮。

    2

    将莲藕切成薄片,如果藕太多,可以将藕片切开,不用太大薄片。

    3

    将藕片放到不锈钢盆或者塑料盆里,铝盆或铁盆容易使藕片变黑,加入水没过藕片进行浸泡清洗几遍,目的是除去藕片中大量的淀粉,淀粉含量高,藕片容易面。

    4

    准备铁锅放到灶上加入足量的水,烧开后加入藕片,煮一段时间,藕片刚熟即可,不要烂了。焯藕片的时候可以事先准备好冰水,冬天容易接,夏天的话可以从冰箱里取出冰块放到水里。

    5

    然后用罩滤捞出藕片放到冷水里进行冲洗换水浸泡,使藕片迅速变凉,白净的脆藕片就准备好了。

    6

    然后加上上述的调料,调制成合适的口味,一道凉拌脆藕片就做好啦。

    凉拌莲藕,如果要办的比较脆的话,首先我们要把莲藕洗干净,把水滤干,然后泡在水里,去除它的土腥味,这下同时我们去准备一些,我们需要办的食,比如说辣椒切碎,大蒜切成沫凉拌莲藕,如果要办的比较脆的话,首先我们要把莲藕洗干净,把水滤干,然后泡在水里,去除它的土腥味,这下同时我们去准备一些,我们需要办的食,比如说辣椒切碎,大蒜切成末,把泡好的放在盆子里,加入生抽食盐加点香菜就可以了

  • 周万松
    周万松

    食材:莲藕、香葱、大蒜、小米椒、花椒、香菜、食盐、食用油、白醋

    做法:

    1.蒜洗净剁蒜末,香葱切葱花,香菜切碎,小米辣切成小断备用。调一碗酸甜口料汁:白醋2勺、白糖三勺、盐少许。喜欢的还可以加点姜末。

    2.鲜藕用刮皮刀去外皮,洗净切2毫米薄片,放滴入醋的清水中浸泡10分钟,防止氧化变色。

    3.锅中烧水(不能用铁锅,易变色),放盐和白醋,烧开放藕片灼水40秒即可捞出,焯水时间是藕片爽脆的关键。 焯好水的藕片,洗净过凉,保持藕片的脆度,并放入滴入白醋的凉白开中浸泡5分钟。

    4.炸点花椒备用,起锅烧油,放少许花椒,小火慢热,炸出香味,注意别糊了

    5.碗中放捞出的藕片,倒入凉拌汁、蒜末,淋上炸好的花椒油,然后放葱花、小米辣、香菜拌匀装盘。

    制作食材:莲藕、白醋、白糖、生姜、大蒜、小葱、小米椒、白芝麻、食盐、味精、蚝油、辣椒红油操作步骤:1、准备两个藕片,将其外皮给全部削干净,用清水清洗干净后,把它切成薄片,尽量给它切得均匀一些,拌的时候更容易入味。2、切好的藕片,把它放入到清水里面,并下手淘洗干净藕片表面多余的淀粉,再往里加上两勺白醋,稍微给它搅拌一下,把藕片浸泡五分钟左右。3、白醋的加入可以有效地防止莲藕氧化变黑,接着起锅,往锅中加入清水,开启大火把它烧开。4、待水开以后,把莲藕倒进锅里,焯水一分钟时间,不用焯得太久,时间太长莲藕的口感就不脆了。5、一分钟后,直接把莲藕控水捞出,不用过水直接装盘,然后往里加两勺白醋和两勺白糖,用筷子充分搅拌均匀,放一边晾凉备用。6、接着开始准备配料,首先准备一小块生姜,将其切成姜末,再准备几瓣大蒜,把它剁成蒜末,准备几颗小葱,切成葱花,装碗备用。7、最后来上几个小米椒,切成椒圈,一起给它装入小碗中,然后往碗中加一大勺白芝麻,并淋上热油,激发出所有食材的香味。8、再加上半勺食盐,少许的味精,半勺蚝油,以及两勺辣椒红油,和少许的凉白开,用勺子搅拌均匀,制作成调料汁。9、下一步直接将做好的调料汁,给它倒入到莲藕片上面,再下手充分地抓拌均匀,让每片莲藕都能裹上一层料汁。10、将莲藕都拌匀之后,就可以装盘进行食用了

    凉拌藕片的做法,第一先把藕洗净,然后切均匀的片一片一片的偶,然后再把藕放在开水里煮一开,直至偶熟了,然后再凉拌