拌面的面怎么做

106人浏览 2024-04-20 05:27:43

6个回答

  • 青青飞阳
    青青飞阳
    最佳回答

    拌面的面一般指的是凉拌面,是一道非常受欢迎的夏季凉菜。以下是制作拌面的面的详细步骤:

    材料:

    - 面条:一般使用的是寿司面(也叫板面、冷面),也可以使用自己喜欢的细面类面条。

    - 清水:适量

    - 盐:适量(用于煮面时)

    步骤:

    1. 准备面条:将适量的面条放入锅中,加入足够的清水,水面稍微高于面条。加入适量的盐,大火将水煮沸。

    2. 煮面:当水煮沸后,用筷子或铲子搅动面条,以防粘连。煮面的时间根据面条种类和个人口味而有所不同,一般为3-5分钟。可以用筷子取出一根面条尝试,如果觉得熟透了,即可捞出。

    3. 放冷水:将煮好的面条捞出沥干,放在凉水中浸泡片刻,使面条回温并保持口感弹嫩。

    4. 拌面汁:准备拌面汁,可以用市售的凉拌面酱,也可以自制。自制凉拌面汁一般包括:酱油、花椒油、醋、红油豆瓣酱、糖、味精等。可以根据个人口味调配。

    5. 准备配料:可以根据个人口味和喜好选择各种配料,例如蔬菜如黄瓜、胡萝卜丝、豆芽等,肉类如鸡肉丝、叉烧肉丝等。将配料准备好放在一边待用。

    6. 拌面:将回温的面条放入大碗中,倒入调好的拌面汁,用筷子或者用手将面条和汁均匀地搅拌均匀。确保面条充分被拌匀。

    7. 加入配料:在拌好的面条上放入事先准备好的各种配料,可以根据个人口味选择不同的配料搭配。

    8. 拌匀:将配料加在面条上后,再次用筷子或者用手将所有的材料搅拌均匀,使面条和配料充分混合。

    以上就是制作拌面的面的详细步骤。根据个人口味和喜好,还可以添加辣椒油、蒜蓉、香菜等调料,以增加风味。拌面可以作为一道凉菜单独享用,也可以作为主食搭配其他菜品品尝。

  • 蜜雪儿
    蜜雪儿

    面条的烹饪是比较简单的,很多工作繁忙的人都是直接煮熟,然后捞出来拌一拌就吃,这样吃固然是单调一些,若是想要面条的营养更好一些的话,可以加个煎蛋或者加点青菜一起食用,那么凉拌面用什么面条好呢?怎么做呢? 凉拌面用什么面条好 在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了,像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的,比较省事。 一、鸡丝凉面 1.准备食材 2.锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大火煮15分钟。 3.芝麻酱30克加入适量清水,加水芝麻酱得一点一点的加,然后加上一把蒜末 4.再加入老抽半勺,生抽1勺,辣椒油1勺,芝麻油1勺,香醋2勺,白糖1勺。 5.鸡胸肉捞出在水里过下凉,顺着鸡胸肉的纹理撕成丝 6.黄瓜洗干净切成细丝 7.胡萝卜去皮切丝,水沸腾后把胡萝卜放下去煮十秒左右立刻捞起沥干水备用 8.面条煮熟后过凉开水,捞起放入盘中 9.面条盛入碗中,放点调好的酱汁、黄瓜丝、胡萝卜、鸡丝、花生碎,搅拌好就开吃吧! 二、爽口凉面 主料:面条、黄瓜、大蒜一头、剁椒、小葱、花生米各适量 配料:盐、鸡精、酱油、香醋、香油各适量 爽口凉面的做法教程: 1、黄瓜用盐搓洗干净,切成丝。大蒜剁碎小葱切碎。 2、面条煮熟,过凉水。 3、面条过完凉水后,加入黄瓜丝、大蒜、小葱、剁椒、盐半勺、鸡精、酱油少许、香醋适量、香油,少许花生米拌匀即可。 拌面用什么面 1、拌面使用的面条是非常多的,不管是白面、荞麦面、鸡蛋面、挂面等等都是可以的,主要还是根据自己的口味来选择,不过一般拌面使用的面条都是圆面条,这种面条吃起来劲道十足,还容易入味。 2、吃拌面对身体是有一定好处的,面条里面有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,且还利于消化吸收,能起到增强免疫力的作用,特别是在没有胃口的时候,还能增加食欲。 韩式拌面 1.黄瓜、酸萝卜、火腿切丝待用 2.平底锅中加入3克油,烧至七成热,敲入1个鸡蛋煎至半熟,关火盖上盖子闷一会儿,待蛋白凝固即可 3.碗中放入1勺蒜泥、韩式辣酱2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺 4.锅里加入水,烧开后,放入面条,煮至断生,煮好的面条放入冷水中过凉捞出待用 5.把酱料和面条混在一起搅拌均匀

  • 只是近
    只是近

    凉拌面配料具体如下:

    1、芝麻酱凉面:芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量),加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙,搅拌均匀,最后加入黄瓜丝(适量)、焯好即可。

    2、越式凉拌面配方:鱼露2匙,辣椒适量,香菜少许,糖一匙,泰式辣酱匙,酱油1匙,水适量,搅拌均匀,咸鲜可口。

    3、川味鸡丝面:细面条(适量),黄瓜半根,鸡胸肉(适量),油炸花生20粒,香油(少许),生抽一匙,香醋半匙,芝麻酱(少许),油泼辣子半匙,花椒油(适量)。

    4、懒人凉拌面:花生酱适量,生抽2勺,老干妈2勺、糖适量。

    5、鸡汁凉面:辣椒油1勺,酱油1勺半,老抽1勺,高汤适量,白芝麻适量,白糖适量,香油1勺,香葱条适量,鸡汁3勺(商超有卖)。

  • 吉祥雪豹子
    吉祥雪豹子

    凉拌面配料具体如下:

    1、芝麻酱凉面:芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量),加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙,搅拌均匀,最后加入黄瓜丝(适量)、焯好即可。

    2、越式凉拌面配方:鱼露2匙,辣椒适量,香菜少许,糖一匙,泰式辣酱匙,酱油1匙,水适量,搅拌均匀,咸鲜可口。

    3、川味鸡丝面:细面条(适量),黄瓜半根,鸡胸肉(适量),油炸花生20粒,香油(少许),生抽一匙,香醋半匙,芝麻酱(少许),油泼辣子半匙,花椒油(适量)。

    4、懒人凉拌面:花生酱适量,生抽2勺,老干妈2勺、糖适量。

    5、鸡汁凉面:辣椒油1勺,酱油1勺半,老抽1勺,高汤适量,白芝麻适量,白糖适量,香油1勺,香葱条适量,鸡汁3勺(商超有卖)。

  • louise
    louise

    泡面做成干拌面的方法步骤:1、方便面和菜包煮7到8成熟。滤水控干备用。2、剩下的调料包倒在一起,可以根据自己喜欢的调料加油、盐、糖、辣椒、孜然等。3、加适量热水充分搅拌。也可微波炉叮1分钟。4、将加热的调料倒进事先煮好的面里面充分搅拌均匀。

  • 今天是晴天真好
    今天是晴天真好

    拌面一般使用的面条都是圆面条,这种面条吃起来劲道十足,还容易入味。

    拌面使用的面条是非常多的,不管是白面、荞麦面、鸡蛋面、挂面等等都是可以的,主要还是根据自己的口味来选择。

    拌面起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面,在新疆,拌面为一道传统小吃,俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,在中国很流行。我国不同地区的“拌面”特色:1、福建地区:

    拌面由碱面、切面或者阳春面等煮熟后,加上葱花、花生酱、酱油、猪油或者香油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎),故名“拌面”。

    福建拌面常用的调料是花生酱,很多朋友觉得单独吃比较腻,但和扁肉(又称扁食)搭配着吃就很有滋味了。你看,扁肉是汤面食,拌面是干面食,所以福建人通常将扁食和拌面一同点上。而且你会发现,拌面+扁肉的卖价刚好等于一般的小吃。

    2、福建福州:

    福州拌面是福州十邑地区经典的传统小吃。做法是汤锅中倒入适量水煮滚,放入碱面,以中小火煮至熟透,捞出沥干水分,先将稀释后的花生酱、酱油、猪油、味精放入大碗中,再加入煮熟的碱面,最后撒上少许葱花即可。3、福建沙县:

    “沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种,一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓、色泽鲜、原料简单、烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜,油而不腻。在普通的沙县小吃店中,其基本原料包括:面条、花生酱、盐、味精、香油、葱花适量。

    以上内容参考:百度百科-拌面