拌凉菜用什么醋好吃

194人浏览 2024-04-14 02:50:36

6个回答

  • 默默的等待
    默默的等待
    最佳回答

    拌凉菜通常使用米醋或者陈醋。

    1. 米醋:米醋是由糯米或大米制成的一种醋,味道鲜美、醇厚,带有一种微甜的味道,适合用于拌凉菜。米醋可以提升凉菜的口感,带来清爽的感觉,而且不会掩盖凉菜本身的味道。

    2. 陈醋:陈醋是经过长时间发酵的醋,具有浓郁的酸味和香气。陈醋比米醋更具有酸味,可以带来酸爽的口感,能够提升凉菜的风味和口感。不过在使用陈醋调制拌凉菜时,应适量使用,避免酸味过重,影响食欲。

    使用其他种类的醋也可以根据个人喜好来选择,如白醋、苹果醋、香醋等。不同种类的醋在口感和味道上会有所差异,具体使用哪种醋还要根据个人口味来决定。

  • 小丫头
    小丫头

    凉拌的醋用哪个牌子的好 香醋(其中个人觉得重庆那边产的香醋不错,但其他地区很少见,最常见的是镇江恒顺香醋,也不错,大超市都有,像铁鸟类的一般),拌出来的菜很香, *** 味又少,我一直在用。做凉拌用哪种醋好 醋有很多种,在拌凉菜时可根据不同的基础菜类,和所希望的不同口味选不同的醋.下面简单介绍几种:A:一般说来颜色鲜艳,口味清淡的选用白醋为好,如:酸辣白菜条,选白菜的嫩心竖着切成一寸左右的条,稍微用开水绰一下,控净水,加入干辣椒丝,鲜姜丝,少许盐,糖,白醋拌均放入冰箱,可随吃随取,颜色鲜艳,口感酸辣可口,可保十天左右.B:口感稍重选材种类较多,选用山西老陈醋为好,如:大拌菜,可选黄瓜切片,西红柿切块,生菜撕成小片,酱牛肉切碎,(还可以加入你喜欢的各种菜:番杏,紫背天葵,彩椒等等),热油加花椒爆出香味,加少许盐,糖,老陈醋拌均即可.C:荤菜则选用镇江香醋,口感会更好一些,D:加蒜多,并爱吃蒜味拌菜的,则加入米醋,会使蒜味更香.太晚了,先介绍这些.我家常备的醋至少有4-5种,不仅拌菜有区别,作鱼,肉,禽,及一些需用醋的菜肴,也是选用不同的醋,你可以在烹饪中慢慢试,会有惊喜出现!拌凉菜用哪种牌子的醋最好? 江苏恒顺集团主要产品--“恒顺牌”、“金山牌”镇江恒顺香醋,以优质糯米为主要原料,采用固态分层发酵工艺陈酿而成,独具“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈鲜”的特色和风味,是目前国内同行业中唯一的国际国家双金奖产品。 食醋古代又称为酰、酢、苦酒等,因其在烹调中位居“五味之首” ,酷爱食醋的古人给它起了一个拟人的称号--“食总管”。 按食醋生产方法的不同,食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味剂、调味料,香幸料、食用色素勾兑而成,仅具有一定的调味功用。而酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成,其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ,具有调味、保健、药用、医用等多种功用。凉拌白醋什么牌子好? 不同的凉菜,应该选用不同的醋。 清淡的凉菜:米醋。 浓香的凉菜:老醋。 朝鲜的凉菜:白醋。 西北的凉面:薰醋。 江南的凉菜:香醋。 超市里卖的 “凉拌醋” 、 “饺子醋” ,其实就是普通的米醋。凉拌菜用什么牌子的醋好?不用介绍怎么做,只要用什么牌子的醋就行 九九龄吧,我周围有做的凉拌菜用什么样的醋最好? 长康米醋还不错哪种醋凉拌比较好吃? 其实放醋与糖各有各的不同味道``先把黄瓜拍两下,然后在用盐稍微淹制一下``最后放入醋,滴上两滴香油,可以使其味道更加的清脆可口的凉拌要用什么醋? 白醋,用别的醋凉拌口感没那么好,而且颜色没有白醋凉拌的鲜。凉拌黄瓜的醋用什么牌子好吃. 一般的白醋、米醋就可以,陈醋有点浓了,主要吃的是那股清凉劲儿,不要放太多,而且陈醋会染上颜色,最好不要用做凉拌菜用什么醋更好吃? 厨邦的纯米醋就最适合凉拌了啊!做出来的凉拌菜清新爽口。家里人特别喜欢吃凉拌菜,每次我用这个醋做他们都说好吃!

  • 慈鼎整顷雷莉粒
    慈鼎整顷雷莉粒

    做凉拌菜其实很简单,只要有一个万能凉拌汁,拌什么都好吃。凉拌汁之前也教大家做过,按照那样做出来味道是真不错。凉拌汁的主要调料就是醋、酱油、辣椒油等等。醋是凉拌菜比较关键的一种调料,但是很多人都不知道该放什么醋。凉拌菜用白醋还是黑醋?很多人都放错了,难怪那么难吃。在大多数人眼里,醋只有白醋和黑醋的区别,但其实黑醋有很多种,有陈醋、香醋、老醋等等。这些醋味道都不一样,凉拌菜不能乱用,用错了凉拌出来肯定就不好吃了。想要凉拌菜做出来好吃,我们先了解这些醋的区别。首先香醋、陈醋和老醋的制作原材料就不同了,香醋食用糯米酿造的,陈醋和老醋食用高粱酿造的。他们的味道差很多,香醋酸而不涩,香而微甜、色浓味解,而陈醋有色、香、味、醇、浓这五大特点。陈醋放越久越香,就成了老醋,它的浓度也越来越高。因为陈醋的味道要比香醋厚重一些,而老醋的味道更重,因此凉拌菜最适合用陈醋了。做出来的凉拌菜色泽黑紫,酸香浓郁,食之绵柔,醇厚不涩。这也只是小编的个人建议,当然人们的口味不同,有些人就喜欢香醋凉拌菜,这也是可以的。

  • 邢小二
    邢小二

    凉拌用以下醋比较好吃:

    一、陈醋陈醋是食用醋中的一种,在日常饮食中会经常用到,是较为普通的调味品。陈醋是在炒菜、调制凉拌菜的时候会用它,因为陈醋可以增加鲜味和香味。二、白醋我们在调制凉菜时可以食用白醋,例如:土豆丝在焯水时,或者是在做苦瓜时等等,都可以滴入少许白醋,这样可以起到不错的调味效果。三、香醋

    香醋它是用来做腌制菜、调制凉拌菜用的,因为腌制菜我们需要选择一些度数较低的醋,如果选择度数高的醋,说明酸度越高,从而不仅在腌制的过程中会自行变酸,还会失去酸甜的口感,然而香醋的度数就是较低的,做腌制菜可以选择香醋。四、米醋米醋其实最常见,米醋最常见的吃法就是饺子蘸醋,因为米醋它微微酸,蘸着饺子吃可以调节口味。米醋还适合用于调制凉拌菜,凉拌菜搭配米醋,不仅清火又爽口,还可有利于食物中营养成分的吸收。五、姜醋汁姜醋汁的用法,可以在吃螃蟹或者是海鲜一类的食物时,搭配着姜醋汁食用,能衬托海鲜或河鲜的鲜美味道。在调松花蛋时,搭配一些姜醋汁。

  • 书仪
    书仪

    1、拌凉菜可以用到米醋也可以用到陈醋,因为拌不同的凉菜,所用的醋的类型也是不一样的,不同的醋制作出来的凉菜味道是不一样的。

    2、比如凉拌猪耳朵、猪舌头、牛肉、鸡肉等荤菜的时候,可以选择陈醋,因为荤菜的的腥味较重,适合这种醋味比较浓厚的陈醋。

    3、如果是素菜,比如黄瓜、茄子、金针菇、黑木耳等等,最好选择镇江香醋,香醋味道香甜,可以让素菜的口味更有层次。如果是凉拌藕、藕带等这些食材的话,可以选择白醋,因为白醋可以保持洁白的颜色,口感也比较清爽。

  • 你被逮捕了
    你被逮捕了

    玫瑰米醋,纯酿米醋与佐餐醋比较适宜于凉拌,因为这种醋酸度为4%左右,味较甜,具有较强的助鲜作用。凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

    凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。