红烧酱肉包怎么做

123人浏览 2024-04-20 06:11:32

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  • 傻傻de发呆
    傻傻de发呆
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    红烧酱肉包是一道非常受欢迎的传统中式美食。下面是详细的制作步骤:

    材料:

    - 猪肉馅:300克

    - 面粉:500克

    - 酱油:适量

    - 料酒:适量

    - 姜蒜粉:适量

    - 盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 绿豆芽:适量

    - 黄豆芽:适量

    - 青菜:适量(可选)

    步骤:

    1. 准备馅料:将猪肉馅放入碗中,加入适量酱油、料酒、姜蒜粉、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制约15分钟,使馅料入味。

    2. 准备面团:将面粉和适量的水放入大碗中,搅拌成面团。然后将面团搓成长条状,切成小块备用。

    3. 擀面皮:取一个小面团块,用擀面杖将其擀成圆形薄皮。重复此步骤,直到所有面团都擀成薄皮。

    4. 包馅料:将擀好的薄皮放在手掌中,将馅料填入中间,然后将薄皮包起来,捏紧封口,确保馅料不会溢出。重复此步骤,将所有馅料包完。

    5. 准备蒸锅:将蒸锅加热至水开后,放入包好的酱肉包。记得在锅底铺一层蒸锅纸以防粘连。

    6. 蒸制:大火蒸15-20分钟,直到酱肉包变熟,变软。

    7. 准备蘸料:可以根据个人口味调制蘸料,一般有酱油、香醋、蒜末等。

    8. 上桌享用:将蒸好的红烧酱肉包端上餐桌,沾上自制的蘸料,可以搭配绿豆芽、黄豆芽、青菜等蔬菜一同食用。

    希望以上制作步骤对您有帮助,祝您做出美味可口的红烧酱肉包!

  • 生菜
    生菜

    原料:

    猪肉150g,粉丝250g,酱油15g,葱花15g,姜末10 g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g。做法:

    1、将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;

    2、粉丝用沸水浸泡至软;

    3、炒锅置火上,下精制油,油热时倒入肉末,姜末及一些葱花,煸炒至肉末松散成熟;4、加入黄酒,酱油,白糖,略加些水,椒粉调好味,将干淀粉调稀色紧芡汁,盛入煲中;

    5、再撒上葱花,红椒末,淋上芝麻油,置火上将煲烧沸,煲底垫上小圆盘,即可上桌。

    食材用料

    粉丝适量 柿子椒适量

    洋葱适量 红椒适量

    配料

    生抽适量 料酒适量

    生粉适量 盐适量

    鸡精适量 孜然适量

    方法步骤

    1,首先清洗好好洋葱,去头尾。将洋葱切成小丁状。

    2,青红椒清晰干净,去蒂去芯。切成小丁状。

    3,葱也切成末。准备好适量的里脊肉,手动切成肉泥。。注意。一定要手工自己切哦。。。如果喜欢吃肥肉的可以用后腿肉或则五花肉代替哦~·但是我发现里脊做末口感还是相对不错。

    4,切好的肉泥,放入酱油、料酒、生粉、少量的盐、鸡精、孜然搅拌均匀,然后腌制10分钟左右。如果喜欢口感润滑一点的可以放入适量的蛋清。

    5,砂锅洗净,放入泡发好的粉丝垫底。

    东西备好。

    6,锅中放少量油,放入洋葱,绿红椒炒断生,可放入适量盐调味。。。炒到洋葱香味出来盛出备用。

    7,锅洗净,放入油,大蒜爆香,放入腌制好的肉末开始翻炒。将炒好的洋葱绿红椒一起放入一同翻炒,放酱油、盐、鸡精‘豆瓣酱,如果想有辣味的同学可以放入辣椒粉哦

    8,将超好的洋葱肉末放入撒锅中,然后放入适当的高汤,红烧酱肉提味,因为之前放了豆瓣酱和盐,所以不怕粉丝没有味道。。这样煲上3-5分钟即可,过久,粉丝就会烂掉不好吃了

    砂锅粉丝煲做法(可加入虾仁):炒香豆瓣和蒜片,下肉沫炒出香味之后把全部材料转移到砂锅煲里面,加上水,煮开。大火煮开之后把提前泡软的粉丝,去掉须的虾放进去,接着把粉丝盖在虾上面,盖上盖子,小火闷5--10分钟,出锅前可再加点蒜末,完成了。

  • 晴天和你
    晴天和你

    一.【酱肉包】1.猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。2. 切成1厘米左右的小块。3. 锅中放油,油热后放入肉丁,炒至变色后加1勺料酒翻炒。4. 香葱切成小段,和姜末一起放入锅中翻炒。5. 加入甜面酱和老抽翻炒均匀。6. 加入一碗热水,没过肉丁,小火炖40分钟左右,至肉丁变软烂,收汁。二.【猪肉茄子馅】1.茄子去皮切成小丁。2.肉馅中,加入3克盐,少许白胡椒粉,一勺香油,蛋清1个,葱姜蒜末适量,再加入茄子丁拌匀。三.【猪肉白萝卜馅】1.白萝卜洗净,擦成丝。加入2克盐,腌15分钟左右,之后用豆包布裹上攥出水分。2.肉馅中,加入3克盐,少许白胡椒粉,一勺香油,少许姜末,攥好的萝卜丝拌匀。

    1. 猪肉白菜馅:将猪肉和白菜切碎,加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。2. 韭菜鸡蛋馅:将韭菜切碎,加入鸡蛋、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。3. 猪肉芹菜馅:将猪肉和芹菜切碎,加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。4. 鲜虾肉馅:将鲜虾和猪肉切碎,加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。5. 猪肉香菇馅:将猪肉和香菇切碎,加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。6. 红烧牛肉馅:将牛肉切成小块,加入葱姜蒜末、盐、油、料酒、糖、五香粉等调料拌匀后炖煮至熟。7. 猪肉豆腐馅:将猪肉和豆腐碎,加入葱姜蒜末、盐、酱、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。8 韭菜豆腐馅:将韭菜豆腐切碎,加入鸡蛋、盐、酱、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。9. 猪肉海米馅:将猪肉和海米切,加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒等调料拌匀即可。10. 猪蘑菇馅:将猪肉和蘑菇切碎加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料匀即可。

  • 氵刅木夕
    氵刅木夕

    炒菜的时候如果想要放酱油,一般都是红烧的时候放入酱油,一般菜在炒至四五成熟的时候就放入酱油进去调味,这样的话,后期炒出来的菜可以入味,口感很好

    红烧酱油,主要作用是提色,增味。

    如果是酱肉,或者是炖制肉品,红烧酱油应该是提前放的,这样肉的颜色会上的比较均匀。炒菜时,为了使菜品的颜色好看,可以在临出锅前淋上一点红烧酱油,这样菜品的颜色就会诱人,达到色香味俱全。

    红烧酱油在把菜倒入锅中,加水之前放,这样翻炒出来菜色挂的住,颜色好看而且入味。

  • 加卤蛋的螺蛳粉
    加卤蛋的螺蛳粉

    酱肉面条的家常做法如下:

    准备材料:肥瘦肉200g,洋葱半个,面条适量,姜末少量,葱末少量,小米辣1个,料酒3勺,生抽3勺,老抽1勺,白糖1勺,盐1勺,蚝油1勺,五香粉一点点,清水半碗,水淀粉适量。

    调一碗料汁:2勺料酒、2勺老抽、2勺生抽、1勺耗油、半勺五香粉、少许白糖、1勺盐,半碗清水。

    猪肉绞成末,起锅放入,炒至变色放入葱姜,再放入洋葱丁。

    倒入调好的料汁,放入小米辣,翻炒。

    大火开,倒入水淀粉收汁浓稠状关火。

    煮面捞出冷水过,捞出倒入肉酱即可。

    以上就是酱肉面条的家常做法,希望对您有所帮助。

    1、主料:生细面400克,猪瘦肉100克,鲜虾仁100克。2、辅料:水发香菇10克,鸡蛋1个,水发黄花菜20克。3、调料:熟猪油30克,精盐5克,湿淀粉20克,肉清汤800克,味精6克,葱、姜、蒜末各3克,香油、油葱、胡椒粉适量。操作过程1、将猪瘦肉切成丝状,香菇切成丝状,鸡蛋磕入碗中打散。2、炒锅放旺火上,舀入熟猪油烧热,下葱、姜、蒜末煸香,并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒,放入肉清汤烧沸。下味精、精盐,用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。3、炒锅置旺火上,加水烧沸,放入熟面条氽热捞起,装入汤碗中,即可。

    【主料】猪肉、碱性面条

    【辅料】小青菜、生姜、胡萝卜、洋葱、香干

    【调料】食盐、鸡精、老抽、花椒粉、辣椒酱、白糖

    【具体操作方法】

    1.把辅料食材清洗干净后,把生姜、大葱切成末备用。

    2.把洋葱、胡萝卜、香干都切成小丁备用。

    3.把肥瘦相间的猪肉剁成肉馅备用。

    4.根据个人的喜好准备几个煎鸡蛋。

    5.接下来在锅中加入适量的油,放入剁好的肉馅进行煸炒,肉馅炒至表皮变白,加入姜末和大葱末胡萝卜丁煸香。

    6.然后加入适量的老抽,和一勺黄豆酱,把肉馅炒至上色入味。

    7.姜入洋葱丁和香干丁,把食材翻炒均匀后加入适量的鸡精和盐,根据个人的喜好,添加适量的辣椒酱,加入适量的花椒粉,少许的白糖提鲜,然后把所有的食材翻炒入味。

    8.然后加入没过食材的清水,煮制3到4分钟,汤汁微微收浓,然后盛出备用。

    9.接下来开始煮面条,碱面比较筋道,而且爽滑,我们在煮面的时候,在水中加入少许的油和一小勺食盐,这样可以防止面条粘连。

    10.面条煮好后加入准备好的小青菜烫至十秒钟,然后捞出面条。

    11.接下来把做好的卤肉酱,淋在煮好的面条上,根据口味可以添加适量的辣椒,然后在搭配上煎好的鸡蛋,美味既成。

    热锅下油,下葱花姜片爆炒,在下肉沫翻炒出油脂,下豆瓣酱在放少许酱油鸡粉

    另烧一锅水,水开下面条,面条过凉白开

    材料:

    - 瘦肉末 100克

    - 面条 300克

    - 生姜 适量

    - 葱 适量

    - 大蒜 适量

    - 蒜苗 适量

    - 食用油 适量

    - 盐 适量

    - 酱油 适量

    - 糖 适量

    - 生抽 适量

    - 料酒 适量

    - 辣椒油 适量

    步骤:

    1. 将瘦肉末加入料酒、盐、生抽、糖混合均匀腌制一会儿备用;

    2. 生姜、葱、大蒜切末,蒜苗切段备用;

    3. 热锅凉油,加入切好的姜葱蒜末,煸炒出香味;

    4. 加入腌制好的肉末,煸炒至肉熟;

    5. 倒入适量的酱油和辣椒油,继续翻炒;

    6. 加入适量的水,焯烫一下切好的蒜苗;

    7. 煮面;

    8. 将煮好的面条放入酱肉中,拌均匀即可。

    完成啦!

    步骤1半肥瘦猪肉加红薯淀粉放入搅拌机打肉碎,不要打成沫,那样没口感步骤2打成这样就可以了步骤3锅里放油加热,加入肉碎翻炒至八九成熟步骤4加入蜜汁烤肉酱,蚝油和酱油调味步骤5再适量加点清水煮一下才不会太干步骤6水煮开放入面条,煮熟步骤7捞起步骤8加入青瓜丝和肉酱,拌均匀开吃啦

    原料

    肉馅 (200克)

    蒜蓉辣酱 150克

    方法/步骤

    1准备好需要的食材 肉馅200克 蒜蓉辣酱一袋125克 葱丝姜末(适合两到三人份,可以根据人数增加用料)辅料 酱油 花椒面 料酒 味精 挂面

    2在锅里放少许油 油不要太多 不要太热 否则肉馅倒进锅里会化成油,然后把肉馅倒入锅里翻炒

    3肉馅倒入锅里后 放少许酱油和料酒 这样提味 还会使肉馅嫩 防止油大。接着放葱花,花椒面

    4接下来 就要把准备好的蒜蓉辣酱倒入锅中 进行翻炒 可根据情况 如果火过于急 或者过于稠 可适当添加一点水 盐基本不用放。

    5最后加少许鸡精或者味精。然后盛入碗里。香味飘飘的香辣肉酱就做成了

    6如果具备条件 可以同时把挂面煮上 或者做完酱后 再煮面 把做好的肉酱浇在面上,一碗香辣可口 好吃不腻的香辣肉酱面就可以吃了

    主料牛肉末250克面条150克辅料胡萝卜碎50克芹菜碎50克洋葱碎30克大蒜碎15克配料自制番茄酱500克黑胡椒适量精盐10克白糖5克红葡萄酒50克烹调油30克肉酱面的做法步骤1.锅烧热注入烹调油倒入大蒜碎、洋葱碎、胡萝卜碎和芹菜碎煸炒。2.待炒出香味后倒入牛肉末煸炒。3.把牛肉末炒至发干油清时烹入红葡萄酒4.烹入葡萄酒后用盐、白糖和胡椒粉调味。5.调好味炒匀后倒入自制的番茄酱。6.待番茄酱受热均匀后改为小火慢慢进行熬制。7.熬至到泛出红油酱完全包裹住肉末后便可关火出锅备用。8.一人份一般使用120克至150克意大利干制面条,因此取出三两干制意大利面条。9.锅中水烧开撒入少许盐。10.此时要把面条呈扇面形撒入锅中11.待面条变软后用筷子搅散,煮大约7-8分钟面条八分熟捞出。12.另起锅放入适量炒好的肉酱倒入煮熟的面条。13.用中火快速翻炒,把面炒匀使酱汁完全吸附在面条上后便可出锅14.肉酱面要趁热码盘上桌食用,这盘正宗的肉酱面便做好了。

    做法

    手工面200克,猪肉100克

    辅料

    黄瓜半根,豆芽1把,小米辣2个,青椒2个,干香菇4朵,小葱1根,大蒜3个,生姜1块

    调料

    盐1小勺,淀粉1中勺,蚝油1中勺,料酒1大勺,红烧酱油1大勺,豆瓣酱1大勺

    1.准备食材,黄瓜去皮削成丝,香菇提前泡开。

    2.锅中煮开水,倒入豆芽烫30秒捞出备用,再把面条煮熟后,冷水冲洗干净,沥干水份备用。

    3.猪肉剁成末,加淀粉揉匀,生姜大蒜辣椒剁成末,香菇切片。

    4.锅中倒入油,倒入生姜大蒜辣椒末,小火炒香后,放入肉末和香菇翻炒均匀。

    5.倒入料酒1大勺,红烧酱油1大勺,蚝油1中勺,豆瓣酱1大勺,1小勺盐,翻炒均匀备用

    6.准备大碗,放入面条,豆芽,黄瓜丝,以及炒好的肉末酱,翻拌均匀,撒上葱花即可享用美味。

    面条

    吃多少放多少

    适量

    做法

    1/4 先等水开

    2/4 水沸腾了

    3/4 放面条

    4/4 在煮面条的时候,做汤,放一点油,一点酱油,一点醋

  • 蜂蜜柚子茶
    蜂蜜柚子茶

    食材:肘子、猪蹄、栀子、冰糖、花椒10g、白芷30g、桂皮25g、小茴香35g、草果2个、肉蔻2个、白蔻10g、丁香、荜拨、稀黄酱步骤:一、准备1、焯水:肘子、猪蹄凉水下锅,焯水备用;2、配料:花椒、白芷、桂皮、小茴香、草果、肉蔻、白蔻、丁香、荜拨清洗并浸泡。二、炒料1、炒糖色:锅内放入冰糖,加入适量水和油,炒至变色后,再加入栀子水,熬至金红色,待冰糖熬化后,倒出备用;炒酱:锅内倒入足量的油,大料瓣洗净掰开炸至褐色,再倒入葱姜炸至金黄色,让香味更好地释放出来。之后加入调配的香料翻炒,注意香料的变化,除了大料,其他料水分炸干即可,最后加入稀黄酱(可准备干黄酱自己澥,味道更好),熬二十分钟后,关火,用盖儿闷着备用。三、烧制1、清洗:用热水清洗煮好的肘子、猪蹄,燎去上面的毛茬,燎完后用温水浸泡刷洗干净;2、酱肉:将肘子、猪蹄开口放到高压锅里,倒入鸭汤(家里用热水即可),压35分钟后取出。之后将猪蹄、肘子和汤一起倒进炖锅,打掉上面的油层,煮到肉出香煮烂,一点一点倒入酱料,顺序加入炒好的糖色、盐和老抽,最小火再炖40分钟,之后关火盖盖儿,闷1~2小时就可以出锅了。

    配菜:猪蹄膀一只,八角,花椒,生姜,蒜瓣,盐,冰糖,老抽,料酒,十三香步骤:1、猪蹄膀先焯水,剥蒜瓣5瓣,将生姜切片备用。蹄膀切块。2、将少许油倒入神田绣渤意荷叶煎炒锅,开小火热油,油热后先将配料放入锅中煎炒,炒香后放入切块后的猪蹄膀3、将蹄膀翻炒至变色,放入一勺料酒和半勺老抽,翻拌均匀,使蹄膀均匀上色。加入开水,没过蹄膀,加盖,煮至沸腾,然后转小火,慢炖,炖到水剩下一半时放入一勺盐和少许十三香,继续炖。4、炖到水剩下三分之一时放入一大块冰糖,继续炖,熬到水快要干的时候关火,再闷10分钟。

    用料主料 猪蹄膀1000克辅料 油3克盐1克 干辣椒2克 花椒1克 姜3克 葱3克 蒜3克 香叶1克 白芷1克 大料1克 蕃茄酱4克 水淀粉8克 生抽2克 蚝油2克 煮肉料包2袋红烧肘子的做法1.肘子冷水下锅,水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片,煮至水开2.把肘子捞出,表面抹上老抽,这是上色的关键3.锅里倒入油,放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒,小火炸香4.把肘子放入锅中,加入葱、姜、蒜,两面煎香5.把肘子移入电压力锅中,加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子,再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序,最好用程序炖三回,才容易做到骨肉分离、香而入味6.取一些炖肘子的汤,加入蕃茄酱,加入水淀粉,把汤汁最后浇到肘子上

    1. 将肘子块洗净用凉水下锅煮开焯一下捞出2. 在锅中加入适量水、料酒、盐、冰糖、几粒花椒、葱姜蒜,把焯好的肘子块放入锅中煮熟捞出待用3. 另取炒锅放入油少许,加葱姜蒜末爆香,加入适量生抽、老抽、冰糖、料酒和水烧开,放入煮熟的肘子块再煮一会儿,然后放入调好的水淀粉勾芡,出锅,撒上少许香葱末

    1、材料:猪蹄膀、姜片、葱根、桂皮1块、八角2个、老抽、盐、冰糖、料酒。2、用凉水把蹄膀洗净,将蹄膀放入开水里烫几分钟,然后捞出来,把血水洗去。3、在锅里放入油2汤匙,放入姜片、葱段,然后放入蹄膀翻炒几下放入烧锅。4、然后放入桂皮、八角、适量老抽、冰糖和一些料酒,另外再加没过蹄膀的冷水,大火烧开,继而转中小火,加盖子慢烧1个多小时。5、等到蹄膀皮能被筷子捅入时,加入适量盐,搅匀,揭开盖子,调大火等候收汁。

    1. 准备好一个蹄髈,清洗干净。

    2. 蹄髈放入高压锅,加漠过蹄髈的水和姜片,出汽后压3分钟。

    3. 煮好的蹄髈,皮可以用筷子可以插进去就行了,捞出,晾干水分。

    4. 用牙签插满小孔,抹上白酒,晾干。

    5. 起锅烧油,油里放一个篦子(避免炸蹄髈的时候会糊锅)。

    6. 油五成热时,下入蹄髈炸,注意适时的盖上锅盖,别溅着哦。

    7. 炸至两面金黄。

    8. 捞出来快速放入凉水中(这是猪皮能起皱的关键)。

    9. 炸好的蹄髈,加辣椒、料酒、老抽、冰糖、姜、桂皮、八角、香叶,适量的水,一起放入电高压锅,炖一个小时。

    10. 时间到后,炖好的蹄髈转入炒锅中,加少许胡椒粉。

    11. 大火煮开,收干汤汁,(留少许汤汁)挑出所有的香料。

    12. 起锅装盘,淋上汤汁。