玉子烧蛋卷怎么做

60人浏览 2024-04-17 14:27:33

6个回答

  • 佰柠
    佰柠
    最佳回答

    玉子烧蛋卷是一道日本料理,下面是详细的做法:

    材料:

    - 鸡蛋3个

    - 白糖1汤匙

    - 酱油1茶匙

    - 盐1/4茶匙

    - 高筋面粉适量

    - 植物油适量

    步骤:

    1. 先将鸡蛋打入一个碗中,加入白糖、酱油和盐。用筷子或打蛋器搅拌均匀,直到糖完全融化在蛋液中。

    2. 将面粉过筛,慢慢加入蛋液中,一边加入一边搅拌,直至面粉完全溶解,没有颗粒感。

    3. 将平底锅加热,加入适量的植物油,在锅面上刷匀。将蛋液倒入锅中,摇动锅子使蛋液均匀分布。

    4. 用锅铲将边缘稍微卷起,让蛋液能够均匀分布,形成卷状。等蛋液凝固后,用锅铲将其卷起。

    5. 将蛋液滚个一圈后,再倒入一些蛋液,使其填满卷起的部分。继续用锅铲将边缘卷起,直到所有蛋液用完。

    6. 将卷起的蛋液稍微压实,让卷状更加紧密。继续煎煮直到蛋液熟透。

    7. 煮熟的玉子烧蛋卷取出,待稍微冷却后切片即可享用。

    以上就是玉子烧蛋卷的详细做法。希望对你有帮助!

  • 酷仔
    酷仔

    正确的玉子烧/厚蛋烧做法的做法

    三个蛋,用半个鸡蛋壳倒入3次牛奶。再量半个蛋壳的砂糖,加入少许盐,搅拌均匀。请点击输入图片描述

    厚蛋烧锅刷油,全程小火,倒入第一层蛋液。请点击输入图片描述

    先搅拌成滑蛋形态,半熟就铲到一起。请点击输入图片描述

    刷油倒第二层蛋液,半熟就可以卷起来了。请点击输入图片描述

    刷油倒第三层蛋液,大概卷好后刷油倒入最后的蛋液。最后一卷不完美也不用担心。请点击输入图片描述

    利用余温以及铲子不断挤压来定型和焖熟内心。四面重复动作,直到它变得很方。请点击输入图片描述

    厚蛋烧完成。请点击输入图片描述

  • 新的启航
    新的启航

    玉子烧是怎么制作的?如何保持口感的嫩滑?玉子烧是由鸡蛋、牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油组成,并且很有营养价值,鸡蛋能够润燥、增强免疫力、护眼明目,牛奶富含蛋白质。 准备的鸡蛋打散在一个碗中,而后按照牛奶、盐、糖的顺次添加。煎锅中刷一层油,开大火加热30秒转中小火,煎至底面凝固状后,用方形锅铲从一边轻轻铲起,推到一边。切好之后摆盘。鸡蛋液一定要搅打至均匀细腻,过细筛是具有决定性的关键一步,保持口感的嫩滑

  • 文东东
    文东东

    玉子蛋卷主料鸡蛋3个辅料

    牛奶1大匙

    调料

    色拉油适量

    玉子烧的做法

    1.鸡蛋加入牛奶打散,最好顺着一个方向以减少气泡的生成2.锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油,因为玉子烧是多层蛋饼组合而成,所以最好抹点油3.倒入适量的蛋液,转动锅使蛋液铺满锅底,小火烙至基本凝固时,从上往下卷起,将锅转过来,就比较好卷了4.再倒入适量的蛋液,用筷子挑起蛋卷,使蛋液铺满锅底,小火烙至基本凝固时,连蛋卷一起从下往上卷起(鸡蛋少,蛋饼太薄,有点粘底了,所以鸡蛋最好多一点),重复3—4步,直到用完所有蛋液

    菜品介绍

    1、玉子在日语中是鸡蛋的意思,玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。

    2、玉子烧在日本极其受欢迎,家喻户晓,据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。其基本材料是鸡蛋,还可添加其他的各种食材,比如肉松、火腿、蔬菜等等,味道可甜可咸,可趁热吃可蘸酱吃,随自己的喜好吧。

    3、做玉子烧需要专门的方形的煎锅,咱们就用平底锅来代替。第一次做,没经验。锅大鸡蛋少,倒一点还不能完全铺满锅底,结果杯具了,蛋饼太薄了烤的有点粘底。所以如果你的锅比较大,鸡蛋要多一些,我估计5个左右就可以了。

    4、做是做便当,做早餐,还是做小零嘴,都可以。

  • 她想养只狗。
    她想养只狗。

    玉子烧做法一,材料

    鸡蛋 3个,味淋 1小匙,鸡粉 1小匙,水 1大匙,美乃滋 1小匙,海苔 3片

    做法

    1、打蛋后加入调味材料后打散,美乃滋很难用筷子搅拌均匀没关系,煮的时候它就会化掉了, 再来用平底锅热油(用筷子沾ㄧ点蛋液在锅中有凝结就好了),油要涂满锅子,倒入1/3蛋液后让蛋液流满锅子,这时加上一片海苔片在蛋液上,就用筷子或铲子从边缘慢慢卷起来。

    2、等卷完了在加1半蛋液和ㄧ片海苔在卷起来,剩下的也ㄧ样动作,最后用铲子压ㄧ下蛋卷让它方正就可以切块了。玉子烧做法二,材料

    \"蛋 三颗\",\"薄盐酱油 少许\",\"牛奶/高汤/柴鱼汤 约80g\",\"盐 少许\",\"砂糖 少许\",\"味琳 少许\",\"美乃滋 适量\",\"肉松 随意\",

    做法

    1:先将所有蛋液调味品加入三颗打好的蛋中并适度搅拌(假如有使用味琳,则砂糖部分可酌量增减)

    2:预热平底锅(如果有玉子烧专用锅更好),并用厨房纸巾/刷子 沾取橄榄油涂抹锅子确定够热后缓缓倒入事先准备好的蛋液约1/5的量

    3:使用平底锅较难控制玉子烧的形状,因此可以锅铲和筷子并用,小心将蛋液集中到锅子中间,并用筷子将蛋由上向下卷(需压紧)卷到最下面之后,将蛋卷推至平底锅最上面,再次刷上油,重复此动作至蛋液完全使用完毕4:完成之后,因为使用平底锅煎成的蛋卷较为松散,可以使用包寿司的竹卷定型,并放凉5:进行切的动作时务必小心,别太大力的剁下去,好不容易塑形的蛋卷会散掉6:将玉子烧摆盘并加入喜爱的调味品或是有寿司米也可以用来包个可爱的玉子烧寿司,好看又好吃.7:完成。玉子烧做法三材料

    \"鸡蛋 4颗\",\"味霖 2汤匙\",\"盐巴 适量\",

    做法1:把所有食材倒在一起,搅匀2:热油,这次加比较多,因为第一次做,怕会失败。我使用的是冷压初榨橄榄油,煮完蛋会有橄榄油香气。3:将蛋液的1/3倒入锅中,等开始固态就找个顺手的方式用锅铲+筷子把蛋翻成卷,丑丑的也没关系卷完倒入第二次蛋液,要让新蛋液沾黏到蛋卷上才好卷4:重复上个动作直到蛋液用完最后在锅子里面整形+上色5:煎到表面变成漂亮的颜色后起锅,再切成喜欢的大小就好了!玉子烧做法四,材料

    \"鸡蛋 3颗\",\"糖粉 1匙\",\"盐 0.5匙\",\"白醋 数滴\"

    做法1:将蛋汁加入配料均匀打散,加入白醋的目的是为了减少气泡产生。2:稍微热锅后,以纸巾将油均匀抹在锅里,转小火,倒入蛋汁。若有气泡要搓破,待七分熟时,即可开始从底部将逐渐凝固的蛋卷起至另一端;在锅里抹油,再倒入蛋汁,记得将已卷完成的部分抬起流入蛋汁,然后重复上述步骤直至蛋汁用完。3:待蛋汁逐渐凝固就完成啦!4:从横切面看,蛋白似乎留太多了,下次要打更均匀才是。玉子烧做法五材料

    \"鸡蛋 3颗\",\"吻仔鱼 一把\",\"葱花 一把\",\"红萝卜末 少许\",\"盐 1/4小匙\",\"柴鱼素 1/2小匙\",\"味淋 1大匙\",\"水 2大匙\",

    做法1:将所有材料和调味料拌匀成蛋汁2:将1/4蛋汁倒入玉子烧煎锅中,中小火煎至半凝固后,用铲子轻轻将蛋皮往自己的方向卷到底,再倒入1/4蛋汁,微微抬起刚才卷好的蛋卷让生的蛋汁流入蛋卷底部。3:等生蛋液再煎至半凝固后,再将蛋卷慢慢往前推卷,包起所有蛋皮。4:把蛋卷再推回靠近自己的方向,重复步骤2~3,依序煎完所有蛋汁,一边煎可以一边用铲子轻压整型,让蛋卷能卷得密实。5:稍凉之后就可以漂亮的切片上桌罗!

  • 无趣
    无趣

    厚蛋烧和玉子烧这两条十分火爆的特色美食,厚蛋烧的做法非常简单,最先需要提前准备一张鸡蛋灌饼,随后把鸡蛋灌饼卷起来,在里面添加鸡蛋液,最终制成了一张带有丰富多彩的生鸡蛋的鸡蛋灌饼,因此 吃起来生鸡蛋味儿十分浓,很多人喜爱这类味儿,实际上这道特色美食是以日本国传过来的,如今很多人也会自己做来吃,制做玉子烧需要生鸡蛋、牛乳等食物,营养成分比较丰富,吃玉子烧能够 提高免疫力,特别是在对视力有益处,由于这二种食材制做原料和外形一些类似,因此 常常被搞搞混,实际上有很多差别。厚蛋烧和玉子烧有什么区别呢?第一、厚蛋烧和玉子烧的差别玉子烧原本和厚蛋烧是同一种东西,可是日式料理慢慢时兴,一些开国外的日本料理店把各种各样作法的鸡蛋烧、鸡蛋卷都叫玉子烧,也有些人习惯性把玉子烧觉得是一种烧造鸡蛋做法的通称了。厚蛋烧和玉子烧有什么区别呢?第二、日本国厚蛋烧怎么做好吃(1)将生鸡蛋、牛乳及盐翻拌成蛋汁预留。(2)烤串前炒菜锅务必充足加温,留意熟度,从头至尾必须维持先在火的情况;先用筷子沾上少量蛋汁滴在锅中来检测温度,若到\"滋\"一声,便可开展煎烤。(3)将蛋汁分批添加锅中,待表层展现并未彻底凝结的半生不熟情况时訧要折起来翻卷。(4)用卫生纸在锅中抹上少量油,将半生不熟的蛋引向有机油的那一侧,大锅的另一侧也抹上少量油,再添加蛋汁,先用筷子将半生不熟的蛋提到,让新添加的蛋汁散播在锅中,待半生不熟後再将二者一起对摺起,接著反复所述流程,直至蛋汁所有用完就可以。厚蛋烧和玉子烧有什么区别呢?第三、厚蛋烧如何做食物:生鸡蛋3个,牛乳一大勺,无盐黄油一小块作法:1.牛乳依据生鸡蛋尺寸加进来,第一次做能够 就加一勺。牛乳放多了不好,会不太好成型,少量就可以了。会让生鸡蛋嫩嫩2.底锅加温,一小块无盐黄油融这个时候感觉大锅有点儿超温得话,就熄火,略微凉几秒钟,倒进第一层鸡蛋液,随后再开枪关到最少火,手能够 略微摇晃一下大锅,让鸡蛋液均值铺上去,鸡蛋液还略微有一点潮湿的情况下,就可以刚开始卷了3.在卷的情况下无需手足无措怕鸡蛋烧干,假如感觉自身会卷的慢,在卷的情况下就把火关闭。卷好以后再开文火再次倒进鸡蛋液卷第二层。正中间也不需要给油,就剩余的一点点底儿油就可以了4.能够 加紫菜呀,猪肉松呀,各种各样碎,依据自身的爱好加进来就好了。第一次不必加过多,尝试尝试来5.卷好的蛋厚烧,再次文火上边烘一下下关火,就好了。