肉丝面的肉怎么做比较嫩

35人浏览 2024-04-20 04:50:50

6个回答

  • 胖胖的哥
    胖胖的哥
    最佳回答

    要做出嫩滑可口的肉丝面,有一些关键步骤和技巧需要注意。以下是一种常用的做法:

    1. 材料准备:准备好需要的材料,包括猪肉里脊肉或瘦肉、蔬菜(例如胡萝卜、豆芽菜、洋葱等)、葱姜蒜和面条。

    2. 腌制肉:将肉切成细丝状,加入适量的盐、生抽、料酒和少许淀粉进行腌制,腌制时间最好不要超过15分钟,以免过腌导致肉质变硬。

    3. 处理蔬菜:将胡萝卜切成细丝,洋葱切成薄片,豆芽菜洗净备用。

    4. 烹调过程:热锅冷油,将葱姜蒜爆炒出香味,然后加入腌制好的肉丝快炒至变色,再倒入胡萝卜丝、洋葱片和豆芽菜,炒匀均熟。

    5. 调味:加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精等调味料,根据个人口味可适量加入辣椒油或其他调味料。

    6. 煮面:将面条煮熟,捞出沥干备用。

    7. 拼盘:将煮熟的面条放入碗中,再把炒好的肉丝和蔬菜铺在面条上。

    以上就是制作肉丝面嫩滑的基本步骤。关键在于腌制肉丝时的时间掌握,尽量避免过腌使肉质变硬。炒肉丝时火候要快,以保持肉的嫩滑口感。加入适量的调味料也能提升整体味道。根据个人口味,还可以加入一些特色的调料,如花椒粉、香菜等,增加风味层次。希望对您有所帮助!

  • 财商清欢渡
    财商清欢渡

    对联有:

    上联:门开千祥纳宾客至如家

    下联:面向薄利走小开富裕花

    横批:开业大吉上联:捞真情一面如故;

    下联:品人生五味俱全。

    横批:面面俱到汤浓面滑加香葱香菜香喷可口

    肉嫩菜多配鲜虾鲜蛋鲜美扑鼻爽心面一面之交交你好运

    盖浇饭五味皆品品味人生

    舌尖上的中国

  • 日记侠
    日记侠

    一、香菇菠菜面

    面条100g、香菇3个

    菠菜4颗、胡椒粉1g

    盐半小勺、鲜蔬粉半小勺

    香油一点点、酱油1小勺

    -做 法-

    1. 香菇清洗干净,切成长条;

    2. 锅中倒入油烧热后放入香菇翻炒;

    3. 然后加入水烧开后放入面条;

    4. 之后放入盐、鲜蔬粉、酱油、菠菜、香油和胡椒粉;

    5. 出锅。

    二、茄汁拌面

    -材 料-

    挂面、胡萝卜、西红柿

    豌豆、酱油、陈醋

    素蚝油、番茄酱

    五行鲜蔬粉、食盐

    -做 法-

    1. 将胡萝卜、西红柿切丁备用;

    2. 将胡萝卜丁连同豌豆放入锅中放油翻炒(油多一些);

    3. 锅中烧开水,将面条煮熟,然后捞出过一下凉水;

    4. 将番茄丁连同炒好的豌豆、胡萝卜丁放入煮好的面中;

    5. 将素蚝油、酱油、鲜蔬粉、盐等调匀做成酱汁,均匀淋入面拌均即可。

    三、清汤挂面

    食谱 | 青春妹m

    -材 料-

    挂面一小把、香菜一根

    紫菜、小白菜适量

    盐少许、胡椒粉少许

    花椒油半勺、香油一点点

    -做 法-

    1. 准备好食材,香菜切碎入碗中;

    2. 放入少许盐、少许胡椒粉、半勺花椒油、紫菜;

    3. 锅中烧开水,放入一小把挂面;

    4. 倒入一点点香油,煮至8分熟即可;

    5. 小白菜煮1分钟捞出;

    6. 全部放入碗中即可,搅拌均匀开吃,超级好吃哦~

    四、芝麻酱拌面

    食谱 | 南兮·人间烟火

    -材 料-

    挂面一小把、青瓜丝少许

    豆芽少许、芝麻酱50g

    生抽2勺、香醋1勺

    红油1勺、麻油50g、盐适量

    -做 法-

    1. 准备好以上食材,芝麻酱50克打到碗里;

    2. 红油1勺,麻油50克,香醋1勺,盐少许,生抽2勺一起搅拌均匀;

    3. 锅里放入水烧开把面条放入煮熟;

    4. 捞出后把面条过冷水沥干,把豆芽煮熟捞出沥干水;

    5. 把青瓜丝放在面条上,倒入调好的芝麻酱搅拌均匀即可。

    五、香菇酱拌面

    食谱 | meggy跳舞的苹果

    -材 料-

    挂面一把、黄瓜一条

    香菇酱适量

    -做 法-

    1. 锅中水煮开后,下入面条;

    2. 煮面条时,将小黄瓜洗净切片;

    3. 面条煮好后捞出,过两遍凉水,根根爽利;

    4. 面条沥干水,捞入碗中,舀上香菇小酱,放上黄瓜片,开吃。

    六、西红柿茄丁过水面

    食谱 | zy宝妈小厨

    -材 料-

    挂面一把、长茄子1个

    西红柿1个、小青椒1个

    盐、酱油、水淀粉、油适量

    -做 法-

    1. 面条煮熟 ,捞入凉水盆里过凉备用;

    2. 茄子切小丁,西红柿去皮切丁,青椒切圈;

    3. 热锅入油,加入茄丁小火煸软;

    4. 茄丁变软后捞出备用;

    5. 另起锅入油,放入西红柿丁,放入盐;

    6. 小火煸到西红柿变碎出汤;

    7. 倒入茄丁和青椒翻炒均匀,点入一点水烧开焖一会;

    8. 加入酱油提色,加入水淀粉勾薄芡即可关火;

    9. 面条浇上西红柿茄丁卤即可,清爽开胃。

    七、油泼挂面

    食谱 | onepiece小米

    -材 料-

    挂面一小把、配菜适量

    生抽1勺、香醋1勺、油适量

    素香肠1根、辣椒面1勺

    -做 法-

    1. 青菜稍微焯烫一下捞出,素香肠切片;

    2. 面煮好过凉水;

    3. 碗底放煮好的青菜和素香肠;

    4. 捞入面条,加生抽、香醋、辣椒面;

    5. 热油,泼到调料上面拌匀即可。

    八、凉拌挂面

    食谱 | 知食青年

    -材 料-

    挂面100g、生抽2勺

    素蚝油1勺、盐1/2勺

    辣椒面1勺、白芝麻1勺

    黄瓜丝、胡萝卜丝适量

    油炸花生米、花椒油适量

    -做 法-

    1. 碗中放入辣椒面、白芝麻,淋上热油,拌匀;

    2. 加入生抽、素蚝油、盐和花椒油,拌匀;

    3. 挂面下入锅中煮熟;

    4. 面条捞出过一遍凉水,沥干水分;

    5. 面条中加入黄瓜丝、胡萝卜丝、油炸花生米和调好的酱汁;

    6. 迅速搅拌均匀即可。

    九、开胃热汤面

    -材 料-

    细挂面、小红辣椒1-2个

    葱、蒜一瓣、香菜看个人喜好

    芝麻香油、色拉油、白胡椒粉

    生抽2勺、醋1勺、盐酌情而定

    -做 法-

    1、葱、香菜、辣椒、蒜、胡椒粉、芝麻香油都放到碗里;

    2、加热一勺油,泼油到碗里,要听到呲啦的一声;

    3、煮好面,倒入热水和酱油醋,开吃。

    十、脆花生豆泡汤面

    -材料-

    面条200g、豆腐泡180g

    油适量、盐适量、花生适量

    拌面酱适量、葱适量、醋适量

    -做 法-

    1. 豆泡用清水微泡一下;

    2. 热锅加油,将花生沥水下锅;

    3. 先小火微炸至均匀受热,最后再转大火催一下,出锅沥油备用;

    4. 另起锅,加清水煮开,将面条下锅;

    5. 煮至面条汤锅里的汤微开时,加适量细盐调味;

    6. 再将豆泡下锅煮至豆泡熟,关火加适量葱花;

    7. 豆泡汤面出锅后,加适量拌面酱、醋;

    8. 再将炸好的花生加入即可。

    以下是挂面的10种最好吃的做法:

    1. 酸辣挂面:将挂面煮熟,配以酸辣汤底、豆芽、木耳、黄瓜等蔬菜,加入酱油、醋、辣椒油、花椒等调料,口感酸辣开胃。

    2. 香辣牛肉挂面:将牛肉切成薄片,用香辣酱料腌制,然后煎熟,再和煮熟的挂面一起炒熟,口感香辣嫩滑。

    3. 口水鸡挂面:将鸡肉煮熟,撕成丝状,配以花生碎、芝麻、葱姜蒜等香料,拌入特制的口水鸡汁,拌匀后与挂面一起食用,口感鲜美爽口。

    4. 韩式辣炒挂面:将挂面煮熟后,用炒锅炒熟,加入切成片状的辣椒、洋葱、豆芽等蔬菜,再加入韩式辣酱炒匀,口感辣香可口。

    5. 豚骨拉面:将猪骨熬制成浓郁的豚骨汤底,将挂面煮熟后捞入碗中,加入豚骨汤底,再配以叉烧、海苔、葱花等配料,口感丰富浓郁。

    6. 麻辣拌面:将挂面煮熟后过冷水,沥干水分,加入花椒粉、辣椒油、醋、酱油、芝麻酱等调料,拌匀后食用,口感麻辣开胃。

    7. 炸酱挂面:将绞肉用酱油、豆瓣酱等调料炒熟,加入豆角末、洋葱末等蔬菜炒匀,再与煮熟的挂面一起食用,口感丰富。

    8. 酸菜肉丝挂面:将挂面煮熟,肉丝炒熟后加入酸菜炒匀,再将炒好的肉丝与酸菜放在挂面上即可,口感酸爽开胃。

    9. 素汤挂面:将各种蔬菜切片煮熟,加入素汤底,再将煮熟的挂面放入碗中,将素汤浇在挂面上,口感清淡健康。

    10. 清炖鸡汤挂面:将鸡肉、鸡骨熬制成鲜美的汤底,将挂面煮熟后捞入碗中,加入清炖鸡汤、香菇、蔬菜等配料,口感鲜美营养丰富。

    以下是十种常见且美味的挂面做法:1. 担担面:将挂面煮熟后,配上辣味的花椒酱、花生酱、肉末、葱花和香菜等调料,搅拌均匀即可。2. 红烧牛肉面:炖煮牛肉,加入酱油、葱姜蒜等调料,炖至牛肉酥烂后,与煮熟的挂面一起搅拌。3. 韩式辣炒年糕面:将年糕面煮熟后,再与辣炒牛肉、蔬菜等搅拌在一起,增加辣味和口感。4. 麻辣烫挂面:将挂面煮熟后,放入麻辣烫的汤底中煮片刻,再加入蔬菜和肉类等配料搅拌均匀。5. 酸辣粉:将挂面煮熟后,与特制的酸辣汤底、酸笋、香菜、花生碎等搅拌在一起。6. 红烧猪脚面:先炖煮猪脚至脆烂,再加入红烧汤底,将煮熟的挂面加入调料中搅拌均匀。7. 酱油拌面:将挂面煮熟后,加入酱油、花生油、蒜末、香菜等调料,搅拌均匀。8. 红烧排骨面:先炖煮排骨至酥烂,再加入红烧汤底,将煮熟的挂面加入调料中搅拌均匀。9. 酸菜肉丝面:将酸菜、猪肉丝、葱姜蒜等爆炒后,加入适量的清汤和盐,再将煮熟的挂面与调料搅拌均匀。10. 海鲜煮面:将海鲜(如虾、蟹、贝类)与蔬菜一起煮熟,再加入清汤和调料,搅拌均匀后与煮熟的挂面一起享用。以上是几种常见的挂面做法,你可以根据个人口味和喜好,加入更多自己喜欢的配料和调料,创造出更多美味的挂面口味。

    挂面是老幼都爱吃的一种食物,吃法也是有很多,比如:清汤挂面,鸡蛋挂面,卤挂面,蒸挂面,油波挂面,油炸挂面,焖挂面,凉拌挂面,青菜炒挂面,肉丝挂面…这些面的吃饭各有所爱,做法更是各有特色,营养价值也是很高,这些面食的吃饭多数来自于北方的朋友!

    1、准备‬食材:挂面‬、小葱‬、蒜瓣‬、胡萝卜‬、黄瓜‬、辣椒面‬、生抽‬、陈醋‬、雪碧‬、老干妈‬、食盐‬2、雪碧拌面‬的做法:(1)小葱蒜瓣切好,胡萝卜和黄瓜洗净切丝备用。(2)碗中放入蒜末、辣椒面、小葱、生抽、陈醋、老干妈、雪碧、食盐淋上热油拌均匀备用。(3)挂面提前煮熟捞出沥干水分,盛入盘中倒入调好的料汁拌均匀,放上配菜就可以开吃啦,鲜香味美绝了特别好吃!

    、食材挂面,葱少许,蒜1-2瓣,香菜,小米辣(香菜和小米辣都看个人口味放),芝麻香油,色拉油,白胡椒粉,黑醋1勺,生抽2勺,盐,鸡精。2、做法步骤(1).将葱、小米辣、蒜、香菜切好,和芝麻香油一起放到碗里面。(2).先加热一勺油,然后把油放到我们的碗里面,油需要是热油,倒到碗里之后会有呲啦的响声,如果没有,那就是油不够热。(3).倒水到锅里,加入面,煮开,煮熟。(4).面汤舀到碗里,倒入酱油、醋、盐和鸡精,把面加进去,开吃咯!三、阳春面1、食材挂面(细挂面),猪油,生抽,盐,葱,鸡精2、做法步骤(1).往锅里加入清水,烧开。(2).再往碗里加入挂面,煮沸之后,加入少许冷水,然后继续煮1分钟。(3).往碗里放入适量的盐,鸡精,猪油,葱花和生抽,舀煮沸的面汤冲开。(4).把面捞出来,装碗里。四、香菇鸡丝面香菇鸡丝面图片1、食材香菇12朵,盐,蒜1-2瓣,料酒1汤匙,老抽1汤匙,耗油1汤匙,淀粉1/2汤匙,葱,白糖1/2汤匙,水2、做法步骤(1).把香菇放入清水中浸泡20分钟,香菇蒂朝下方调整好,让香菇里面的杂质自然的落下,再冲洗干净,或者切成片。(2).将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后,捞出来沥干香菇的水分。(3).将鸡脯肉切丝,然后放到大碗里,加入料酒与淀粉搅拌均匀。(4).蒜切片,葱切碎。待用。(5).锅热油,当油7成热的时候,加入蒜片爆香,再加入鸡丝滑炒到变色之后,加入香菇丝翻炒。(6).加入耗油,老抽,糖和盐之后,大火翻炒,加入2指左右高的沸水,把火调整为小火熬煮,约15分钟左右,到汤味比较香浓。(7).另外取一个锅,加入水,煮沸之后,加入挂面煮熟,捞出,放到碗里,加入做好的香菇鸡丝汤,撒香葱就完成了。五、开胃酸汤挂面(一)开胃酸汤挂面图片1、食材挂面(细),香菜、蒜苗、盐、生抽、鸡精、香醋和香油。2、做法步骤(1).在碗里面,提前把调料这些准备好,盐、香油、香醋、鸡精、生抽到放到碗里,香醋可以适量多一些,根据个人口味。(2).香菜和蒜苗切碎,一起放入碗中。(3).锅里放入水,煮沸,加入挂面煮熟,不要煮的太老,保留筋道的口感。(4).往碗里舀入一勺子热汤,冲开调料。(5).把面从锅里捞到碗里。那么一碗开胃酸汤挂面就做好了。六、开胃酸汤挂面(二)1、食材挂面,番茄2个,花椒,葱,姜,辣椒(个人喜欢小米辣),蒜,香菜2、做法步骤(1).把我们的葱姜蒜、花椒、葱、姜、蒜、辣椒一起放入油锅里面爆香,去掉渣渣,留爆香的油。(2).把两个番茄,切丁,放入锅中煸炒,出番茄汁之后,加入烧开,用小火慢炖。倒入一汤勺左右的生抽,加入一汤勺醋,半勺盐、小半勺鸡精和一勺糖。熬煮,直到汤汁浓稠,香气四溢再进入下一步。(3).在取一个锅,加水煮沸,下面条。把煮好的面条,放入酸汤,撒入一把香菜,撒入一把香葱,一碗番茄开胃酸汤挂面就做好了。七、元气清汤挂面元气清汤挂面图片早餐来碗清汤挂面,元气满满,暖胃又清肠。1、食材挂面,葱,盐,鸡精,生抽,香油2、做法步骤(1).将葱切碎,放到碗里,碗里加入盐、鸡精、酱油(看个人口味,想吃酸汤可以加香醋)(2).取出锅来,倒入水,煮沸。(3).用勺子,舀煮沸的水,倒入放调料的碗里,冲开。(4).面放入锅里面煮开,不要煮太久太软。(5).把面捞到汤碗里面,然后放点香油,完工。八、小葱麻油酱油面小葱麻油酱油面图片1、食材挂面,酱油,麻油(花椒油,藤椒油,看个人口味,芝麻油都行),盐,鸡精,小葱2、做法步骤(1).煮一锅水,煮沸。(2).往碗里放入酱油,盐,鸡精(3).舀出沸水,冲开调料。(4).下面条煮沸,煮个几分钟。(5).面条捞到碗里,浇上麻油,在放入葱花,完工。九、家常小面家常小面图片1、食材挂面,香醋,酱油,红辣椒油,花椒油,鸡精,白糖,葱花,香菜和猪油2、做法步骤(1).往锅里放水,煮沸,水要多一些。(2).将香醋、酱油、红辣椒油,花椒油,鸡精,白糖,猪油等放入碗中,再加入沸水冲开。(3).往锅里煮沸,煮熟,捞出之后,放到我们的碗里,再撒上香菜,撒上香葱,一碗家常小面就做好了。十、倒呛锅挂面倒呛锅挂面图片1、食材挂面,蒜两瓣,香醋,麻油,白胡椒粉,盐,鸡精2、做法步骤(1).准备一个大碗,放入香醋、麻油、白胡椒粉,盐,鸡精。(2).蒜切碎,也加入大碗里面。(3).锅里倒入清水,煮沸,舀沸水倒入大碗里面。(4).锅里加入挂面,煮熟。(5).捞出加入大碗里面,搅拌均匀,开吃啦!十一、盼式牛肉焖面盼式豆角牛肉焖面图片1、食材挂面,豆角500g,牛肉200g,大蒜5颗,葱,老抽,盐,糖,鸡精。2、做法步骤(1).蒜切碎,分成两份。葱切碎。牛肉切成牛肉条。备用。(2).挂面水煮,变软之后一分钟即捞出,备用。(3).另起一个锅,加入油,当油4成熟时,放入葱、一份蒜末煸香。(4).加入切好的牛肉条,煸炒,到牛肉8成熟的时候,加入豆角煸炒,加入老抽,盐,糖和鸡精,翻炒均匀之后,加入适量水(比例在面高的一半水就够了)。(5).加入我们捞出的面条,把锅盖盖上,闷上5分钟,小火翻炒,在翻炒的过程中,加入还剩下的一份蒜末,再盖上锅盖,一直到没有汤,即可出锅

    用料

    挂面 一捆挂面的大半份

    小葱 4、5棵

    味极鲜酱油 4勺

    白糖 1勺

    油 2~3勺

    葱油面(汪涵天天向上版)的做法

    准备葱花:我专门挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些,因为无论是色泽还是口感都需要它。

    面条下什么菜好吃

    看面条下什么菜好吃_小红书_简单易上手的面条做法大全

    煮面:凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底,防止面条粘锅。全程9分钟用凉水过几遍面条。捞出面条放在器中,面条顶部放白糖、味极鲜酱油,全部葱花。热锅凉油,烧至油热。将热油浇到葱花上。(要小心热油哦~)会听到滋滋的响声。(前期的葱花上最好不要留有太多水)搅拌均匀就可以吃喽~小贴士

    1、油适量即可,不要过多。否则会稍显油腻

    2、糖依照个人口味调整

    3、葱花个人认为可以多些,小嫩葱

  • 陨落
    陨落

    步骤1先把青椒,姜,蒜洗净步骤2把青椒切成细段,姜,蒜切成丁。步骤3把肉洗净,切成丁。最好要带点肥肉的。步骤4把肉丁稍微加点淀粉,用手抓匀,这样肉炒出来比较嫩步骤5锅中加入油(视肉的多少而定),烧热后下肉,翻炒步骤6待肉变白后加入自制豆瓣酱(也可以去超市买),继续翻炒步骤7待肉上色后,加入姜蒜,翻炒一下,再加入青椒和嫰姜,继续炒步骤8炒制一会儿后,就可以起锅装盘了。青椒臊子就好了!步骤9把黄瓜切成薄片,备用。步骤10在等水烧开的过程,可以另开一个炉灶,用平底锅煎两个鸡蛋(鸡蛋不小心打散了,所以颜值不高,呵呵),备用步骤11蛋煎好后,把碗底调好,一点生抽,一点醋,一勺自制红油辣椒步骤12锅中加水,烧开后,放入切好的黄瓜片,水再滚开时捞起来(黄瓜切得很薄,所以稍微烫一下就好)步骤13菜捞出来后,将面条放进锅里,注意用筷子搅散步骤14面条煮好后(软硬程度视个人喜好而定),捞进碗里。把煎蛋放在上面。步骤15舀上几勺青椒臊子,撒上一点葱花,把面条和匀,

    1. 食材准备好洗净2. 青椒去蒂,剖开去籽斜切成青椒丝。葱切葱花备用.。猪肉切成肉丝备用。3. 肉丝加适量酱油.淀粉.料酒用筷子拌匀放置5分钟就。4. 锅中倒入适量食用油,油热放葱花爆香。然后放入肉丝翻炒。5. 肉丝炒到大概七八成熟的时候加青椒丝,然后可以微微在放点酱油翻炒大概2分钟加盐翻炒均匀。6. 锅中加水,水开了下面煮至面条断生捞入碗中7. 把刚炒好的青椒肉丝倒在面上,喜欢香油的可以滴几滴香油,好了拌匀即可

    青椒洗净切丝,同时准备肉丝,肉丝加料酒生粉腌制半小时。

    起锅热油,放入肉丝不停煸炒肉变色后捞出,防止粘锅。

    青椒丝放入油锅中翻炒,加入肉丝一起翻炒,可以加入生抽提鲜,出锅装盘作为面浇头。

    然后冷水煮沸,放入面条,大火煮,注意不要水扑出来,开后加一次冷水,再烧开后就可捞出。可以做汤面也可以做拌面。

    将青椒洗净切长段,锅热下水将面条下锅煮熟捞至碗中,锅下油烧热放青椒加姜,蒜沫,花椒,蚝油,食用盐,鸡精炒熟装入碗中与面搅拌即可!

    可以和青椒搭配在一起的食材多种多样,对于喜爱吃辣的人来说,在日常生活中做菜的时候大多数的菜肴中都可以添加入青椒。其实在吃面条的时候,也可以添加青椒,制作出青椒面条,青椒面条的味道非常不错,因为独具一股青椒的清香味道。下面的文章就让我们一起来学习青椒面条的做法。主要食材青椒,肉调料嫩肉粉、酱油、盐、做法一辣椒切丝;里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。锅里放油,热,炒辣椒,变色,加肉丝,熟,加盐(或生抽)、胡椒、味精,即可做法二配料:青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱调料:嫩肉粉、酱油、盐、做法1.先把青椒、肉切丝,肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右2.锅内放入油烧热,把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒(可根据口味加多少)炸出香味,放入姜、蒜、葱(必须按此顺序)倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅(千万别加多大约两口)翻炒三分钟左右,盛出。3.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出,一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了。4。煮面。这是青椒肉丝面的词条。所以最关键的就是煮面,然后成面,成菜。

    原料:有机青椒一个、圆茄子半个,鲜面条。调料:竹盐,姜末、水淀粉。

    做法:

    1、茄子和有机青椒切小丁,姜2片切末。

    2、热锅凉油煸炒姜末,稍变色后下茄丁,炒匀后加水煮熟。

    3、出锅前加青椒丁和盐炒匀,加水淀粉勾芡。

    4.最后淋在煮熟的面条上就好了

  • 沈绛墨
    沈绛墨

    青椒肉丝面的做法  主料:面条(生)适量、猪肉150克  辅料:柿子椒2个  调料:色拉油适量、姜10克、料酒5毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、白糖5克、水少许  1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用  2.锅中放油,倒入姜丝  3.下入肉丝翻炒至变色  4.再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火  5.锅中水开后,加入少许油和盐,煮面  6.面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可  1、肉丝选择瘦肉丝即可,如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。  2、青椒如果喜欢辣些的,在切的时候,籽不用去掉。  3、将肉丝之前用些水淀粉拌好,炒的时候,第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。  青椒肉丝面:面馆中点击最高的那道面条  面馆里,大伙儿吃得最多,点击最高,也最受欢迎的就是青椒肉丝面了。因为青椒肉丝吃起来,一比较带味,二来呢,也是有荤有素,三来价格也不是很贵。所以特别受大家的欢迎。其实做好青椒肉丝面,面的制作就是比较简单了。主要是面上的浇头,一定要根据各人的口味制作好,同样的方法也可以用来做盖浇饭,味道是一样的受欢迎的。

  • 希琳
    希琳

    1.猪里脊肉切薄片后切成肉丝。2.把切好的猪里脊肉肉丝盛到干净容器里,撒上少许精盐,倒入一汤匙料酒,拌匀腌渍30分钟。3.榨菜头浸泡洗净。4.把榨菜头切细丝,备用。5.大葱切葱花。6.锅里倒入植物油,油热后放葱花爆香。7.调入1/2汤匙甜面酱,炒匀。8.倒入里脊肉丝,划散。9.猪里脊肉丝炒至变色后,倒入足够清水。10.大火煮开后改小火煮10分钟,调入适量精盐。11.倒入切好的榨菜丝。12.大火煮开后,勾薄芡。13.把煮好的榨菜肉丝连汤汁一起浇在煮好的面条上即可

    湖北肉丝汤面正宗做法:食材(2人份):面条200克,青菜2棵、瘦肉2片、鸡蛋2个、葱头5个、淀粉1茶匙、油适量。做法:为了避免制作的过程中手忙脚乱,我会先把食材都准备好,然后再开始洗切跟着把葱头对半切开,猪瘦肉切成丝,切猪肉有个秘诀“逆向切片,顺向切丝”,就是说猪肉切片的时候要逆着猪肉的纹路来切,这样肉片吃起来就会嫩而不柴;切丝则要顺着纹路切,肉丝才不会容易断。切好的猪肉丝加入1茶匙淀粉,抓匀腌制备用。锅烧热后淋入少许油,把葱头放进锅里爆香,当葱头的尾部开始有点焦黄的时候,加入肉丝煸炒。葱头爆锅是这道面的精髓,千万不要忽略,而且要充分将葱味爆出来后,才能加。炒出香味后,加入2大碗清水,盖上锅盖等待水开。等水开的时间我们来煎鸡蛋,煎蛋跟榨菜肉丝面可是最佳拍档。我们家吃不惯生蛋黄的荷包蛋,所以我是这样煎荷包蛋的:不粘锅抹少许油烧热,打入鸡蛋,盖上锅盖,小火慢煎到蛋黄熟透就可以的。荷包蛋煎好,锅里的水也烧开了,把面条翻进锅里,想要煮出来的面条好吃、有弹力,是需要技巧的,首先要“宽汤”,就是煮面的水量要多,这样面下到水里时,水温不会变化太大。水开后加点盐巴,滴几滴油,然后再下面条煮。这样煮出来的面条吃起来就会有弹力又不会粘在一起了。再接着加入青菜,就可以关火起锅了。

    做法步骤步骤 1准备好主材料,将青蒜苗、油麦菜、猪柳条肉洗净。步骤 2青蒜苗白和绿,分别切成花,猪柳条肉斜纹切片,再切成丝。步骤 3炒锅将油烧热到泡沫散后关火晾凉,放肉丝(花生油可冷锅冷油)用小火滑散,调入黄酒。步骤 4加入蒜苗白的部分炒香。步骤 5注入你吃面的汤碗满碗量的水,调入五香粉、适量盐,大火煮。步骤 6水开后,下入面条,转中火。步骤 7面条将断生时,放油麦菜。步骤 8油麦菜断生时,调入黑胡椒粉、鸡精(可以不放)、蒜苗绿,搅匀,关火,起锅装碗

    用料

    面条

    挂面或手工面

    肉丝

    100克

    杏鲍菇

    半个

    青菜

    2颗

    香菜

    胡椒粉

    少许

    适量

    酱油

    两勺

    少许

    花生油

    少许

    步骤 1

    准备食材,肉丝提前加蒜末腌制一会,杏鲍菇取中段撕丝,小葱、香菜、蒜蓉加少许盐胡椒粉装小碗,青菜洗干净备用。

    步骤 2

    热锅凉油,油热后倒入小碗中搅拌,肉丝杏鲍菇炒熟,青菜焯水。

    步骤 3

    烧水煮面条,同时另起一锅加水调汤,水开加入小碗内料汁和一半肉丝杏鲍菇,加入适量盐,两勺酱油少许醋。

    步骤 4

    捞面浇汤,加入青菜、肉丝杏鲍菇,一碗热腾腾的肉丝面,趁热吃吧