白菜煮豆腐先放白菜还是先放豆腐

146人浏览 2024-04-22 17:12:12

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  • 努力丶
    努力丶
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    白菜煮豆腐的先后顺序可以根据个人喜好和烹饪方法来决定。根据烹饪所需的时间和食材的特性,我们可以有以下两种做法:

    1. 先放豆腐再放白菜:这种做法适用于希望保持豆腐的完整性和嫩滑口感的情况。将豆腐切块或切片,放入锅中加热,用中小火煮熟。待豆腐呈现出一定的熟度后,再加入切好的白菜。因为白菜的烹饪时间相对较短,这样可以避免白菜过熟而影响口感。最后根据个人口味加入适量的调味料烧开即可。

    2. 先放白菜再放豆腐:这种做法适用于希望让白菜的味道更加浓郁、豆腐更好地吸取白菜的汤汁的情况。将切好的白菜放入锅中加热,用中小火煮至白菜变软。再将切好的豆腐放入锅中煮熟。在烹饪的过程中,白菜的汁水会渗透到豆腐里,使豆腐更加美味。

    无论采用哪种先后顺序,煮熟后的白菜和豆腐可以根据个人口味加入适量的调味料,如盐、酱油、鸡精等,煮开后即可享用。

  • 看到咯了
    看到咯了

    1.

    准备娃娃菜100克,洗净切块备用2.

    准备豆腐100克,切块备用3.

    起锅烧水,下入豆腐焯水2分钟,捞起沥干水分。4.

    娃娃菜下入锅里烫一下捞起备用5.

    准备葱姜蒜沫各2克,备用6.

    起锅烧油、下入葱姜蒜爆香7.

    放入豆腐煎炸2分钟、加入清水1L熬煮3分钟。8.

    下入娃娃菜、加入食盐2克,鸡粉1克、五香粉1克,继续煮2分钟即可9.

    出锅撒上葱花即可

  • 猫九~
    猫九~

    原料:1颗白菜,1块豆腐,1块生姜,2根小葱,2颗大蒜,3个干辣椒,1勺盐,1勺鸡精,半勺五香粉,半勺胡椒粉,2勺生抽,半勺老抽,半勺香醋,1勺蚝油,适量食用油,1块五花肉,1把粉条做法:1、准备一小把粉条,然后往里面加入适量的温水,利用温水对粉条泡发半个小时,把粉条泡发开。2、准备一小块豆腐,把豆腐清洗干净后,再改刀切成小方块备用。3、准备一棵大白菜,把白菜一片片分下来,清洗干净后,再把白菜根和白菜叶分开,并切块备用。4、准备一小块五花肉,把五花肉清洗干净后,再给它切成薄片,不要切得太厚,也不要切得太薄,筷子头那么厚就可以。5、准备配料,分别有葱片、姜片、大蒜片,再来准备几个干辣椒,切成辣椒圈备用。6、准备一碗料汁,碗中加入一勺盐,一勺鸡精,半勺五香粉,半勺胡椒粉,两勺生抽,半勺老抽,半勺香醋,一勺蚝油,少许清水,搅拌均匀即可。7、准备平底锅,锅中加入少许食用油,油温5成热后,把豆腐块加入锅中,并开中小火慢煎,把豆腐煎至两面金黄后,出锅备用。8、另起锅,把准备好的五花肉加入锅中,小火煸炒出油脂之后,加入准备好的姜,葱,蒜,干辣椒炒出香味。9、把准备好的白菜根加入锅中,小火翻炒断生后,再加入白菜叶,将白菜叶炒软。10、准备一口砂锅,把炒好的白菜转入砂锅中,再把泡好的粉条,平铺到白菜表面。最后加入煎好的豆腐,并淋入料汁,盖上锅盖,焖上10分钟,美味即成。

    主料:豆腐500克,白菜500克

    调料:香油5克,酱油5克,盐3克,味精2克,大葱5克

    做法

    1、大白菜洗净,切大块备用;豆腐切块,用开水焯一下;

    2、锅中油热,放入葱姜炒香后,倒入白菜翻炒,接着放入焯好的豆腐;

    3、直接加入事先准备的肉汤(最好是猪肉汤),盖上锅盖,调中火咕嘟;

    4、大约五六分钟左右,掀盖子翻炒均匀几下;

    5、等基本汤汁收的差不多时,加少许盐,关火盛盘即可。

    白菜500g、豆腐300g、葱姜蒜各10g、盐3g、食用油适量、干辣椒适量(可选)、葱花适量【做法】1、白菜摘洗干净,控干水分,备用。白菜本身容易出水,做白菜炖豆腐遇到的一大问题就是白菜出水多,到最后白菜炖豆腐就成了水煮白菜豆腐,所以控干多余水分很重要。2、白菜叶和白菜杆分开处理,把白菜叶切块备用,白菜杆用刀切成宽约1cm的条状,然后切成长约3cm的段,备用。白菜杆和白菜叶成熟时间不同,分开炒不会出现炒过头或者夹生的问题。3、豆腐洗净,用厨房占用纸巾沾干水分,切成3cm长、1cm厚的块,备用。4、炒锅中加入适量食用油,油温4成热时,放入豆腐块,炸至一面金黄后翻面,炸至两面金黄盛出控油,备用。5、锅中留底油,油温5成热时,放入葱姜蒜爆香,然后加入白菜杆翻炒半分钟,至白菜杆断生,接着加入白菜叶翻炒均匀。6、放入提前煎好的豆腐,加入适量盐,翻炒均匀,盖上锅盖炖3-5分钟,即可出锅,装盘撒入适量葱花即可。加入盐之后白菜就会出水,所以做白菜炖豆腐无需加水。

    食材明细白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜。1、豆腐清水冲洗一下,再切成稍厚一点的大片,大约3厘米见方吧,豆腐大片才耐炖,不会破碎。2、白菜清洗干净,用手撕成大小适中的块,注意白菜叶部分不能太小,否则一炖就没了,不好夹,白菜帮部分可以用也切一下。3、锅里放入适量的食用油,油热后放花椒和八角爆香,再放葱花和姜末爆香。4、接下来先炒白菜,把白菜倒入锅里,白菜炒之前体积比较大,翻炒一会,白菜里面的水分就会慢慢出来,白菜体积也会缩小,此时放入适量的十三香继续翻炒。5、再把豆腐放在白菜上面,再放适量的盐,不需要加清水,因为新鲜白菜里的水分很足,如果不是,则需要加入少许清水,慢慢炖,慢慢入味。6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。

    做法如下:

    1.将主要材料备好,将白菜叶撕成大块,再将豆腐切成大块备用,一小块五花肉切片。

    2.把香料下油炒香后下白菜豆腐

    热锅下油,下入八角炸至微微发黑,加入姜片与肉片,加入蚝油生抽,在加入白菜,翻炒几分钟倒入清水,沸腾后倒入豆腐加入盐、鸡精、老抽提味。

    补充:可以根据个人口味在快熟时下入粉条,小火焖煮3分钟即可出锅。

    做法一

    制作材料

    主料:豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克

    调料:植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

    制作流程

    将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;

    大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

    葱、姜切末;

    将锅置于旺火上,

    炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

    白菜炖豆腐

    做法二

    材料

    做白菜炖豆腐部分的材料(14张)

    1.大白菜400克2.豆腐500克

    3.葱姜共30克

    4.植物油50克

    5.盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

    制作工艺

    1、白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。

    2、大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

    3、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;

    4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;

    5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

    步骤1/14

    白菜洗净撕小块儿备用

    步骤2/14

    北豆腐洗净沥干水分切小块儿

    步骤3/14

    粉条用开水盖盖烫泡10分钟后沥干水分备用

    步骤4/14

    备好虾米皮、八角、葱白段儿、姜丝步骤5/14

    砂锅热锅入油步骤6/14

    葱、姜、八角、虾米皮 煸炒爆香步骤7/14

    放入白菜小煸一下emmmmm...那啥....刚刚那个白白的漂漂砂锅不够大...撕的白菜有点多....放不下...中途又换了锅...尬....步骤8/14

    煸完白菜加入热水然后放入豆腐步骤9/14

    盖上盖子,中小火炖20分钟步骤10/14

    20分钟后放入粉条继续盖盖炖5分钟

    步骤11/14

    此时备好海盐、白胡椒粉、十三香

    步骤12/14

    5分钟后放入2茶勺海盐、2茶勺白胡椒粉、半茶勺十三香

    步骤13/14

    搅拌均匀继续炖5分钟

    最后一步然后就可以出锅咯❤️真的吼吼次哦~汤汤水水的再适合不过周末晚上的宵夜了

    主料:豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克调料:料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克砂锅豆腐汤的做法:1. 将豆腐洗净切成3厘米长,1.5厘米见方的长条,用开水焯一下捞出,沥干水分2. 姜洗净去皮切成末备用3. 海米泡发洗净4. 白肉(猪后腿肉)切薄片5. 口蘑择洗干净,片成小片6. 玉兰片切薄片7. 白菜心洗净,用开水焯一下8. 锅上火倒植物油,油烧热后用葱、姜末炝锅,然后放高汤9. 烧开后倒入砂锅内,放到微火上,随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米(虾米)、豆腐炖煮约15分钟,捞入菜心即成

  • 路还长别太狂
    路还长别太狂

    1、主要食材:娃娃菜、北豆腐、鸡蛋

    2、豆腐切块放入淡盐水中烫几分钟,去除豆腐的豆腥味。

    3、娃娃菜洗净切成大块

    4、鸡蛋打散备用

    5、康宁锅中放入少许底油烧热

    6、倒入打散的蛋液炒熟,再放入葱末,把葱末爆香。

    7、爆香葱末后放入2大碗水。大火烧沸。

    8、烧沸几分钟之后,你会发现,汤汁变成浓浓的奶白色。

    9、放入处理过的豆腐。

    10、放入白菜。

    11、煮至白菜变软,根据自己口味加入食盐、少许白胡椒粉、鸡粉。

    12、连锅子一起上桌

    主料白菜适量 豆腐一小块

    带骨熟牛肉一小碗辅料盐、花椒粉、蔬菜精适量 葱花、姜片、干辣椒少许

    植物油少许

    极其简单的家常菜 ——牛肉炖白菜豆腐 的做法步骤1. 锅中放少许油将豆腐两面煎至金黄2. 爆香葱花、姜片、干辣椒3. 先倒入白菜翻炒几下再倒入煎好的豆腐(放盐、花椒粉翻炒)4. 倒入牛肉,再添一点水,盖上锅盖炖到白菜软掉5. 然后放蔬菜精,撒上蒜苗,便可出锅哦

    1日本豆腐、白菜切片,木耳泡发洗净备用2锅里放油烧热,放入日本豆腐煎至两面金黄。3放入白菜、木耳略炒,加入料酒、盐、鸡汁调味。4倒入开水烧至汤变奶白色,撒上葱花出锅

    食材用料

    白菜,豆腐,蟹味菇,葱花

    做法步骤:

    1· 准备食材

    2· 葱花热油爆香

    3· 放进白菜大火翻炒,白菜叶可以晚放一会

    4· 加进豆腐稍微翻炒就行,注意别把豆腐翻碎

    5· 最后放进蟹味菇

    6· 加水炖煮,喜欢喝汤的就多加点,出锅前加入盐调味就行

    7· 清清淡淡白菜豆腐汤很好吃

  • 城南以南
    城南以南

    1. 很简单。

    2. 首先准备好白菜和水豆腐,将白菜洗净切成小块,水豆腐切成厚片。

    然后将锅中加入适量的水,放入白菜和水豆腐,加入盐、鸡精等调料,煮开后转小火炖煮20分钟左右即可。

    3. 如果喜欢口感更加鲜美,可以加入一些瘦肉或者鱼片等食材一起炖煮。

    也可以根据个人口味加入一些辣椒或者葱姜蒜等调料,增加风味。

    答白菜炖水豆腐的做法是水豆腐肉片一起放在锅里炖,十分钟后用手撕碎白菜放入锅里,开锅后放点调料香菜葱末等即可取锅。

    将白菜洗净切块,水豆腐切厚片,姜蒜切末备用。取一个炒锅,倒入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味,再放入白菜块翻炒,加入适量的水,水量根据自己喜好和菜量而定,水开后倒入水豆腐片,再放入盐、生抽等调味料,小火焖煮5分钟,最后关火上盖焖10分钟,即可食用。原因:炖水豆腐是传统的家常菜,其做法简单易学,又能将豆腐的鲜美口感和白菜的清甜味道完美融合,深受广大家庭的喜爱。内容延伸:水豆腐是豆腐的一种,是很受欢迎的美食食材之一,其蛋白质含量高,易于消化吸收。而白菜营养丰富,不仅有抗氧化物质,还富含维生素C和矿物质等多种营养素,经常食用对人体有很多益处。炖菜的烹饪方式比较健康,可以保留食材的营养价值,是一种比较适合家庭做的菜肴。

  • 翻翻
    翻翻

    用料:大白菜半棵(约250克)、豆腐1块、姜3片、白胡椒粉半茶匙、浓汤宝1块、水3碗、葱2根、香油1茶匙。1、将大白菜洗净,切片。豆腐、姜切块备用。2、锅中放入姜片,加入清水,放入大白菜和豆腐。3、大火烧开,加入浓汤宝。浓汤宝溶成浓醇高汤,渗入食材时,转小火炖煮。4、撒入白胡椒粉、淋上香油,再加上葱花点缀即可

    水煮豆腐白菜有很多种,依个人口味而定。

    我个人而言,喜欢水开下白菜,煮一分钟捞出捆水,再煮豆腐,豆腐要全热,这样就有顺滑的口感,再沾上事先调好的料汁,真是美味至极

    水煮豆腐的食材和调料:

    北豆腐 ,大白菜 ,葱花 ,郫县豆瓣酱 ,干红辣椒 ,麻椒

    水煮豆腐的做法步骤:

    第1步.北豆腐切块后

    第2步.开水焯烫一下沥干水分备用,这样去豆腥,避免豆腐炒碎

    第3步.锅内放油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入豆腐块翻炒

    第4步.放入开水,没过豆腐即可煮开

    第5步.大白菜洗净后掰成碎块,然后过一下开水,沥干水分放入盆内

    第6步.将烧开的豆腐倒入盆内,盖在白菜上,白菜上放葱花

    第7步.净锅内放油,油温热后关火,然后放入麻椒和掰开的干红辣椒,炸香,浇在菜上即可

    白菜帮切小块,白菜叶撕成块,香菜切段,蒜切末,姜切片,豆腐切片,鸡蛋打散倒入豆腐中拌匀,起锅烧油,将豆腐煎至两面金黄,留底油,放入姜蒜炒香,放入白菜炒至变软,加入水、盐、鸡精,下入豆腐,放入粉条,加入生抽,中火炖几分钟出锅,撒上香菜即可。

     烹饪步骤

    步骤1/13

    准备所需食材步骤2/13

    木耳加少许淀粉用开水泡发清洗干净步骤3/13

    白菜切成小块步骤4/13

    豆腐切成三角小块步骤5/13

    碗中放入辣椒酱、豆瓣酱、生抽、米醋,加半碗清水搅匀备用步骤6/13

    鸡蛋加盐、白胡椒粉充分打散步骤7/13

    不粘锅加油烧热放入豆腐片煎至底部金黄步骤8/13

    倒入一半的蛋液煎至定型步骤9/13

    翻面再倒入剩下的一半蛋液煎至定型步骤10/13

    锅中另加油,小火炒香酱汁步骤11/13

    倒入白菜翻炒均匀步骤12/13

    最后放入宽粉、木耳、豆腐片,加适量水煮开8分钟至熟最后一步

    最后撒香菜碎即可上桌

    第一步:先将大白菜的叶子全部都掰下来,用刀将白菜帮和白菜叶的部位分离来,白菜帮先用刀背拍一拍之后再斜刀切片、白菜叶切大块,用清水将白菜清洗干净并控干水分之后备用。白菜帮先拍一拍之后再切斜刀片会很方便入味,吃起来口味和口感会更好。第二步:将老豆腐切成立方体的小块后备用,葱斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段后备用。第三步:锅中加入适量油,油热后加入大白菜,翻炒至大白菜出水后盛出。第四步:另起锅,锅中再一次倒入油,油热之后放入茴香和花椒,炒香之后放入辣椒和少量的生抽炒出香味。第五步:调料都炒出香味之后将之前炒好的白菜再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水,让清水没过白菜即可。第六步:把之前切好的豆腐放入锅中之后再向锅中加入少量的老抽。豆腐块一定要最后放入锅中,这样才不至于将豆腐块给炖烂了,做这道菜的时候最好选择质地紧实的老豆腐,这样豆腐不容易炖烂了,而且口感也很好。老抽是为了让这道菜上色用的,所以千万不要加太多了。第七步:水开了之后将燃气灶转到中火继续炖十分钟左右,将锅盖打开,加入2勺食用盐、半勺十三香、半勺鸡精和少量的香油,用勺子轻轻的翻炒几下后撒上香葱就可以出锅了。

    1、可以做大白菜炖白豆腐。2、锅中放油,加入五花肉爆炒,炒至猪肉8成熟即可。3、加入切好的白菜,翻炒一下,放入酱油少许。4、白菜变软后就可以加入豆腐翻炒。5、加入酱油上色、食醋少许提味、五香粉少许。6、最后的时候加入一点和好的淀粉汁(勾芡),转为小火咕嘟咕嘟2分钟。7、出锅装盘,可以上桌了。

    水煮豆腐白菜很适合冬天吃的一到菜品,素食也可以做的很美味,我的做法是先放入少少的油,然后下豆腐,简单煎一下,到入开始,下白菜,放入盐和白胡椒,简单调味,这样的汤清淡可口。

    首先把白菜和豆腐洗净切块,把锅倒油烧热,先把白菜爆炒一下,紧接着把豆腐块也加入里面,一起翻炒加水适量,最好再加入一些粉条和猪瘦肉,一起炖煮,这是冬天很好的一道菜,非常好吃。

    主料:白菜叶子四片、豆腐一斤、萝卜半个;

    辅料:炒熟的麻椒面适量、油炸辣椒适量、耗油两滴、盐少量、海鲜酱油三小勺。

    步骤:

    1、白菜、萝卜、豆腐切好;

    2、锅中倒适量水,烧开后放入萝卜、白菜,煮开后放豆腐;

    3、等待的时间可以调蘸汁,把所有的调料加在一起搅拌均匀即可,煮三四分钟即可装盘开吃了。